一种蓝靛果果汁中的益生菌发酵装置及其工作方法制造方法及图纸

本发明专利技术提供一种蓝靛果果汁中的益生菌发酵装置及其工作方法，通过入气口提供的无菌空气而保证了发酵罐的发酵过程处于相对无菌的空气环境中，以保证发酵过程免受空气污染。通过加热层和温控器的设置而使得发酵罐内维持在相对恒定的温度范围内。通过加菌结构的设置而可以向发酵罐内加入益生菌菌种，以利于后期得到含有益生菌的发酵产物，提高营养价值。通过送料管的设置可以持续地进行蓝靛果的物料颗粒的供应，并且通过按压结构而使得颗粒的蓝靛果顺利通过毛刷和刺片而进入到发酵罐内，并且毛刷上具有持续喷射的酒精液体而对于入口位置的蓝靛果表面进行处理以进一步保证其无菌性。菌性。菌性。

A probiotic fermentation device in indigo fruit juice and its working method

【技术实现步骤摘要】
一种蓝靛果果汁中的益生菌发酵装置及其工作方法


[0001]本专利技术涉及一种蓝靛果果汁中的益生菌发酵装置，具体涉及一种更好地对于蓝靛果进行表面处理而进行发酵的装置。

技术介绍

[0002]蓝靛果可生食、作为色素、酿酒或饮料等多种用途，其具有极高的使用价值。
[0003]通常需要先把蓝靛果进行发酵，发酵后形成浆液，在发酵时只需要加入冰糖或白砂糖，一起放入发酵罐中，在发酵罐中发酵一段时间，完成发酵，而在发酵之前则可以加入益生菌，以进一步提高蓝靛果发酵的营养价值。然而在现有技术中，没有形成一个专门针对蓝靛果益生菌进行发酵的专用装置，特别是没有方便地对于其无菌环境、温度恒定控制和益生菌加入而形成自动化地的机械装置，由此来提高工作效率。再者，在发酵的过程中，加入的蓝靛果物料通常需要进行清洗、消毒等处理，以达到消毒、杀菌的目的，这样在后期进行发酵的时候才能避免其它霉变菌落的产生。
[0004]然而，虽然可以采用普通的方式实现对于蓝靛果的初期净化处理，但是在初期净化之后向发酵罐进行输送的过程中依然存在污染的风险，即无法进一步地对于其发酵过程中的安全性进行保证。

技术实现思路

[0005]为解决上述技术中存在的问题，本专利技术提供一种对于加入的蓝靛果进行入口式的表面处理以进一步提高其净化性，并且融入一定量的酒精液体而得到相应果汁溶液的技术方案。
[0006]本专利技术提供的一种蓝靛果果汁中的益生菌发酵装置，其包括发酵罐，所述发酵罐具有进料口和出料管，所述发酵罐上还具有入气口，所述入气口用于通入无菌空气，所述发酵罐的内壁夹层具有加热层，所述加热层与温控器连接；所述发酵罐的进料口的一侧具有加菌管，所述加菌管用于向所述发酵罐内加入益生菌；所述进料口上连接有送料管，所述送料管具有竖直段部和斜置段部，所述竖直段部的上侧位置具有往复压制杆，所述斜置段部用于把上游一侧的蓝靛果持续地向所述竖直段部内供应送入，并且所述竖直段部的下侧位置具有处理组件，所述处理组件具有喷射头、毛刷结构和刺片，所述喷射头朝向所述毛刷结构，所述毛刷结构可转动的设置在竖直段管的内部上，所述刺片环绕布置在所述竖直段管的内壁上，而所述毛刷结构位于所述刺片的上侧。
[0007]本专利技术提供的蓝靛果果汁中的益生菌发酵装置的工作方法，其包括下面的步骤；
[0008]通过所述斜置段部不断地向所述竖直段部内输送蓝靛果颗粒，并且在所述竖直段部内进行自动地掉落，蓝靛果在运行至所述毛刷结构的时候则通过毛刷结构上沾染的酒精液体进行表面处理，然后蓝靛果向下运行至所述刺片而进行破碎处理，破碎后的蓝靛果则进入到下方的发酵罐的罐体内；另外，在毛刷结构和刺片位置的蓝靛果通过上侧位置的所述压制杆的往复运动而实现顺利通过的目的；
[0009]通过所述入气口输入的无菌空气而保持所述发酵罐的罐体内的无菌环境；另外，通过所述加热层和所述温控器的作用而保持罐体内的恒温预定温度，通过所述加菌管加入益生菌以进行发酵。
[0010]上述方案的有益效果为：通过入气口提供的无菌空气而保证了发酵罐的发酵过程处于相对无菌的空气环境中，以保证发酵过程免受空气污染。另外，通过加热层和温控器的设置而使得发酵罐内维持在相对恒定的温度范围内。并且，通过加菌结构的设置而可以向发酵罐内加入益生菌菌种，以利于后期得到含有益生菌的发酵产物，提高营养价值。
[0011]再者，通过送料管的设置可以持续地进行蓝靛果的物料颗粒的供应，并且通过按压结构而使得颗粒的蓝靛果顺利通过毛刷和刺片而进入到发酵罐内，并且毛刷上具有持续喷射的酒精液体而对于入口位置的蓝靛果表面进行处理以进一步保证其无菌性，并且通过刺片而进行自动破碎划开处理，以得到开裂状的蓝靛果。
[0012]需要说明的是，酒精液体由于只是对于蓝靛果的表面进行的处理，因此其占的重量比例较小，其最终进入到发酵罐内，最终发酵形成含有少量酒精的发酵产物，进一步提高了风味和口感。
[0013]另外，本专利技术还提供一种可以把发酵好的蓝靛果筛分成不同浓度的蓝靛果果汁中的益生菌发酵装置。
[0014]完成发酵后的蓝靛果在发酵罐中果肉与果汁混合在一起，需要把果肉与果汁进行分离，通常分离的做法是，把这些发酵好的蓝靛果放入至一个滤布上，之后果汁从滤布流入承接容器中，而滤布的上方则会人为的向下压，从果肉中把汁水挤出来，这样就得到蓝靛果果汁。
[0015]饮用蓝靛果果汁时，需要不同酸甜度的蓝靛果果汁，而这种蓝靛果果汁由于浓度较高，在制作饮料时需要在果汁中加入不等量的水，以便于不同口味的人员饮用，加入水后的蓝靛果果汁，其果汁中的益生菌或营养物质会有流失的现象，导致饮用人员不能完全的吸收其果汁中的益生菌或营养物质。
[0016]再者，如果把现有的蓝靛果果汁进行分离之后则可以得到两种不同浓度的果汁，前段为浓度较稀释的果汁，并且可以直接进行引用；而后段果汁则为残留在果实部分的液体，这部分液体的含量非常高，这部分液体与果肉混合一体，浓度高且可以作为药用或者临时配制稀释剂而使用，其在过滤的时候需要通过一定的压力才能够实现，而这部分具有果肉的果汁部分其浓度较高，且营养成分更为丰富多样，如果直接与前段果汁混合到一起则降低了其使用价值。即如果把前段稀释果汁与后段浓稠果肉果汁进行有效分离和分开使用则具有很好的实用性。
[0017]然而，在现有技术中，对于初期过滤的果汁和后期压制的果汁往往没有很好的自动化分离技术，通常是依靠人工方式实现分离的，即先自然过滤而收集前段果汁，然后对于果肉内残留的果汁进行单独收集，工作效率不足，人工依靠程度高。
[0018]针对于此，在本专利技术的优选方案中予以解决。
[0019]本专利技术提供的一种蓝靛果果汁中的益生菌发酵装置，包括放置架、发酵罐、筛分结构和收集结构；
[0020]所述放置架的前端上的一侧设置有开口；
[0021]所述发酵罐设置在放置架的后端上，所述发酵罐具有进料口和出料管，所述进料
口设置在发酵罐的上端，所述出料管设置在发酵罐的下端，所述出料管上设置有阀门；
[0022]所述筛分结构设置在开口的上方，所述筛分结构包括筛框，铰接杆，驱动结构和导向板，所述导向板为两个，两个所述导向板分别设置在筛框的两侧，所述导向板设置在开口的两侧位置，所述导向板上具有横向导向槽和弧形导向槽，所述弧形导向槽的下端与横向导向槽的中部相通，所述筛框两侧分别可滑动的的设置在两侧导向板的横向导向槽内，所述筛框设置在开口的上方，所述筛框的底板上设置有多个漏孔，所述底板的上端铺设有滤布，所述铰接杆的内端与筛框的后端铰接连接，所述驱动结构通过偏心调节结构与铰接杆的外端铰接连接，所述偏心调节结构用于调节铰接杆与驱动结构中心的距离，所述驱动结构用于带动铰接杆横向移动；
[0023]所述收集结构设置在放置架的一侧，所述收集结构包括果汁收集箱和果浆收集箱，所述果汁收集箱设置在开口下，所述果浆收集箱设置筛框的一侧。
[0024]上述有益效果为，利用发酵罐把发酵好的蓝靛果送至筛框内，通过偏心调节结构调节铰接杆与驱动结构中本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种蓝靛果果汁中的益生菌发酵装置，其特征在于，包括发酵罐，所述发酵罐具有进料口和出料管，所述发酵罐上还具有入气口，所述入气口用于通入无菌空气，所述发酵罐的内壁夹层具有加热层，所述加热层与温控器连接；所述发酵罐的进料口的一侧具有加菌管，所述加菌管用于向所述发酵罐内加入益生菌；所述进料口上连接有送料管，所述送料管具有竖直段部和斜置段部，所述竖直段部的上侧位置具有往复压制杆，所述斜置段部用于把上游一侧的蓝靛果持续地向所述竖直段部内供应送入，并且所述竖直段部的下侧位置具有处理组件，所述处理组件具有喷射头、毛刷结构和刺片，所述喷射头朝向所述毛刷结构，所述毛刷结构可转动的设置在竖直段管的内部上，所述刺片环绕布置在所述竖直段管的内壁上，而所述毛刷结构位于所述刺片的上侧。2.根据权利要求1所述的蓝靛果果汁中的益生菌发酵装置，其特征在于，包括:放置架，所述放置架的前端上的一侧设置有开口；发酵罐，所述发酵罐设置在放置架的后端上，所述发酵罐具有进料口和出料管，所述进料口设置在发酵罐的上端，所述出料管设置在发酵罐的下端，所述出料管上设置有阀门；筛分结构，所述筛分结构设置在开口的上方，所述筛分结构包括筛框，铰接杆，驱动结构和导向板，所述导向板为两个，两个所述导向板分别设置在筛框的两侧，所述导向板设置在开口的两侧位置，所述导向板上具有横向导向槽和弧形导向槽，所述弧形导向槽的下端与横向导向槽的中部相通，所述筛框两侧分别可滑动的的设置在两侧导向板的横向导向槽内，所述筛框设置在开口的上方，所述筛框的底板上设置有多个漏孔，所述底板的上端铺设有滤布，所述铰接杆的内端与筛框的后端铰接连接，所述驱动结构通过偏心调节结构与铰接杆的外端铰接连接，所述偏心调节结构用于调节铰接杆与驱动结构中心的距离，所述驱动结构用于带动铰接杆横向移动；收集结构，所述收集结构设置在放置架的一侧，所述收集结构包括果汁收集箱和果浆收集箱，所述果汁收集箱设置在开口下，所述果浆收集箱设置筛框的一侧。3.根据权利要求2所述的蓝靛果果汁中的益生菌发酵装置，其特征在于，所述驱动结构包括驱动电机、固定板和转动盘，所述固定板设置在放置架的前端一侧上，所述转动盘设置在固定板上，所述驱动电机的输送轴穿设过固定板与转动盘连接，所述转动盘的前端中部设置所述偏心调节结构，所述铰接杆的外端与偏心调节结构铰接连接；所述筛框的后端设置有U形板，所述U形板内设置有固定轴杆，所述铰接杆内端与固定轴杆铰接连接；所述筛框的两侧下分别设置有第一滑动柱和第二滑动柱，所述第一滑动柱和第二滑动柱分别设置在横向导向槽内。4.根据权利要求2所述的蓝靛果果汁中的益生菌发酵装置，其特征在于，所述偏心调节结构包括框体、丝杆和调节块，所述框体的后端与转动盘的前端连接，所述丝杆设置在框体内，所述丝杆的一端与旋转电机连接，所述调节块设置丝杆上，所述铰接杆的外端与调节块铰接连接。5.根据权利要求1所述的蓝靛果果汁中的益生菌发酵装置的工作方法，其包括下面的步骤；通过所述斜置段部不断地向所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：史福忠，于海鸥，邢振楠，王丹丽，刘艳杰，安晓丽，
申请(专利权)人：黑龙江伊蓝生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：