一种刺梨养生保健酒及其制备方法技术

本发明专利技术提出了一种刺梨养生保健酒，由以下重量份的原料制成：蔸丝子9

【技术实现步骤摘要】
一种刺梨养生保健酒及其制备方法


[0001]本专利技术涉及果酒
，尤其涉及一种刺梨养生保健酒及其制备方法。

技术介绍

[0002]刺梨(Rosa roxbunghii)，又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子，别名刺菠萝、送春归、刺酸梨子、九头鸟、文先果，为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，是一种稀有的果实，也是滋补健身的营养珍果。刺梨是我国云贵高原及四川西部高原特有的野生资源，生于海拔500米
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2500米的向阳山坡、沟谷、路旁及灌丛中，是贵州、鄂西山区、湘西、凉山、冕宁山区等地的天然野果，在贵州省和河南省开封市也有大面积的人工种植，其在贵州作为药食两用品种有着悠久的历史。
[0003]刺梨的收获期不足30天。刺梨为野生小灌木，4月至6月开粉红色、红色或深红色的花，夏花秋实。果实多为扁圆球形，横径一般为2厘米至4厘米，8月至9月果实成熟，黄色，有时带红晕。果肉脆，成熟后有浓芳香味。果皮上密生小肉刺，俗称之为“刺梨”。
[0004]刺梨是我国特有的植物，可以用作药物使用，它的根、茎、叶、果都有着极高的药用价值。刺梨果含有的维生素C含量极高，每100克鲜果中含量841.58～3541.13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素C之王”的美称。除了富含维生素C之外，刺梨还富含超氧化物歧化酶SOD，SOD是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。刺梨果同时也是加工保健食品的上等原料，有很高的营养价值，成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。此外，刺梨果实还有食疗价值，其味酸、涩、平；消食健脾，收敛止泄；用于治疗积食腹胀、痢疾、肠炎、维生素C缺乏症等。
[0005]刺梨果实有浓郁而特别的蜜香，同时又有大量的单宁和酸，含糖量也不高，因此口感既酸且涩，不适于鲜食，是一种很适于酿酒的原料。但是，刺梨的含糖量低，不能照搬葡萄酒的方法进行生产；同时刺梨中的单宁含量较高，对口感有影响，且在发酵过程中对微生物具有抑制作用，所以一般很少用单独的刺梨原汁进行发酵。现有的刺梨汁或刺梨酒制作工艺存在营养成分流失严重，Vc和超氧化歧化酶SOD在生产过程中出现过高温度而分解，杂质含量比较高，导致品质变差，口感差，养生效果低，并且含有的杂质会让刺梨汁或刺梨酒无法长期保存。此外，目前市面上的刺梨酒并不多见。

技术实现思路

[0006]基于上述问题，本专利技术目的在于提供一种刺梨养生保健酒及其制备方法，该制备方法采用合理配方，借鉴民间酿造的传统工艺，应用传统生物技术，辅以现代科技，从而制得口感好，具有祛风散寒、活血化瘀、健脾开胃、滋阴壮阳等效果的刺梨养生酒。
[0007]针对以上问题，提供了如下技术方案：一种刺梨养生保健酒，由以下重量份的原料制成：
[0008]蔸丝子9
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11份，巴戟天9
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11份，淫羊藿9
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11份，锁阳9
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11份，黑蚂蚁9
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11份，白蒺藜9
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11份，原蚕蛾9
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11份，仙茅9
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11份，生山药9
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11份，川断5
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7份，杜仲5
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7份，黄芪5
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7份，丹参5
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7份，怀牛膝5
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7份，枸杞子5
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7份，桑葚5
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7份，红景天5
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7份，绞股蓝5
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7份，陈皮5
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7份，甘草5
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7份，刺梨19
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21份。
[0009]本专利技术进一步设置为，所述刺梨养生保健酒由以下重量份的原料制成：
[0010]蔸丝子9.5
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10.5份，巴戟天9.5
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10.5份，淫羊藿9.5
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10.5份，锁阳9.5
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10.5份，黑蚂蚁9.5
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10.5份，白蒺藜9.5
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10.5份，原蚕蛾9.5
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10.5份，仙茅9.5
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10.5份，生山药9.5
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10.5份，川断5.5
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6.5份，杜仲5.5
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6.5份，黄芪5.5
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6.5份，丹参5.5
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6.5份，怀牛膝5.5
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6.5份，枸杞子5.5
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6.5份，桑葚5.5
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6.5份，红景天5.5
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6.5份，绞股蓝5.5
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6.5份，陈皮5.5
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6.5份，甘草5.5
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6.5份，刺梨19.5
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20.5份。
[0011]本专利技术进一步设置为，所述刺梨养生保健酒由以下重量份的原料制成：
[0012]蔸丝子10份，巴戟天10份，淫羊藿10份，锁阳10份，黑蚂蚁10份，白蒺藜10份，原蚕蛾10份，仙茅10份，生山药10份，川断6份，杜仲6份，黄芪6份，丹参6份，怀牛膝6份，枸杞子6份，桑葚6份，红景天6份，绞股蓝6份，陈皮6份，甘草6份，刺梨20份。
[0013]一种制备上述刺梨养生保健酒的方法，包括以下步骤：
[0014](1)将新鲜、无损伤的刺梨清洗干净，沥去多余的水分，采用粉碎机破碎成刺梨块，然后用榨汁机榨汁得刺梨原汁；
[0015](2)用精滤机对刺梨原汁进行原汁过滤，得到精滤刺梨汁，并将精滤刺梨汁放在阳光生化室内25
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30度的温度下发酵45天，制得刺梨原汁复合菌母液备用；
[0016](3)将蔸丝子、巴戟天、淫羊藿、锁阳、黑蚂蚁、白蒺藜、原蚕蛾、仙茅、生山药、川断、杜仲、黄芪、丹参、怀牛膝、枸杞子、桑葚、红景天、绞股蓝、陈皮、甘草用粉碎机粉碎成中药粉并搅拌均匀，将步骤(2)制得的刺梨原汁复合菌母液加入到中草药中进行均匀调制成团状，然后送进酵解室，在无菌培养皿上堆成15
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16厘米厚的高度，在20
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30度的温度下再进行发酵5
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8天；
[0017](4)在10倍左右重量份的白酒中加入步骤(3)发酵后的中草药，并将其装进容器内继续进行发酵90天左右，即可得到刺梨养生保健酒。
[0018]本专利技术进一步设置为，所述步骤(4)中白酒为52度的白酒。
[0019]本专利技术所用的蔸丝子内含糖甙、β
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胡萝卜素、γ
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胡萝卜素、维生素A类物质等，可补肝肾，益精髓，养肌强阴，坚筋骨，益气力，肥健人；对于下元不足所致的须发早白，腰膝酸软，齿牙动摇等各种病症有较好本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种刺梨养生保健酒，其特征在于，由以下重量份的原料制成：蔸丝子9
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11份，巴戟天9
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11份，淫羊藿9
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11份，锁阳9
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11份，黑蚂蚁9
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11份，白蒺藜9
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11份，原蚕蛾9
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11份，仙茅9
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11份，生山药9
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11份，川断5
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7份，杜仲5
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7份，黄芪5
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7份，丹参5
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7份，怀牛膝5
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7份，枸杞子5
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7份，桑葚5
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7份，红景天5
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7份，绞股蓝5
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7份，陈皮5
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7份，甘草5
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7份，刺梨19
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21份。2.根据权利要求1所述的一种刺梨养生保健酒，其特征在于，由以下重量份的原料制成：蔸丝子9.5
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10.5份，巴戟天9.5
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10.5份，淫羊藿9.5
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10.5份，锁阳9.5
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10.5份，黑蚂蚁9.5
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10.5份，白蒺藜9.5
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10.5份，原蚕蛾9.5
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10.5份，仙茅9.5
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10.5份，生山药9.5
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10.5份，川断5.5
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6.5份，杜仲5.5
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6.5份，黄芪5.5
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6.5份，丹参5.5
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6.5份，怀牛膝5.5

【专利技术属性】
技术研发人员：刘广忠，张忠成，武延辉，
申请(专利权)人：刘广忠，
类型：发明
国别省市：