一种利用菌草汁发酵生产乳酸菌微胶囊菌剂的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种利用菌草汁发酵生产乳酸菌微胶囊菌剂的制备方法，属于益生菌制品技术领域，包括以下几个步骤，首先，菌种活化，得到种子液，备用，然后，菌草汁过滤后添加海藻酸钠与纳米碳酸钙，得到发酵培养基，接着，将种子液按照3～5％的接种量接种于发酵培养基中，恒温厌氧培养获得微胶囊化的乳酸菌，最后，收集微胶囊化的乳酸菌菌体，干燥获得乳酸菌产品，同步发酵与微胶囊制备过程，简单易行且包埋条件温和，解决了发酵后包埋工艺复杂、细胞损伤大、微胶囊化成本高、效果不佳的问题，同时大幅度提高了常温贮存条件下乳酸菌的存活率，延长了乳酸菌产品的货架期，便于贮存和二次加工。便于贮存和二次加工。

A preparation method of lactic acid bacteria microcapsule by fermentation of fungus grass juice

【技术实现步骤摘要】
一种利用菌草汁发酵生产乳酸菌微胶囊菌剂的制备方法


[0001]本专利技术涉及益生菌制品
，更具体地说，涉及一种利用菌草汁发酵生产乳酸菌微胶囊菌剂的制备方法。

技术介绍

[0002]乳酸菌是一大类典型的功能性益生菌，具有多种益生作用，包括降低血清胆固醇含量、维持肠道菌群平衡、增强机体免疫、发挥抑菌特性和预防癌症等，被广泛应用于食品工业、动物饲料和医疗保健等领域。然而，在实际生产应用过程中，由于绝大多数乳酸菌不产生芽孢，抗逆性较差，容易受环境影响失去活性，因此如何延长乳酸菌产品的货架期，并使其能够抵抗二次加工过程以及动物体内恶劣环境、发挥其益生作用是乳酸菌工业化应用中需要解决的重点问题。
[0003]微胶囊技术被认为是维持益生菌、酶、蛋白质等芯材物质高稳定性最好方法之一，也被广泛应用于乳酸菌产品的制备中。目前的乳酸菌微胶囊产品均为发酵后包被产品，即乳酸菌发酵培养结束后，收集乳酸菌菌体再经不同的微胶囊包埋工艺过程得到的产品。现有技术存在微胶囊产品得率低、细胞损伤大、能耗和成本较高等问题，且产品球形度差、粒径大小不均一，包埋效果不佳。同时，现有的生产工艺中采用的培养基通常为乳酸菌发酵专用培养基，进一步增加了生产成本，为此我们提出一种利用菌草汁发酵生产乳酸菌微胶囊菌剂的制备方法。

技术实现思路

[0004]针对现有技术中存在的问题，本专利技术的目的在于提供一种利用菌草汁发酵生产乳酸菌微胶囊菌剂的制备方法，它可以实现同步发酵与微胶囊制备过程，简单易行且包埋条件温和，解决了发酵后包埋工艺复杂、细胞损伤大、微胶囊化成本高、效果不佳的问题。
[0005]为解决上述问题，本专利技术采用如下的技术方案：
[0006]一种利用菌草汁发酵生产乳酸菌微胶囊菌剂的制备方法，包括以下几个步骤：
[0007]S1、菌种活化：用接种环挑取菌种，接于MRS液体培养基中，37℃厌氧静置培养18h，得到种子液，备用；
[0008]S2、菌草汁过滤后，分别按0.5％～1.5％和1％～3％的比例添加海藻酸钠与纳米碳酸钙，121℃灭菌，得到发酵培养基；
[0009]S3、将S1中制备的种子液按照3～5％的接种量接种于S2中制备的发酵培养基中，37℃、低速搅拌(100～120rpm)、恒温厌氧培养18～24h获得微胶囊化的乳酸菌；
[0010]S4、收集微胶囊化的乳酸菌菌体，干燥获得乳酸菌产品。
[0011]作为本专利技术的一种优选方案，该一种利用菌草汁发酵生产乳酸菌微胶囊菌剂的制备方法，包括以下几个步骤：
[0012]S1、菌种活化：用接种环挑取菌种，接于MRS液体培养基中，37℃厌氧静置培养18h，得到种子液，备用；
[0013]S2、菌草汁过滤后，分别按0.5％和1％的比例添加海藻酸钠与纳米碳酸钙，121℃灭菌，得到发酵培养基；
[0014]S3、将S1中制备的种子液按照3的接种量接种于S2中制备的发酵培养基中，37℃、低速搅拌(100rpm)、恒温厌氧培养18h获得微胶囊化的乳酸菌；
[0015]S4、收集微胶囊化的乳酸菌菌体，干燥获得乳酸菌产品。
[0016]作为本专利技术的一种优选方案，该一种利用菌草汁发酵生产乳酸菌微胶囊菌剂的制备方法，包括以下几个步骤：
[0017]S1、菌种活化：用接种环挑取菌种，接于MRS液体培养基中，37℃厌氧静置培养18h，得到种子液，备用；
[0018]S2、菌草汁过滤后，分别按1％和2％的比例添加海藻酸钠与纳米碳酸钙，121℃灭菌，得到发酵培养基；
[0019]S3、将S1中制备的种子液按照4％的接种量接种于S2中制备的发酵培养基中，37℃、低速搅拌(110rpm)、恒温厌氧培养21h获得微胶囊化的乳酸菌；
[0020]S4、收集微胶囊化的乳酸菌菌体，干燥获得乳酸菌产品。
[0021]作为本专利技术的一种优选方案，该一种利用菌草汁发酵生产乳酸菌微胶囊菌剂的制备方法，包括以下几个步骤：
[0022]S1、菌种活化：用接种环挑取菌种，接于MRS液体培养基中，37℃厌氧静置培养18h，得到种子液，备用；
[0023]S2、菌草汁过滤后，分别按1.5％和3％的比例添加海藻酸钠与纳米碳酸钙，121℃灭菌，得到发酵培养基；
[0024]S3、将S1中制备的种子液按照5％的接种量接种于S2中制备的发酵培养基中，37℃、低速搅拌(120rpm)、恒温厌氧培养24h获得微胶囊化的乳酸菌；
[0025]S4、收集微胶囊化的乳酸菌菌体，干燥获得乳酸菌产品。
[0026]作为本专利技术的一种优选方案，该一种利用菌草汁发酵生产乳酸菌微胶囊菌剂的制备方法，包括以下几个步骤：
[0027]S1、菌种活化：用接种环挑取菌种，接于MRS液体培养基中，37℃厌氧静置培养18h，得到种子液，备用；
[0028]S2、菌草汁过滤后，取30L菌草汁，添加海藻酸钠300g，纳米碳酸钙600g，混合均匀后移入50L发酵罐中，121℃灭菌；
[0029]S3、将S1中制备的种子液按照5％的接种量接种于S2中制备的发酵培养基中，37℃、低速搅拌(100rpm)、恒温厌氧培养18h获得微胶囊化的乳酸菌；
[0030]S4、收集微胶囊化的乳酸菌菌体，干燥获得乳酸菌产品。
[0031]作为本专利技术的一种优选方案，所述S1中的乳酸菌包括但不限于乳杆菌属、链球菌属、明串珠菌属、双歧杆菌属和片球菌属菌株。
[0032]作为本专利技术的一种优选方案，所述S4中的微胶囊收集方法可采用离心或过滤。
[0033]作为本专利技术的一种优选方案，所述S2中使用的菌草包括但不限于巨菌草、象草、皇竹草、杂交狼尾草和芦竹中的一种或多种。
[0034]作为本专利技术的一种优选方案，所述S2中的菌草汁过滤使用100目滤网。
[0035]作为本专利技术的一种优选方案，所述S4中干燥方法可采用冷冻干燥、真空干燥和鼓
风干燥中的一种。
[0036]相比于现有技术，本专利技术的优点在于：
[0037](1)本方案同步发酵与微胶囊制备过程，简单易行且包埋条件温和，解决了发酵后包埋工艺复杂、细胞损伤大、微胶囊化成本高、效果不佳的问题，同时大幅度提高了常温贮存条件下乳酸菌的存活率，延长了乳酸菌产品的货架期，便于贮存和二次加工。
[0038](2)采用菌草制备纤维板过程中的废料－菌草汁作为发酵培养基，降低了发酵成本。
[0039](3)微胶囊化过程消耗乳酸菌发酵产生的乳酸，减缓了环境pH下降对乳酸菌生长的抑制效果，从而提高乳酸菌的发酵密度。
具体实施方式
[0040]下面将结合本专利技术实施例中的附图对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例，基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0041]在本专利技术的描述中，需要说明的是，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种利用菌草汁发酵生产乳酸菌微胶囊菌剂的制备方法，其特征在于：包括以下几个步骤：S1、菌种活化：用接种环挑取菌种，接于MRS液体培养基中，37℃厌氧静置培养18h，得到种子液，备用；S2、菌草汁过滤后，分别按0.5％～1.5％和1％～3％的比例添加海藻酸钠与纳米碳酸钙，121℃灭菌，得到发酵培养基；S3、将S1中制备的种子液按照3～5％的接种量接种于S2中制备的发酵培养基中，37℃、低速搅拌(100～120rpm)、恒温厌氧培养18～24h获得微胶囊化的乳酸菌；S4、收集微胶囊化的乳酸菌菌体，干燥获得乳酸菌产品。2.根据权利要求1所述的一种利用菌草汁发酵生产乳酸菌微胶囊菌剂的制备方法，其特征在于：包括以下几个步骤：S1、菌种活化：用接种环挑取菌种，接于MRS液体培养基中，37℃厌氧静置培养18h，得到种子液，备用；S2、菌草汁过滤后，分别按0.5％和1％的比例添加海藻酸钠与纳米碳酸钙，121℃灭菌，得到发酵培养基；S3、将S1中制备的种子液按照3的接种量接种于S2中制备的发酵培养基中，37℃、低速搅拌(100rpm)、恒温厌氧培养18h获得微胶囊化的乳酸菌；S4、收集微胶囊化的乳酸菌菌体，干燥获得乳酸菌产品。3.根据权利要求1所述的一种利用菌草汁发酵生产乳酸菌微胶囊菌剂的制备方法，其特征在于：包括以下几个步骤：S1、菌种活化：用接种环挑取菌种，接于MRS液体培养基中，37℃厌氧静置培养18h，得到种子液，备用；S2、菌草汁过滤后，分别按1％和2％的比例添加海藻酸钠与纳米碳酸钙，121℃灭菌，得到发酵培养基；S3、将S1中制备的种子液按照4％的接种量接种于S2中制备的发酵培养基中，37℃、低速搅拌(110rpm)、恒温厌氧培养21h获得微胶囊化的乳酸菌；S4、收集微胶囊化的乳酸菌菌体，干燥获得乳酸菌产品。4.根据权利要求1所述的一种利用菌草汁发酵生产乳酸菌微胶囊菌剂的制备方法，其特征在于：包括以下几个步骤：S1、菌种活化：用接种环挑取菌种，接于MRS液体培养基中，37℃厌氧静置培养18h，得到种子液，备用；S2、菌草汁过滤后，分别按...

【专利技术属性】
技术研发人员：史怀，刘波，王阶平，陈燕萍，阮传清，
申请(专利权)人：福建省农业科学院农业生物资源研究所，
类型：发明
国别省市：