一种谷物微生物发酵方法及设备技术

本发明专利技术涉及谷物发酵技术领域，具体涉及一种谷物微生物发酵方法及设备；包括搅拌结构、发酵舱和增温结构，增温结构包括集热管件、燃气加热件和传热盘管，增温结构与发酵舱的连接，且向发酵舱传递热量；传热盘管设置于发酵舱的内侧，且与集热管件连通，集热管件设置于发酵舱的外侧，燃气加热件也设置于发酵舱的外侧，且与集热管件连接，在现有技术的基础上，改进谷物微生物发酵设备的结构，通过外设集热管件，从而实现对微生物发酵的温度的控制，从而通过提升微生物活性的方式有效提升发酵效率。通过提升微生物活性的方式有效提升发酵效率。通过提升微生物活性的方式有效提升发酵效率。

【技术实现步骤摘要】
一种谷物微生物发酵方法及设备


[0001]本专利技术涉及谷物发酵
，尤其涉及一种谷物微生物发酵方法及设备。

技术介绍

[0002]谷物微生物发酵被广泛的应用于酒类、甜面酱及米醋等食物的制造过程中，通过谷物发酵制备的食物富含氨基酸，且能改变食物的口感，提升食物的丰富性，过往多采用厌氧发酵以制备发酵食物，但是很容易因谷物堆积而导致发酵效果不佳；
[0003]现有技术为提升谷物发酵过程中的均匀程度，利用搅拌结构，对发酵舱体内部堆积的谷物进行搅拌，从而使得发酵过程能更均匀的进行，提升发酵质量；
[0004]但是该种装置无法满足谷物微生物发酵过程中的温度需求，在冬季，发酵舱体内部温度过低会降低微生物活性，进而出现发酵效率出现严重不足的情况。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于提供一种谷物微生物发酵方法及设备，以解决现有技术中存在的因温度过低导致谷物微生物无法充分进行发酵工作的问题。
[0006]为实现上述目的，本专利技术提供了一种谷物微生物发酵设备，包括搅拌结构、发酵舱和增温结构，所述增温结构包括集热管件、燃气加热件和传热盘管，所述增温结构与所述发酵舱的连接，且向所述发酵舱传递热量；
[0007]所述传热盘管设置于所述发酵舱的内侧，且与所述集热管件连通，所述集热管件设置于所述发酵舱的外侧，所述燃气加热件也设置于所述发酵舱的外侧，且与所述集热管件连接。
[0008]所述集热管件利用太阳能实现加热，将热水传递至所述发酵舱内换热，从而满足所述发酵舱的温度需求，所述燃气加热件用以在夜晚以及日照不足的情况下辅助性加热，并将热水送至所述传热盘管，经所述传热盘管散热后实现对所述发酵舱的温度的提升。
[0009]其中，所述集热管件包括多根真空管体、导热胶管和保温箱，多根所述真空管体并列设置，且均设置于所述保温箱的下侧，多根所述真空管体与所述保温箱连通，所述导热胶管设置于内部存储水的所述保温箱的上侧，且所述导热胶管与所述传热盘管连通。
[0010]所述真空管体吸收太阳能以加热所述保温箱内部的水体温度，所述保温箱则通过所述导热胶管将热水送至所述传热盘管，以实现对所述发酵舱内部温度的提升，进而满足所述发酵舱内部谷物微生物的温度需求。
[0011]其中，多根所述真空管体均包括外玻璃套、内玻璃套和弹簧支架，所述外玻璃套套设于所述内玻璃套的外侧，所述外玻璃套与所述内玻璃套之间设有真空夹层，所述弹簧支架设置于所述内玻璃套与所述外玻璃套之间，以避免所述内玻璃套因热应力而损坏，所述内玻璃套与所述保温箱连通，且倾斜设置于所述保温箱的下侧。
[0012]所述真空管体吸收太阳能以加热所述保温箱内部水温的过程如下，所述外玻璃套和所述内玻璃套均采用高硼硅玻璃制成，所述内玻璃套的外侧涂覆有吸热涂层，太阳光照
射时，所述内玻璃套吸收太阳光能转化为热能，所述内玻璃套内的水随所述内玻璃套的升温而升温，水温上升后，水体的密度减小，因而加热后的水会上升，比重较大的热水则下降进入到所述内玻璃套中，热水始终存储位于上部，也即所述保温箱内，在需要传热时，打开所述导热胶管，即可向所述传热盘管传递热水，从而利用所述传热盘管在所述发酵舱内提升各物料的温度，所述真空夹层避免所述内玻璃套的热量传导至所述外玻璃套，因所述内玻璃套吸热会产生一定热膨胀，因而设置所述弹簧支架以避免所述真空管体损坏。
[0013]其中，所述谷物微生物发酵设备还包括转动底座，所述转动底座设置于所述保温箱的下侧，且带动所述保温箱进行旋转。
[0014]所述转动底座设置在所述保温箱的下侧，从而带动所述保温箱旋转，以使得所述真空管体能以最佳角度被太阳照射。
[0015]其中，所述转动底座包括安置座、光感应器和支撑架，所述安置座设置于所述支撑架的内侧，且与所述支撑架转动连接，所述光感应器设置于所述安置座的一侧，以驱使所述安置座与所述支撑架之间的驱动电机带动所述安置座在所述支撑架内转动。
[0016]所述安置座安置所述保温箱，所述光感应器用以感应所述真空管体朝向是否被太阳光直射，从而控制控制板驱动电机驱使所述安置座旋转，所述支撑架用以安置各组件。
[0017]本专利技术还提出一种谷物微生物发酵方法，应用于如上述所述的谷物微生物发酵设备，包括如下步骤：
[0018]将谷物投入后发酵舱再添加发酵微生物，并将所述发酵舱密封，隔绝外界空气进入；
[0019]通过设置温度传感器监测所述发酵舱的内部温度，在监测到内部温度较低时，启动增温结构，提升所述发酵舱的内部温度，以提升微生物的生物活性；
[0020]在日照情况下，先行启动集热管件，利用真空管体加热保温箱内部的水温，并经导热胶管送至传热盘管，以实现对所述发酵舱的内部温度的升温；
[0021]若温度仍未达到预定值，启动燃气加热件，辅助性加热所述保温箱，以使得所述保温箱内部水温满足发酵微生物的活性要求。
[0022]本专利技术的一种谷物微生物发酵方法及设备，在现有技术的基础上改进谷物微生物发酵设备及方法，从而使得谷物微生物的发酵过程能处于最佳发酵温度，进而满足谷物微生物的发酵需求，以提升后续微生物发酵的质量及效率。
附图说明
[0023]为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0024]图1是本专利技术提供的一种谷物微生物发酵设备的第一实施例的轴测结构示意图。
[0025]图2是本专利技术提供的一种谷物微生物发酵设备的第一实施例的发酵舱的剖视结构示意图。
[0026]图3是本专利技术提供的一种谷物微生物发酵设备的第一实施例的真空管体的剖视结构示意图。
[0027]图4是本专利技术提供的一种谷物微生物发酵设备的第二实施例的保温箱和转动底座的轴测结构示意图。
[0028]图5是本专利技术提供的一种谷物微生物发酵设备的第三实施例的轴测结构示意图。
[0029]图6是本专利技术提供的一种谷物微生物发酵设备的第三实施例的取样件的轴测结构示意图。
[0030]图7是本专利技术提供的一种谷物微生物发酵设备的第三实施例的取样件的剖视结构示意图。
[0031]图8是本专利技术提供的一种谷物微生物发酵方法的步骤示意图。
[0032]101
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搅拌结构、102
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发酵舱、103
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集热管件、104
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燃气加热件、105
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传热盘管、106
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真空管体、107
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导热胶管、108
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保温箱、109
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外玻璃套、110
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内玻璃套、111
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弹簧支架、112
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真空夹层、201
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种谷物微生物发酵设备，包括搅拌结构和发酵舱，其特征在于，还包括增温结构，所述增温结构与所述发酵舱的连接，且向所述发酵舱传递热量；所述增温结构包括集热管件、燃气加热件和传热盘管，所述传热盘管设置于所述发酵舱的内侧，且与所述集热管件连通，所述集热管件设置于所述发酵舱的外侧，所述燃气加热件也设置于所述发酵舱的外侧，且与所述集热管件连接。2.如权利要求1所述的一种谷物微生物发酵设备，其特征在于，所述集热管件包括多根真空管体、导热胶管和保温箱，多根所述真空管体并列设置，且均设置于所述保温箱的下侧，多根所述真空管体与所述保温箱连通，所述导热胶管设置于内部存储水的所述保温箱的上侧，且所述导热胶管与所述传热盘管连通。3.如权利要求2所述的一种谷物微生物发酵设备，其特征在于，多根所述真空管体均包括外玻璃套、内玻璃套和弹簧支架，所述外玻璃套套设于所述内玻璃套的外侧，所述外玻璃套与所述内玻璃套之间设有真空夹层，所述弹簧支架设置于所述内玻璃套与所述外玻璃套之间，以避免所述内玻璃套因热应力而损坏，所述内玻璃套与所述保温箱连通，且倾斜设置于所述保温箱的下侧。4.如权利要求3...

【专利技术属性】
技术研发人员：仇虎，张彩霞，张彦修，张斌，鲍婉茹，李儒，孙玉聪，张梦雨，
申请(专利权)人：安徽中微微元生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：