一种高效清除人体有害自由基的药食同源食品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种高效清除人体有害自由基的药食同源植物食品及其制备方法。本发明专利技术通过过氧化物酶(POX)染色液显示受试者在服用本发明专利技术后尿液中有害自由基的浓度，本发明专利技术在受试者服用后1小时左右体内自由基浓度降低至谷点，受试者活力增强，睡眠质量得到提升。持续服用两周后，受试者血糖降低。本发明专利技术采用多种植物提取物，来源天然，多种抗氧化活性物质相互协同，高效清除人体内有害自由基，达到降低血糖，神经保护，提高活力，减缓疲劳，预防阿尔兹海默症等作用。海默症等作用。

【技术实现步骤摘要】
一种高效清除人体有害自由基的药食同源食品及其制备方法


[0001]本专利技术属于食品领域，具体涉及一种可以高效清除人体内自由基ROS的药食同源食品及其制备方法。

技术介绍

[0002]当归提取物主要提取自伞形科植物当归的根部，其性温，味甘、辛，具有补血活血、润肠通便、调经止痛的功效。当归在现存最早的药学著作《神农本草经》中即有记载，至今仍在临床广泛应用。现代化学研究发现，当归主要的有效成分可以简单分为水溶性和脂溶性两大类。其中水溶性成分主要含有当归多糖类成分以及以阿魏酸为主的有机酚酸类成分，脂溶性成分主要含有藁本内酯、丁烯基苯酞等挥发油类成分。当归中的挥发油类具有抗炎镇痛，免疫促进的作用，还对人体心血管系统有一定益处，具有减慢心率，抗心律失常的作用。当归中的多糖类成分同样具有多种生物活性，如免疫促进作用、抗肿瘤作用、抗氧化作用等。当归中丰富的阿魏酸具有显著的抗氧化功效，作为当归的有效成分之一，具有改善血液循环抗凝血并能抑制血小板聚集的作用和明显的抗血栓作用。当归中还含有氨基酸、微量元素及维生素。当归富含丰富的氨基酸，有精氨酸、赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸等。微量元素包括钾、纳、钙、镁、铝、磷、铁、锌等。当归复含的维生素，已广泛报道的包括维生素B
12
，维生素A等。此外，当归还含有腺嘌呤、尿嘧啶、胆碱、磷脂等有益人体健康的成分。
[0003]青蒿是我国传统中药，性味苦、辛，归肝，微寒，有特殊香气，其有效活性成分为青蒿挥发油(AEO)。青蒿中主要的抗疟成分为青蒿素，青蒿主要被用于提取青蒿素。我国的青蒿资源较为丰富，但其含有的青蒿素含量很低，提取青蒿素的过程中，没有很好地开发和利用其他活性成分，造成了资源极大的浪费。在青蒿素提取和精致的工业化生产中，产生的大量残膏被用作润滑剂或废弃，不但造成资源浪费，而且对环境严重污染。
[0004]葡萄籽是食品工业的副产品，由于其酚类含量丰富，是天然抗氧化剂的低成本来源。葡萄籽提取物中含有具有生物活性的酚类化合物，具有显著的抗氧化活性。已有实验表明，葡萄籽提取物的抗氧化能力分别是维生素E和维生素C的20倍和50倍，这源自葡萄籽提取物中的原花青素，具有多重抗氧化机制，主要表现在清除自由基、金属螯合作用以及与其他抗氧化剂的协同作用，同时对人体内的氧化损伤，也能起到一定的保护作用。原花青素赋予葡萄籽提取物多种生理活性，包括抗癌、抗疲劳、抗氧化、抗菌等。同时，葡萄籽提取物已广泛应用于食品工业，用作肉品的保鲜与抗氧化。
[0005]酚类化合物是指苯环上的氢原子被羟基和其他一些基团取代后生成的一系列化合物，是植物产生的，用以抵御外部伤害的一类重要的次生代谢物。因此，多酚广泛分布于自然界的水果、蔬菜、谷物、豆类和其他类型的植被中，具有广泛的生理活性和广谱抑菌特性，还可以有效防止氧化损伤，有助于预防心脑血管疾病、神经疾病和癌症等疾病，在食品、医药等领域具有巨大的应用潜力。本公司课题组长期致力于多酚功能开发的相关研究，我们的长期研究表明，酚酸与烷基醇共价接枝后产生的酚脂，具有较对应酚酸更强的抗氧化与抑菌活性。酚脂出色的生理活性使之可被用于提升食品安全与品质，优化食品加工过程。
没食子酸酯、阿魏酸酯、咖啡酸酯和绿原酸酯作为开发潜力巨大的酚酸类化合物，在食品、药品和化妆品领域具有广泛的应用前景。
[0006]维生素B
12
，又称钴胺素，呈红色，是所有维生素中最大最复杂的一种。其家族成员主要包括腺苷钴胺、甲钴胺、氰钴胺和羟钴胺。维生素B
12
缺乏可导致神经系统和血液系统疾病。其中亚急性脊髓联合变性和巨幼红细胞性贫血是其典型临床表现。维生素B
12
是人体不能自身合成的重要辅酶，参与体内大约10多个独特的生化反应，具有促进DNA和蛋白质的合成，促进甲基转移，参与分子内和分子间碳骨架的重排反应等作用，缺乏维生素B
12
会导致恶性贫血，神经疾病等，临床上维生素B
12
可用于治疗恶性贫血、抑郁症、老年痴呆症等疾病。同时补充维生素B
12
也可以促进叶酸的吸收，避免由缺乏叶酸导致的神经管畸形、巨幼细胞贫血、唇腭裂、抑郁症、肿瘤等疾病。叶酸是一种水溶性B族维生素，是人体所必需的营养物质，只能通过食物获取。食物中的叶酸进入机体内后通过还原和甲基化作用生成具有活性的5
‑
甲基四氢叶酸，进入细胞后作为甲基供体使维生素B
12
转化成甲基B
12
，而自身转变为四氢叶酸，后者能与多种一碳单位结合成四氢叶酸类辅酶，传递一碳单位参与体内多种生化代谢过程，如：各种氨基酸(同型半胱氨酸等)的代谢，髓鞘的生成，神经递质(5
‑
HT、儿茶酚胺及褪黑素)的合成。
[0007]活性氧(ROS)是指一类含氧并具有高反应活性的自由基或非自由基，主要产生于线粒体电子传递链的电子泄漏和NADPH氧化酶的氧化。ROS包括含氧自由基和非自由基类的氧化物，前者主要指超氧阴子
·
O2‑
和羟自由基
·
OH，后者主要指过氧化氢H2O2和单线态氧1O2，其中超氧阴离子是一种高活性氧自由基，并可衍生出多种其他类型的ROS。近二十年，随着研究的不断深入，细胞内ROS的过量产生与累积可以引起脂质过氧化、蛋白质氧化和DNA损伤等病理过程，并进一步诱发肿瘤等疾病，引起细胞衰老等。

技术实现思路

[0008]本专利技术的目的在于提供一种能够高效清除自由基ROS的药食同源食品及其制备方法，该药食同源食品能够有效去除对人体有害的自由基。
[0009]本专利技术的技术方案如下：
[0010]一种高效清除人体有害自由基的药食同源食品，以重量百分比计，包括以下原料：当归提取物15
‑
30％，青蒿提取物15
‑
30％，葡萄籽提取物10
‑
15％，多酚活性物质3
‑
6％，维生素B
121‑
2％，叶酸0.6
‑
1.2％，剩余物质为食品添加剂。
[0011]作为优选，所述的当归提取物和青蒿提取物采用酶解及真空冷冻干燥提取法提取，葡萄籽提取物采用超声辅助的深度共熔溶剂提取法提取。
[0012]作为优选，所述的多酚活性物质为阿魏酸及阿魏酸酯类的一种或几种。
[0013]作为优选，所述的多酚活性物质采用脂肪酶催化法制备。
[0014]作为优选，所述的药食同源食品为压片类普通食品，包含以下重量百分比原料：
[0015]当归提取物15
‑
30％，青蒿提取物15
‑
30％，葡萄籽提取物10
‑
15％，多酚活性物质3
‑
6％，维生素B
121‑
2％，叶酸0.6
‑
1.2％，甜味剂20
‑
30％，润滑剂1
‑
2％，酸味剂0.4
‑
0.8％，粘合剂3本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种高效清除人体有害自由基的药食同源食品，以重量百分比计，包括以下原料：当归提取物15
‑
30％，青蒿提取物15
‑
30％，葡萄籽提取物10
‑
15％，多酚活性物质3
‑
6％，维生素B
12 1
‑
2％，叶酸0.6
‑
1.2％，剩余物质为食品添加剂。2.根据权利要求1所述的高效清除人体有害自由基的药食同源食品，其特征在于，所述的当归提取物和青蒿提取物采用酶解及真空冷冻干燥提取法提取，葡萄籽提取物采用超声辅助的深度共熔溶剂提取法提取。3.根据权利要求1所述的高效清除人体有害自由基的药食同源食品，其特征在于，所述的多酚活性物质为阿魏酸及阿魏酸酯类的一种或几种。4.根据权利要求3所述的高效清除人体有害自由基的药食同源食品，其特征在于，所述的多酚活性物质采用脂肪酶催化法制备。5.根据权利要求1所述的高效清除人体有害自由基的药食同源食品，其特征在于，所述的药食同源食品为压片类普通食品，包含以下重量百分比原料：当归提取物15
‑
30％，青蒿提取物15
‑
30％，葡萄籽提取物10
‑
15％，多酚活性物质3
‑
6％，维生素B
121‑
...

【专利技术属性】
技术研发人员：石玉刚，程蓓，
申请(专利权)人：武汉橙炻科技有限公司，
类型：发明
国别省市：