本发明专利技术提高了一种高压交流脉冲电场辅助制备菜籽油的装置和方法，利用高压交流脉冲型电场改变植物种子细胞膜的通透性，加大出油率，同时，利用高压交流脉冲型电场达到灭酶、破乳的效果，具有工艺简单，处理温度低等特点，能最大限度保留菜籽中的生育酚、多酚、抗氧化剂和植物甾醇等生物活性物质，降低高温处理带来的危害，保证菜籽油的风味，提高菜籽油的品质。使用固定化酶进行酶解，用含载体的四氧化三铁纳米颗粒进行固定化，该方法制备的固定化酶通过简单的方法即可回收利用，可使酶重复使用，同时增加酶稳定性。同时增加酶稳定性。同时增加酶稳定性。
【技术实现步骤摘要】
一种高压交流脉冲电场辅助制备菜籽油的装置和方法
[0001]本专利技术涉及油脂加工
，具体涉及一种高压交流脉冲电场辅助制备菜籽油的装置和方法。
技术介绍
[0002]菜籽油气味香醇，营养丰富。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99％。具有补虚、润肠、清肝利胆、促进大脑发育、帮助眼睛抵抗各种强光的刺激，预防老年性眼病，小儿弱视等功效。高油酸菜籽油中富含油酸及亚油酸等不饱和脂肪酸以及维生素E，能够软化血管，延缓衰老。甾醇含量也较豆油等常见植物油高，且种类繁多，有些甾醇还具有特殊的生理功能。菜籽油的磷脂有利于血管、神经、大脑的发育，菜籽油的胆固醇很少或几乎不含。低芥酸菜籽油的饱和脂肪酸含量很低，油酸含量达60％以上，且有合理含量的亚油酸和亚麻酸，因而低芥酸菜籽油被称为“最健康的食用植物油”。菜籽油与其他食用植物油的植物甾醇含量相比，菜籽油中的胆固醇含量较低，而对身体健康有益的菜籽甾醇、菜油甾醇和豆甾醇含量为食用植物油中最高。菜籽多酚是油菜籽独有的一类重要次级代谢产物，具有抗肿瘤、降血糖、抑菌、清除自由基等生物活性，是一种潜在的重要天然抗氧化剂。
[0003]目前我国油菜籽制油工艺绝大多数采用带壳高温预榨
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浸出制油工艺。产品为毛油和菜籽饼粕。由于高温预榨，毛油多为深褐色，需要精制，因此，菜籽油的风味和营养成分也会受到不同程度的损失。而浸出阶段，目前多采用6#溶剂油(正己烷含量约为30％)，而随着己烷被列入有害空气污染物组，使用己烷提取菜籽油最近也成为其安全性和环境影响的焦点。在实验室和中试工业规模水平上，已经尝试了水酶法用于从许多含油种子/果实中提取油。与传统技术相比，由于完全避免了有机溶剂，该过程温和而安全。尽管有这些优点，水酶法的缺点也十分明显。首先，现阶段酶制剂价格仍然较高，提高了生产成本，导致多年来水酶法大多停留在实验室研究和中试阶段，其工业应用一直受到限制。其次，植物油脂提取过程中，由于细胞壁坚硬、厚实、成分复杂，往往需要多种酶的协同作用，这导致部分油料破壁效果欠佳，提油率低。此外水酶法提取油脂过程中，形成的乳化层和残渣层中残油率高，导致提油率较低。
技术实现思路
[0004]本专利技术的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种高压交流脉冲型电场辅助催化制备浓香菜籽油的装置和方法，具备处理温度低，能最大限度保留菜籽的风味，以及生育酚、多酚、抗氧化剂和植物甾醇等生物活性物质的优势。
[0005]利用交流脉冲电场改变植物种子细胞膜的通透性，加大出油率。同时在水酶法提取后期，交流脉冲电场可有效增加油液中液滴的振动和碰撞，提高液滴聚结效率，具有较好的破乳效果。而在水酶法提取时，使用固定化酶代替传统游离形式的酶。与游离形式酶相比，不仅具有良好的温度、pH适应性，还可通过简单的方法回收再利用而酶活力损耗少。并且与产物的分离纯化较容易。
[0006]本专利技术第一个目的在于提供了一种利用高压交流脉冲型电场辅助萃取制备浓香菜籽油的装置，包括主体(1)；所述主体(1)设置有伺服电机(2)、进料口(3)、钢板(4)、混合杆(5)、旋转挡板(6)、筛选孔(7)、倾斜板(8)、pH检测仪(9)、温度检测仪(10)、加热块(11)、磁性酶回收槽(12)、过滤槽(13)、储液槽(14)、控制器(15)、酸添加管道(16)、进水管(19)和出料口(20)。
[0007]在本专利技术一种实施方式中，所述主体(1)从上到下包括第一层、第二层、第三层、第四层，层与层之间设置有旋转挡板，主体(1)第一、二、四层内部对称装有钢板(4)；所述主体(1)内部安装有伺服电机(2)，且伺服电机(2)的下端连接有混合杆(5)，所述第二层和第三层内部装有加热块(11)，第二层和第三层内壁装有pH检测仪(9)和温度检测仪(10)，主体(1)每层之间的旋转挡板左右两侧均设置筛选孔(7)，主体(1)第一层筛选孔下端设置有倾斜板(8)，主体(1)第二、三层筛选孔下端设置表面磁性的酶回收槽(12)，以滑块的形式便于取出，主体(1)设置有过滤槽(13)，同样以滑块的形式安装于底部，过滤槽(13)底部具有过滤网。
[0008]在本专利技术一种实施方式中，所述主体(1)还包括碱添加管道(17)、酶添加管道(18)。
[0009]在本专利技术一种实施方式中，所述主体(1)与伺服电机(2)之间的连接方式为固定连接，且混合杆(5)沿着伺服电机的竖直中心线均匀分布。
[0010]在本专利技术一种实施方式中，所述主体(1)内部涂覆有内部绝缘材料。
[0011]在本专利技术一种实施方式中，所述钢板(4)对称分布于主体内部绝缘材料上，且主体的前表面设置有控制器(15)，控制器(15)与钢板(4)之间的连接方式为电性连接。
[0012]在本专利技术一种实施方式中，所述筛选孔(7)沿着旋转挡板(6)两侧均匀分布，旋转挡板(6)与控制器(15)电性连接，所述控制器(15)控制旋转挡板(6)旋转。
[0013]在本专利技术一种实施方式中，所述加热块(11)环形对称分布于主体(1)内部，控制器(15)与加热块(11)之间的连接方式为电性连接。
[0014]在本专利技术一种实施方式中，所述磁性酶回收槽(12)分布于筛选孔(7)下端，磁性酶回收槽(12)设置有磁铁，且磁性酶回收槽(12)和主体(1)之间构成滑动结构。
[0015]在本专利技术一种实施方式中，所述过滤槽(13)分布于主体(1)底部，底层装有过滤网，过滤槽(13)与主体(1)之间构成滑动结构。
[0016]在本专利技术一种实施方式中，所述出料口(20)位于储液槽(14)侧面与泵相连，将储液槽(14)中的液体排出主体(1)。
[0017]本申请文件第二个目的是使用上述装置提供一种高压交流脉冲电场辅助制备浓香菜籽油的方法，包括以下步骤：
[0018]①
将菜籽原料筛选，清理，晒干，粉碎；
[0019]②
对粉碎后的菜籽进行脉冲电场预处理；
[0020]③
加入水混合，并对混合物进行第二次脉冲电场处理；
[0021]④
加入固定化纤维素酶，酶水解结束后分离去除固定化酶；
[0022]⑤
加入固定化碱性内切蛋白酶，酶水解结束后分离去除固定化酶；
[0023]⑥
对所得混合物进行第三次脉冲电场处理；
[0024]⑦
离心分离取上层，即得菜籽油。
[0025]在本专利技术一种实施方式中，使用上述装置制备菜籽油时，使用者首先将酶回收槽(12)和过滤槽(13)插入主体(1)内部，随后将粉碎的菜籽顺着进料口(3)倒入主体(1)内，与此同时，使用者将伺服电机(2)开启，通过伺服电机(2)与混合杆(5)相互配合，能够使得物料匀混合，随后通过控制器(15)命令使得主体(1)第一层的钢板(4)之间形成高压交流脉冲型电场，破坏植物细胞壁释放更多的油脂；
[0026]随后设置的旋转挡板(6)打开暴露筛选孔(7)，物料顺着倾斜板(8)滑入主体(1)第二层，通过控制器(15)命令进水管道(19本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种利用高压交流脉冲型电场辅助制备浓香菜籽油的装置，其特征在于，包括主体(1)；所述主体(1)设置有伺服电机(2)、进料口(3)、钢板(4)、混合杆(5)、旋转挡板(6)、筛选孔(7)、倾斜板(8)、pH检测仪(9)、温度检测仪(10)、加热块(11)、磁性酶回收槽(12)、过滤槽(13)、储液槽(14)、控制器(15)、酸添加管道(16)、进水管(19)和出料口(20)；所述主体(1)从上到下包括第一层、第二层、第三层、第四层，层与层之间设置有旋转挡板，主体(1)第一、二、四层内部对称装有钢板(4)；所述主体(1)内部安装有伺服电机(2)，且伺服电机(2)的下端连接有混合杆(5)，所述第二层和第三层内部装有加热块(11)，第二层和第三层内壁装有pH检测仪(9)和温度检测仪(10)，主体(1)每层之间的旋转挡板左右两侧均设置筛选孔(7)，主体(1)第一层筛选孔下端设置有倾斜板(8)，主体(1)第二、三层筛选孔下端设置表面磁性的酶回收槽(12)，以滑块的形式便于取出，主体(1)设置有过滤槽(13)，同样以滑块的形式安装于底部，过滤槽(13)底部具有过滤网；所述主体(1)还包括碱添加管道(17)、酶添加管道(18)。2.根据权利要求1所述装置，其特征在于，所述主体(1)与伺服电机(2)之间的连接方式为固定连接，且混合杆(5)沿着伺服电机的竖直中心线均匀分布。3.根据权利要求1所述装置，其特征在于，所述主体(1)内部涂覆有内部绝缘材料。4.根据权利要求1所述装置，其特征在于，所述钢板(4)对称分布于主体内部绝缘材料上，且主体的前表面设置有控制器(15)，控制器(15)与钢板(4)之间的连接方式为电性连接。5.根据权利要求1所述装置，其特征在于，所述筛选孔(7)沿着旋转挡板(6)两侧均匀分布，旋转挡板...
【专利技术属性】
技术研发人员：徐勇将，陈小颖，刘元法，
申请(专利权)人：南京福喆未来食品研究院有限公司，
类型：发明
国别省市：
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