一种可靶向释放的DHA微囊粉及其制备方法与应用技术

本发明专利技术公开了一种可靶向释放的DHA微囊粉及其制备方法，所述的制备方法包括原料称量、制备水体系和油体系、配制乳液及喷雾冷冻干燥等步骤，所述的原料的质量份数分别为：二十二碳六烯酸(DHA)8～12份，壁材90～100份，抗氧化剂2～6份，乳化剂2～5份，抗结剂0.5～2质量份。本发明专利技术采用了微囊化技术，得到具有高靶向释放率和贮藏稳定性的DHA微囊粉，该微囊粉可广泛应用于婴幼儿营养强化食品、青少年功能饮品和中老年保健品领域中。中老年保健品领域中。

【技术实现步骤摘要】
一种可靶向释放的DHA微囊粉及其制备方法与应用


[0001]本专利技术属于微囊
，尤其涉及一种可靶向释放的DHA微囊粉及其制备方法与应用。

技术介绍

[0002]DHA具有促进脑组织发育，维持肾脏健康，预防心脑血管疾病，助力骨骼发育等功效。受饮食习惯的影响，国内居民每日人均摄入的DHA约40mg，远低于推荐摄入量(婴儿20mg/kg，成人200mg，孕妇300mg)，因此需要额外的途径来补充DHA，即DHA膳食补充剂。目前市场常见的DHA补充剂主要包括可以掩盖腥味的软胶囊以及提供咀嚼感的片剂，此类产品经口腔和胃酸的破坏后，DHA提前释放，导致其在抵达靶向器官小肠前会失去部分生物活性。此外，作为一种多不饱和脂肪酸DHA易被氧化，导致其加工贮藏稳定性较差，因此现有技术中常将使用微胶囊对DHA进行包覆埋。
[0003]微胶囊的制备方法有很多，其中喷雾干燥法因其低成本和高效率等特点受到了广泛应用，而相比之下，冷冻干燥法则是在低温和低氧气浓度环境中进行加工，更适合DHA等热敏性原料。喷雾冷冻干燥作为一种新型制备技术，制备得到的微粒具有尺寸可控、多孔、速溶、流动性好等优点，已在医药、食品、化工等行业广泛应用。
[0004]中国专利技术专利202111478863.6公开了一种制备DHA微胶囊粉的工艺。该专利技术与现有技术相比，不仅充分利用了微藻中的藻油DHA和蛋白，更重要的是减少了破乳提油过程，大大简化了工艺，减少了能源的利用，提高了生产效率，节省了成本。但喷雾干燥温度较高，导致产品的贮藏稳定性大大降低，只能在60℃温度下贮藏24天。
[0005]中国专利技术专利申请202111087071.6公开了一种DHA微胶囊及其制备方法。该专利技术将麦芽糖糊精与葵磷脂蛋白质溶液按质量比混合得到第一混合溶液，将高DHA鱼油添加入第一混合溶液以得到第二混合溶液，通过剪切第二混合溶液以得到初级乳液，随后均质初级乳液以得到乳液，最后喷雾干燥乳液以得到DHA微胶囊。其优点在于，膜蛋白中的葵磷脂与蛋白质之间外双层的形成，稳定脂质有效传递，提高DHA微胶囊脂解率，且喷雾过程可在较低温度下进行，过氧化值低，但并未解决传统DHA微囊粉靶向释放率低的问题。
[0006]目前，针对相关技术中存在的DHA微囊粉靶向释放率和贮藏稳定性低等问题，尚未提出有效的解决方案。

技术实现思路

[0007]为了解决上述问题，本专利技术旨在提供一种高靶向释放、高包埋率和高贮藏稳定性的DHA微囊粉及其制备方法。
[0008]一种可靶向释放的DHA微囊粉的原料，其包括下述质量份的组分：
[0009][0010]所述的壁材为线性糊精聚集物，由长链线性糊精(聚合度100
‑
1000)、短链线性糊精(聚合度在10
‑
100之间)和寡糖(聚合度在2
‑
10之间)组成；其中，长链线性糊精、短链线性糊精、寡糖的质量比为1:50～70:200～220，优选为1：60：210。
[0011]优选的，所述DHA与壁材的质量比优选为1:10。
[0012]优选的，所述可靶向释放的DHA微囊粉的原料，其包括下述质量份的组分：
[0013][0014]所述抗氧化剂为水溶性氧化剂和/或脂溶性氧化剂；优选的，所述水溶性氧化剂为维生素C和/或异抗坏血酸，所述脂溶性氧化剂为α
‑
生育酚和/或没食子酸丙酯；所述乳化剂为蔗糖酯和/或乳清蛋白；所述抗结剂为微晶纤维素和/或磷酸三钙。
[0015]所述可靶向释放的DHA微囊粉的原料还包括甜味剂，所述甜味剂优选为果葡糖浆。
[0016]所述线性糊精聚集物由高直链玉米淀粉经普鲁兰酶充分脱分枝及盐酸水解制备得到。
[0017]一种所述可靶向释放的DHA微囊粉的制备方法，包括下述步骤：
[0018](1)原料的称量，所述原料按照前文所述；
[0019](2)将步骤(1)称量得到的壁材配成乳液，将其糊化；
[0020](3)在步骤(2)得到的物料冷却后，加入步骤(1)称量得到的水溶性抗氧化剂和乳化剂，混合搅拌制备得到水体系；将DHA和脂溶性抗氧化剂，混合搅拌制备得到油体系；
[0021](4)将油体系加入到水体系中，混合搅拌制备得到乳液；
[0022](5)将步骤(4)得到的乳液进行喷雾冷冻干燥，得到可靶向释放的DHA微囊粉。
[0023]步骤(2)所述糊化为在110～130℃于0.1～0.2MPa下糊化0.5～2h；优选为在121℃于0.15MPa下糊化1h。
[0024]步骤(2)所述乳液的质量
‑
体积浓度为1
‑
5％。
[0025]步骤(4)所述混合均匀的温度为50～70℃。
[0026]步骤(5)所述喷雾冷冻干燥的条件为冷浸温度
‑
70～
‑
80℃、进料量10
‑
30mL/min、加热温度55～70℃。
[0027]所述可靶向释放的DHA微囊粉在制备DHA缓释材料中的应用。
[0028]本专利技术相对于现有技术，具有如下的优点及有益效果：
[0029]本专利技术提供的一种可靶向释放的DHA微囊粉，基于线性糊精分子与DHA可形成络合物的机制，采用线性糊精聚集物为壁材进行DHA微囊粉的设计和制备，实现了高靶向释放率和高贮藏稳定性。
具体实施方式
[0030]为更好地理解本专利技术，下面结合实施例对本专利技术做进一步的说明，但本专利技术实施方式不限如此。如无特殊说明，本说明书中的份数均为质量份数。
[0031]实施例1
[0032](1)原料的称量，其中DHA为8份，壁材为90份；
[0033](2)将步骤(1)称量得到的壁材配成质量
‑
体积浓度为3％的乳液，经超声波辅助加热(60℃)10min以初步破碎团聚的小颗粒，再将其于高温高压(121℃，0.15MPa)条件下糊化1h；
[0034](3)在步骤(2)得到的物料快速冷却到60℃，并加入步骤(1)称量得到的乳化剂和3份水溶性抗氧化剂，在10000
×
rpm剪切力下作用10min，制备得到水体系；
[0035](4)将步骤(1)称量得到的DHA和3份脂溶性抗氧化剂，于35℃及5000
×
rpm剪切力下作用10min，制备得到油体系；
[0036](5)用恒流泵控制步骤(4)得到的油体系以2.0mg/min的流速缓慢加入到步骤(3)得到的水体系中于60℃及10000
×
rpm剪切力下作用30min，制备得到乳液；
[0037](6)将步骤(5)得到的乳液进行喷雾冷冻干燥(冷浸温度
‑
79℃、进料量20mL/min、加热温度62℃)。
[0038]该实施例的可靶向释放的DHA微囊粉经口腔和胃消化后，在小肠的靶向释放率为42.63％；该实施例的可靶向释放的DHA微囊粉在本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种可靶向释放的DHA微囊粉的原料，其特征在于包括下述质量份的组分：所述的壁材为线性糊精聚集物，由长链线性糊精、短链线性糊精和寡糖组成。2.根据权利要求1所述的可靶向释放的DHA微囊粉的原料，其特征在于：所述长链线性糊精、短链线性糊精、寡糖的质量比为1:50～70:200～220；所述DHA与壁材的质量比为1:10。3.根据权利要求1或2所述的可靶向释放的DHA微囊粉的原料，其特征在于包括下述质量份的组分：4.根据权利要求1所述的可靶向释放的DHA微囊粉的原料，其特征在于：所述抗氧化剂为水溶性氧化剂和/或脂溶性氧化剂，水溶性氧化剂为维生素C和/或异抗坏血酸，脂溶性氧化剂为α
‑
生育酚和/或没食子酸丙酯；所述乳化剂为蔗糖酯和/或乳清蛋白；所述抗结剂为微晶纤维素和/或磷酸三钙。5.根据权利要求1所述的可靶向释放的DHA微囊粉的原料，其特征在于：所述可靶向释放的DHA微囊粉的原料包括甜味剂。6.一种如权利要求1～5任一项所述可靶向释放的DHA微囊粉的制备方法，其特征在于包括下述步骤：(1)按比例称取原料；(2)将步骤(1)称量得到的壁材配...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘宏生，胡锦涛，麦诗华，马悦，缪承杜，蓝碧锋，王春艳，王军，
申请(专利权)人：华南理工大学，
类型：发明
国别省市：