一种用于食品发酵的食品发酵罐制造技术

本实用新型专利技术提供了一种用于食品发酵的食品发酵罐，包括罐体，垂直设置在罐体顶端的清洗结构和固定设置在罐体底端的搅拌结构。本实用新型专利技术通过在罐体上增设搅拌结构，通过驱动该结构，使得第一转筒和第二转筒分别沿相反方向转动，能够使得罐体内的发酵液对比传统的单向搅拌更加的搅拌充分，效果良好，同时设置的清洗结构能够做到有效对罐体内部的清洗，提高生产效率。特别指出的是，为了便于清洗结构在环状轨道运动，第一弧托、第二弧托适应性进行调整，第一弧托的长度和弧形槽的长度分别大于第二弧托的长度和弧形槽。二弧托的长度和弧形槽。二弧托的长度和弧形槽。

【技术实现步骤摘要】
一种用于食品发酵的食品发酵罐


[0001]本技术涉及食品发酵
，具体涉及一种用于食品发酵的食品发酵罐。

技术介绍

[0002]发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。
[0003]现有的发酵方式包括有氧发酵和无氧发酵，通俗来讲就是在氧气充足的情况下进行发酵以及无氧环境下生物发酵。现有的无氧发酵过程，操作流程十分繁琐，并且很难对发酵罐内的发酵混合物搅拌不充分，影响发酵后的食物口感。同时，对于使用过的食品发酵罐，需要进行彻底清洗，以确保在下一轮食物发酵不会因残留其他微生物导致发酵液变质，影响食物的安全。
[0004]为了避免上述问题，有必要设计一种用于食品发酵的食品发酵罐。

技术实现思路

[0005]针对上述现有技术存在的问题，本技术提供了一种用于食品发酵的食品发酵罐。
[0006]为了实现上述目的，本技术提供了一种用于食品发酵的食品发酵罐，包括罐体，垂直设置在罐体顶端的清洗结构和固定设置在所述罐体底端的搅拌结构：
[0007]所述罐体的顶端设置环状凹槽，所述环状凹槽的内壁设置有螺纹；以所述环状凹槽的内壁为外径设置环状轨道，所述环状轨道连通所述罐体内侧，所述环状轨道两侧边的底端与所述环状凹槽的底面在同一平面；
[0008]所述清洗结构包括分别沿所述环状轨道外、内径活动设置的第一弧托和第二弧托，所述第一弧托和第二弧托的底端分别设置有与所述的外、内径匹配的弧形槽；与所述第一弧托和第二弧托固定连接的清洗杆，所述清洗杆固定设置在所述第一弧托和第二弧托之间；
[0009]所述搅拌结构包括搅拌装置和驱动装置；所述搅拌装置包括第一转筒、第二转筒，固定设置在所述第一转筒、第二转筒一端的搅动盘，所述第一转筒的另一端套设在所述第二转筒内；
[0010]所述驱动装置驱动所述搅拌装置，搅拌罐体内部的投料。
[0011]作为上述方案的进一步优化，所述驱动装置包括两片未啮合的第一转向齿轮和第二转向齿轮，分别与所述第一转向齿轮和第二转向齿轮同轴的第一同轴齿轮和第二同轴齿轮，所述第一同轴齿轮与所述第二同轴齿轮啮合设置；所述第一转筒的另一端与所述第一转向齿轮连接；所述第二转筒的另一端与所述第一同轴齿轮连接。
[0012]作为上述方案的进一步优化，所述驱动装置还包括两片分别与所述第一转向齿轮和第二转向齿轮啮合的驱动齿轮；所述驱动齿轮通过驱动轴与第一驱动电机固定连接。
[0013]作为上述方案的进一步优化，所述搅拌装置和驱动装置之间还设置有用于分隔罐体内腔的隔板和密封圈，所述密封圈固定设置在所述第二转筒的另一端与所述第一同轴齿轮之间。
[0014]作为上述方案的进一步优化，所述环状凹槽的底面竖直设置一用于向所述罐体投料的入管；所述罐体的外壁垂直设置有用于出料的出水管，所述出水管的所在平面不低于所述隔板所在平面。
[0015]作为上述方案的进一步优化，所述搅动盘分别固定设置在所述第一转筒、第二转筒靠近所述罐体顶端位置，所述搅动盘的侧边固定设置多个用于辅助搅拌的辅助搅拌棒。
[0016]作为上述方案的进一步优化，所述环状轨道的两侧边顶端还设置有用于固定所述环状轨道的内径的连接杆。
[0017]作为上述方案的进一步优化，所述清洗杆的底端封闭设置，上端连接用于导水的软管；所述清洗杆的杆身设置多个用于喷出水流的喷孔。
[0018]作为上述方案的进一步优化，所述清洗结构通过第二驱动电机驱动，电机的驱动杆与所述第二弧托的侧边固定连接。
[0019]作为上述方案的进一步优化，所述食品发酵罐还设置一用于封闭罐体的封盖，所述封盖沿所述环状轨道外径的螺纹固定安装；所述封盖的顶端还设置一用于旋拧的把手。
[0020]本技术的一种用于食品发酵的食品发酵罐，具备如下有益效果：
[0021]1.本技术的一种用于食品发酵的食品发酵罐，通过制动第一驱动电机，带动两个驱动齿轮转动，两个驱动齿轮分别带动第一转向齿轮和第二转向齿轮转动带动搅动盘转动，通过不同方向的混合物搅拌，能够对缸内的发酵液进行充分搅拌。
[0022]2.本技术的一种用于食品发酵的食品发酵罐，通过插入式的清洗杆，能够有效对发酵罐进行彻底清洗，确保发酵罐内部的干净的发酵环境，不会造成二次发酵环境污染。
[0023]3.本技术的一种用于食品发酵的食品发酵罐，能够分别应对不同的发酵环境，适应能力强。
附图说明
[0024]图1为本技术的结构示意图；
[0025]图2为本技术的罐体结构示意图；
[0026]图3为本技术的清洗结构的结构示意图；
[0027]图4为本技术的剖面结构示意图；
[0028]图5为本技术的驱动装置结构示意图；
[0029]图6为本技术的封盖结构示意图。
[0030]图中：罐体1、环状凹槽2、螺纹3、环状轨道4、第一弧托5、第二弧托6、弧形槽7、清洗杆8、喷孔9、第二驱动电机10、第一转筒11、第二转筒12、搅动盘13、隔板14、密封圈15、入管16、出水管17、辅助搅拌棒18、连接杆19、封盖20、把手 21、第一转向齿轮22、第二转向齿轮23、第一同轴齿轮24、第二同轴齿轮25、驱动齿轮26、第一驱动电机27。
具体实施方式
[0031]为使本技术的目的、技术方案和优点更加清楚明了，下面通过附图中及实施例，对本技术进行进一步详细说明。但是应该理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本技术，并不用于限制本技术的范围。
[0032]需要说明的是，当元件被称为“设置于、设有”另一个元件，它可以直接在另一个元件上或者也可以存在居中的元件，当一个元件被认为是“连接”另一个元件，它可以是直接连接到另一个元件或者可能同时存在居中元件，本文中所使用的术语“垂直的”“水平的”“左”“右”以及类似的表述只是为了说明的目的，并不表示是唯一的实施方式。
[0033]请参阅说明书附图1
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6所示，本技术提供了一种用于食品发酵的食品发酵罐，包括罐体1，垂直设置在罐体1顶端的清洗结构和固定设置在罐体1底端的搅拌结构：罐体1的顶端设置环状凹槽2，环状凹槽2的内壁设置有螺纹3；以环状凹槽2的内壁为外径设置环状轨道4，环状轨道4连通罐体1内侧，环状轨道4两侧边的底端与环状凹槽2的底面在同一平面；清洗结构包括分别沿环状轨道4外、内径活动设置的第一弧托5和第二弧托6，第一弧托5和第二弧托6的底端分别设置有与的外、内径匹配的弧形槽7；与第一弧托5和第二弧托6固定连接的清洗杆8，清洗杆8固定设置在第一弧托5和第二弧托6之间；搅拌结构包括搅拌装置和驱动装置；搅拌装置包括第一转筒11、第二转筒12，固定设置在第一转筒11、第二转筒12一端的搅动盘13，第一转筒11的另一端套设本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于食品发酵的食品发酵罐，其特征在于：包括罐体(1)，垂直设置在罐体(1)顶端的清洗结构和固定设置在所述罐体(1)底端的搅拌结构：所述罐体(1)的顶端设置环状凹槽(2)，所述环状凹槽(2)的内壁设置有螺纹(3)；以所述环状凹槽(2)的内壁为外径设置环状轨道(4)，所述环状轨道(4)连通所述罐体(1)内侧，所述环状轨道(4)两侧边的底端与所述环状凹槽(2)的底面在同一平面；所述清洗结构包括分别沿所述环状轨道(4)外、内径活动设置的第一弧托(5)和第二弧托(6)，所述第一弧托(5)和第二弧托(6)的底端分别设置有与所述的外、内径匹配的弧形槽(7)；与所述第一弧托(5)和第二弧托(6)固定连接的清洗杆(8)，所述清洗杆(8)固定设置在所述第一弧托(5)和第二弧托(6)之间；所述搅拌结构包括搅拌装置和驱动装置；所述搅拌装置包括第一转筒(11)、第二转筒(12)，固定设置在所述第一转筒(11)、第二转筒(12)一端的搅动盘(13)，所述第一转筒(11)的另一端套设在所述第二转筒(12)内；所述驱动装置驱动所述搅拌装置，搅拌罐体(1)内部的投料。2.根据权利要求1所述的一种用于食品发酵的食品发酵罐，其特征在于：所述驱动装置包括两片未啮合的第一转向齿轮(22)和第二转向齿轮(23)，分别与所述第一转向齿轮(22)和第二转向齿轮(23)同轴的第一同轴齿轮(24)和第二同轴齿轮(25)，所述第一同轴齿轮(24)与所述第二同轴齿轮(25)啮合设置；所述第一转筒(11)的另一端与所述第一转向齿轮(22)连接；所述第二转筒(12)的另一端与所述第一同轴齿轮(24)连接。3.根据权利要求2所述的一种用于食品发酵的食品发酵罐，其特征在于：所述驱动装置还包括两片分别与所述第一转向齿轮(22)和第二转向齿轮(23)啮合的驱动齿轮(26)；所述驱...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘后继，张梅，
申请(专利权)人：淮南宜生生物科技有限公司，
类型：新型
国别省市：