一种粽子真空包装工艺及二合一新型给袋式真空包装机制造技术

本发明专利技术提供了一种粽子真空包装工艺及二合一新型给袋式真空包装机，属于粽子生产技术领域，它解决了现有粽子加工生产效率低、成本高、蒸煮易变形等技术问题。本粽子真空包装工艺可快速自动化生产真空粽子，形状和大小统一，呈类四面体状，内部无气泡，歪斜等不良现象，同时具备粽叶的粽香，本二合一新型给袋式真空包装机，可有效快速的将预制袋张开并夹住，预制袋放置机构支撑预制袋的敞口端两处，夹袋转动机构稳定夹住敞口端两处，该两处的连线与底部封口垂直，保证生产的粽子，呈类四面体状，蒸煮不易变形，实现快速稳定将片状粽叶依次放置到预制袋的底部，保证粽香，可定量加料注水，可快速抽气封口，生产真空粽子，自动化程度高。程度高。程度高。

【技术实现步骤摘要】
一种粽子真空包装工艺及二合一新型给袋式真空包装机


[0001]本专利技术属于粽子加工
，涉及一种粽子真空包装工艺，特别是一种二合一新型给袋式真空包装机。

技术介绍

[0002]由于给袋式自动包装机在国内起步较晚，现有的灌袋装置为多为漏斗，用于灌装菜肴等物料，在不改变现有包装袋尺寸的前提下，无法实现粽子灌袋要求。若变更蒸煮袋尺寸，会造成包装成本大幅提升，且由于粽子为人工包裹，形状和大小并非统一，同时，粽子的四角形状极易造成封口的打折，气泡，歪斜等不良现象，因此研发具备粽子专用的投料装置，封口装置的给袋式真空包装机，使其能够适用于粽子产品的自动化真空包装要求，对粽子产业有着极其重要的意义。
[0003]二现有的真空粽子的生产工艺包括以下步骤：第1步，将干米在常温水中进行浸泡；第2步，将第1步所得的米放入沥米机的传送带上进行沥干；第3步，将第2步所得的沥干米进行调味料的拌制；第4步，将第3步所得的调味料米通过称重法或体积法进行定量；第5步，将第4步所得的定量调味料米与对应馅料一起用粽叶进行包裹，捆扎，成为一只生粽子；第6步，通过灌装机将第5步所得的生粽子放入到粽子烧煮锅中，加入没过粽子的水后，加盖密封，打开蒸汽阀，和压力阀，将锅内温度控制在100℃保持30分钟，然后关闭压力阀，使锅内温度升至121℃并保持30分钟；第7步，将第6步所得的熟粽放入粽子冷却线进行风冷，直至粽子中心温度降到40℃；第8步，将第7步所得的冷却后的熟粽人工装入粽子蒸煮袋内；第9步，将第8步所得的装有粽子的蒸煮袋放入真空包装机内进行真空封口；第10步，将第9步所得的真空生粽放入灭菌锅内，通过高温高压，使粽子中心温度达到121℃，并保持15～20分钟。
[0004]在人工上，现有真空粽生产工艺中，除了裹粽工序以外，主要在烧煮，真空占用了较多人力。以日产120万只粽子计算，烧煮工人32人，灌袋真空人员175人负责完成粽子的灌袋和真空封口，随着人工费用的上涨，招工难度的增加，每年旺季用工人数也成为影响产能，增加成本的一大因素。
[0005]因此，如何在提高生产效率和自动化程度的同时，还保证形状和大小统一，内部无气泡，歪斜等不良现象，同时具备粽叶的粽香，是亟需解决的问题
[0006]现有技术中没有专门的包装机，无法快速对粽子进行真空包装，因此，设计出一种粽子包装机是很有必要的。
[0007]基于此，我们提出一种粽子真空包装工艺及二合一新型给袋式真空包装机；
[0008]本粽子真空包装工艺可快速自动化生产真空粽子，形状和大小统一，呈类四面体状，内部无气泡，歪斜等不良现象，同时具备粽叶的粽香，本二合一新型给袋式真空包装机通过预制袋放置机构与夹袋转动机构配合，有效快速的将预制袋张开并夹住，预制袋放置机构支撑预制袋的敞口端两处，夹袋转动机构稳定夹住敞口端两处，该两处的连线与底部封口垂直，保证生产的粽子，呈类四面体状，蒸煮不易变形，同时夹袋转动机构稳定带动预
制袋间歇转动；
[0009]通过粽叶托盘机构和粽叶放置机构配合，实现快速稳定将片状粽叶依次放置到预制袋的底部；
[0010]通过置料转筒和夹料机构配合，实现快速稳定将米和馅心按照生产需要依次定量放入预制袋内部，通过注液机构快速定量注入蒸煮真空生粽的水或原汤；
[0011]通过旋转机构和真空封口机构配合，快速生产真空粽子，旋转机构带动装有真空生粽的真空封口机构移动，移动至出料履带机上方时，真空生粽落入出料履带机上，进行输出。

技术实现思路

[0012]本专利技术的目的是针对现有的技术存在上述问题，提出了一种粽子真空包装工艺及二合一新型给袋式真空包装机，该专利技术要解决的技术问题是：如何实现快速高效自动化生产加工真空粽子，形状和大小统一，蒸煮不易变形，还能具备粽叶的粽香。
[0013]本专利技术的目的可通过下列技术方案来实现：
[0014]一种粽子真空包装工艺，步骤一，将预制袋取下放置并张开，预制袋的一端为封口，另一端为敞口；
[0015]步骤二，夹持预制袋的敞口端两处，该两处的连线与底部封口垂直；
[0016]步骤三，夹持一片片状粽叶，放置入预制袋的底部封口处；
[0017]步骤四，灌粽：S1，根据需要向预制袋内部进行一次加米，(定量加入的米为浸泡调味后的米，且加入的米量固定)，S2，向预制袋内部加馅心，S3，向预制袋内部进行二次加米。(定量加入的米为浸泡调味后的米，且加入的米量固定，两次加米的量为米的总量)；或直接加米；
[0018]步骤五，注水，向步骤四的预制袋中加入粽子熟制所需的水；
[0019]步骤六，将步骤五装有装有生粽子和生粽子熟制所需水的预制袋转至真空封口机构进行抽真空并封口，得到真空生粽，真空生粽呈类四面体状。
[0020]步骤七，将步骤六真空生粽落入出料履带机上，输送入蒸煮装置。
[0021]步骤八，蒸煮装置蒸煮真空生粽，通过高温高压，对粽子进行灭菌和熟制，得到的粽子呈类四面体状。
[0022]一种二合一新型给袋式真空包装机，包括机箱，所述机箱上方设有控制面板、预制袋放置机构、粽叶托盘机构、粽叶放置机构、若干等距分布的置料转筒、若干等距分布的夹料机构、夹袋转动机构、注液机构、旋转机构和出料履带机，旋转机构上设有若干圆周均布的真空封口机构，控制面板和预制袋放置机构位于机箱的上方一侧，真空封口机构位于机箱上方一侧顶角，注液机构和旋转机构位于机箱的上方另一侧，粽叶放置机构位于粽叶托盘机构和夹袋转动机构之间，置料转筒和夹料机构的数量和位置相对应，夹料机构位于对应的置料转筒和夹袋转动机构之间，出料履带机位于真空封口机构下方，机箱的内部设有控制气泵。
[0023]本专利技术的工作原理：粽叶托盘机构上方放置若干均布的粽叶，将预制袋取下放置在预制袋放置机构上，预制袋的一端为封口，另一端为敞口；通过控制面板控制各部件的工作：预制袋放置机构支撑预制袋的敞口端两处，该两处的连线与底部封口垂直，并将其放置
到夹袋转动机构上，夹袋转动机构带动预制袋转移到粽叶放置机构下方，粽叶放置机构将粽叶托盘机构上方的粽叶取下一片，放置入预制袋的底部封口处；
[0024]夹袋转动机构带动预制袋转移到夹料机构下方，根据需要在若干置料转筒放入浸泡调味后的米和馅心，如生产夹心粽，方案是第一和第三个置料转筒内部放置的浸泡调味后的米，第二个置料转筒内部放置馅心，三个夹料机构分别将三个置料转筒内部放置的浸泡调味后的米和馅心，依次放入预制袋内部，置料转筒可以转动，夹料机构可以移动，基本可以全部夹取置料转筒内部物料；或直接加米到预制袋内部；
[0025]夹袋转动机构带动预制袋转移到注液机构下方，进行注水，通过注液机构向预制袋中加入粽子熟制所需的水或原汤；
[0026]夹袋转动机构带动预制袋转移到其中一个真空封口机构下方，真空封口机构进行抽真空并封口，得到真空生粽，真空生粽呈类四面体状；夹袋转动机构与预制袋放置机构配合，依次继续夹持下一个预制袋，旋转机构带动下一个空的真空封口机构正对与夹袋转本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种粽子真空包装工艺，其特征在于，步骤一，将预制袋取下放置并张开，预制袋的一端为封口，另一端为敞口；步骤二，夹持预制袋的敞口端两处，该两处的连线与底部封口垂直；步骤三，夹持一片片状粽叶，放置入预制袋的底部封口处；步骤四，灌粽：S1，根据需要向预制袋内部进行一次加米，(定量加入的米为浸泡调味后的米，且加入的米量固定)，S2，向预制袋内部加馅心，S3，向预制袋内部进行二次加米。(定量加入的米为浸泡调味后的米，且加入的米量固定，两次加米的量为米的总量)；或直接加米；步骤五，注水，向步骤四的预制袋中加入粽子熟制所需的水；步骤六，将步骤五装有装有生粽子和生粽子熟制所需水的预制袋转至真空封口机构进行抽真空并封口，得到真空生粽，真空生粽呈类四面体状。步骤七，将步骤六真空生粽落入出料履带机上，输送入蒸煮装置。步骤八，蒸煮装置蒸煮真空生粽，通过高温高压，对粽子进行灭菌和熟制，得到的粽子呈类四面体状。2.一种二合一新型给袋式真空包装机，其特征在于，包括机箱(1)，所述机箱(1)上方设有控制面板(2)、预制袋放置机构(3)、粽叶托盘机构(4)、粽叶放置机构(5)、若干等距分布的置料转筒(6)、若干等距分布的夹料机构(7)、夹袋转动机构(8)、注液机构(9)、旋转机构(10)和出料履带机(12)，旋转机构(10)上设有若干圆周均布的真空封口机构(11)，控制面板(2)和预制袋放置机构(3)位于机箱(1)的上方一侧，真空封口机构(11)位于机箱(1)上方一侧顶角，注液机构(9)和旋转机构(10)位于机箱(1)的上方另一侧，粽叶放置机构(5)位于粽叶托盘机构(4)和夹袋转动机构(8)之间，置料转筒(6)和夹料机构(7)的数量和位置相对应，夹料机构(7)位于对应的置料转筒(6)和夹袋转动机构(8)之间，出料履带机(12)位于真空封口机构(11)下方，机箱(1)的内部设有控制气泵。3.根据权利要求2所述的一种二合一新型给袋式真空包装机，其特征在于，所述夹袋转动机构(8)包括夹袋转动电机和夹袋转动座(801)，夹袋转动电机固定在机箱(1)的内部，夹袋转动座(801)转动设置在机箱(1)的上方，夹袋转动电机的输出轴与夹袋转动座(801)传动连接，夹袋转动座(801)的侧面设有若干圆周均布的夹袋杆组，夹袋杆组包括两个夹袋杆(802)，两个夹袋杆(802)的端部铰接有对称的夹块(803)，夹袋杆(802)的内部设有夹持推杆，夹持推杆的端部与夹块(803)铰接。4.根据权利要求3所述的一种二合一新型给袋式真空包装机，其特征在于，所述预制袋放置机构(3)包括若干升降推杆(301)和支撑座(304)，若干升降推杆(301)和支撑座(304)固定在机箱(1)的上方，若干升降推杆(301)的上端设有输送架(302)，支撑座(304)上设有翻转支架(303)，翻转支架(303)位于输送架(302)和夹袋转动机构(8)的其中一组夹袋杆组之间。5.根据权利要求3所述的一种二合一新型给袋式真空包装机，其特征在于，所述粽叶托盘机构(4)包括底座(401)，底座(401)固定在机箱(1)的上方顶角，底座(401)上滑动设有滑动座(411)，底座(401)上固定有横移电机(402)，底座(401)上转动设有横移丝杆(403)，横移丝杆(403)与横移电机(402)的输出轴固定连接，横移丝杆(403)与滑动座(411)传动连接，滑动座(411)上方固定有固定座(405)，固定座(405)下方固定有升降电机(410)，固定座
(405)下方转动设有旋转座(408)，升降电机(410)和旋转座(408)之间设有传动皮带轮副，旋转座(408)的内部螺接有升降螺杆(404)，升降螺杆(404)的上端固定有升降盘(406)，升降盘(406)与固定座(405)之间设有若干直线轴承，升降盘(406)上方设有若干堆放的放置托盘(407)，固定座(405)的一侧设有排出滑道(409)，固定座(405)的上方设有挡隔板，挡隔板位于排出滑道(409)的两侧。6.根据权利要求3所述的一种二合一新型给袋式真空包装机，其特征在于，所述粽叶放置机构(5)包括固定架(501)，固定架(501)固定在机箱(...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈召桂，姚远，戴顺阳，彭玉慧，曾敏，
申请(专利权)人：浙江五芳斋实业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：