一种果类香精的制备设备及方法技术

本发明专利技术涉及香精制备技术领域，且公开了一种果类香精的制备方法，包括以下步骤：S1：准备原料，准备48

【技术实现步骤摘要】
一种果类香精的制备设备及方法


[0001]本专利技术涉及香精制备
，具体为一种果类香精的制备设备及方法。

技术介绍

[0002]为了要能具有某种特定香气或香型，必须要经过调香过程。调香就是将数种乃至数十种香料，按照一定的比例调和成具有某种香气或香型和一定用途的调和香料的过程，而这种调和香料就称为香精，且水果香精属于香精的一种。
[0003]水果香精作为添加剂在食品、日化和烟草业已经具有广泛的应用，随着人们生活水平的提高，人们对香精的品质要求也逐渐提高，香精在加工的过程中通常需要对多种原料进行搅拌，使各种原料得到均匀混合，从而方便后续的加工，目前常用的香精生产装置在混合原料时通常采用单一的方式进行搅拌，导致原料混合不均匀，影响后续的使用效果，因此，提出一种果类香精的制备设备及方法显得非常必要。

技术实现思路

[0004](一)解决的技术问题
[0005]针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种果类香精的制备设备及方法，解决了目前常用的香精生产装置在混合原料时通常采用单一的方式进行搅拌，导致原料混合不均匀，影响后续的使用效果的问题。
[0006](二)技术方案
[0007]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
[0008]一种果类香精的制备方法，包括以下步骤：
[0009]S1：准备原料，准备48
‑
58份乌梅肉、30
‑
40份无花果、5
‑
10份杏肉、 6
‑
9份丙二醇、2
‑
3份乙酸乙酯、1
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5份果糖、2
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5份乙基麦芽酚、0.5
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2份风味酶、2
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6份丁位葵内酯、5
‑
10份丁位十二内酯、3
‑
4份硫噻唑、8
‑
17份定香剂；
[0010]S2：脱水处理，取原料新鲜无花果，杏肉和乌梅肉置入超生干燥箱中进行脱水处理，超声干燥箱中温度设置为70
‑
92℃，干燥时间为20
‑
25h，将原料制成果干；
[0011]S3：碾磨混合，将脱水后的果干分别充分碾磨后过10
‑
20目筛制成果粉，按乌梅肉：无花果：杏肉质量比为7
‑
11:1
‑
2:1.3
‑
2将果粉搅拌混合均匀；
[0012]S4：反应，在装有丙二醇的夹套锅中，加入乙酸乙酯、果糖和乙基麦芽酚，加热至80
‑
96℃，以280
‑
300rpm的转速搅拌40
‑
65min，然后加入混合后的果粉和定香剂继续搅拌20
‑
35min；
[0013]S5：酶解，向反应后的果粉中加入风味酶进行酶解，40
‑
62℃水浴条件下搅拌酶解6
‑
8h后，80
‑
90℃灭酶15
‑
30min后冷却，离心去除沉淀得到酶解物，酶用量占原料质量的0.2
‑
1.4％；
[0014]S6：干燥包装，然后将加丁位葵内酯、丁位十二内酯和硫噻唑依次加入喷雾干燥箱中进行预处理，然后加入酶解物进行喷雾干燥，最后过筛包装。
[0015]作为本专利技术再进一步的方案，所述S4中定香剂选自香兰素、乙基香兰素、呋喃酮、异丁酸麦芽酚酯中的两种或两种以上
[0016]进一步的，所述S6中预处理的温度为70
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80℃，以260
‑
300rpm的转速充分搅拌1
‑
2h后，停止保温，再加入酶解沉淀物混合，浆料在进风温度 175
‑
195℃，出风温度80
‑
90℃条件下喷雾干燥，过筛20目得到粉末香精，然后将粉末香精进行装瓶包装。
[0017]本专利技术还提出了一种果类香精的制备设备，包括多个支撑板，多个所述支撑板的顶端固定连接有壳体，壳体的顶部外壁固定连接有电机，所述壳体顶部内壁活动连接有第二连接杆，且电机输出轴的一端穿过壳体与第二连接杆相固定，所述第二连接杆的外侧固定连接有第一螺旋片，第一螺旋片的一侧固定连接有多个辅助片，所述第二连接杆的两侧均活动连接有第一连接杆，第一连接杆的外侧固定连接有第二螺旋片，所述第一连接杆的一侧活动连接有扭簧，且扭簧的两端分别与第一连接杆和第二连接杆相固定，所述第一连接杆的一端固定连接有受力杆，所述壳体的圆周内壁固定连接有多个拨杆，且拨杆与受力杆相接触。
[0018]进一步的，所述壳体的顶部内壁固定连接有多个扰流板，所述第二连接杆的底端固定连接有两个刮板，且刮板与壳体相接触。
[0019]在前述方案的基础上，所述壳体的顶部开设有进料口，进料口内固定连接有进料管。
[0020]进一步的，所述壳体的底部开设有出料口，出料口内固定连接有出料管。
[0021]在前述方案的基础上，所述出药管的一端穿过过滤罐并固定连接有阀门。
[0022]本专利技术再进一步的方案，所述壳体的一侧外壁开设有观察口，观察口内固定连接有观察窗。
[0023](三)有益效果
[0024]与现有技术相比，本专利技术提供了一种果类香精的制备设备及方法，具备以下有益效果：
[0025]1、本专利技术通过在第一连接杆上安装受力杆的设置，电机转动使第二连接杆带动第一连接杆转动，从而使第二螺旋片围绕第二连接杆进行转动，同时第一连接杆转动使受力杆移动到合适的位置并拨动拨杆，进而使第一连接杆带动第二螺旋片自转，且扭簧变形并复位，进而使第二螺旋片将壳体边缘的原料带入到中间位置，使壳体内的原料能够得到充分均匀混合，提高了装置的混合效果。
[0026]2、本专利技术通过在第二连接杆上安装第一螺旋片的设置，电机转动使第二连接杆带动第一螺旋片转动，从而使壳体底部的原料被带到顶部，进一步使壳体内的原料得到充分均匀的混合，提高了装置的灵活性。
[0027]3、本专利技术通过在第二连接杆上安装刮板的设置，第二连接杆转动使刮板转动，从而使刮板将壳体底部的原料刮除，避免壳体内部的原料附着在壳体底部影响装置的混合效果，提高了装置的刮除效果。
[0028]4、本专利技术通过在壳体上安装扰流板的设置，壳体内的原料被搅动时，原料产生流动，扰流板能够对原料进行扰流，使原料与扰流板产生碰撞并得到分撒，提高了装置的使用效果。
[0029]5、本专利技术制备的果类香精纯正天然，香气浓郁协调，口感饱满，工艺简单，且对原
料进行了充分利用，制得不同状态，可根据需要用于不同应用产品的系列果类香精，大大降低了生产成本。
附图说明
[0030]图1为本专利技术提出的一种果类香精的制备设备的立体结构示意图；
[0031]图2为本专利技术提出的一种果类香精的制备设备的内部结构示意图；
[0032]图3为本专利技术提出的一种果类香精的制备设备的壳体剖视结本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种果类香精的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：准备原料，准备48
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58份乌梅肉、30
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40份无花果、5
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10份杏肉、6
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9份丙二醇、2
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3份乙酸乙酯、1
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5份果糖、2
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5份乙基麦芽酚、0.5
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2份风味酶、2
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6份丁位葵内酯、5
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10份丁位十二内酯、3
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4份硫噻唑、8
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17份定香剂；S2：脱水处理，取原料新鲜无花果，杏肉和乌梅肉置入超生干燥箱中进行脱水处理，超声干燥箱中温度设置为70
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92℃，干燥时间为20
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25h，将原料制成果干；S3：碾磨混合，将脱水后的果干分别充分碾磨后过10
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20目筛制成果粉，按乌梅肉：无花果：杏肉质量比为7
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11:1
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2:1.3
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2将果粉搅拌混合均匀；S4：反应，在装有丙二醇的夹套锅中，加入乙酸乙酯、果糖和乙基麦芽酚，加热至80
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96℃，以280
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300rpm的转速搅拌40
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65min，然后加入混合后的果粉和定香剂继续搅拌20
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35min；S5：酶解，向反应后的果粉中加入风味酶进行酶解，40
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62℃水浴条件下搅拌酶解6
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8h后，80
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90℃灭酶15
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30min后冷却，离心去除沉淀得到酶解物，酶用量占原料质量的0.2
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1.4％；S6：干燥包装，然后将加丁位葵内酯、丁位十二内酯和硫噻唑依次加入喷雾干燥箱中进行预处理，然后加入酶解物进行喷雾干燥，最后过筛包装。2.根据权利要求1所述的一种果类香精的制备...

【专利技术属性】
技术研发人员：林承岸，
申请(专利权)人：广州芬豪香精有限公司，
类型：发明
国别省市：