一种盘州春刺梨茶制作工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种盘州春刺梨茶制作工艺，包括以下步骤：步骤一：精选盘州刺梨鲜果(5公分以上)熟透呈全黄状最佳,将刺梨鲜果用清水洗净去刺、勿伤果皮、晾干水分备用,用特制工具从刺梨根部钻孔(根据刺梨鲜果大小选择不同口径工具)，旋转挖出根部厚果肉及果籽，口径需在4

【技术实现步骤摘要】
一种盘州春刺梨茶制作工艺


[0001]本专利技术涉及刺梨茶制作
，具体为一种盘州春刺梨茶制作工艺。

技术介绍

[0002]刺梨是我国特有的植物，可以用作药物使用，它的根、茎、叶、果都有着极高的药用价值。刺梨含有丰富的维生素C(Vc)、超氧化物歧化酶(SOD)、刺梨黄酮、刺梨多糖及多种人体必需氨基酸。刺梨中含有的黄酮类化合物，具有消炎、扩张冠状动脉、影响血压、保护心血管、清除自由基和抗肿瘤等重要生物活性，随着人们生活水平的提高和对健康的日益重视，以茶养生的方法，既可养生又能治病，近年来茶叶中的营养成分和药理作用，不断被人们发现，其保健功能和防治疾病功效得到肯定。
[0003]专利号CN201811445027.6，公开了一种刺梨茶及其制备方法，属于食品加工
所述刺梨茶由重量比为3:1
‑
3:2的苦荞和刺梨籽制成。本专利技术还公开了上述刺梨茶的制备方法。本专利技术制备的刺梨茶，既有苦荞的清纯，又有刺梨的酸甜，口感丰富爽口，并且营养丰富，富含维生素C，富含蛋白质、叶绿素、脂肪等，还可以增强人体免疫力，延缓机体衰老，健脾助消化，增强抗氧化能力。
[0004]但是，在现有刺梨茶的制作工艺中，一般都是将刺梨切丝或者是磨粉与其他茶类混合，从而制备成刺梨茶，体现不出刺梨的形态和完整性，同时，在制作过程中，茶叶的香味较少，无法将茶叶的香味更充分的与刺梨相结合，而且现有包裹在刺梨茶外部的白纸，不具备维持刺梨茶茶香的功能，无法长时间的维持刺梨茶香味。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于提供一种盘州春刺梨茶制作工艺，解决了
技术介绍
中所提出的问题。
[0006]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种盘州春刺梨茶制作工艺，包括以下步骤：
[0007]步骤一：精选盘州刺梨鲜果(5公分以上)熟透呈全黄状最佳,将刺梨鲜果用清水洗净去刺、勿伤果皮、晾干水分备用,用特制工具从刺梨根部钻孔(根据刺梨鲜果大小选择不同口径工具)，旋转挖出根部厚果肉及果籽，口径需在4
‑
6公分之间，孔型呈圆形状，并确保果体不烂不裂。根据需要可留花萼,加工好的果体放入池中用清水洗净，浸泡后捞出，装入容器中发酵，发酵24小时后捞出，平放竹筛中备用，接着利用刺梨和茶叶熬制好茶糕，浸泡茶叶；
[0008]步骤二：将上好的盘州春茶浸软后用手揉成小团,然后利用剥离的果皮包裹住小团,放进果体中，量以3克
‑
5克为宜，放入后确保整体平稳无杂质，外形完好无破损,将装好的果体置于阴凉处通风2
‑
3小时，待有香味产生时再进行烘烤；
[0009]步骤三：成品出炉后，将盘州春茶倒入锅中，开火煮茶，萃取染液，将包装用的白棉纸浸透在盘州春茶的染液中，将浸煮好的布，晾晒到不滴水后，解开棉线，用清水冲洗干净
晾干，烤出的成品凉透后用白棉纸包裹好，成球状，然后装盒，打码印标出售，按大小分级装盒。
[0010]作为本专利技术的一种优选实施方式，所述步骤一中的容器发酵，发酵温度为25
‑
35度，堆放厚度在30公分
‑
1米。
[0011]作为本专利技术的一种优选实施方式，所述步骤一中清水洗净后，浸泡的时间为0.5小时
‑
2小时。
[0012]作为本专利技术的一种优选实施方式，所述步骤二中对果体进行烘烤，烘烤温度以70
‑
80度为宜，烘烤时间以4小时到6小时为宜。
[0013]作为本专利技术的一种优选实施方式，所述步骤二中对果体烘烤后，含水量不得超0.5％。
[0014]作为本专利技术的一种优选实施方式，所述步骤三中白棉纸浸透在盘州春茶染液中的时间为20分钟
‑
30分钟。
[0015]与现有技术相比，本专利技术的有益效果如下：
[0016]本专利技术通过将盘州春茶用水浸软后用手揉成小团,然后利用剥离的果皮包裹住小团,放进果体中，待有香味产生时再进行烘烤，能够直接将茶叶与放入果体中，烘烤制备成完整刺梨形态的刺梨茶，同时，采用剥离的果皮包裹住茶叶小团，能够使果味融入到茶叶图中，还能够对茶叶进行辅助包裹，不会造成果皮的浪费，本专利技术通过将包装用的白纸替换成为茶叶侵染的白棉纸，能够将茶叶的香味融入到白棉纸中，对果体进行包装后，茶叶香味能够持续进入到果体中，维持果体茶叶的香味。
附图说明
[0017]通过阅读参照以下附图对非限制性实施例所作的详细描述，本专利技术的其它特征、目的和优点将会变得更明显：
[0018]图1为本专利技术一种盘州春刺梨茶制作工艺的工艺流程图。
具体实施方式
[0019]为使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本专利技术。
[0020]请参阅图1，本专利技术提供一种技术方案：一种盘州春刺梨茶制作工艺，包括以下步骤：
[0021]步骤一：精选盘州刺梨鲜果(5公分以上)熟透呈全黄状最佳,将刺梨鲜果用清水洗净去刺、勿伤果皮、晾干水分备用,用特制工具从刺梨根部钻孔(根据刺梨鲜果大小选择不同口径工具)，旋转挖出根部厚果肉及果籽，口径需在4
‑
6公分之间，孔型呈圆形状，并确保果体不烂不裂。根据需要可留花萼,加工好的果体放入池中用清水洗净，浸泡后捞出，装入容器中发酵，发酵24小时后捞出，平放竹筛中备用，接着利用刺梨和茶叶熬制好茶糕，浸泡茶叶；
[0022]步骤二：将上好的盘州春茶浸软后用手揉成小团,然后利用剥离的果皮包裹住小团,放进果体中，量以3克
‑
5克为宜，放入后确保整体平稳无杂质，外形完好无破损,将装好的果体置于阴凉处通风2
‑
3小时，待有香味产生时再进行烘烤；
[0023]步骤三：成品出炉后，将盘州春茶倒入锅中，开火煮茶，萃取染液，将包装用的白棉纸浸透在盘州春茶的染液中，将浸煮好的布，晾晒到不滴水后，解开棉线，用清水冲洗干净晾干，烤出的成品凉透后用白棉纸包裹好，成球状，然后装盒，打码印标出售，按大小分级装盒。
[0024]进一步的，所述步骤一中的容器发酵，发酵温度为25
‑
35度，堆放厚度在30公分
‑
1米。
[0025]进一步的，所述步骤一中清水洗净后，浸泡的时间为0.5小时
‑
2小时。
[0026]进一步的，所述步骤二中对果体进行烘烤，烘烤温度以70
‑
80度为宜，烘烤时间以4小时到6小时为宜。
[0027]进一步的，所述步骤二中对果体烘烤后，含水量不得超0.5％。
[0028]进一步的，所述步骤三中白棉纸浸透在盘州春茶染液中的时间为20分钟
‑
30分钟。
[0029]综上述，本专利技术通过将盘州春茶用水浸软后用手揉成小团,然后利用剥离的果皮包裹住小团,放进果体中，待有香味产生时再进行烘烤，能够直接将茶叶与放入果体中，烘烤制备成完整刺梨形态的刺梨茶，同时，采用剥离的果皮包裹住茶本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种盘州春刺梨茶制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：精选盘州刺梨鲜果(5公分以上)熟透呈全黄状最佳,将刺梨鲜果用清水洗净去刺、勿伤果皮、晾干水分备用,用特制工具从刺梨根部钻孔(根据刺梨鲜果大小选择不同口径工具)，旋转挖出根部厚果肉及果籽，口径需在4
‑
6公分之间，孔型呈圆形状，并确保果体不烂不裂。根据需要可留花萼,加工好的果体放入池中用清水洗净，浸泡后捞出，装入容器中发酵，发酵24小时后捞出，平放竹筛中备用，接着利用刺梨和茶叶熬制好茶糕，浸泡茶叶；步骤二：将上好的盘州春茶浸软后用手揉成小团,然后利用剥离的果皮包裹住小团,放进果体中，量以3克
‑
5克为宜，放入后确保整体平稳无杂质，外形完好无破损,将装好的果体置于阴凉处通风2
‑
3小时，待有香味产生时再进行烘烤；步骤三：成品出炉后，将盘州春茶倒入锅中，开火煮茶，萃取染液，将包装用的白棉纸浸透在盘州春茶的染液中，将浸煮好的布，晾晒到不滴水后，解开棉线...

【专利技术属性】
技术研发人员：柯昌甫，
申请(专利权)人：贵州亿阳农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：