一种改善猪肉品质的育肥猪养殖方法技术

本发明专利技术涉及一种改善猪肉品质的育肥猪养殖方法，包括：饲喂育肥猪专用饲料：所述育肥猪专用饲料包括基料、脂肪复合物、氨基酸复合物、抗氧化功能复合物、发酵复合物；饲养模式：育肥猪自由采食至50

【技术实现步骤摘要】
一种改善猪肉品质的育肥猪养殖方法


[0001]本专利技术属于猪养殖
，涉及一种改善猪肉品质的育肥猪养殖方法，具体涉及一种促进育肥猪快速生长，又可调控肌内脂肪代谢，改善肉质的育肥猪养殖方法。

技术介绍

[0002]为了提高养殖效益，猪的遗传改良一直注重提高生长速度、增加瘦肉率等，并取得了明显的改良效果。但是，随着猪生长速度的提高，肉质也随着逐渐变劣。猪在生长发育阶段，尤其是在育肥阶段，猪体大量沉积脂肪，将饲粮中的能量物质转化为胴体脂肪。猪胴体脂肪的2/3贮存在皮下，皮下脂肪组织70％是脂类。为满足猪的育肥期的快速生长，往往在猪的常规日粮中还额外添加豆油、磷脂油(70％以上的不饱和脂肪酸)等常规油脂，导致猪体脂沉积增加，不饱和脂肪酸含量增多。但猪肉中高含量的不饱和脂肪酸使得猪肉呈油状，体脂软，产品不容易成型，而且脂肪易发生氧化，产生异味，影响肉的品质。
[0003]然而，随着人们生活水平的提高，对肉类品质的要求也越来越高，生产优质猪肉已迫在眉睫。影响猪肉品质的因素很多，包括遗传、营养和饲养、屠宰及加工等。其中营养作为一种重要影响因素，与猪的肉质品质直接相关，也是目前研究最多的。
[0004]例如CN103734543A公开了一种改善肉质和促生长的育肥猪用生物饲料添加剂，该添加剂由精制山药粉、乌梅粉、甘草粉、黄芪粉、枸杞粉、刺五加粉、茶多酚、微生态制剂、复合维生素、复合酶制剂、赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸和载体组成。该添加剂能明显提高育肥猪的瘦肉率，使肉质红润细嫩，对改善育肥猪的肉质具有非常突出的帮助，同时对提高育肥猪的日增重和降低料肉比也有具有非常好的效果。
[0005]例如CN109315617A公开了一种改善育肥猪肉质的饲料，包括如下重量份的原料：玉米60
‑
70份、豆粕5
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20份、麸皮0
‑
18份、米糠6
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13份、磷酸氢钙0
‑
1份、石粉0.5
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2份、食盐0.1
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0.5份、矿物质元素0.01
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0.1份、维生素0.01
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0.05份、钙0.1
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1份、磷0.1
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1份、果渣发酵料2
‑
6份；制成的饲料能显著提高育肥猪的消化能力，营养吸收能力，促进育肥猪的生长发育，瘦肉率提高了9.01％；肉质鲜艳、滴水损失少、系水力提高了5％；嫩度提高了7.27％；鲜味氨基酸、不饱和脂肪酸含量均有所提高。
[0006]猪的饲养管理不仅影响猪的健康与生长，其实也在很大程度上影响猪肉的品质，然而，在猪肉质改善研究中，猪的饲养管理并没有得到足够重视，更多的还是针对营养对肉质的改善，忽略了饲养管理及养殖技术，从而导致肉质的改善效果往往达不到预期。

技术实现思路

[0007]针对现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种改善猪肉品质的育肥猪养殖方法，具体提供一种促进育肥猪快速生长，又可调控肌内脂肪代谢，改善肉质的育肥猪养殖方法。
[0008]为达到此专利技术目的，本专利技术采用以下技术方案：
[0009]本专利技术提供一种改善猪肉品质的育肥猪养殖方法，所述改善猪肉品质的育肥猪养
殖方法包括：
[0010]饲喂育肥猪专用饲料：所述育肥猪专用饲料包括基料、脂肪复合物、氨基酸复合物、抗氧化功能复合物、发酵复合物；
[0011]饲养模式：育肥猪自由采食至50
‑
70kg后进行间歇式限饲；
[0012]环境调控：育肥猪体重50
‑
70kg前控温为20
‑
25℃，之后至出栏为每1
‑
5天进行一次冷刺激处理。
[0013]所述“体重50
‑
70kg前”是指体重达到50
‑
70kg之前或者达到50
‑
70kg时。
[0014]上述50
‑
70kg中的具体数值可以选择50kg、52kg、54kg、55kg、56kg、58kg、60kg、62kg、64kg、65kg、68kg、70kg等。
[0015]上述20
‑
25℃中的具体数值可以选择为20℃、21℃、22℃、23℃、24℃、25℃等。
[0016]上述每1
‑
5天是指每1天、每2天、每3天、每4天或每5天等。
[0017]上述各项数值范围内的其他具体点值均可选择，在此便不再一一赘述。
[0018]本专利技术所涉及的一种改善猪肉品质的育肥猪养殖方法针对育肥猪的生理特点、营养需求及饲养管理特点，在其不同的生长阶段采取不同的饲养方式，将营养、间歇式定量限饲与自由采食、间歇式冷刺激等进行有机结合，同时科学复配了育肥猪专用饲料，制定出一种更加合理、科学的饲养管理方法，即同时通过营养和饲养管理进行防控，有效促进机体脂肪和蛋白质代谢，增加蛋白及肌内脂肪的沉积，减少腹部及皮下脂肪沉积，且改善肉质脂肪组成，提高肉质的嫩度，增加肉质风味物质，从而提高猪肉的品质。克服了目前猪场养殖中出现的育肥猪腹脂率高，体脂软，肉质差等问题。
[0019]其中饲养模式的特定选择是考虑到生长中后期的猪只以脂肪沉积为主，间歇式限饲可以调节机体糖脂代谢和蛋白质代谢，有效减少猪腹部及皮下脂肪沉积，改善猪酮体形状，提高肉质品质。其中环境调控的特定选择是考虑到适宜的低温刺激可以促进机体脂肪代谢，增加蛋白沉积，减少腹部及皮下脂肪沉积，提高猪肉的品质。
[0020]其中育肥猪专用饲料是在基料中进一步添加脂肪复合物、氨基酸复合物、抗氧化功能复合物和发酵复合物，脂肪复合物不仅增加了促进肉品挥发性风味的脂肪酸的含量，还促进了其他影响肉品的风味成分的重要前体物的合成；氨基酸复合物和脂肪复合物可协同促进脂肪代谢，避免因脂肪的合成而影响蛋白质的合成，增加肌肉风味物质，提高肉质品质；发酵复合物富含多种功能性营养物质，为机体提高优质蛋白、优质脂肪及优质纤维，即可显著改善机体肠道微生态环境，有效增加有益菌生长、减少有害菌定植，保护肠黏膜屏障，还可避免高脂肪的摄入导致肠道菌群有益菌减少，脂肪代谢障碍等问题，最终促进肌内脂肪沉积，增加肌内脂肪含量，减少腹部及皮下脂肪的积累，从而提高肉质品质；抗氧化功能复合物能通过提高机体内自由基清除能力和抗氧化酶活性发挥抗氧化作用，可改善机体内脂代谢紊乱，调节脂肪代谢，促进肌内脂肪的生成，抑制脂质氧化，提高肉质风味。即该育肥猪专用饲料通过将脂肪复合物、氨基酸复合物、抗氧化功能复合物和发酵复合物以特定组合进行复配，四者相辅相成，互相促进，可有效促进机体脂肪和蛋白质代谢，增加肌内蛋白及脂肪的沉积，减少腹部及皮下脂肪沉积，且改善肉质脂肪组成，提高肉质的硬度，增加肉质风味物质，从而提高猪肉的品质。
[0021]优选地，所述间歇式限饲的方式为：1
‑
3周(例如1周、10天、2周、18天、3周等)自由采食，1周自由采食量的70...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种改善猪肉品质的育肥猪养殖方法，其特征在于，所述改善猪肉品质的育肥猪养殖方法包括：饲喂育肥猪专用饲料：所述育肥猪专用饲料包括基料、脂肪复合物、氨基酸复合物、抗氧化功能复合物、发酵复合物；饲养模式：育肥猪自由采食至50
‑
70kg后进行间歇式限饲；环境调控：育肥猪体重50
‑
70kg前控温为20
‑
25℃，之后至出栏为每1
‑
5天进行一次冷刺激处理。2.根据权利要求1所述的改善猪肉品质的育肥猪养殖方法，其特征在于，所述间歇式限饲的方式为：1
‑
3周自由采食，1周自由采食量的70
‑
90％，以此往复。3.根据权利要求1或2所述的改善猪肉品质的育肥猪养殖方法，其特征在于，所述冷刺激处理的方式为：温度低于冷刺激处理前3
‑
7℃，每次时间为1
‑
5h；优选地，所述环境的湿度控制在60
‑
70％。4.根据权利要求1
‑
3中任一项所述的改善猪肉品质的育肥猪养殖方法，其特征在于，所述脂肪复合物包括磷酸甘油酯、月桂酸单甘脂或棕榈酸单甘脂中的任意一种或至少两种的组合；优选地，所述脂肪复合物包括磷酸甘油酯、月桂酸单甘脂和棕榈酸单甘脂中的组合；优选地，所述磷酸甘油酯、月桂酸单甘脂与棕榈酸单甘脂的质量比为(4
‑
16):(1
‑
2):(1
‑
2)；优选地，所述磷酸甘油酯中与甘油的羟基连接的脂肪酸为棕榈酸、硬脂酸和油酸的组合；优选地，所述棕榈酸、硬脂酸与油酸的质量比为(3
‑
5):(2
‑
3):(1
‑
2)。5.根据权利要求1
‑
4中任一项所述的改善猪肉品质的育肥猪养殖方法，其特征在于，所述氨基酸复合物包括γ
‑
氨基丁酸、谷氨酰胺、谷氨酸或甘氨酸中的任意一种或至少两种的组合；优选地，所述氨基酸复合物包括γ
‑
氨基丁酸、谷氨酰胺、谷氨酸和甘氨酸的组合；优选地，所述γ
‑
氨基丁酸、谷氨酰胺、谷氨酸与甘氨酸的质量比为(1
‑
10):(1
‑
5):(1
‑
5):(1
‑
5)；优选地，所述氨基酸复合物与脂肪复合物的质量比为1:(10
‑
40)。6.根据权利要求1
‑
5中任一项所述的改善猪肉品质的育肥猪养殖方法，其特征在于，所述抗氧化功能复合物包括槲皮素、茶多酚、姜黄素或桑叶多酚中的任意一种或至少两种的组合；优选地，所述抗氧化功能复合物包括槲皮素20
‑
30份、茶多酚15
‑
30份、姜黄素10
‑
20份或桑叶多酚20
‑
40份中的任意一种或至少两种的组合；更优选槲皮素20
‑
30份、姜黄素10
‑
20份和桑叶多酚20
‑
40份的组合；优选地，所述抗氧化功能复合物为脂肪复合物质量的0.5
‑
5％。7.根据权利要求1
‑
6中任一项所述的改善猪肉品质的育肥猪养殖方法，其特征在于，所述发酵复合物是由植物发酵原料经微生物发酵得到的产物；所述微生物为丁酸梭菌、乳酸杆菌、枯草芽孢杆菌和酿酒...

【专利技术属性】
技术研发人员：张丽，黄金凤，温程，
申请(专利权)人：广州朴成生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：