有效改善代谢的油脂组合物及其应用制造技术

本发明专利技术提供有效改善代谢的油脂组合物及其应用。本发明专利技术的油脂组合物，中，OPL与OPO的重量比OPL/OPO为0.8～2.0。本发明专利技术还提供该油脂组合物在制备用于降低对象肝脏和肾脏周围白色脂肪含量、调节对象肠道菌群等中的应用。在婴幼儿的配方奶粉和辅食中使用本发明专利技术的油脂组合物，有助于增加婴幼儿肠道菌群多样性，从而预防与肠道菌群多样性延迟相关的过敏、哮喘和营养不良，以及减少婴幼儿肥胖，以预防其成人期发生肥胖。人期发生肥胖。

【技术实现步骤摘要】
有效改善代谢的油脂组合物及其应用


[0001]本专利技术涉及食品化学与食品营养领域，具体涉及有效改善代谢的油脂组合物及其应用。

技术介绍

[0002]母乳是婴幼儿最佳的天然食物，其中脂肪作为重要的供能物质，虽然只占母乳的3
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5％左右，却为婴幼儿提供了超过50％的能量。母乳脂肪中98％以上是甘油三酯，其主要的结构类型为Sn
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USU型，U代表不饱和脂肪酸，S代表饱和脂肪酸。母乳中的棕榈酸含量为20
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30％，其中约有70％左右的棕榈酸在Sn
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2位，Sn
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1,3位主要是不饱和脂肪酸，典型的甘油三酯有Sn
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OPO及Sn
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OPL，其中O代表油酸，L代表亚油酸。由于国外母乳中OPO的含量普遍大于OPL的含量，因此，目前大量的研究都集中在1,3
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二油酸
‑2‑
棕榈酸(OPO)对婴幼儿的健康作用。目前OPL对于机体的营养学作用还不明晰，OPL/OPO比例对对机体的营养学作用研究报道更为少见，因此，研究OPL/OPO比例对机体的营养学作用对于推进婴幼儿配方奶粉母乳化进程具有重要的意义。

技术实现思路

[0003]本专利技术第一方面提供一种油脂组合物，该油脂组合物中OPL与OPO的重量比OPL/OPO为0.8～2.0，优选为0.9～1.5，更优选为0.9～1.4，更优选为0.9～1.2或1.3～1.5。
[0004]在一个或多个实施方案中，所述油脂组合物中，SFA的含量为30～40wt％，MUFA的含量为35～45wt％，PUFA的含量为18～25wt％。
[0005]在一个或多个实施方案中，所述油脂组合物中，SFA的含量为35～40wt％，MUFA的含量为37～42wt％，PUFA的含量为20～24wt％。
[0006]在一个或多个实施方案中，所述油脂组合物中，以脂肪酸总重计，C18:2n
‑
6的含量为15～25wt％，C18:3n
‑
3的含量为1～5wt％。
[0007]在一个或多个实施方案中，所述油脂组合物中，以脂肪酸总重计，C18:2n
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6的含量为18～23wt％，C18:3n
‑
3的含量为1.5～3.5wt％。
[0008]在一个或多个实施方案中，所述油脂组合物中，所述油脂组合物的脂肪酸组成中，Sn
‑
2 C16:0的含量为35～50wt％，优选为38～45wt％。
[0009]在一个或多个实施方案中，所述油脂组合物中，Sn
‑
2 C16:0占比为55～65wt％，优选为55～62wt％。
[0010]在一个或多个实施方案中，所述油脂组合物的脂肪酸组成还具有以下特征中的一种或多种：20～30wt％、优选22～36wt％的C16:0，35～45wt％、优选38～42wt％的C18:1，2.5～4.0wt％的C14:0，3～6wt％的C18:0，和1.5～3.0wt％的C12:0。
[0011]在一个或多个实施方案中，所述油脂组合物含有植物油、乳脂和结构脂以及任选的藻油和任选的鱼油。
[0012]在一个或多个实施方案中，所述植物油为奶粉配方中植物油；优选地，所述植物油
选自菜籽油、葵花籽油、高油酸葵花籽油、大豆油、玉米油、椰子油、棕榈仁油、亚麻籽油、棕榈油、核桃油、沙棘油和元宝枫油中的一种或多种。
[0013]在一个或多个实施方案中，所述植物油选自菜籽油、葵花籽油、高油酸葵花籽油、椰子油、棕榈仁油和亚麻籽油中的一种或多种。
[0014]在一个或多个实施方案中，所述乳脂为牛乳脂和/或羊乳脂。
[0015]在一个或多个实施方案中，所述结构脂选自Milkopas结构脂1、Milkopas结构脂2、Milkopas结构脂3和Milkopas结构脂4中的一种或多种。
[0016]在一个或多个实施方案中，所述植物油选自菜籽油、葵花籽油、高油酸葵花籽油、椰子油、棕榈仁油和亚麻籽油中的一种或多种。
[0017]在一个或多个实施方案中，所述油脂组合物含有植物油、乳脂和结构脂，其中，以油脂组合物总重计，植物油的含量为20～30wt％、优选25～29wt％，乳脂的含量为18～25wt％、优选10～23wt％，结构脂的含量为45～58wt％、优选48～55wt％。
[0018]在一个或多个实施方案中，所述植物油含有10～15wt％、优选11～13wt％的菜籽油，5～13wt％、优选7～11wt％的葵花籽油和/或高油酸葵花籽油，1～5wt％、优选2～4wt％的椰子油和/或棕榈仁油，以及1～3wt％的亚麻籽油，所述重量百分比以油脂组合物总重计。
[0019]在一个或多个实施方案中，所述油脂组合物含有占油脂组合物总重20～25wt％、优选22～24wt％的OPL+OPO。
[0020]本专利技术第二方面提供本文任一实施方案所述的油脂组合物的用途，所述用途为下述用途中的任意一种或多种：
[0021]用于制备用于降低对象肝脏和肾脏周围白色脂肪含量的组合物中的用途；
[0022]用于制备用于降低对象血清中总甘油三酯、总胆固醇及低密度脂蛋白
‑
胆固醇含量，提高对象血清中高密度脂蛋白
‑
胆固醇含量的组合物中的用途；
[0023]用于制备用于增加对象血清中总胆汁酸含量和牛磺酸结合型胆汁酸含量的组合物中的用途；
[0024]用于制备用于提高对象血清中游离胆汁酸鹅脱氧胆酸、脱氧胆酸、石胆酸、熊脱氧胆酸、α鼠胆酸、β鼠胆酸及ω鼠胆酸中的一种或多种的水平，以及结合胆汁酸牛磺胆酸、牛磺脱氧胆酸、牛磺鹅脱氧胆酸、牛磺熊脱氧胆酸、牛磺α鼠胆酸、牛磺β鼠胆酸和牛磺ω鼠胆酸中的一种或多种的水平；
[0025]用于制备用于提高对象肠道中总胆汁酸含量、促进胆汁酸从粪便中排泄的组合物中的用途；
[0026]用于制备用于提高对象肠道中游离胆汁酸胆酸、脱氧胆酸、石胆酸及熊脱氧胆酸中的一种或多种的水平，以及结合型胆汁酸牛磺脱氧胆酸、牛磺鹅脱氧胆酸及牛磺熊脱氧胆酸中的一种或多种的水平的组合物中的用途；
[0027]用于制备用于提高对象肠道菌群Chao、ACE和Shannon指数，即增加对象肠道菌群中的OTU总数、提升对象肠道菌群的丰富度的组合物中的用途；
[0028]用于制备用于提高对象拟杆菌门(Bacteroidetes)、放线菌门(Actinobacteria)和变形菌门(Proteobacteria)的丰度，降低髌骨细菌(Patescibacteria)和脱硫杆菌(Desulfobacter)的丰度的组合物中的用途；
[0029]用于制备用于降低肠道菌属中乳酸杆菌属和拟杆菌属的相对丰度，增加梭菌相对丰度的组合物中的用途；
[0030]用于制备用于提高嗜粘蛋白阿克曼菌和颤螺旋菌的相对丰度，降本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种油脂组合物，其特征在于，所述油脂组合物中，OPL与OPO的重量比OPL/OPO为0.8～2.0，优选为0.9～1.5，更优选为0.9～1.4，更优选为0.9～1.2或1.3～1.5。2.如权利要求1所述的油脂组合物，其特征在于，所述油脂组合物中，SFA的含量为30～40wt％，MUFA的含量为35～45wt％，PUFA的含量为18～25wt％；优选地，所述油脂组合物中，SFA的含量为35～40wt％，MUFA的含量为37～42wt％，PUFA的含量为20～24wt％。3.如权利要求1或2所述的油脂组合物，其特征在于，所述油脂组合物中，以脂肪酸总重计，C18:2n
‑
6的含量为15～25wt％，C18:3n
‑
3的含量为1～5wt％；优选地，以脂肪酸总重计，C18:2n
‑
6的含量为18～23wt％，C18:3n
‑
3的含量为1.5～3.5wt％；优选地，所述油脂组合物的脂肪酸组成中，Sn
‑
2 C16:0的含量为35～50wt％，优选为38～45wt％；优选地，Sn
‑
2 C16:0占比为55～65wt％，优选为55～62wt％。4.如权利要求1
‑
3中任一项所述的油脂组合物，其特征在于，所述油脂组合物的脂肪酸组成还具有以下特征中的一种或多种：20～30wt％、优选22～36wt％的C16:0，35～45wt％、优选38～42wt％的C18:1，2.5～4.0wt％的C14:0，3～6wt％的C18:0，和1.5～3.0wt％的C12:0。5.如权利要求1
‑
4中任一项的油脂组合物，其特征在于，所述油脂组合物含有植物油、乳脂和结构脂以及任选的藻油和任选的鱼油；优选地，所述植物油为奶粉配方中植物油；优选地，所述植物油选自菜籽油、葵花籽油、高油酸葵花籽油、大豆油、玉米油、椰子油、棕榈仁油、亚麻籽油、棕榈油、核桃油、沙棘油和元宝枫油中的一种或多种；优选地，所述植物油选自菜籽油、葵花籽油、高油酸葵花籽油、椰子油、棕榈仁油和亚麻籽油中的一种或多种；优选地，所述乳脂为牛乳脂和/或羊乳脂；优选地，所述结构脂选自Milkopas结构脂1、Milkopas结构脂2、Milkopas结构脂3和Milkopas结构脂4中的一种或多种。6.如权利要求1
‑
5中任一项所述的油脂组合物，其特征在于，所述油脂组合物含有植物油、乳脂和结构脂，其中，以油脂组合物总重计，植物油的含量为20～30wt％、优选25～29wt％，乳脂的含量为18～25wt％、优选10～23wt％，结构脂的含量为45～58wt％、优选48～55wt％；优选地，所述植物油含有10～15wt％、优选11～13wt％的菜籽油，5～13wt％、优选7～11wt％的葵花籽油和/或高油酸葵花籽油，1～5wt％、优选2～4wt％的椰子油和/或棕榈仁油，以及1～3wt％的亚麻籽油，所述重量百分比以油脂组合物总重计。7.如权利要求1
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【专利技术属性】
技术研发人员：张亚琼，朱琳，张虹，万建春，许淑芳，
申请(专利权)人：丰益上海生物技术研发中心有限公司，
类型：发明
国别省市：