一种植物甾醇的乳化方法技术

本发明专利技术公开了一种植物甾醇的乳化方法，包括：a、弱酸水溶液的制备：按照弱酸和水的体积比1～3：40，将弱酸加入到去离子水中，得到弱酸水溶液；b、鼠李糖脂弱酸溶液的制备：按照鼠李糖脂、弱酸水溶液的重量体积比1～10g：200ml的比例将鼠李糖脂加入到弱酸水溶液中，充分混匀后得到鼠李糖脂溶液；c、植物甾醇的乳化：将植物甾醇加入鼠李糖脂溶液中，并在恒温中均质后得到乳化植物甾醇。本发明专利技术原材料绿色、安全且易得，制备简单，反应条件温和，可操作性强，可显著提高植物甾醇的乳化效果和水溶性，可进行大规模生产应用。大规模生产应用。

【技术实现步骤摘要】
一种植物甾醇的乳化方法


[0001]本专利技术涉及乳化
，尤其涉及一种植物甾醇的乳化方法。

技术介绍

[0002]植物甾醇是一种存在于蔬菜、谷物和豆类中的脂溶性甾类化合物，具有抗氧化、促生长、免疫调节和类激素等重要的生理功能，可预防和治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病、降低人体和动物胆固醇，被称为“生命的钥匙”。此外，植物甾醇是国际食品行业的一种热门营养素，为未来推荐的十大功能性营养成分之一。广泛应用在食品、医药、化妆品和饲料工业等领域。
[0003]植物甾醇不能在体内合成，也不能由胆固醇转化而成，只能从食物中摄取。由于脂溶性物质与水溶性物质不互溶，导致植物甾醇的吸收效率仅为0.4％～3.5％，使得植物甾醇的应用受到了极大限制；经过大量的科学探索，乳化处理可增强植物甾醇的水溶性，提高任何动物对其的吸收效率，拓宽其应用领域。
[0004]因此，本领域技术人员致力于研究能够乳化植物甾醇的技术方法。

技术实现思路

[0005]本专利技术旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。
[0006]为此，本专利技术其解决技术问题所采用的技术方案是：一种植物甾醇的乳化方法，包括：
[0007]a、弱酸水溶液的制备：按照弱酸和水的体积比1～3：40，将弱酸加入到去离子水中，得到弱酸水溶液；
[0008]b、鼠李糖脂弱酸溶液的制备：按照鼠李糖脂、弱酸水溶液的重量体积比1～10g：200ml的比例将鼠李糖脂加入到弱酸水溶液中，充分混匀后得到鼠李糖脂溶液；
[0009]c、植物甾醇的乳化：将植物甾醇加入鼠李糖脂溶液中，并在恒温中均质后得到乳化植物甾醇。
[0010]作为优选，步骤a中的弱酸为乙酸、丙酸和丁酸中的一种或几种的混合物。
[0011]作为优选，步骤c中的植物甾醇包括豆甾醇、β
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谷甾醇、菜籽甾醇、菜油甾醇中的一种或多种。
[0012]作为优选，步骤c中的恒温为40℃～90℃之间。
[0013]作为优选，步骤c中的均质过程为搅拌或超声波均质或搅拌配合超声波均质。
[0014]作为优选，步骤c中的均质过程为超声波均质，作用时间10～30分钟，超声波的功率为150～250W。
[0015]本专利技术的有益效果为：(1)鼠李糖脂是一种由假单胞菌或伯克氏菌类等代谢产生的一种含碳水化合物的类脂，是一种典型的生物表面活性剂，具有安全、无毒的特性，被广泛应用于石油、环境、化妆品和食品等领域，本专利技术首创利用鼠李糖脂乳化植物甾醇的方法，创造性的公开了鼠李糖脂在弱酸溶液中乳化植物甾醇的技术；且乳化过程使用加热和
搅拌及超声均质的方法，提高了乳化发生过程的均匀度和效率；
[0016](2)本专利技术原材料绿色、安全且易得，制备简单，反应条件温和，可操作性强，可显著提高植物甾醇的乳化效果和水溶性，可进行大规模生产应用。
具体实施方式
[0017]下面结合实施例对本专利技术做进一步说明，但不局限于说明书上的内容。
[0018]实施例1：
[0019]将3ml乙酸溶解于40ml去离子水中，混匀，得到一种乙酸水溶液；将0.4g鼠李糖脂加入准备好的乙酸水溶液中，混匀，得到一种鼠李糖脂溶液；将0.8g植物甾醇加入前述鼠李糖脂弱酸溶液中，于室温(约10℃)进行超声均质30min，超声波的功率为150～250W，得到乳化后的植物甾醇溶液。
[0020]植物甾醇为β
‑
谷甾醇。
[0021]实施例2：
[0022]将1ml丁酸溶解于40ml去离子水中，混匀，得到一种丁酸水溶液；将0.4g鼠李糖脂加入准备好的丁酸水溶液中，混匀，得到一种鼠李糖脂溶液；将1.5g植物甾醇加入前述鼠李糖脂溶液中，于60℃进行超声均质15min，超声波的功率为150～250W，得到乳化后的植物甾醇溶液。
[0023]植物甾醇为菜籽甾醇。
[0024]实施例3：
[0025]将2ml丙酸溶解于40ml去离子水中，混匀，得到一种丙酸水溶液；将0.8g鼠李糖脂加入准备好的丙酸水溶液中，混匀，得到一种鼠李糖脂溶液；将2g植物甾醇加入前述鼠李糖脂溶液中，于90℃进行超声均质20min，超声波的功率为150～250W，得到乳化后的植物甾醇溶液。
[0026]植物甾醇为豆甾醇。
[0027]实施例4：
[0028]将3ml乙酸溶解于40ml去离子水中，混匀，得到一种乙酸水溶液；将0.4g鼠李糖脂加入准备好的乙酸水溶液中，混匀，得到一种鼠李糖脂溶液；将0.8g植物甾醇加入前述鼠李糖脂弱酸溶液中，于60℃进行超声均质15min，超声波的功率为150～250W，得到乳化后的植物甾醇溶液。
[0029]植物甾醇为β
‑
谷甾醇。
[0030]实施例5：
[0031]将3ml乙酸溶解于40ml去离子水中，混匀，得到一种乙酸水溶液；将0.8g鼠李糖脂加入准备好的乙酸水溶液中，混匀，得到一种鼠李糖脂溶液；将1.6g植物甾醇加入前述鼠李糖脂弱酸溶液中，于80℃进行超声均质15min，超声波的功率为150～250W，得到乳化后的植物甾醇溶液。
[0032]植物甾醇为β
‑
谷甾醇。
[0033]为了验证实施例1、实施例4和实施例5所述的技术方法的植物甾醇的乳化效果，使用比色法(将乳化后的植物甾醇进行离心，吸取上清液，于分光光度计678nm波长处测定吸光度值，吸光度值与乳化效果成正比关系；参考文献：刘颖沙,李国秀,时静,刘小宁.乳化植
物甾醇(酯)研究进展[J].农产品加工,2018(1):39
‑
42.DOI:10.16693/j.cnki.1671
‑
9646(X).2018.01.011)对实施例1、实施例4和实施例5得到的乳化植物甾醇进行乳化效果测定，并设置相应的对照。本效果试验中，弱酸水溶液的配制均为3ml乙酸溶解于40ml去离子水。经乳化处理后的各组样品于3000
×
g离心10min，取上清液稀释100倍，利用分光光度计，使用本实验中描述的去离子水调零，测定上清液吸光度值。结果如表1显示，实施例1、实施例4和实施例5组吸光度值均明显上升，取得了良好的乳化植物甾醇效果。
[0034]表1不同实施例对植物甾醇的乳化效果
[0035][0036]本专利技术利用鼠李糖脂乳化植物甾醇，公开了其需要在弱酸水溶液中进行乳化反应的技术；且乳化过程使用搅拌和超声均质的方法，提高了乳化植物甾醇发生过程的均匀度和效率，可明显提高植物甾醇在水中的溶解度。
[0037]本专利技术的上述实施方式仅仅是为清楚地说明本专利技术所作的举例，而并非是对本专利技术的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无法对所有的实施方式予以穷举。凡是属于本专利技术的技术方案所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本专利技术的保护范围之列。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种植物甾醇的乳化方法，其特征在于：包括：a、弱酸水溶液的制备：按照弱酸和水的体积比1～3：40，将弱酸加入到去离子水中，得到弱酸水溶液；b、鼠李糖脂弱酸溶液的制备：按照鼠李糖脂、弱酸水溶液的重量体积比1～10g：200ml的比例将鼠李糖脂加入到弱酸水溶液中，充分混匀后得到鼠李糖脂溶液；c、植物甾醇的乳化：将植物甾醇加入鼠李糖脂溶液中，并在恒温中均质后得到乳化植物甾醇。2.根据权利要求1所述的一种植物甾醇的乳化方法，其特征在于：步骤a中的弱酸为乙酸、丙酸和丁酸中的一种或几种的混合物。3.根据权利要求1所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：张瑞强，戴政列，吴艳萍，牛玉，肖肖，
申请(专利权)人：浙江农林大学，
类型：发明
国别省市：