一种面皮的加工生产线及其加工方法技术

一种面皮的加工生产线及其加工方法，其中加工生产线包括整面机构，整面机构包括沿着面皮输送通道依次设置的压面机、拍面机、擀面机和辊压机，分别对面皮进行初步辊压、再次辊压、擀宽和精确辊压，从而使得面皮达到一定的厚度和宽度，提高面皮尺寸精度的同时避免损伤面皮的面筋组织。该面皮加工设备通过设置整面机构和高度调节机构，保证了面皮的尺寸精度，便于对面皮的进一步加工，自动化程度高，在一定程度之上保证了食品安全性。度之上保证了食品安全性。度之上保证了食品安全性。

【技术实现步骤摘要】
一种面皮的加工生产线及其加工方法


[0001]本专利技术涉及食品加工设备领域，尤其涉及一种面皮的加工生产线及其加工方法。

技术介绍

[0002]随着科技的不断进行，食品机械行业迅速的发展，在人力成本不断上涨的今天，自动化生产也被不断的引入到食品行业，面皮制品作为当今人类重要的食品，人们对面皮制品的需求量也非常的大。因此，面皮制品生产的自动化对食品领域来讲有着重要的意义。
[0003]但是在现有的面皮制品的自动化加工工艺中，对于面皮加工中的前半部分——面皮辊压处理较为粗略，或者面皮厚度不能达标，影响面皮制品口感，或者为了使面皮的厚度达标，从而加大辊压力度，导致面筋组织被破坏。因此，很难同时满足面皮尺寸较薄且面筋组织不被破坏的要求。
[0004]因此，针对以上缺陷，需要对面皮的加工生产线进行改进，以解决现有技术的不足。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于提供一种面皮的加工生产线及其加工方法，该面皮加工设备通过设置整面机构和高度调节机构，保证了面皮的尺寸精度，通过多道工序提高善了面皮的整体性能，改善了面皮口感，且便于对面皮的进一步加工，自动化程度高，在一定程度之上保证了食品安全性。
[0006]为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：
[0007]一种面皮的加工生产线，包括整面机构，所述整面机构包括沿着面皮输送通道依次设置的压面机、拍面机、擀面机和辊压机，分别对面皮进行初步辊压、再次辊压、擀宽和精确辊压，从而使得面皮达到一定的厚度和宽度，提高面皮尺寸精度的同时避免损伤面皮的面筋组织；
[0008]进一步地，所述压面机包括驱动器、压面辊和高度调节机构，所述驱动器和所述压面辊驱动连接，所述压面辊可转动地设置于所述高度调节机构上，所述高度调节机构设置于所述压面机机壳上；通过高度调节机构调节压面辊的安装高度，压面辊在驱动器的驱动下顺着面皮的输送方向进行转动，对面皮进行初步辊压；
[0009]进一步地，所述拍面机包括多辊机构、单辊、驱动器和高度调节机构，所述多辊机构和所述单辊分别与不同的所述驱动器驱动连接，且所述多辊机构可转动地设置于所述高度调节机构上，所述高度调节机构设置于所述拍面机机壳上；单辊在驱动器的驱动下顺着面皮的输送方向进行转动，既实现对面皮的输送，又和多辊机构实现对面皮的辊压；
[0010]进一步地，所述多辊机构包括转盘、行星辊和皮带，所述驱动器驱动所述转盘在和面皮输送方向相反的方向上转动，于所述转盘上间隔均匀且可转动地设置一圈圆形排列的所述行星辊，在所述转盘上设置与靠近所述单辊的若干个所述行星辊进行部分接触的所述皮带，所述皮带的两端固定；在驱动器的驱动下，转盘作和面皮输送方向相反方向的转动，
同时在皮带的摩擦作用下，和皮带接触的行星辊作和面皮输送方向相同的转动，从而利用多个行星辊对面皮进行拍打，有效避免因上下均为单辊辊压的方式导致面皮受到损坏的问题；
[0011]进一步地，所述擀面机包括驱动器、横向移动机构、高度调节机构和擀面机构，所述驱动器和所述横向移动机构驱动连接，于所述横向移动机构上可转动地设置所述擀面机构，所述擀面机构设置于所述高度调节机构上，所述高度调节机构设置于所述擀面机机壳上；通过高度调节机构调节擀面机构的安装高度，通过驱动器驱动横向移动机构在面皮的宽度方向上进行横向移动，从而带动设置于横向移动机构上的擀面机构进行横向移动，并通过擀面机构自身的转动辊压对面皮在宽度方向上进行擀面；
[0012]进一步地，所述横向移动机构包括传动带传动机构、夹持块和安装架，所述传动带传动机构中的传动带为非闭环结构，所述传动带的一端固定于一所述夹持块上，所述传动带的另一端固定于另一所述夹持块上，两个所述夹持块固定设置于所述安装架上；
[0013]进一步地，所述传动带传动机构包括主动轮、从动轮和齿形传动带，所述主动轮和所述从动轮在垂直于面皮的输送方向上对称设置，且所述从动轮通过所述齿形传动带和所述主动轮传动连接，所述主动轮和所述驱动器驱动连接，所述齿形传动带的表面为齿形，齿形传动带和主动轮、从动轮进行啮合传动，避免发生打滑，齿形传动带通过齿形和夹持块固定，提高了连接的牢固性；
[0014]进一步地，所述擀面机构包括擀面轮、导板、导杆、滚轮和带轮，于所述安装架上可转动地设置所述擀面轮，穿过所述擀面轮的中心固定设置从动转轴，所述从动转轴的两端可转动地设置于所述导板上，所述导板可滑动地设置于所述导杆上，所述导杆的两端设置于所述高度调节机构上，于所述主动轮和所述从动轮之间设置所述滚轮，并于所述滚轮的两侧设置带轮，所述传动带依次包绕一所述带轮、所述滚轮和另一所述带轮，穿过所述滚轮的中心固定设置主动转轴，穿过所述带轮的中心设置带轮转轴，所述主动转轴和所述带轮转轴的两端设置于所述导板上，所述主动转轴和所述从动转轴间通过同步带同步传动连接；传动带的传动带动滚轮和带轮的转动，并带动安装架和擀面轮横向移动，擀面轮的横向移动带动与其连接的导板横向移动，继而带动滚轮和带轮进行同步横向移动，同时通过滚轮上的主动转轴带动擀面轮上的从动转轴转动，最终实现擀面轮的转动，进行辊压擀面；
[0015]进一步地，所述辊压机设置有两组，每组所述辊压机包括驱动器、上压辊、下压辊和高度调节机构，所述上压辊和所述下压辊分别和不同的所述驱动器驱动连接，且所述上压辊可转动地设置于所述高度调节机构上，所述高度调节机构设置于所述辊压机机壳上；
[0016]进一步地，所述整面机构还包括裁边切刀，所述裁边切刀设置于所述擀面机和所述辊压机之间的面皮输送通道上，用于对面皮进行定宽裁边；
[0017]进一步地，所述驱动器包括减速电机；
[0018]进一步地，所述高度调节机构包括蜗轮蜗杆传动机构、手轮、螺杆和滑块，于所述蜗轮蜗杆传动机构的蜗杆端固定设置所述手轮，与所述蜗轮蜗杆传动机构的蜗轮端螺纹连接所述螺杆，所述螺杆和可沿导轨上下滑动的所述滑块固定连接，所述滑块上设置有安装座；通过手轮带动蜗轮蜗杆传动机构转动，从而带动螺杆上升下降，继而带动滑块上升下降，由此实现高度的调节；
[0019]进一步地，还包括撒粉盒，所述撒粉盒包括第一撒粉盒和第二撒粉盒，于面皮输送
通道的起始位设置向输送通道撒粉的所述第一撒粉盒，在位于面皮输入位之后的面皮输送通道上设置向面皮上表面撒粉的所述第二撒粉盒；分别对面皮输送通道和面皮上表面进行撒粉，避免面皮上下表面发生粘附；
[0020]进一步地，所述撒粉盒包括盒体、转辊、密封压片和毛刷，所述盒体内部设置粉仓和位于所述粉仓下方的转动腔，于所述粉仓上方的所述盒体上设置送粉口，于所述转动腔的中下侧设置落粉口，于所述转动腔内设置所述转辊，于所述转辊的圆周侧设置可用于存放粉粒的凹槽，于所述转动腔的起始位设置密封压片，密封压片将粉粒压入所述凹槽并阻止多余的粉粒跟随转辊转入转动腔，于所述盒体内与所述落粉口相对应的位置设置毛刷，通过毛刷刷除凹槽内的粉粒，实现撒粉；
[0021]进一步地，还包括于所述整面机构之后依次设置的粉粒刷除装置、面皮裁切本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种面皮的加工生产线，包括整面机构，其特征在于，所述整面机构包括沿着面皮输送通道依次设置的压面机、拍面机、擀面机和辊压机，分别对面皮进行初步辊压、再次辊压、擀宽和精确辊压。2.根据权利要求1所述的一种面皮的加工生产线，其特征在于，所述压面机包括驱动器、压面辊和高度调节机构，所述驱动器和所述压面辊驱动连接，所述压面辊可转动地设置于所述高度调节机构上，所述高度调节机构设置于所述压面机机壳上。3.根据权利要求1所述的一种面皮的加工生产线，其特征在于，所述拍面机包括多辊机构、单辊、驱动器和高度调节机构，所述多辊机构和所述单辊分别与不同的所述驱动器驱动连接，且所述多辊机构可转动地设置于所述高度调节机构上，所述高度调节机构设置于所述拍面机机壳上。4.根据权利要求3所述的一种面皮的加工生产线，其特征在于，所述多辊机构包括转盘、行星辊和皮带，所述驱动器驱动所述转盘在和面皮输送方向相反的方向上转动，于所述转盘上间隔均匀且可转动地设置一圈圆形排列的所述行星辊，在所述转盘上设置与靠近所述单辊的若干个所述行星辊进行部分接触的所述皮带，所述皮带的两端固定。5.根据权利要求1所述的一种面皮的加工生产线，其特征在于，所述擀面机包括驱动器、横向移动机构、高度调节机构和擀面机构，所述驱动器和所述横向移动机构驱动连接，于所述横向移动机构上可转动地设置所述擀面机构，且所述擀面机构设置于所述高度调节机构上，所述高度调节机构设置于所述擀面机机壳上。6.根据权利要求5所述的一种面皮的加工生产线，其特征在于，所述横向移动机构包括传动带传动机构、夹持块和安装架，所述传动带传动机构中的传动带为非闭环结构，所述传动带的一端固定于一所述夹持块上，所述传动带的另一端固定于另一所述夹持块上，两个所述夹持块固定设置于所述安装架上。7.根据权利要求6所述的一种面皮的加工生产线，其特征在于，所述传动带传动机构包括主动轮、从动轮和齿形传动带，所述主动轮和所述从动轮在垂直于面皮的输送方向上对称设置，且所述从动轮通过所述齿形传动带和所述主动轮传动连接，所述主动轮和所述驱动器驱动连接，所述齿形传动带的表面为齿形。8.根据权利要求6所述的一种面皮的加工生产线，其特征在于，所述擀面机构包括擀面轮、导板、导杆、滚轮和带轮，于所述安装架上可转动地设置所述擀面轮，穿过所述擀面轮的中心固定设置从动转轴，所述从动转轴的两端可转动地设置于所述导板上，所述导板可滑动地设置于所述导杆上，所述导杆的两端设置于所述高度调节机构上，于所述主动轮和所述从动轮之间设置所述滚轮，并于所述滚轮的两侧设置带轮，所述传动带依次包绕一所述带轮、所述滚轮和另一所述带轮，穿过所述滚轮的中心固定设置主动转轴，穿过所述带轮的中心设置带轮转轴，所述主动转轴和所述带轮转轴的两端设置于所述导板上，所述主动转轴和所述从动转轴间通过同步带同步传动连接。9.根据权利要求1所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：王跃勇，
申请(专利权)人：嘉兴恒匠智能技术有限公司，
类型：发明
国别省市：