一种牛肉加工处理用的断筋装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种牛肉加工处理用的断筋装置，属于食品加工技术领域，包括安装支板，所述安装支板底面通过设置有连接机构可拆卸连接有刀具，所述刀具均匀阵列于所述安装支板底面，所述安装支板下侧在所述刀具之间设置有推料板，所述推料板表面均匀开设有与所述刀具相匹配的通孔，所述刀具底端贯穿所述通孔，所述推料板顶面两端对称焊接有限位滑柱，所述安装支板两端与所述限位滑柱相匹配开设有限位滑槽，所述限位滑柱顶端滑动嵌入于所述限位滑槽内部，且顶端固定安装有防脱盖；它可以实现对牛筋进行很好的切割，同时在损坏时可单个刀具进行更换，并更换方便，后期维护成本较低。后期维护成本较低。后期维护成本较低。

A rib breaking device for beef processing

【技术实现步骤摘要】
一种牛肉加工处理用的断筋装置


[0001]本技术涉及食品加工
，更具体地说，涉及一种牛肉加工处理用的断筋装置。

技术介绍

[0002]牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
[0003]在现有的牛肉及牛排加工流程中，会进行断筋工序，从而很好的提高牛肉的口感，便于食用，然而现有技术中的牛肉断筋装置，如授权号为CN110896986B4的一种牛肉断筋装置，其所使用的断筋刀具基本都是类似于钢钉结构的钉状刀具，其虽然能对牛肉筋造成一定的损伤，起到断筋的作用，但基本都是形成圆孔状的插孔，断筋效果一般，无法对牛筋做很好的切割，同时在对牛肉进行穿插的过程中脱离时不是很方便，容易粘连牛肉，并且现有的刀具与安装板都是一体式的结构，一旦有一个刀具出现问题，需要将整体进行更换，维修不方便，且成本过高。

技术实现思路

[0004]1.要解决的技术问题
[0005]针对现有技术中存在的问题，本技术的目的在于提供一种牛肉加工处理用的断筋装置，它可以实现对牛筋进行很好的切割，使得断筋效果更好，同时在加工之后可快速脱离牛肉本体，使得加工效率更高，同时在损坏时可单个刀具进行更换，并更换方便，后期维护成本较低。
[0006]2.技术方案
[0007]为解决上述问题，本技术采用如下的技术方案。
[0008]一种牛肉加工处理用的断筋装置，包括安装支板，所述安装支板底面通过设置有连接机构可拆卸连接有刀具，所述刀具均匀阵列于所述安装支板底面，所述安装支板下侧在所述刀具之间设置有推料板，所述推料板表面均匀开设有与所述刀具相匹配的通孔，所述刀具底端贯穿所述通孔，所述推料板顶面两端对称焊接有限位滑柱，所述安装支板两端与所述限位滑柱相匹配开设有限位滑槽，所述限位滑柱顶端滑动嵌入于所述限位滑槽内部，且顶端固定安装有防脱盖，所述安装支板底面与所述推料板两端之间安装有往复弹簧，所述往复弹簧环绕于所述限位滑柱外表面。
[0009]进一步的，所述刀具包括刀柄和刀身，所述刀身呈圆锥形结构，且外表面均匀设置有侧切割片，所述刀柄外表面与所述侧切割片相匹配设置有限位凸块。
[0010]进一步的，所述侧切割片为斜锥状结构，且与所述刀身斜度相同，所述侧切割片底
端相互交叉呈梅花状，且开设有刃口。
[0011]进一步的，所述刀具为一体成型结构，且为精钢材质制成。
[0012]进一步的，所述连接机构包括开设于所述刀身顶面的螺孔以及固定安装于所述安装支板底面的螺纹柱，所述螺孔和所述螺纹柱相匹配，所述刀身顶端与所述安装支板之间设置有用于限制相对转动的限位机构。
[0013]进一步的，所述限位机构包括开设于所述安装支板底面的收缩槽，所述收缩槽环绕于所述螺纹柱外围，且内部滑动连接有限位框体，所述限位框体底面开设有卡接槽，所述限位框体顶面四角与所述收缩槽顶壁之间固定安装有复位弹簧。
[0014]进一步的，所述刀身顶端滑动嵌入于所述卡接槽内部，且相互之间为间隙配合。
[0015]3.有益效果
[0016]相比于现有技术，本技术的优点在于：
[0017](1)本方案通过将刀具设置由刀柄和刀身组成，且在其外表面设置有侧切割片，同时呈斜锥状结构，且与所述刀柄斜度相同，底端相互交叉呈梅花状，且开设有刃口，可对牛肉筋进行更好的切割，使得断筋效果更好，同时在牛肉底端形成较小的创口，顶端形成较大的创口，可方便反向移动时与牛肉快速脱离，提高加工效率。
[0018](2)本方案设置有连接机构和限位机构相配合，可实现刀具的快速拆卸和安装，使其在损坏时，不需要将整体结构进行更换，只需更换刀具即可，使得后期维护成本较低，同时通过限位框体对刀具进行限制，使其在使用过程中无法相对转动，从而保证加工安全性，降低安全隐患。
附图说明
[0019]图1为本技术的立体结构示意图；
[0020]图2为本技术的安装支板结构示意图；
[0021]图3为图2的A局部放大结构示意图；
[0022]图4为本技术的推料板结构示意图；
[0023]图5为本技术的刀具结构示意图；
[0024]图6为本技术的限位机构结构示意图。
[0025]图中标号说明：
[0026]1、安装支板；2、推料板；3、限位滑槽；4、限位滑柱；5、往复弹簧；6、防脱盖；7、刀具；701、刀柄；702、刀身；703、侧切割片；704、限位凸块；8、通孔；9、螺纹柱；10、螺孔；11、收缩槽；12、限位框体；13、复位弹簧；14、卡接槽。
具体实施方式
[0027]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述；显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例，基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0028]实施例：
[0029]请参阅图1
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6，一种牛肉加工处理用的断筋装置，包括安装支板1，安装支板1底面
通过设置有连接机构可拆卸连接有刀具7，刀具7均匀阵列于安装支板1底面，安装支板1下侧在刀具7之间设置有推料板2，推料板2表面均匀开设有与刀具7相匹配的通孔8，刀具7底端贯穿通孔8，推料板2顶面两端对称焊接有限位滑柱4，安装支板1两端与限位滑柱4相匹配开设有限位滑槽3，限位滑柱4顶端滑动嵌入于限位滑槽3内部，且顶端固定安装有防脱盖6，安装支板1底面与推料板2两端之间安装有往复弹簧5，往复弹簧5环绕于限位滑柱4外表面。
[0030]参阅图5，刀具7包括刀柄701和刀身702，刀身702呈圆锥形结构，且外表面均匀设置有侧切割片703，同时刀柄701外表面与侧切割片703相匹配设置有限位凸块704。
[0031]参阅图5，其中，侧切割片703为斜锥状结构，且与刀身702斜度相同，同时侧切割片703底端相互交叉呈梅花状，且开设有刃口，可对牛肉筋进行更好的切割，使得断筋效果更好，同时在牛肉底端形成较小的创口，顶端形成较大的创口，可方便反向移动时与牛肉快速脱离，提高加工效率。
[0032]参阅图5，其中，刀具7为一体成型结构，且为精钢材质制成，使其结构强度更高。
[0033]参阅图2
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5，连接机构包括开设于刀身702顶面的螺孔10以及固定安装于安装支板1底面的螺纹柱9，同时螺孔10和螺纹柱9相匹配，进而可实现相互连接，同时刀身702顶端与安装支板1之间设置有用于限制相对转动的限位机构。
[0034]参阅图2
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6，限本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种牛肉加工处理用的断筋装置，包括安装支板(1)，其特征在于：所述安装支板(1)底面通过设置有连接机构可拆卸连接有刀具(7)，所述刀具(7)均匀阵列于所述安装支板(1)底面，所述安装支板(1)下侧在所述刀具(7)之间设置有推料板(2)，所述推料板(2)表面均匀开设有与所述刀具(7)相匹配的通孔(8)，所述刀具(7)底端贯穿所述通孔(8)，所述推料板(2)顶面两端对称焊接有限位滑柱(4)，所述安装支板(1)两端与所述限位滑柱(4)相匹配开设有限位滑槽(3)，所述限位滑柱(4)顶端滑动嵌入于所述限位滑槽(3)内部，且顶端固定安装有防脱盖(6)，所述安装支板(1)底面与所述推料板(2)两端之间安装有往复弹簧(5)，所述往复弹簧(5)环绕于所述限位滑柱(4)外表面。2.根据权利要求1所述的一种牛肉加工处理用的断筋装置，其特征在于：所述刀具(7)包括刀柄(701)和刀身(702)，所述刀身(702)呈圆锥形结构，且外表面均匀设置有侧切割片(703)，所述刀柄(701)外表面与所述侧切割片(703)相匹配设置有限位凸块(704)。3.根据权利要求2所述的一种牛肉加工处理用的断筋装置，其特征在于：所述侧切割片(7...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄宁，黄珊珊，黄伟，
申请(专利权)人：安徽万礼食品有限责任公司，
类型：新型
国别省市：