一种黑蒜多糖的制备方法及其应用技术

本发明专利技术属于天然产物提取制备技术领域，具体涉及一种黑蒜多糖的制备方法及其应用。本发明专利技术以黑蒜为原料制备获得具生物活性的黑蒜多糖产品，经试验验证，其具有良好的抑制黑色素形成、抗氧化效果，进一步发明专利技术人优化工艺，通过向制得的黑蒜多糖中加入硫酸酸化降解，获得具有更加优异生物活性的黑蒜多糖制品，从而可广泛应用于食品、药品、日化用品和饲料等领域，有效提高了黑蒜的综合利用价值，因此具有良好的工业化应用价值和市场前景。工业化应用价值和市场前景。工业化应用价值和市场前景。

【技术实现步骤摘要】
一种黑蒜多糖的制备方法及其应用


[0001]本专利技术属于天然产物提取制备
，具体涉及一种黑蒜多糖的制备方法及其应用。

技术介绍

[0002]公开该
技术介绍
部分的信息仅仅旨在增加对本专利技术的总体背景的理解，而不必然被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已经成为本领域一般技术人员所公知的现有技术。
[0003]我国是大蒜主要生产国，其产量占世界大蒜总产量四分之三。大蒜已成为我国部分地区出口创汇、农民增收的重要支柱性产业。但目前我国大蒜主要以原料和初级加工产品面向国内和国际市场，致使其附加值低，年度间价格波动剧烈，严重制约了大蒜产业发展。黑蒜是鲜蒜通过控制温度和湿度，经过高温熟化而形成的大蒜深加工产品，去除了大蒜臭味并增强了其抗氧化生理活性。其口感柔软，偏甜酸无刺激，散发着可以勾起食欲的浓郁香味，深受消费者的欢迎。
[0004]多糖，又称为多聚糖，是一类10个以上单糖分子缩合而成的天然大分子物质，由醛糖或(和)酮糖通过糖苷键连接而成，是构成生命的四大基本物质之一。多糖具有抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、保护肝脏、降血糖、降血脂、抗辐射等广泛的生物学功效。然而专利技术人发现，目前针对黑蒜多糖的研究鲜有报道，因此如果将黑蒜多糖从黑蒜中提取出来，明确黑蒜多糖的生物活性及功效，研究以黑蒜多糖为主要功效的黑蒜功能性产品是进一步提高黑蒜利用率，提升黑蒜产品附加值，延长黑蒜产业链的重要途径。

技术实现思路

[0005]针对现有技术的不足，本专利技术提供一种黑蒜多糖的制备方法及其应用。本专利技术通过试验研究发现，采用不同处理方法获得的黑蒜多糖均具有抑制黑色素形成和抗氧化能力。从而可广泛用于实际生产生活中，基于上述研究成果，从而完成本专利技术。
[0006]为实现上述技术目的，本专利技术采用的技术方案如下：
[0007]本专利技术的第一个方面，提供黑蒜多糖在抑制黑色素形成和/或抗氧化性产品中的应用。
[0008]具体的，本专利技术通过研究发现，黑蒜多糖具有酪氨酸酶抑制能力，从而可用于抑制黑色素形成，同时黑蒜多糖还具有良好的还原能力、总抗氧化能力和清除自由基(ABTS自由基、DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基)活性，因此其兼具抗氧化性能。同时，本专利技术研究意外发现，糖醛酸含量较高的黑蒜多糖其抑制黑色素形成和抗氧化能力较之糖醛酸含量较低的黑蒜多糖呈现不同程度的提高。上述抑制黑色素形成和抗氧化性的研究，为进一步利用黑蒜多糖制备相应产品奠定基础。
[0009]本专利技术的第二个方面，提供一种黑蒜多糖的制备方法，所述制备方法包括从黑蒜制品中提取获得。
[0010]具体的，所述制备方法包括：
[0011]S1、将黑蒜加水破碎后加热浸提，离心得上清液，重复浸提过程2
‑
3次，合并上清液；
[0012]S2、将步骤S1合并后的上清液浓缩后加入乙醇溶液，静置后离心；
[0013]S3、将步骤S2离心后获得的沉淀干燥粉碎溶解，离心得上清液，冻干后即得。
[0014]本专利技术的第三个方面，提供一种具有抑制黑色素形成和/或抗氧化的产品，所述产品包含上述黑蒜多糖。
[0015]所述产品包括但不限于食品、药品、日化用品和饲料。
[0016]上述一个或多个技术方案的有益技术效果：
[0017]上述技术方案中以黑蒜为原料制备获得具有生物活性的黑蒜多糖产品，经试验验证，具有良好的抑制黑色素形成、抗氧化效果，进一步专利技术人优化工艺，通过向黑蒜多糖中加入硫酸酸化降解，获得具有更加优异生物活性的黑蒜多糖制品，从而可广泛应用于食品、药品、日化用品和饲料等领域，有效提高了黑蒜的综合利用价值，因此具有良好的工业化应用价值和市场前景。
附图说明
[0018]构成本专利技术的一部分的说明书附图用来提供对本专利技术的进一步理解，本专利技术的示意性实施例及其说明用于解释本专利技术，并不构成对本专利技术的不当限定。
[0019]图1为本专利技术实施例2中不同制备方法获得的黑蒜多糖的糖醛酸含量。
[0020]图2为本专利技术实施例3中标准品和不同制备方法获得的黑蒜多糖的离子色谱图；其中，A为标准品，B为BGPS
‑
1，C为BGPS
‑
2，D为BGPS
‑
3，E为BGPS
‑
4。
[0021]图3为本专利技术实施例4中不同制备方法获得的黑蒜多糖的酪氨酸酶抑制率。
[0022]图4为本专利技术实施例4中不同制备方法获得的黑蒜多糖的酪氨酸酶抑制率的EC
50
值。
[0023]图5为本专利技术实施例4中不同制备方法获得的黑蒜多糖的斑马鱼体内黑色素抑制能力。
[0024]图6为本专利技术实施例5中不同制备方法获得的黑蒜多糖的ABTS自由基清除能力。
[0025]图7为本专利技术实施例5中不同制备方法获得的黑蒜多糖的DPPH自由基清除能力。
[0026]图8为本专利技术实施例5中不同制备方法获得的黑蒜多糖的超氧阴离子自由基清除能力。
[0027]图9为本专利技术实施例5中不同制备方法获得的黑蒜多糖的羟基自由基清除能力。
[0028]图10为本专利技术实施例5中不同制备方法获得的黑蒜多糖的还原力。
[0029]图11为本专利技术实施例5中不同制备方法获得的黑蒜多糖的总抗氧化能力。
具体实施方式
[0030]应该指出，以下详细说明都是例示性的，旨在对本专利技术提供进一步的说明。除非另有指明，本文使用的所有技术和科学术语具有与本专利技术所属
的普通技术人员通常理解的相同含义。
[0031]需要注意的是，这里所使用的术语仅是为了描述具体实施方式，而非意图限制根
据本专利技术的示例性实施方式。如在这里所使用的，除非上下文另外明确指出，否则单数形式也意图包括复数形式，此外，还应当理解的是，当在本说明书中使用术语“包含”和/或“包括”时，其指明存在特征、步骤、操作、器件、组件和/或它们的组合。应理解，本专利技术的保护范围不局限于下述特定的具体实施方案；还应当理解，本专利技术实施例中使用的术语是为了描述特定的具体实施方案，而不是为了限制本专利技术的保护范围。
[0032]本专利技术的一个典型具体实施方式中，提供黑蒜多糖在抑制黑色素形成和/或抗氧化性产品中的应用。
[0033]本专利技术通过研究发现，黑蒜多糖具有酪氨酸酶抑制能力，从而可用于抑制黑色素形成，同时黑蒜多糖还具有良好的还原能力、总抗氧化能力和清除自由基(ABTS自由基、DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基)活性，因此其兼具抗氧化性能。上述抑制黑色素形成和抗氧化性的研究，为进一步利用黑蒜多糖制备相应产品奠定基础。
[0034]所述产品包括但不限于食品、药品、日化用品和饲料。
[0035]需要说明的是，本专利技术中的黑蒜多糖是从黑蒜中提取获得的多糖成分，对其提取制备工艺并不做具体限定。
[0036]本专利技术的又一具体实施方式中，提供一种黑蒜多糖的制备方法，所述制备方法包括从黑蒜(制品)中提取获得。
[0037]本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.黑蒜多糖在抑制黑色素形成和/或抗氧化性产品中的应用。2.如权利要求1所述应用，其特征在于，所述产品包括食品、药品、日化用品和饲料。3.一种黑蒜多糖的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括从黑蒜中提取获得黑蒜多糖；优选的，所述制备方法包括：S1、将黑蒜加水破碎后加热浸提，离心得上清液，重复浸提过程2
‑
3次，合并上清液；S2、将步骤S1合并后的上清液浓缩后加入乙醇溶液，静置后离心；S3、将步骤S2离心后获得的沉淀干燥粉碎溶解，离心得上清液，冻干后即得。4.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中，黑蒜和水的质量比为1:10
‑
30，优选为1:20；所述破碎方法采用先捣碎后超声破碎的方式，所述超声破碎具体条件可以为200
‑
400W，超声处理1
‑
20min，优选为在300W超声条件下处理10min。5.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中，所述加热浸提具体方法为在85
‑
95℃条件下浸提1
‑
3h，优选为90℃浸提2h，上述加热浸提采用水浴方式进行，同时采用离心方式得上清液，离心具体方法为在低温条件下，8000
‑
12000r/min离心处理5
‑
15min；优选为10000r/min离心处理10min。6.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中，合并后的上清液浓缩采用减压浓缩方式，减压浓缩至原1/2～2/3体积；然后加入2
‑
4倍体积量(优选3倍体积量)的乙醇溶液；优选的，所述乙醇为高浓度乙醇，包括95％乙醇溶液；所述静置具体为在室温下静置1
‑
12h；所述离心条件为在低温条件下，6000
‑
8000r/min离心处理5
‑
15min...

【专利技术属性】
技术研发人员：权利要求书一页说明书九页附图八页，
申请(专利权)人：山东省科学院生物研究所，
类型：发明
国别省市：