本发明专利技术涉及一种蒸烤箱及其排气控制方法，包括内胆和具有排气风机的排气通道，内胆的背板上安装有热风机并开设有排气口，该热风机的扇叶和排气口均位于上述热风室中，且上述排气口和排气通道的进气口通过排气管相连通，而上述扇叶的外周围设有背部加热管，所述排气风机的工作模式以转速的不同分别包括第一工作模式、第二工作模式以及第三工作模式，且第一工作模式下排气风机的转速大于等于第三工作模式，而第三工作模式下排气风机的转速大于等于第二工作模式。本发明专利技术中的排气风机包括三种工作模式，这样蒸功能和烤功能下，在烹饪的不同阶段通过调节排气风机的工作模式可以在蒸功能和烤功能下均获得良好的排气效果。能和烤功能下均获得良好的排气效果。
【技术实现步骤摘要】
一种蒸烤箱及其排气控制方法
[0001]本专利技术涉及烹饪装置领域，尤其涉及一种蒸烤箱及其排气控制方法。
技术介绍
[0002]蒸烤箱是一种整合了烤箱和蒸箱的功能的复合烹饪装置，具有蒸功能、烤功能等。例如：专利号为ZL201820707442.3(授权公告号为CN209284910U)的中国技术专利、专利号为ZL201821449282.3(授权公告号为CN209031991U)的中国技术专利等公开的蒸烤箱结构。蒸烤箱在进行蒸功能时利用外置蒸汽发生器向内胆输送蒸汽来加热内胆中的食物，或者利用设置在内胆中的内置蒸汽发生器直接在内胆中产生用于食物烹饪的蒸汽；烤功能时利用内胆中的加热管组件配合热风挡板形成的热风室产生的热风来烘烤内胆中的食物。
[0003]进一步，蒸烤箱在进行蒸功能时需要降低内胆的排气，从而能提高内胆内部温度，加快食物的成熟，而在进行烤功能时则需要加快排气，从而降低内胆内部湿度，满足食物烘培条件。然而，现有的蒸烤箱一般仅设置有一条排气通道，蒸功能和烤功能时均通过该排气通道外排气体，因此如何在蒸功能和烤功能时均获得较好的排气效果是蒸烤箱技术改进的难点。
[0004]目前一般通过以下措施来改善蒸烤箱的排气效果：(1)减弱其中一项功能，使蒸烤箱侧重蒸功能或者侧重烤功能；(2)设置两个排气通道，烤功能时两个排气通道均打开，而蒸功能时仅打开一个排气通道。其中，上述第一种措施无法从根本上减少蒸烤箱排气存在的问题，反而会减弱蒸烤箱产品与同类其他烹饪装置相比的竞争优势，第二种措施会增加蒸烤箱的生产成本，并且蒸烤箱内部容积有限，设置两条排气通道，相应地会减小内胆的容积。
技术实现思路
[0005]本专利技术所要解决的第一个技术问题是针对现有技术而提供一种蒸功能和烤功能下均具有良好的排气效果的蒸烤箱。
[0006]本专利技术所要解决的第二个技术问题是针对现有技术而提供一种避免烹饪结束后水冷凝水在内胆中残留的蒸烤箱。
[0007]本专利技术所要解决的第三个技术问题是针对现有技术而提供一种避免烹饪结束后冷凝水在排气通道中残留的蒸烤箱。
[0008]本专利技术所要解决的第四个技术问题是针对现有技术而提供一种上述蒸烤箱的排气控制方法，该排气控制方法在蒸功能和烤功能下均具有良好的排气效果。
[0009]本专利技术解决至少一个上述技术问题所采用的技术方案为：一种蒸烤箱，包括内胆和设置在内胆上方并具有排气风机的排气通道，该内胆内腔的后侧设置有热风挡板，该热风挡板与内胆的背板围成热风室，且内胆的背板上安装有热风机并开设有排气口，该热风机的扇叶和排气口均位于上述热风室中，且上述排气口和排气通道的进气口通过排气管相
连通，而上述扇叶的外周围设有背部加热管，其特征在于，所述排气风机的工作模式以转速的不同分别包括第一工作模式、第二工作模式以及第三工作模式，且第一工作模式下排气风机的转速大于等于第三工作模式，而第三工作模式下排气风机的转速大于等于第二工作模式。
[0010]进一步，所述第一工作模式下上述排气风机的转速为1500～2000r/min，上述第二工作模式下排气风机的转速为800～1000r/min，上述第三工作模式下排气风机的转速为1000～1500r/min。在蒸功能和烤功能时能更好地通过切换排气风机的工作模式使蒸烤箱获得良好的排气效果。
[0011]进一步，所述内胆内腔的上部设置有温度传感器。工作状态下，通过温度传感器能对内胆内腔的实际温度进行实时监测。
[0012]进一步，所述排气风机安装在排气通道的进风口上，而该排气通道的出风口中安装有湿度传感器。这样工作状态下，通过湿度传感器能对内胆内部的实际湿度进行实时监测。
[0013]进一步，所述内胆的上方水平设置有上安装板，而该上安装板的上表面上罩设有导风板，该导风板与上安装板的上表面围成上述排气通道，而该导风板的上表面上设置有第一加热装置。通过第一加热装置加热产生的热量对排气通道中的外排蒸汽进行适度加热，避免蒸汽在排气通道中发生冷凝而形成冷凝水。
[0014]进一步，所述第一加热装置为铺设在导风板的上表面上的加热膜。可使第一加热装置结构简单，方便第一加热装置在导风板上表面的设置，同时能均匀地加热排气通道中的外排气体，更好地避免冷凝水的形成。
[0015]进一步，所述热风室的内表面上设置有第二加热装置。这样烤模式下通过第二加热装置的辅助加热能提高烹饪效率，蒸功能烹饪结束时，通过第二加热装置的加热能避免在内胆内部形成冷凝水。
[0016]进一步，所述第二加热装置为铺设在内胆背板的内表面上的加热膜，且各内胆的背板采用隔热材质。从而能更加均匀地加热进入热风室的气体，在烤模式下避免了设置在热风挡板背面可能带来的内胆内部温场不均的问题。
[0017]为进一步解决上述第四个技术问题所采用的技术方案为：一种如上所述的蒸烤箱的排气控制方法，其特征在于，
[0018]蒸功能下：
[0019](1)预热阶段，所述排气风机以上述第一工作模式工作；
[0020](2)当内胆的实际温度T上升至保温温度N1时，上述排气风机以上述第二工作模式工作；
[0021](3)烹饪结束后，上述排气风机以上述第一工作模式工作，直至内胆的实际湿度H低于预设湿度M；
[0022]烤功能下：
[0023](1)预热阶段，所述排气风机以上述第一工作模式工作；
[0024](2)当内胆的实际温度T上升至保温温度N2时，上述排气风机以第三工作模式工作；
[0025](3)烹饪结束时，上述热风机和背部加热管分别停止工作，而上述排气风机以上述
第一工作模式工作，直至内胆的实际温度T低于预设温度N3，其中，N3＜45℃。
[0026]进一步，所述步骤(3)中，烹饪结束后，上述排气风机以上述第一工作模式工作，同时，上述热风机和背部加热管分别开启；当内胆的实际温度T高于预热温度N4时，上述热风机和背部加热管停止工作，而当上述内胆的实际湿度H低于预设湿度M时，上述排气风机停止工作。
[0027]进一步，所述步骤(3)中，上述排气风机以上述第一工作模式工作，同时，上述热风机和设置在上述热风室的内表面的第二加热装置分别开启，当内胆的实际温度T高于预热温度N4时，上述热风机和第二加热装置停止工作，而当上述内胆的实际湿度H低于预设湿度M时，上述排气风机停止工作。
[0028]进一步，所述步骤(3)中，烹饪结束后，上述排气风机以上述第一工作模式工作，同时，上述热风机和上述排气通道的导风板上表面的第一加热装置分别开启，当内胆的实际温度T低于预热温度N5且内胆的实际湿度H低于预设湿度M时，上述排气风机、热风机以及第一加热装置分别停止工作。
[0029]进一步，所述步骤(3)中，烹饪结束后，上述热风机以最大转速转动，且该热风机的最大转速为2000r/min。从而能快速地外排残留在内胆中的剩余蒸汽。
[0030]进一步，所述第一加热装置的加热温度为50～90℃。这样第一加热装置本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种蒸烤箱，包括内胆(1)和设置在内胆(1)上方并具有排气风机(41)的排气通道(40)，该内胆(1)内腔的后侧设置有热风挡板，该热风挡板与内胆(1)的背板围成热风室，且内胆(1)的背板上安装有热风机(5)并开设有排气口(11)，该热风机(5)的扇叶(51)和排气口(11)均位于上述热风室中，且上述排气口(11)和排气通道(40)的进气口(31)通过排气管(2)相连通，而上述扇叶(51)的外周围设有背部加热管(62)，其特征在于，所述排气风机(41)的工作模式以转速的不同分别包括第一工作模式、第二工作模式以及第三工作模式，且第一工作模式下排气风机(41)的转速大于等于第三工作模式，而第三工作模式下排气风机(41)的转速大于等于第二工作模式。2.如权利要求1所述的蒸烤箱，其特征在于，所述第一工作模式下上述排气风机(41)的转速为1500～2000r/min，上述第二工作模式下排气风机(41)的转速为800～1000r/min，上述第三工作模式下排气风机(41)的转速为1000～1500r/min。3.如权利要求1所述的蒸烤箱，其特征在于，所述内胆(1)内腔的上部设置有温度传感器(7)。4.如权利要求1所述的蒸烤箱，其特征在于，所述排气风机(41)安装在排气通道(40)的进风口上，而该排气通道(40)的出风口中安装有湿度传感器(8)。5.如权利要求1所述的蒸烤箱，其特征在于，所述内胆(1)的上方水平设置有上安装板(3)，而该上安装板(3)的上表面上罩设有导风板(4)，该导风板(4)与上安装板(3)的上表面围成上述排气通道(40)，而该导风板(4)的上表面上设置有第一加热装置(9)。6.如权利要求5所述的蒸烤箱，其特征在于，所述第一加热装置(9)为铺设在导风板(4)的上表面上的加热膜。7.如权利要求1所述的蒸烤箱，其特征在于，所述热风室的内表面上设置有第二加热装置。8.如权利要求7所述的蒸烤箱，其特征在于，所述第二加热装置为铺设在内胆(1)背板的内表面上的加热膜，且各内胆(1)的背板采用隔热材质。9.一种如权利要求1～8任一项所述的蒸烤箱的排气控制方法，其特征在于，蒸功能下：(1)预热阶段，所述排气风机(41)以上述第一工作模式工作；(2)当内胆(1)的实际温度T上升...
【专利技术属性】
技术研发人员：王丹，姚青，郑鑫，陈苑芳，
申请(专利权)人：宁波方太厨具有限公司，
类型：发明
国别省市：
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