本发明专利技术提供了一种含大麻二酚(CBD)的组合物，按质量份包括：1～10份的火麻仁油、1～5份的大麻二酚、0.01～0.2份的单甘脂以及0.01～0.5份的蔗糖酯。本发明专利技术还提供了一种含大麻二酚的添加剂以及一种蛋白气泡饮料。本发明专利技术提供的组合物和添加剂将CBD、火麻仁油、单甘脂、蔗糖酯进行复配，由此可显著改善CBD在水中的溶解性和分散性，可直接作为添加剂使用，制备所得的产品稳定性好，透明清澈，无沉淀和漂浮物，可以长期保存，拓宽了CBD在食品添加领域的应用范围。本发明专利技术提供的蛋白气泡饮料营养成分高，风味新颖、独特，而且还具有缓解焦虑、抑郁等生理活性，非常具有市场竞争力。非常具有市场竞争力。
Composition, additive and protein bubble beverage containing cannabinoid
【技术实现步骤摘要】
一种含大麻二酚的组合物、添加剂以及蛋白气泡饮料
[0001]本专利技术涉及饮料领域，具体涉及一种含大麻二酚的组合物以及包含所述组合物的添加剂以及蛋白气泡饮料。
技术介绍
[0002]大麻二酚(CBD)是工业大麻中最主要的活性成分之一，主要由工业大麻花叶提取纯化制备得到。
[0003]CBD具有多重生理作用，例如抗氧化、抗炎、抗焦虑、调节免疫力、抗衰老等，因而可应用于药品、食品、保健品等领域。2018年美国食品和药品监督管理局(FDA)审批通过了第一个活性物质为CBD的药物Epidiolex。但是，由于CBD的水溶性问题，其应用受到了极大的限制，使得CBD难以充分发挥其巨大的潜力，也是市场的巨大损失。
[0004]随着人们生活水平的提高和乳品饮料工业的发展，消费者对乳品饮料的要求也越来越高，越来越倾向于口感清爽、健康美味的产品，含有乳制品的乳品饮料也一直备受消费者的喜爱。饮料中充入CO2气体，会给消费者带来明显甚至强烈的刹口感觉，由此带来不同的感官体验，是一种广受消费者喜欢的产品。中国专利申请CN 107647224A公开了一种含气型高蛋白乳清透明饮料及其制备方法，其蛋白含量高，含气，还能保持较高的稳定性，填补了目前市场上运动饮料无营养的现状。由此可见，含气型蛋白饮料非常具有市场前景，开发更多种类、更多功能的含气型蛋白饮料也非常具有市场价值。
技术实现思路
[0005]为了解决上述大麻二酚的水溶性问题，扩大其应用范围，本专利技术的一个目的是提供一种含大麻二酚(CBD)的组合物，其可用作添加剂加入至食品、饮料等制品中，能够显著改善CBD的水溶性和分散性。
[0006]本专利技术的另一个目的是提供一种蛋白气泡饮料。
[0007]本专利技术提供的含大麻二酚的组合物按质量份包括：1～10份的火麻仁油、1～5份的CBD、0.01～0.2份的单甘脂以及0.01～0.5份的蔗糖酯。
[0008]本专利技术的专利技术人发现，将CBD与火麻仁油、单甘脂以及蔗糖酯进行复配后，克服了CBD水溶性不佳的缺陷，能够显著改善所得组合物在水中的溶解性和稳定性，长时间下也不易形成沉淀、漂浮物等杂质，由此可以扩大CBD在更多种类的食品、饮料等制品中的广泛应用。而且，CBD与火麻仁油的添加还能够改善口感，具有新奇、独特的风味以及缓解焦虑、抗抑郁等生理功能。
[0009]本专利技术提供的含大麻二酚的组合物中，火麻仁油的质量份数可以为1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、10份或任意的数值区间；CBD的质量份数可以为1份、2份、3份、4份、5份或任意的数值区间；单甘脂的质量份数可以为0.01份、0.02份、0.05份、0.08份、0.1份、0.15份、0.2份或任意的数值区间；蔗糖酯的质量份数可以为0.01份、0.02份、0.05份、0.08份、0.1份、0.15份、0.2份、0.25份、0.3份、0.35份、0.4份、0.45份、0.5份或任意的数值
区间。
[0010]本专利技术还提供了一种含大麻二酚的添加剂，其按质量百分比包括：1～10％的火麻仁油、1～5％的CBD、0.01～0.2％的单甘脂、0.01～0.5％的蔗糖酯以及余量的水。
[0011]本专利技术提供的含大麻二酚的添加剂中，火麻仁油的质量百分比可以为1％、2％、3％、4％、5％、6％、7％、8％、9％、10％或任意的数值区间；CBD的质量百分比可以为1％、2％、3％、4％、5％或任意的数值区间；单甘脂的质量百分比可以为0.01％、0.02％、0.05％、0.08％、0.1％、0.15％、0.2％或任意的数值区间；蔗糖酯的质量百分比可以为0.01％、0.02％、0.05％、0.08％、0.1％、0.15％、0.2％、0.25％、0.3％、0.35％、0.4％、0.45％、0.5％或任意的数值区间。
[0012]本专利技术提供的组合物和添加剂中，CBD可以是化学合成产物、生物合成产物、工业大麻植物提取物或采用其他任意方式得到的产物，CBD可以为纯物质，也可以包含一定含量的其他工业大麻提取物质。CBD的来源可以参照文献方法自制，也可以商购。
[0013]在一些优选的实施方式中，所使用的CBD为提取自工业大麻的工业大麻提取物，提取物的用量均以CBD纯物质计。工业大麻由于其中的成瘾性物质四氢大麻酚(THC)含量低于0.3％而不具备提取毒性成分或直接作为毒品吸食的价值，因此可以合法地规模化种植与工业化开发利用。工业大麻的提取部位可以包括秆芯、花、叶、根、籽的外壳等，优选的提取部位可以为工业大麻花和/或叶。
[0014]在一些更优选的实施方式中，工业大麻提取物中按质量百分比含有30～99.9％的CBD，例如可以是30％、40％、50％、60％、70％、80％、90％或99％；进一步地，工业大麻提取物中按质量百分比含有50～99.9％的CBD；更进一步地，工业大麻提取物中按质量百分比含有60～99.9％的CBD。在一些最优选的实施方式中，工业大麻提取物中按质量百分比含有95～99.9％的CBD。
[0015]本专利技术提供的含大麻二酚的添加剂中，所述添加剂的制备过程可以包括：将火麻仁油、CBD、单甘脂和蔗糖酯加入水中分散溶解，静置水合，均质，即得。在一些优选的实施方式中，所述添加剂的制备过程可以包括以下条件中的一个或多个：所述分散溶解时的温度可以为50～60℃；所述静置水合的温度可以为45～55℃，时间可以为30～45min；所述匀质的条件可以包括：压力为180～240bar，温度为60～65℃，时间为5～15min。
[0016]本专利技术还提供了一种水性饮料，其中包含上述技术方案任一项所述的含大麻二酚的添加剂。所述的水性饮料可以为现有的任意种类，例如常见的碳酸饮料等。
[0017]本专利技术还提供了一种蛋白气泡饮料，其中包含上述技术方案任一项所述的含大麻二酚的添加剂。
[0018]本专利技术提供的蛋白气泡饮料中，包括添加了上述含大麻二酚的添加剂的非气体原料，并充有体积百分比为5～40％的CO2气体。
[0019]本专利技术提供的蛋白气泡饮料中，非气体原料可以包括现有的任意蛋白气泡饮料中包含的成分以及上述含大麻二酚的添加剂。在一些优选的实施方式中，所述非气体原料按质量百分比可以包含0.05～20％的甜味剂、0.1～1％的乳清蛋白粉、0.5～10％的所述含大麻二酚的添加剂、0.1～1％的酸味剂、0.2～1％的稳定剂、0.01～0.04％的防腐剂、0.02～0.2％的食用香精以及余量的水。
[0020]上述非气体原料中，甜味剂的质量百分比可以为0.05％、0.1％、0.5％、1％、2％、
5％、8％、10％、12％、15％、18％、20％或任意的数值区间；乳清蛋白粉的质量百分比可以为0.1％、0.2％、0.5％、0.6％、0.8％、1％或任意的数值区间；含CBD添加剂的质量百分比可以为0.5％、0.8％、1％、2％、3％、4％、5％、6％、8％、10％或任意的数值区间；酸味剂的质量百分比可以为0.1％、0.2％、0.3本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种含大麻二酚的组合物，其特征在于，所述组合物按质量份包括：1～10份的火麻仁油、1～5份的大麻二酚、0.01～0.2份的单甘脂以及0.01～0.5份的蔗糖酯。2.一种含大麻二酚的添加剂，其特征在于，所述添加剂按质量百分比包括：1～10％的火麻仁油、1～5％的大麻二酚、0.01～0.2％的单甘脂、0.01～0.5％的蔗糖酯以及余量的水。3.根据权利要求1所述的组合物或权利要求2所述的添加剂，其特征在于，所述大麻二酚来自按质量百分比含有30～99.9％大麻二酚的工业大麻提取物。4.根据权利要求2或3所述的添加剂，其特征在于，所述添加剂的制备过程包括：将火麻仁油、大麻二酚、单甘脂和蔗糖酯加入水中分散溶解，静置水合，均质，即得；优选地，所述分散溶解时的温度为50～60℃；和/或优选地，所述静置水合的温度为45～55℃，时间为30～45min；和/或优选地，所述匀质的条件包括：压力为180～240bar，温度为60～65℃，时间为5～15min。5.一种水性饮料，其特征在于，所述水性饮料中包含权利要求2
‑
4任一项所述的含大麻二酚的添加剂。6.一种蛋白气泡饮料，其特征在于，所述蛋白气泡饮料中包含权利要求2
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4任一项所述的含大麻二酚的添加剂。7.根据权利要求6所述的蛋白气泡饮料，其特征在于，所述蛋白气泡饮料包括非气体原料，并充有体积百分比为5～40％的CO2气体；其中，所述非气体原料按质量百分比包含0.05～20％的甜味剂、0.1～1％的乳清蛋白粉、0.5～10％的所述含大麻二酚的添加剂、0.1～1％的酸味剂、0.2～1％的稳定剂、0.01～0.04％的防腐剂、0.02...
【专利技术属性】
技术研发人员：毛潞河，赵丽梅，高伟博，常坦然，李如彦，李庆中，
申请(专利权)人：云南汉盟制药有限公司，
类型：发明
国别省市：
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