一种营养型酒及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种营养型酒及其制备方法，属于营养养生酒制备技术领域，本发明专利技术所述营养型酒包括如下原料：人参、鹿茸、枸杞、灵芝、黄芪、大枣、地龙、红花、罗汉果、桔皮和原浆白酒。本发明专利技术所述营养型酒的制备工艺为：原料预处理、泡制、陈酿、澄清、装瓶灭菌。本发明专利技术所述营养型酒酒色澄清、酒味纯正，并且有养生健体、壮阳补肾、活血通络、去湿的保健效果，是药食两用的补品，无副作用。无副作用。

A nutritional wine and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种营养型酒及其制备方法


[0001]本专利技术属于养生酒制备
，尤其涉及一种营养型酒及其制备方法。

技术介绍

[0002]我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒，自产生之日开始，就受到先民欢迎。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。现有的高度酒对人体刺激性大，乙醇含量高，营养低，对人体有害，为了满足人们的健康要求，提高人体素质以达到保健强身的目的，市场上出现了很多营养型保健酒，在满足人们日常饮酒之快感的同时，可以能够起到养身滋补之作用。但是，过多的药用价值的营养型酒破坏了白酒应有的香型，中药味道突出，口感较差；而减少中药使用量，则营养价值无法得到保障，对胃的刺激性大，降低了营养型酒的功效。因此，如何制备一种酒味纯正，刺激性小，营养价值高，有良好的保健效果的营养型酒是本领域的难题之一。

技术实现思路

[0003]有鉴于此，本专利技术的目的在于提供一种营养型酒及其制备方法，所得营养型酒酒色澄清、酒味纯正，并且刺激性小、无副作用，有养生健体、壮阳补肾、活血通络、去湿的保健效果。
[0004]为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供了以下技术方案：
[0005]本专利技术提供了一种营养型酒，包括以下原料：人参1～1.2kg，鹿茸0.6～0.8kg，枸杞0.8～1kg，灵芝0.6～0.8kg，黄芪0.8～1kg，大枣2～2.4kg，地龙0.8～1kg，红花0.6～1kg，罗汉果20～30个，桔皮1～1.2kg，原浆白酒100kg。
[0006]优选的，所述原浆白酒为酒曲发酵制备得到的纯粮食酒。
[0007]优选的，所述原浆白酒的酒精度为40～55
°
。
[0008]优选的，所述人参、鹿茸、黄芪、地龙为鲜药材清洗后切片添加。
[0009]优选的，所述枸杞、灵芝、红花、大枣、罗汉果、桔皮清洗后直接添加。
[0010]本专利技术还提供了上述营养型酒的制备方法，包括：原浆酒调制，各组分同时加入到调制后的原浆酒中陈酿泡制，待原料沉淀后过滤得滤出液，滤出液澄清、装瓶灭菌即得营养型酒。
[0011]优选的，所述原浆酒调制方法为：在原浆酒中直接添加纯净水使酒精度降低至36～38
°
。
[0012]优选的，所述泡制为密封常温泡制，泡制时间为12～18个月。
[0013]优选的，所述澄清方式为：添加滤出液质量1.5～2.5％的淀粉，沉淀45～50h后将上层清酒提出，再添加清酒质量0.8～1.2％的淀粉，搅拌均匀后沉淀45～50h，采用过滤器过滤。
[0014]优选的，所述过滤器的过滤精度为0.01～0.5μm。
[0015]与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：
[0016]本专利技术营养型酒不仅醇香浓厚、口感细腻绵甜，而且对胃肠道刺激性小，久饮能够补充人体所需的微量元素，具有促进机体新陈代谢的功效。
[0017]本专利技术在提高人体免疫力的同时，兼具养生健体、壮阳补肾、活血通络、去湿的保健效果，是药食两用的补品，并且对人体无副作用。
具体实施方式
[0018]本专利技术提供了一种营养型酒，包括以下原料：人参1～1.2kg，鹿茸0.6～0.8kg，枸杞0.8～1kg，灵芝0.6～0.8kg，黄芪0.8～1kg，大枣2～2.4kg，地龙0.8～1kg，红花0.6～1kg，罗汉果20～30个，桔皮1～1.2kg，原浆白酒100kg。
[0019]优选的，本专利技术的营养型酒包括以下原料：人参1.1kg，鹿茸0.7kg，枸杞0.9kg，灵芝0.7kg，黄芪0.9kg，大枣2.2kg，地龙0.9kg，红花0.8，罗汉果24个，桔皮1.1kg，原浆白酒100kg。
[0020]人参，为五加科人参属植物人参的根，具有大补元气，补脾益肺，生津，安神益智的功效。主治气虚欲脱，脉微欲绝，脾气不足，中气下陷，肺虚喘咳，气短乏力，津伤口渴，虚热消渴，失眠健忘，心悸怔忡，血虚萎黄，阳痿宫冷等。本专利技术对人参的具体来源不作限定。
[0021]在本专利技术中，人参选用未经任何工艺炮制的鲜参。本专利技术对人参进行清洗、切片处理后直接与其他原料一同加入白酒中，本专利技术对人参切片的大小、薄厚不作限定，切片处理仅为了促进人参中的多种人参皂苷、氨基酸、微量元素及、糖类、维生素等活性成分的有效浸出，以提高本专利技术营养型酒的营养成分含量。
[0022]鹿茸，为鹿科鹿属动物梅花鹿或马鹿等雄鹿头上尚未骨化而带茸毛的幼角，具有补肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒的功效。主治肾阳虚衰，精血不足证，肾虚骨弱，腰膝无力或小儿五迟，妇女冲任虚寒，崩漏带下，疮疡久溃不敛，阴疽疮肿内陷不起。本专利技术对鹿茸的具体来源不作限定。
[0023]在本专利技术中，鹿茸选用未经任何工艺炮制的鹿茸。本专利技术对鹿茸进行清洗、切片处理后直接与其他原料一同加入白酒中，本专利技术对鹿茸切片的大小、薄厚不作限定，切片处理仅为了促进鹿茸中的氨基酸(特别是甘氨酸)、中性糖、葡萄糖胺、中微量元素等活性成分的有效浸出，以提高本专利技术营养型酒的营养成分含量。
[0024]枸杞，为茄科植物枸杞的成熟果实，具有滋补肝肾，益精明目的功效。主治肝肾阴虚及早衰证。本专利技术对枸杞的具体来源不作限定。
[0025]在本专利技术中，枸杞选用未经任何工艺炮制的新鲜枸杞。本专利技术将枸杞清洗后直接与其他原料一同加入白酒中，使其多糖、可溶性蛋白、核黄素、维生素、β
‑
谷甾醇、亚油酸、微量元素及氨基酸等活性成分有效浸出到营养型酒中。
[0026]灵芝，为多孔菌科灵芝属真菌赤芝或紫芝的干燥子实体，具有补气安神，止咳平喘的功效。主治心神不宁，失眠，惊悸，咳喘痰多，虚劳证等。本专利技术对灵芝的具体来源不作限定。
[0027]在本专利技术中，灵芝选用市售的正常阴干或烘干的灵芝即可。作为一种可选的实施方式，本专利技术将整个灵芝直接与其他原料一同加入白酒中，使其灵芝多糖、灵芝酸、生物类黄酮、生物碱等活性成分有效浸出到营养型酒中。
[0028]黄芪，为豆科黄芪属植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的根，具有健脾补中，升阳举陷，益卫固表，利尿，托毒生肌的功效。主治脾气虚证，肺气虚证，气虚自汗证，气血亏虚，疮疡难溃难腐，或溃久难敛等。本专利技术对黄芪的具体来源不作限定。
[0029]在本专利技术中，黄芪选用未经任何工艺炮制的黄芪。本专利技术对黄芪进行清洗、切片处理后直接与其他原料一同加入白酒中，本专利技术对黄芪切片的大小、薄厚不作限定，切片处理仅为了促进黄芪中的黄芪苷、胡萝卜苷、黄芪多糖、黄酮类化合物、中微量元素以及多种氨基酸等活性成分的有效浸出，以提高本专利技术营养型酒的营养成分含量。
[0030]大枣，为鼠李科枣属植物枣的成熟果实，具有补中益气，养血安神的功效。主治脾虚证，脏躁，失眠证。本专利技术对大枣的具体来源不作限定。
[0031]在本专利技术中，大枣选用市售的晒干、生用的大枣即可。作为一种可选的实施方式，本专利技术将大枣清洗后直接与其他原料本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种营养型酒，其特征在于，包括以下原料：人参1～1.2kg，鹿茸0.6～0.8kg，枸杞0.8～1kg，灵芝0.6～0.8kg，黄芪0.8～1kg，大枣2～2.4kg，地龙0.8～1kg，红花0.6～1kg，罗汉果20～30个，桔皮1～1.2kg，原浆白酒100kg。2.根据权利要求1所述的营养型酒，其特征在于，所述原浆白酒为酒曲发酵制备得到的纯粮食酒。3.根据权利要求1所述的营养型酒，其特征在于，所述原浆白酒的酒精度为40～55
°
。4.根据权利要求1所述的营养型酒，其特征在于，所述人参、鹿茸、黄芪、地龙为鲜药材清洗后切片添加。5.根据权利要求1所述的营养型酒，其特征在于，所述枸杞、灵芝、红花、大枣、罗汉果、桔皮清洗后直接添加。6.权利要求1～5任意一项所述营养型酒...

【专利技术属性】
技术研发人员：于德顺，
申请(专利权)人：于德顺，
类型：发明
国别省市：