从家禽屠体或其部分回收肝脏的设备和方法技术

本发明专利技术涉及从家禽屠体的内脏集(11)回收肝脏(12)的设备和方法，其中内脏集(11)至少包括肺(13)、肝脏(12)、腺胃(14)和肌胃(15)，它们至少部分地通过结缔组织连接在一起，设备具有至少一个保持元件(20)、具有拆离部分(23)的拆离装置(22)和分离装置(25)，其中至少一个保持元件(20)包括接收和保持内脏集(11)的接收区域(21)，并且其中保持元件(20)构造成使得至少肺(13)能布置在接收区域(21)上方和至少肝脏(12)能布置在接收区域(21)下方，拆离部分包括拆离肝脏(12)的拆离机构(24)，其中拆离装置(22)构造成使得至少能将连接肝脏(12)与内脏集(11)的结缔组织在一些区域中通过拆离机构(24)从内脏集(11)拆离，分离装置包括分离机构(26)，其中分离机构(26)构造成使得从结缔组织拆离的肝脏(12)能与内脏集(11)完全分离。拆离的肝脏(12)能与内脏集(11)完全分离。拆离的肝脏(12)能与内脏集(11)完全分离。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】从家禽屠体或其部分回收肝脏的设备和方法


[0001]本专利技术涉及一种构造成和适于从家禽屠体的内脏集回收肝脏或其部分的设备。
[0002]本专利技术还涉及一种从家禽屠体的内脏集回收肝脏或其部分的方法。
[0003]这种设备和方法用于家禽加工业中，以从去除内脏的家禽屠体或其部分的内脏集或部分内脏集(下文中通常称为内脏集)完全自动或半自动地拆离肝脏或其部分，或者将其与内脏集完全分离。

技术介绍

[0004]在家禽的工业屠宰后，已经被移除的内脏集通常至少包括心脏、肝脏、肺、肾脏、胆囊、食管、肌胃、腺胃和肠。分离内脏的方法的一个特别重要的方面是将可食用部分与不可食用部分分离。通常，肠和胆囊被认为是不可食用的部分，而至少肝脏、心脏和肌胃被认为是可食用的部分。肝脏与不可食用部分的分离是一个特别的挑战，因为肝脏通常局部邻接内脏集的不可食用部分。如果没有正确地执行加工，例如，如果在肝脏分离期间胆囊或肠被处理机构机械地损坏，则内脏集的不可食用部分可能导致肝脏的污染。
[0005]在家禽屠宰过程中，重点通常在于有效回收肉部分，例如胸脯肉、鸡腿、翅膀等。内脏集主要作为家禽屠宰中的副产品获得。除了上述肉部分之外，家禽的单个内脏也可以被经济地使用，从而分离成经济上可用的内脏作为副产品和废品是有利的。近年来，家禽的内脏已经得到普及，因此在家禽加工业中，通过开拓新的销售市场，内脏在食品加工业中的使用也在增加。然而，为此目的，必须将各个内脏分离以确保均匀的进一步加工和销售。
[0006]因此，现今内脏的分离构成家禽屠宰过程的重要部分。对于家禽的加工，两个最重要的参数是速度和质量。现代家禽屠宰系统能够以超过每分钟100至200只动物的加工速度工作。这种加工速度对于所有副产物的生产也是期望的，以便能够实现各个过程的无摩擦相互作用。因为系统的价值直接与它们的加工速度成比例，所以即使相互作用的过程内的最小波动也会导致操作过程整体的中断。另一方面，提高单个过程的加工速度可能是有利的，因为该过程的加工速度总体上可以以这种方式提高。然而，提高加工速度不应导致相应的质量下降。
[0007]众所周知，肝脏是通过特定的切割从内脏集手动分离的。然而，这种过程特别是在劳动力成本高的国家不能经济地进行。此外，对于内脏集的手工加工和处理，仅低的加工速度是可能的，使得需要大量人员来实现生产量。此外，加工步骤不能被整合到现有的工业食品加工过程中，或者仅能以物流方面的巨大费用整合。
[0008]在过去，内脏集的机械进一步加工通常在具有较低加工速度的次级设备上进行。现代的内脏集加工设备通常仅能在手工劳动的帮助下进行令人满意的内脏集分离。目前现有的从内脏集中分离单个内脏的全自动设备具有极其复杂的技术过程和结构特征，因此它们特别成本高且易于出错。此外，现代的设备通常仅能提供低质量的最终产品，因为一方面，待分离的内脏的相对较大的区域在分离操作中被损坏，另一方面，发生被不可食用的内脏的污染，使得仅有限地使用分离的内脏，例如在动物饲料的生产中，是可能的。
[0009]存在这样的设备，其中内脏集的部分，例如肝脏，借助于沿相反方向旋转的辊状元件与其余的内脏分离。然而，该设备不适用于对所有待分离的内脏进行同等测量。当从内脏集中分离肝脏时，已经存在干净的预分离的内脏集是必要的；因此进一步的上游加工步骤是必要的。此外，通过沿相反方向旋转的辊状元件加工内脏增加了内脏在加工步骤中被损坏的风险，从而一方面降低了最终产品的质量，另一方面在待分离的产品中可能发生不期望的副产品的污染。

技术实现思路

[0010]因此，本专利技术的目的是提供一种确保从家禽屠体的内脏集中安全、可靠以及有效地回收肝脏或其部分的设备。该目的还在于提出一种相应的方法。
[0011]该目的通过上文提及的设备实现，其中内脏集至少包括肺、肝脏、腺胃和肌胃，肺、肝脏、腺胃和肌胃至少部分地通过结缔组织连接在一起，所述设备包括内脏传送装置、拆离装置和分离装置，内脏传送装置适于在运输方向T上沿传送线以悬挂方式传送内脏集，内脏传送装置具有驱动单元和用于传送至少一个保持元件的传送元件，其中所述至少一个保持元件包括用于接收和用于保持内脏集或其部分的接收区域，并且其中保持元件构造成使得至少能够将肺布置在接收区域上方，并且至少能够将肝脏、腺胃和肌胃布置在接收区域下方，拆离装置在运输方向T上沿传送线布置，具有拆离部分，拆离部分包括用于拆离肝脏的拆离机构，其中拆离装置构造成使得至少连接肝脏和内脏集的结缔组织能够通过拆离机构在一些区域中从内脏集拆离，分离装置在运输方向T上沿传送线布置在拆离装置的下游，分离装置包括分离机构，其中分离机构构造成使得从结缔组织拆离的肝脏能够与内脏集完全分离。
[0012]在本专利技术的意义内的内脏集应理解为在屠宰后被去除并通过结缔组织自然连接在一起的内脏。内脏集也称为肠集、肠包等。因此，在本专利技术的含义内，内脏集应理解为家禽屠体的所有连接的内脏，其至少包括肺、肝脏、腺胃和肌胃。通常，这种内脏集包括另外的内脏，特别是心脏、胆囊、食管、气管、肾脏、肠或其它内脏，这种内脏集同样可以利用根据本专利技术的设备进行加工。
[0013]内脏集通过结缔组织连接在一起。在本专利技术的意义内的结缔组织应理解为所有在家禽的内脏之间发生的连接。结缔组织特别包括脂肪组织、软骨组织、腱、韧带、(血液)血管和皮肤。结缔组织自然连接家禽的内脏。由于存在的结缔组织，可以将内脏作为内脏集从家禽中取出并运输，随后将它们作为粘着的内脏集进一步加工。为了回收单个内脏，例如肝脏，因此需要拆离待分离的内脏和其余的内脏集之间的结缔组织。
[0014]通过根据本专利技术的设备，确保了待从内脏集分离的肝脏能够被可靠地且高质量地分离，也就是说，肝脏与内脏集的尽可能无减少且不被损坏地分离。同时，该设备具有低复杂性的结构，并且与之相关的是，在回收肝脏时降低了方法方面的费用。此外，有利的是，设备被分成拆离装置和分离装置，因为肝脏首先与结缔组织干净地拆离，并且通过另一下游的分离装置确保肝脏与内脏集的可靠分离。以这种方式，可以回收高质量的肝脏，而不会造成污染，因为这两个操作是彼此分离的，并且在每种情况下，仅加工位于肝脏区域的内脏集。由于设备构造成使得内脏集能够沿着传送线引导通过拆离装置的拆离部分，并且具有被拆离的肝脏的内脏集然后能够借助于分离装置进行分离，因此获得了具有低复杂度的设
备构造，使得在构造和制造方面的费用被降低，这进而导致设备的高效生产。此外，上游的拆离装置提高了待拆离的肝脏的可用性，因为存在的结缔组织由此是有目的地可拆离的，从而在下游的分离装置中，完全分离的步骤可以以低复杂性的分离机构进行。为此所使用的机构是专门为所讨论的操作而选择的，这有助于有效的加工。优选地，设备在内脏集的主动加工的范围内没有液压和/或电子控制装置，这同样有助于通过减少投资和维护方面的支出而实现成本有效的加工。因此，根据本专利技术的设备导致肝脏的更高质量、增加的产量以及设备的低生产和操作成本。此外，保持元件允许内脏集被特别地布置。因为肝脏可以布置在接收区域的下方，所以此后可以本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种设备(10)，其构造成和适于从家禽屠体的内脏集(11)回收肝脏(12)或其部分，其中所述内脏集(11)至少包括肺(13)、肝脏(12)、腺胃(14)和肌胃(15)，所述肺(13)、所述肝脏(12)、所述腺胃(14)和所述肌胃(15)至少部分地通过结缔组织连接在一起，所述设备包括：内脏传送装置(17)，其适于在运输方向T上沿传送线(16)以悬挂方式传送所述内脏集(11)，所述内脏传送装置(17)具有驱动单元(18)和用于传送至少一个保持元件(20)的传送元件(19)，其中所述至少一个保持元件(20)包括用于接收和用于保持所述内脏集(11)或其部分的接收区域(21)，并且其中所述保持元件(20)构造成使得至少能够将所述肺(13)布置在所述接收区域(21)上方，并且至少能够将所述肝脏(12)、所述腺胃(14)和所述肌胃(15)布置在所述接收区域(21)下方，拆离装置(22)，其沿所述传送线(16)在所述运输方向T上布置并且具有拆离部分(23)，所述拆离部分包括用于拆离所述肝脏(12)的拆离机构(24)，其中所述拆离装置(22)构造成使得至少连接所述肝脏(12)与所述内脏集(11)的结缔组织能够通过所述拆离机构(24)在一些区域中从所述内脏集(11)拆离，分离装置(25)，其在所述运输方向T上沿所述传送线(16)布置在所述拆离装置(22)的下游并且包括分离机构(26)，其中所述分离机构(26)构造成使得从所述结缔组织拆离的所述肝脏(12)能够与所述内脏集(11)完全分离。2.根据权利要求1所述的设备(10)，其特征在于，至少基本上仅所述肝脏(12)能够借助于所述分离装置(25)与所述内脏集(11)完全分离。3.根据权利要求1或2所述的设备(10)，其特征在于，用于排出分离的肝脏(12)的排出装置(27)在所述运输方向T上沿所述传送线(16)的至少一部分特别是在所述拆离装置(22)和/或所述分离装置(25)下方布置。4.根据权利要求1至3中的一项或多项所述的设备(10)，其特征在于，所述拆离部分(23)具有入口侧L
ES
和出口侧L
AS
，其中，所述内脏集(11)的布置在所述保持元件(20)的所述接收区域(21)下方的部分能够被引导到所述拆离部分(23)的所述入口侧L
ES
中。5.根据权利要求1至4中的一项或多项所述的设备(10)，其特征在于，所述拆离机构(24)由至少两个拆离元件(29)形成，所述至少两个拆离元件(29)形成拆离间隙(28)并在所述运输方向T上至少基本上彼此平行地延伸，所述内脏集(11)的布置在所述保持元件(20)的所述接收区域(21)下方的所述部分能够被引导通过所述至少两个拆离元件(29)。6.根据权利要求1至5中的一项或多项所述的设备(10)，其特征在于，所述拆离机构(24)被分成多个拆离区段(30)，所述多个拆离区段一个接一个地布置并且具有多个拆离元件(29)，特别地，所述拆离机构被分成2至9个一个接一个地布置的拆离区段(30)。7.根据权利要求6所述的设备(10)，其特征在于，所述多个拆离区段(30)中的至少一个拆离区段(30)的至少一个拆离元件(29)在水平方向上是弹性安装的。8.根据权利要求1至7中的一项或多项所述的设备(10)，其特征在于，所述分离装置(25)具有入口侧T
ES
和出口侧T
AS
，其中，所述内脏集(11)的布置在所述保持元件(20)的所述接收区域(21)下方的所述部分能够被引导进入所述入口侧T
ES
进入所述分离装置(25)。9.根据权利要求8所述的设备(10)，其特征在于，所述分离装置(25)的所述入口侧T
ES
和所述出口侧T
AS
在所述运输方向T的整个进程上沿着所述传送线(16)布置在不同高度处，特
别地，所述入口侧T
ES
具有比所述出口侧T
AS
大的高度。10.根据权利要求4至9中的一项或多项所述的设备(10)，其特征在于，所述拆离部分(23)的所述出口侧L
AS
和所述分离装置(25)的所述入口侧T
ES
沿着所述传送线(16)在所述运输方向T的进程上至少基本上位于同一平面中。11.根据权利要求1至10中的一项或多项所述的设备(10)，其特征在于，所述分离机构(26)由至少两个分离元件(32)形成，所述至少两个分离元件形成分离间隙(31)并在所述运输方向T上至少基本上彼此平行地延伸，所述内脏集(11)的布置在所述保持元件(20)的所述接收区域(21)下方的所述部分能够被引导通过所述至少两个分离元件。12.根据权利要求11所述的设备(10)，其特征在于，所述分离元件(32)包括至少基本上在同一平面中平行延伸的两个平坦接触元件(33)。13.根据权利要求11或12所述的设备(10)，其特征在于，所述保持元件(20)和所述分离元件(32)布置成竖直对齐地间隔开并且在它们之间具有距离，其中在所述传送线(16)上传送的所述保持元件(20)和所述分离元件(32)之间的距离沿所述传送线(16)在所述运输方向T的进程上增加。14.根据权利要求11至13中的一项或多项所述的设备(10)，其特征在于，所述分离元件(32)具有上侧T
OS
和下侧T
US
，其中，所述保持元件(20)的所述接收区域(21)在所述分离元件(32)的所述上侧T
OS
上方和/或上侧T
OS
上被引导，并且所述内脏集(11)的布置在所述保持元件(20)的所述接收区域(21)下方的所述部分能够在所述分离元件(32)的下侧T
US
下方和/或下侧T

【专利技术属性】
技术研发人员：M，
申请(专利权)人：丹麦巴德尔食品系统公司，
类型：发明
国别省市：