本实用新型专利技术公开了一种牛肉酱生产用发酵装置，包括主座，所述主座的正面开口内设置有箱门，所述主座内壁的底部开设有限位槽，所述主座内设置有支撑板，所述支撑板下表面的中部固定连接有卡接于限位槽内的限位块；本实用新型专利技术通过在主座内设置独立的发酵罐，以用于单独盛放物料进行发酵，方便随时拿取出来进行单独清洗，减轻了清洗工作的强度，而通过限位块和限位槽的配合，使得支撑板能够进行水平移动，在电机带动凸轮转动的作用下，能够推动支撑板移动，且通过另一侧的弹簧连接，使得支撑板能够带动发酵罐往复移动，可以便于物料在发酵罐中混动，有效提高了发酵的效率，且避免了因采用搅拌结构而带来难以清洗的问题，适用性更佳。佳。佳。
【技术实现步骤摘要】
一种牛肉酱生产用发酵装置
[0001]本技术属于肉酱生产设备
，特别是涉及一种牛肉酱生产用发酵装置。
技术介绍
[0002]酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品。它起源于中国，有着悠久的历史。中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类；还发展还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品。随着酱制作工艺的进步，后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴，在制作酱时，有时需要对其进行发酵处理。
[0003]现有的发酵装置通常为一体化结构，物料直接倒入到发酵装置内调节温度对其进行发酵，导致装置在排料完成后，其内部在清洗时不够方便，且在对肉酱发酵的过程中不能起到良好的促进作用，使得肉酱的发酵效率有所低下，为此我们提出了一种牛肉酱生产用发酵装置解决上述问题。
技术实现思路
[0004]为了克服现有技术的不足，本技术提供一种牛肉酱生产用发酵装置，避免了现有的发酵装置在排料完成后，其内部清洗不够方便，且在对肉酱发酵的过程中不能起到良好的促进作用，使得肉酱的发酵效率有所低下的问题。
[0005]为解决上述技术问题，本技术提供如下技术方案：一种牛肉酱生产用发酵装置，包括主座，所述主座的正面开口内设置有箱门，所述主座内壁的底部开设有限位槽，所述主座内设置有支撑板，所述支撑板下表面的中部固定连接有卡接于限位槽内的限位块，所述限位槽内壁的一侧固定安装有一端固定于限位块的弹簧，所述主座内安装有电机，所述电机的输出轴固定连接有位于限位槽内的凸轮，且凸轮与弹簧分别位于限位块的两端，所述支撑板的上表面固定安装有安装盘，且安装盘的上表面安置有发酵罐。
[0006]作为本技术的一种优选技术方案，所述主座内壁的底部开设有两个滑槽，所述支撑板下表面的两侧分别固定连接有一端滑动卡接于滑槽内的滑块，所述滑块的底端设置有若干个滚轮。
[0007]作为本技术的一种优选技术方案，所述支撑板的一侧面固定安装有两个拉环，所述发酵罐的高度小于箱门的高度。
[0008]作为本技术的一种优选技术方案，所述安装盘内设置有电磁铁，所述发酵罐的底部与安装盘相吸附。
[0009]作为本技术的一种优选技术方案，所述发酵罐的上表面螺纹连接有盖板，所述盖板的上表面开设有排气孔，所述主座的两侧面均开设有若干个通气口。
[0010]作为本技术的一种优选技术方案，所述主座的顶端安装有底端位于主座内的紫外线灯座，且紫外线灯座与主座之间为可拆卸连接。
[0011]与现有技术相比，本技术能达到的有益效果是：
[0012]1、本技术通过在主座内设置独立的发酵罐，且利用安装盘能够与支撑板相连接，可以用于单独盛放物料进行发酵，方便随时拿取出来进行单独清洗，减轻了清洗工作的强度，而通过限位块和限位槽的配合，使得支撑板能够进行水平移动，在电机带动凸轮转动的作用下，能够推动支撑板移动，且通过另一侧的弹簧连接，使得支撑板能够带动发酵罐往复移动，可以便于物料在发酵罐中混动，有效提高了发酵的效率，且避免了因采用搅拌结构而带来难以清洗的问题，适用性更佳。
[0013]2、本技术通过在支撑板上设置有内置电磁铁的安装盘，可以方便发酵罐与支撑板进行快速拆装，通过拉动支撑板靠近箱门，即可方便将发酵罐直接取下，使得主座内保持洁净，而通过在主座的顶部设置紫外线灯座，能够在清理该发酵装置时，对主座内进行持续杀菌，防止后续发酵过程中主座中的杂菌影响到肉酱的品质。
附图说明
[0014]图1为本技术的立体结构示意图；
[0015]图2为本技术的主座内部第一立体结构示意图；
[0016]图3为本技术的主座内部第二立体结构示意图；
[0017]图4为本技术的支撑板底部结构示意图。
[0018]其中：1、主座；2、箱门；3、支撑板；4、安装盘；5、发酵罐；6滑块；7、滑槽；8、弹簧；9、限位槽；10、电机；11、凸轮；12、限位块；13、滚轮；14、拉环；15、排气孔；16、盖板；17、紫外线灯座；18、观察窗；19、通气口。
具体实施方式
[0019]为了使本技术实现的技术手段；创作特征；达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本技术，但下述实施例仅仅为本技术的优选实施例，并非全部。基于实施方式中的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得其它实施例，都属于本技术的保护范围。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，下述实施例中所用的材料；试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。
[0020]实施例
[0021]如图1
‑
图4所示的一种牛肉酱生产用发酵装置，包括主座1，主座1的正面开口内设置有箱门2，主座1内壁的底部开设有限位槽9，主座1内设置有支撑板3，支撑板3下表面的中部固定连接有卡接于限位槽9内的限位块12，限位槽9内壁的一侧固定安装有一端固定于限位块12的弹簧8，主座1内安装有电机10，电机10的输出轴固定连接有位于限位槽9内的凸轮11，且凸轮11与弹簧8分别位于限位块12的两端，支撑板3的上表面固定安装有安装盘4，且安装盘4的上表面安置有发酵罐5。
[0022]如图2、图3和图4所示，主座1内壁的底部开设有两个滑槽7，支撑板3下表面的两侧分别固定连接有一端滑动卡接于滑槽7内的滑块6，滑块6的底端设置有若干个滚轮13，通过支撑板3下表面两侧的滑块6与滑槽7的连接配合，能够在凸轮11推动支撑板3往复移动时，使得支撑板3移动平稳，支撑板3的一侧面固定安装有两个拉环14，发酵罐5的高度小于箱门
2的高度，通过在支撑板3的一侧面设置两个拉环14，便于利用拉环14将支撑板3向外拉动，方便打开箱门2后将支撑板3上的发酵罐5取下，安装盘4内设置有电磁铁，发酵罐5的底部与安装盘4相吸附，发酵罐5的上表面螺纹连接有盖板16，盖板16的上表面开设有排气孔15，主座1的两侧面均开设有若干个通气口19，通过盖板16上设置的排气孔15，配合主座1两侧面的通气口19，能够在需要时打开排气孔15，以对发酵产生的气体进行排出，防止发酵罐5内部膨胀而造成安全隐患。
[0023]如图1所示，主座1的顶端安装有底端位于主座1内的紫外线灯座17，且紫外线灯座17与主座1之间为可拆卸连接，通过在主座1的顶部设置紫外线灯座17，能够在清理该发酵装置时，对主座1内进行持续杀菌，且方便拆卸维修，主座1的一侧面中部开设有观察窗18，观察窗18为钢化玻璃板，通过设置的观察窗18方便随时观察主座1内部的肉酱的发酵情况。
[0024]本技术提供一种牛肉酱生产用发酵装置，具体工作原理如下：使用时，将物料装入到发酵罐5中，并且将盖板16旋转闭合于发酵罐5上，接着打开箱门2将发酵罐5放置在支撑板3上，利用安装盘4中的电磁铁将发酵罐5进行磁吸固定，其次，发酵的过程中，通过电机10带动凸轮11旋转，当凸轮11长端推动支撑板3本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种牛肉酱生产用发酵装置，包括主座(1)，其特征在于：所述主座(1)的正面开口内设置有箱门(2)，所述主座(1)内壁的底部开设有限位槽(9)，所述主座(1)内设置有支撑板(3)，所述支撑板(3)下表面的中部固定连接有卡接于限位槽(9)内的限位块(12)，所述限位槽(9)内壁的一侧固定安装有一端固定于限位块(12)的弹簧(8)，所述主座(1)内安装有电机(10)，所述电机(10)的输出轴固定连接有位于限位槽(9)内的凸轮(11)，且凸轮(11)与弹簧(8)分别位于限位块(12)的两端，所述支撑板(3)的上表面固定安装有安装盘(4)，且安装盘(4)的上表面安置有发酵罐(5)。2.根据权利要求1所述的一种牛肉酱生产用发酵装置，其特征在于：所述主座(1)内壁的底部开设有两个滑槽(7)，所述支撑板(3)下表面的两侧分别固定连接有一端滑动卡接于滑槽(7)内的滑块(6)，所述滑块(6)的底端设置有若干个滚轮(13)。3.根据权...
【专利技术属性】
技术研发人员：张万良，
申请(专利权)人：四川万良食品科技有限公司，
类型：新型
国别省市：
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