一种抗氧化活性的肉类酶解宠物粮及其制备工艺制造技术

本发明专利技术属酶解工艺领域，尤其涉及一种抗氧化活性的肉类酶解宠物粮及其制备工艺，包括称取预处理过的鸡肉，按料比1:5加入蒸馏水，用粉碎机粉碎均质，调节溶液pH4

【技术实现步骤摘要】
一种抗氧化活性的肉类酶解宠物粮及其制备工艺


[0001]本专利技术属酶解工艺领域，尤其涉及一种抗氧的肉类酶解宠物粮及其制备工艺

技术介绍

[0002]蛋白质的肽氨基酸只有分解为需要的小分子才有益于宠物的消化，现有的蛋白质分解大多采用酶解或美拉德反应，美拉德反应亦称非酶棕色化反应，是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变。是羰基化合物(还原糖类)和氨基化合物(氨基酸和蛋白质)间的反应，但流程阶段经过复杂，对宠物粮来说反应过程多变，酶法水解主要是蛋白酶作用于蛋白质结构中的特定部位进行切割分解，分解为小分子肽或游离氨基酸。大多数动物、微生物蛋白质都可用单一酶或者多种酶协同作用进行酶解，但是酶解对水解疏水性氨基酸基团的酶种类、选择受限，无法完成对对疏水基团的的良好裂解，现有的宠物粮还存在消化慢变质快的缺陷，对此，宠物粮需上述影响发展的问题亟待解决。

技术实现思路

[0003]为了实现上述至少一问题，本专利技术提供了一种抗氧化活性的肉类酶解宠物粮的制备工艺，包括称取预处理过的鸡肉，按料比1:5加入蒸馏水，用粉碎机粉碎均质，调节溶液pH4
‑
10，控制温度40
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70℃，然后按加入水量3
‑
5％的酶形成水解液，水解过程中再次加入测控释物质、酶，调节水解条件继续水解至所需上清液，取上清液制粉，然后按需要配置其它营养添加物质构成宠物粮，所述酶包括胰酶、胰凝乳蛋白酶组氨酸脱羧酶，以提高包括对疏水基团的裂解的作用。
[0004]进一步地，所述水解过程中再次加入测控释物质过程包括在酸性条件下加入，在碱性条件下加入，或在酶解过程测控释物质自控放，所述测控释物质包括烯丙基硫脲或丙烯酸及其盐，选择长链烷烃或氨基酸或长链吡啶或氨基残基吡啶中的至少一种反应形成。
[0005]进一步地，所述的测控物质包括丙烯酸、烯丙基硫脲、硒蛋氨酸反应生成，或所述测控物质包括烯丙基硫脲、丙烯酸、长链烷烯烃吡啶反应生成包含如下结构式Ⅰ的物质，所述长链烷烯烃吡啶包括含吡啶的组氨酸镁残基物质，含烃烷基蛋氨酸酯物质
[0006][0007]进一步地，所述测控释物质制备过程如下，将丙烯酸、烯丙基硫脲、硒蛋氨酸按质
量比20:3：1加入到水溶液中，在1.2倍煤油中加入质量比3:1私盘60和吐温60，将水溶液加入煤油中搅拌成乳液和除氧加入过硫酸铵催化反应不在放热时，则形成了聚合高分子乳液，取乳液样品电镜观察，将反应后的乳液破乳，将破乳后粘稠状物质烘干恒重粉碎，配置粉碎物的水溶液，用毛细管测试粘度和分子量以利于保持过滤粒径。
[0008]进一步地，含如下结构式Ⅰ的物质的制备，包括含吡啶的组氨酸镁残基物质制备、含烃烷基蛋氨酸酯物质的制备过程，
[0009]第一步：含吡啶的组氨酸镁残基物质制备，配制3％的氯化镁溶液，调节配合pH6.9
‑
9出现沉淀，向其中加入3
‑
10g碳酸铵后低温加入组氨酸直至沉淀出现溶解，测试上清液pH为6
‑
7，加入N,N'
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二异丙基碳二亚胺和二氯甲烷，然后依次加入5
‑
乙烯基甲酸吡啶加热反应，反应液分离处理后，测试形成物质包括的含吡啶的组氨酸镁残基；
[0010]第二步：含烃烷基蛋氨酸酯物质的制备：可以将硒蛋氨酸，N
‑
(5
‑
氯
‑
2,4
‑
二甲氧基苯基)
‑3‑
羟基
‑2‑
萘甲酰胺混合后低温加二环己基碳二亚胺，然后将4
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二甲基胺吡啶配成溶液一滴一滴加入，直至反应放热停止后，固液分离提纯，用提纯物质配成1:1溶液，取少量提纯溶液测试含酯基的物质的形成；
[0011]第三步：长链烷烯烃吡啶的制备，将含吡啶的组氨酸镁残基物质与含烃烷基蛋氨酸酯物质以质量比5:1加入含乙醇丙酮的溶液中，优选烃烷基蛋氨酸酯物质比例为10:1以使烃烷基蛋氨酸酯物质配比少量，氮气密闭下加热回流反应使溶液成膏状，减压蒸馏除去溶剂，形成含结构式Ⅰ成分的测控释物质，将丙烯酸、烯丙基硫脲、形成含结构式Ⅰ成分的测控释物质按质量比20:3：0.3加入到含甲酰胺的水溶液中，在40
‑
80度的条件下乳化反应生成结构式Ⅰ的测控释物质。
[0012]进一步地，包括所述测控释物质XN的基础性能测试方法：首先，将测控释物质作为铜离子催化分解性测试的物质，称取蒸馏水放入相同的玻璃烧杯SB1和玻璃烧杯SB2中，加入不同量的氧化铜于SB1和SB2中，然后每个烧杯调节溶液pH，控制温度40
‑
60℃，然后都按加入水量3
‑
5％的等重量份的胰酶、胰凝乳蛋白酶、组氨酸脱羧酶水解数小时形成水解液，取烧杯中的水解液的上清液分别加入一定浓度的测控释物质水解数小时后调节至pH后再次水解数小时，分别取SB1和SB2上清液一定量,分别用不超过一定大小孔径的滤纸过滤，承接滤液称量重,根据上清液过滤的回收率判断降解情况；
[0013]分别取SB1和SB2上清液过滤后的滤纸用乙醇脱水清洗后，将过滤物烘干恒重后记为XNSB1和XNSB2样品，取XNSB1和XNSB2配置一定浓度的去离子水溶液，用毛细管测试粘度N换算后得到粘度值分别计为XNSB1N、XNSB2N，计算XNSB1和XNSB2分子量值分别为XNSB1FXNSB2F，
[0014]其次，另取XNSB1和XNSB2样品一定数量,放入马弗炉中在一定温度下灼烧至恒重后取出冷却至室温，分别加入硫酸溶液溶解后调节pH处理成中性溶液一定量，分别向溶液中加入一定量的氨水出现蓝色，用手持智能色度仪测试溶液的色度C值，分别记色度值为XNSB1CD和XNSB2CD；
[0015]最后对比测试，模拟动物体中铜离子存在的基准量配置含一定浓度的铜离子，加入硫酸溶液溶解后调节pH处理成中性溶液一定量，分别向溶液中一定量的氨水出现蓝色，用手持智能色度仪测试色度CD的值，由对比测试说明包括铜离子数量和存在状态，然后根据测控释物质在基础性能测试中的上清液过滤回收率结合所述基础性能测试中得到的控
释物质分子量和粘度判断包括酶解反应是否出现超标分解状态的铜离子，或者判断分子量大小或判断酶解反应情况或根据对应的参数公式判断分子量。
[0016]进一步地，包括根据测控释物质参与酶解工艺后测试数据判断调控酶解反应的方法：
[0017]根据测控释物质参与酶解工艺后用上清液过滤液回收率判断蛋白分解情况，然后结合测控释物质参与酶解工艺后的粘度值，测控释物质参与酶解工艺后的分子量判断包括酶解工艺中铜的离子状态情况或测控酶解工艺过程的情况。
[0018]进一步地，包括一种测控释物质测试酶解中铜离子状态方法：称取预处理过的肉类、动物内脏使用所述抗氧化活性的肉类酶解宠物粮的制备工艺中部分过程进行酶解，所述部分过程包括调节溶液pH4.5，控制温度60℃，然后按加入水量3％的等重量份的胰酶、胰凝乳蛋白酶、组氨酸脱羧酶水解1h形本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种抗氧化活性的肉类酶解宠物粮的制备工艺，称取预处理过的鸡肉，按料比1:5加入蒸馏水，用粉碎机粉碎均质，调节溶液pH4
‑
10，控制温度40
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70℃，然后按加入水量3
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5％的酶形成水解液，其特征在于：水解过程中再次加入测控释物质、酶，调节水解条件继续水解至所需上清液，取上清液制粉，然后按需要配置其它营养添加物质构成宠物粮，所述酶包括胰酶、胰凝乳蛋白酶组氨酸脱羧酶，以提高包括对疏水基团的裂解的作用。2.如权利要求1所述的一种抗氧化活性的肉类酶解宠物粮的制备工艺，其特征在于：所述水解过程中再次加入测控释物质过程包括在酸性条件下加入，在碱性条件下加入，或在酶解过程测控释物质自控放，所述测控释物质包括烯丙基硫脲或丙烯酸及其盐，选择长链烷烃或氨基酸或长链吡啶或氨基残基吡啶中的至少一种反应形成。3.如权利要求2所述的一种抗氧化活性的肉类酶解宠物粮的制备工艺，其特征在于：所述的测控物质包括丙烯酸、烯丙基硫脲、硒蛋氨酸反应生成，或所述测控物质包括烯丙基硫脲、丙烯酸、长链烷烯烃吡啶反应生成包含如下结构式Ⅰ的物质，所述长链烷烯烃吡啶包括含吡啶的组氨酸镁残基物质，含烃烷基蛋氨酸酯物质4.如权利要求2所述的一种抗氧化活性的肉类酶解宠物粮的制备工艺，其特征在于：所述测控释物质制备过程如下；将丙烯酸、烯丙基硫脲、硒蛋氨酸按质量比20:3：1加入到水溶液中，在1.2倍煤油中加入质量比3:1私盘60和吐温60，将水溶液加入煤油中搅拌成乳液和除氧加入过硫酸铵催化反应不在放热时，则形成了聚合高分子乳液，取乳液样品电镜观察后，将反应后的乳液破乳，将破乳后粘稠状物质烘干恒重粉碎，配置粉碎物的水溶液，用毛细管测试粘度和分子量以利于保持过滤粒径。5.如权利要求3所述的一种抗氧化活性的肉类酶解宠物粮的制备工艺，其特征在于：含如下结构式Ⅰ的物质的制备，包括含吡啶的组氨酸镁残基物质制备、含烃烷基蛋氨酸酯物质的制备过程；第一步：含吡啶的组氨酸镁残基物质制备，配制3％的氯化镁溶液，调节配合pH6.9
‑
9出现沉淀，向其中加入3
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10g碳酸铵后低温加入组氨酸直至沉淀出现溶解，测试上清液pH为6
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7，加入N,N'
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二异丙基碳二亚胺和二氯甲烷，然后依次加入5
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乙烯基甲酸吡啶加热反应，反应液分离处理后，测试形成物质包括的含吡啶的组氨酸镁残基；第二步：含烃烷基蛋氨酸酯物质的制备：可以将硒蛋氨酸，N
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(5
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氯
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2,4
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二甲氧基苯基)
‑3‑
羟基
‑2‑
萘甲酰胺混合后低温加二环己基碳二亚胺，然后将4
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二甲基胺吡啶配成溶液一滴一滴加入，直至反应放热停止后，固液分离提纯，用提纯物质配成1:1溶液，取少量提
纯溶液测试含酯基的物质的形成；第三步：长链烷烯烃吡啶的制备，将含吡啶的组氨酸镁残基物质与含烃烷基蛋氨酸酯物质以质量比5:1加入含乙醇丙酮的溶液中，氮气密闭下加热回流反应使溶液成膏状，减压蒸馏除去溶剂，形成含结构式Ⅰ成分的测控释物质，将丙烯酸、烯丙基硫脲、形成含结构式Ⅰ成分的测控释物质按质量比20:3：0.3加入到含甲酰胺的水溶液中，在40
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80度的条件下乳化反应生成结构式Ⅰ的测控释物质。6.如权利要求2所述的一种抗氧化活性的肉类酶解宠物粮的制备工艺，其特征在于：包括所述测控释物质XN的基础性能测试方法：首先，将测控释物质作为铜离子催化分解性测试的物质，称取蒸馏水放入相同的玻璃烧杯SB1和玻璃烧杯SB2中，加入不同量的氧化铜于SB1和SB2中，然后每个烧杯调节溶液pH...

【专利技术属性】
技术研发人员：杜红星，余璐，
申请(专利权)人：弘煋科技北京有限公司，
类型：发明
国别省市：