一种发酵法提取普洱茶修剪叶中茶多酚的方法技术

本发明专利技术公开了一种发酵法提取普洱茶修剪叶中茶多酚的方法，采用微生物发酵法对普洱茶栽培过程中修剪下来的废弃茶叶进行有效成分的提取；采用萃前发酵法，促使茶叶内含物质溶解率提升。本发明专利技术提供的一种发酵法提取普洱茶修剪叶中茶多酚的方法充分利用田间废弃茶叶资源，符合绿色发展理念；使用萃前渥堆发酵法，其茶多酚浸出率较使用未发酵茶叶直接浸提，茶多酚浸出率提高5

【技术实现步骤摘要】
一种发酵法提取普洱茶修剪叶中茶多酚的方法


[0001]本专利技术属于茶叶有效成分提取
，具体涉及一种发酵法提取普洱茶修剪叶中茶多酚的方法。

技术介绍

[0002]茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色无定形粉末，易溶于水。茶多酚具有很好的抗氧化活性，且抗氧化性优于丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)等。国内外学者对茶多酚进行了急性毒性、亚急性毒性和各种药理试验研究，结果表明茶多酚安全无毒。茶多酚不仅是一种新型的天然抗氧化剂，还具有明显的抗衰老、消除人体过剩的自由基、去脂减肥、降低血糖、降低血脂和胆固醇、预防心血管疾病、抑制肿瘤细胞等药理功能，在食品加工、医药、日用化工等领域具有重要的应用。
[0003]在茶树栽培过程中，为了抑制茶树顶端优势，达到持续高产、优质的目的，茶农往往会对茶树进行定期修剪，产生了大量的废弃茶树枝叶，造成了资源的浪费。
[0004]茶多酚的提取技术主要有：水提法、醇提法、有机溶剂萃取法、离子沉淀法、吸附分离法、超声波—微波协同萃取法、机械化学辅助萃取法、酶解法等；此类方法茶多酚提取成本较高，采用氯仿等有毒、易挥发有机溶剂，生产效率低纯度较低，对环境污染大。且多采用鲜嫩茶叶或成品茶叶作为提取原料，未有利用修剪叶进行茶多酚提取的报道，资源利用不充分。

技术实现思路

[0005]为了解决上述技术问题，本专利技术提供了一种发酵法提取普洱茶修剪叶中茶多酚的方法，采用微生物发酵法对普洱茶栽培过程中修剪下来的废弃茶叶进行有效成分的提取；采用萃前发酵法，促使茶叶内含物质溶解率提升，克服
技术介绍
中茶多酚生产效率低，纯度较低的问题，降低了茶多酚的生产成本，且更加环保。
[0006]为了达到解决上述技术问题的目的，本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种发酵法提取普洱茶修剪叶中茶多酚的方法，其特征在于，包括以下步骤：
[0007]S1原料处理：将收集到的修剪茶枝进行去梗,取鲜叶，破碎制取茶粉备用；
[0008]S2发酵：将步骤1制得的茶粉移到密闭环境中，添加活性黑曲霉搅拌均匀后，盖上麻布保温发酵；
[0009]S3浸提：往步骤2发酵处理后的茶粉中加入纯水浸提；
[0010]S4过滤：将步骤3中提取液进行过滤、合并；自然冷却；
[0011]S5离心：离心，取上清液；
[0012]S6浓缩：将步骤5中上清液进行浓缩；
[0013]S7除杂：将浓缩液冷冻，除去蛋白质、多糖等杂质；
[0014]S8干燥：将冷冻好的浓缩液进行真空冷冻干燥，得普洱茶多酚粉末；
[0015]进一步的，所述S2添加活性黑曲霉0.05
‑
0.3g/kg，盖上麻布保温发酵45
‑
55h,温度
控制在30
‑
40℃；
[0016]进一步的，所述S3茶粉中加入10
‑
20倍重量的纯水浸提，水温75
‑
85℃，浸提次数2
‑
4次，每次1
‑
3h；
[0017]进一步的，所述S5用离心机在3000r
‑
4000r/min条件下离心10
‑
40min；
[0018]进一步的，所述S6上清液在75
‑
95℃，
‑
0.05至
‑
0.1MPa条件下进行浓缩，至原体积的1/20～1/10。
[0019]进一步的，所述S7浓缩液冷冻至
‑
20至
‑
40℃；
[0020]进一步的，所述S8缩液于0
‑
100Mpa条件下进行真空冷冻干燥；
[0021]本专利技术的有益效果是：
[0022]1、本专利技术提供的一种普洱茶修剪叶中茶多酚提取方法，充分利用田间废弃茶叶，符合绿色发展理念；
[0023]2、本专利技术提供的方法使用萃前渥堆发酵法的茶多酚浸出率较使用未发酵茶叶直接浸提的茶多酚浸出率提高5
‑
10％；
[0024]3、本专利技术中因发酵过程黑曲霉水解产生的酶可将茶叶细胞的细胞壁受到破坏，细胞壁受到破坏以后细胞内的有效物质更容易溶出，提高茶多酚的提取率，相较于传统方法获得茶多酚的纯度更高；
[0025]4、本专利技术提供的方法不使用有机溶剂，能避免环境过渡污染，且该工序简单，成本低，适合工业化生产。
附图说明
[0026]为了更清楚地说明本专利技术实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0027]图1是一种发酵法提取普洱茶修剪叶中茶多酚的方法的步骤图。
具体实施方式
[0028]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0029]实施例1
[0030]参阅图1所示，一种发酵法提取普洱茶修剪叶中茶多酚的方法具体实施步骤：
[0031]1、原料处理：将收集到的修剪茶枝进行去梗,取鲜叶，破碎制取茶粉备用；
[0032]2、发酵：将步骤1制得的茶粉移到密闭环境中，添加活性黑曲霉0.1g/kg，搅拌均匀后，盖上麻布保温发酵48h,温度控制在35℃；
[0033]3、浸提：往步骤2发酵处理后的茶粉中加入8倍重量的纯水浸提，水温80℃，浸提次数3次，每次1h；
[0034]4、过滤：将步骤3中提取液进行过滤、合并；自然冷却；
[0035]5、离心：用离心机在3500r/min条件下离心20min，取上清液；
[0036]6、浓缩：将步骤5中上清液在85℃，
‑
0.07MPa条件下进行浓缩，至原体积的1/10；
[0037]7、除杂：将浓缩液冷冻至零下30℃，除去蛋白质、多糖等杂质；
[0038]8、干燥：将冷冻好的浓缩液于50Mpa条件下进行真空冷冻干燥，得普洱茶多酚粉末。
[0039]实施例2
[0040]本实施例为又一种发酵法提取普洱茶修剪叶中茶多酚的方法
[0041]具体实施步骤：
[0042]1、原料处理：将收集到的修剪茶枝进行去梗,取鲜叶，破碎制取茶粉备用；
[0043]2、发酵：将步骤1制得的茶粉移到密闭环境中，添加活性黑曲霉0.2g/kg，搅拌均匀后，盖上麻布保温发酵50h,温度控制在40℃；
[0044]3、浸提：往步骤2发酵处理后的茶粉中加入10倍重量的纯水浸提，水温85℃，浸提次数2次，每次2h；
[0045]4、过滤：将步骤3中本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种发酵法提取普洱茶修剪叶中茶多酚的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1原料处理：将收集到的修剪茶枝进行去梗，取鲜叶，破碎制取茶粉备用；S2发酵：将步骤1制得的茶粉移到密闭环境中，添加活性黑曲霉搅拌均匀后，盖上麻布保温发酵；S3浸提：往步骤2发酵处理后的茶粉中加入纯水浸提，得到提取液；S4过滤：将步骤3中提取液进行过滤、合并；自然冷却；S5离心：将步骤4中的过滤液离心，取上清液；S6浓缩：将步骤5中上清液进行浓缩；S7除杂：将浓缩液冷冻，除去蛋白质、多糖等杂质；S8干燥：将冷冻好的浓缩液进行真空冷冻干燥，得普洱茶多酚粉末。2.根据权利要求1所述一种发酵法提取普洱茶修剪叶中茶多酚的方法，其特征在于，所述S2添加活性黑曲霉0.05
‑
0.30g/kg，盖上麻布保温发酵45
‑
55h,温度控制在30
‑
40℃。3.根据权利要求1所述一种发酵法提取普洱茶修剪叶中茶多酚的方法，其特征在于，所述S3茶粉中加入6
‑
12倍重量的纯水浸提，水...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁瑞，李丽琴，刘胜茂，陈旭红，郭春宝，
申请(专利权)人：云南西草资源开发有限公司，
类型：发明
国别省市：