一种红葡萄酒发酵罐制造技术

本实用新型专利技术的一种红葡萄酒发酵罐，包括罐体，罐体顶部设有上人孔a，下部设有下方人孔c，底部有排污口d，罐体底端有支腿支撑，支腿下方安装地脚调节，罐体外的下部和中部分别包裹米勒板Ⅰ和米勒板Ⅱ；米勒板Ⅰ和米勒板Ⅱ间的罐壁上有温度传感器k；米勒板Ⅰ和米勒板Ⅱ均充满流动冷媒液。出酒口Ⅰe对应罐体内壁上固定有W型筛板。酒帽和发酵果汁可同时降温，在南方气温下可通过自动控制系统实现控温发酵，可反应罐内实际上下温度平均值。发酵罐米勒板夹层中冷媒通过泵、制冷机、泵回流发酵罐米勒板夹层中；米勒板中冷媒通过制冷机制冷，同时通过制冷系统泵给米勒板内冷媒形成流动，实现降温。实现降温。实现降温。

【技术实现步骤摘要】
一种红葡萄酒发酵罐


[0001]本技术属于涉及一种酒类发酵罐，特别是涉及一种红葡萄酒发酵罐。

技术介绍

[0002]葡萄酒生产在我国也逐渐规模化，尤其是红葡萄酒产量也逐步地处于上升趋势，而在红葡萄酒的生产过程中如何提高红葡萄酒发酵效率和品质，全面提升红葡萄酒品质显得尤为重要。葡萄酒是葡萄经过发酵酿成的，传统发酵罐一般情况下层没有制冷设备，会带来制冷带位于“酒帽”部分，酒帽部分不能形成对流因此出现酒帽外围接触米勒板部分10
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20公分降温很低，内部不能降温，而且液体部分不能实现有效降温，进而导致发酵醪液温度超过酵母耐受温度而导致发酵暂停或终止，或者需要打量的打循环“淋帽”或者压帽实现冷热交换，增加工作强度和难度。

技术实现思路

[0003]本技术旨在于克服现有技术的不足，提供了一种红葡萄酒发酵罐。
[0004]本技术的一种红葡萄酒发酵罐，包括罐体，在罐体的顶部开设有上人孔a，下部设有下方人孔c，底部设有排污口d，在罐体底端有支腿支撑，支腿下方安装地脚调节，罐体和支腿之间有支腿垫板，罐体整体材质为304食品级不锈钢；罐体外的下部和中部分别包裹米勒板Ⅰ和米勒板Ⅱ；米勒板Ⅰ和米勒板Ⅱ间的罐壁上设有温度传感器k；温度传感器k下方的罐壁上设有数显温度计g和取样口f，数显温度计g和取样口f下方分别设有出酒口Ⅱp和出酒口Ⅰe，出酒口Ⅰe 对应罐体内壁上固定有W型筛板。
[0005]作为本技术的进一步改进，在罐体下方装有加强槽钢，加强槽钢下方安装支腿，支腿、支腿垫板和地脚数量均为四个。
[0006]作为本技术的进一步改进，所述的出酒口Ⅱp通过泵连接循环管口b通过管道连接至上人孔a。
[0007]作为本技术的进一步改进，有三块弧形W型筛板依次首尾连接并与罐体相固定。
[0008]作为本技术的进一步改进，是在米勒板Ⅰ和米勒板Ⅱ设有进液口和出液口，其进液口在下，出液口在上，米勒板
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和米勒板Ⅱ均充满流动冷媒液。
[0009]本技术的一种红葡萄酒发酵罐，酒帽和发酵果汁可同时降温，在南方气温下可通过自动控制系统实现控温发酵，可反应罐内实际上下温度平均值。发酵罐米勒板夹层中冷媒通过泵、制冷机、泵回流发酵罐米勒板夹层中，自此形成冷媒在米勒板和冷机间循环实现给罐中发酵醪液降温作用；米勒板中冷媒通过制冷机制冷，同时通过制冷系统泵给米勒板内冷媒形成流动，实现降温。
附图说明
[0010]图1是一种红葡萄酒发酵罐的示意图；
[0011]图2是一种红葡萄酒发酵罐的俯视图。
具体实施方式
[0012]本技术的一种红葡萄酒发酵罐，包括罐体1，罐体1整体材质为304食品级不锈钢，在罐体1的顶部开设有上人孔a，下部设有下方人孔c，底部设有排污口d，罐体1底部依次装有支腿垫板5、加强槽钢3、支腿2、地脚4，如图1所示，地脚4用于调节支腿2，支腿2、地脚4和支腿垫板5数量均为四个；罐体1外下部和中部分别包裹米勒板Ⅰ7和米勒板Ⅱ6，米勒板Ⅰ7和米勒板Ⅱ6间的罐壁上设有温度传感器k；温度传感器k下方设有数显温度计g和取样口f，数显温度计g和取样口f下方分别设有出酒口Ⅱp和出酒口Ⅰe，出酒口Ⅰe 对应内壁上有三块弧形W型筛板9依次首尾连接并固定在罐体上，如图2所示，所述的W型筛板9可将果皮、籽和果汁分离。所述的出酒口Ⅱp通过泵连接循环管口b通过管道8连接至上人孔a，通过上人孔a实现喷淋发酵醪液。
[0013]所述的米勒板Ⅰ7和米勒板Ⅱ6的夹层中均充满流动冷媒（酒精溶液或水），夹层中冷媒通过制冷机制冷，并通过制冷系统泵给米勒板Ⅰ7和米勒板Ⅱ6内冷媒形成流动，实现降温，发酵罐米勒板Ⅰ7和米勒板Ⅱ6的夹层中冷媒通过泵、制冷机、泵回流到米勒板Ⅰ7和米勒板Ⅱ6的夹层中，自此形成冷媒在米勒板Ⅰ7和米勒板Ⅱ6和冷机间循环，从而实现罐中发酵醪液降温。葡萄醪液发酵中产生“酒帽”和果汁分离，可以快速达到酒帽和发酵果汁同时可以降温的效果，根据南方发酵气温特点可以利用自动控制系统实现控温，温度探针设置米勒板Ⅰ7和米勒板Ⅱ6中间可反应罐内实际上下温度平均值。
[0014]当温度达到给定温度时，通过温度传感器k启动制冷机和泵，实现降温。米勒板Ⅰ7和米勒板Ⅱ6设有进液口和出液口，其进液口在下，出液口在上，米勒板Ⅰ7的进液口为n1、出液口为m1, 米勒板Ⅱ6的进液口为n2、出液口为m2，米勒板Ⅰ7和米勒板Ⅱ6均充满流动冷媒液。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种红葡萄酒发酵罐，包括罐体（1），在罐体（1）的顶部开设有上人孔a，下部设有下方人孔c，底部设有排污口d，在罐体（1）底端有支腿（2）支撑，支腿（2）下方安装地脚（4）调节，罐体（1）和支腿（2）之间有支腿垫板（5），罐体（1）整体材质为304食品级不锈钢；其特征在于罐体（1）外的下部和中部分别包裹米勒板Ⅰ（7）和米勒板Ⅱ（6）；米勒板Ⅰ（7）和米勒板Ⅱ（6）间的罐壁上设有温度传感器k；温度传感器k下方的罐壁上设有数显温度计g和取样口f，数显温度计g和取样口f下方分别设有出酒口Ⅱp和出酒口Ⅰe，出酒口Ⅰe 对应罐体（1）内壁上固定有W型筛板（9）。2.根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：张会宁，洪婵娟，
申请(专利权)人：上杭蓝家渡葡萄酒业有限公司，
类型：新型
国别省市：