自动化食品/饲料块输送系统技术方案

本发明专利技术涉及一种自动化食品/饲料块输送加工线，包括：至少一个研磨机、至少两个混合器以及至少一个分配/模制设备，并且该系统特别适用于主要由诸如禽肉、鸡肉、猪肉、牛肉、肉类替代品、素食肉类替代品、鱼或宠物食品的高粘性蛋白质食品/饲料组成的物块。本发明专利技术进一步涉及一种操作该加工线的方法。及一种操作该加工线的方法。及一种操作该加工线的方法。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】自动化食品/饲料块输送系统


[0001]本专利技术涉及一种自动化食品/饲料块输送加工线/系统，包括：至少一个研磨机、至少两个混合器和至少一个分配/模制设备，并且该线/系统特别适用于主要由诸如禽肉、鸡肉、猪肉、牛肉、肉类替代品、素食肉类替代品、鱼或宠物食品等的高粘性蛋白质食物/饲料(feed)组成的物块。本专利技术进一步涉及一种操作该加工线的方法。

技术介绍

[0002]根据现有技术的食品模制加工线经常存在的问题是，它们是高劳动密集型的并且/或者不能保持恒定的冰结晶水平。

技术实现思路

[0003]因此，本专利技术的目的是减少搬运，减少由于运输车众多而出错的机会，减少材料损失，提高产品质量，改善卫生并降低能源消耗。
[0004]本专利技术的另一个目的是提高物块输送系统的容量，以便能够提供不存在等待时间并且物块充足的分配/模制设备，使其可以连续运行并向更下游的生产商供应连续的产品流，因此将应用至少两个混合器，并且多个混合器中的至少一个将用作缓冲器，从而延长系统内混合物块的出料时间。
[0005]本专利技术的另一个目的是进一步能够保持冰结晶的水平并且能够控制和保持食物块的温度以获得一致的(重量、温度和组成)混合食物块并因此获得一致的分配/模制的食品/饲料产品。
[0006]该目的通过一种食品处理加工线来实现，食品处理加工线包括：至少一个研磨机，用于研磨或预研磨食物以形成食物块；至少两个混合器，用于混合已研磨或预研磨的食物块，或者至少两个混合
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研磨机，用于进一步混合和研磨已研磨或预研磨的食物块；以及至少一个分配/模制设备，用于分配和/或模制独立的食品/饲料产品，其中研磨机、混合器和分配/模制设备分别由输送机连接。
[0007]就本专利技术的该主题所做的公开也适用于其他主题，反之亦然。
[0008]本专利技术涉及一种食品处理加工线。在该加工线中，食物块被研磨、混合然后成形。产品可以进一步被上浆/包覆、油炸、烹调、冷藏和/或包装。待加工的食物块可以是冷冻和/或不冷冻的。食物块优选地包括高粘性蛋白质食物/饲料，例如禽肉、鸡肉、猪肉、牛肉、肉类替代品、素食肉类替代品、鱼或宠物食品。
[0009]本专利技术的加工线优选地包括至少一个研磨机，在研磨机中研磨一种或多种不同类型的食物块。然后，该已研磨的物块被输送至，优选地被自动地输送至至少两个混合器，在混合器中将研磨材料混合，优选地与诸如液体、香料和/或固体物质的附加物质混合。可选地，在该至少一个研磨机的下游，存在至少两个混合
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研磨机，它们除了执行上述的混合之外还执行进一步的研磨。随后，至少一个分配/模制设备设置在加工线中以从食物块中分配和/或模制独立的食物/饲料产品。分配/模制设备优选地连续或半连续地操作。部件之间的
输送由优选为带式输送机的输送机执行。不使用运输车将食物块从一个部件转移到下一部件。这非常高效和卫生。
[0010]至少两个混合器或混合
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研磨机优选地是相同的并且更优选地可以独立地进行操作。
[0011]优选地，每个混合器或混合
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研磨机被设置成待分配或成形的食物块的缓冲器；即食物块可以储存在缓冲器中，以确保分配/模制设备可以连续或半连续地操作。优选地，执行混合或混合且研磨的混合器和/或混合
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研磨机的移动装置由扭矩控制马达驱动。优选地，马达提供的扭矩取决于混合器和/或混合
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研磨机中食品的温度。优选地，一个混合器或混合
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研磨机被填充并且/或者作为缓冲器操作，而另一混合器或混合
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研磨机被清空。
[0012]根据本专利技术的优选实施例，每个混合器或混合
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研磨机具有调节或保持食物块温度的装置。优选地，可以将液态惰性气体引入混合器或混合研磨机的腔室。可选地，混合/研磨装置被冷却，并且/或者混合器或混合
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研磨机的夹套被冷却。
[0013]优选地，控制食物块的冰结晶和/或温度。优选地，首先将食物块冷却，直到其达到再冻结点温度。这种冷却优选地由温度测量装置控制。然后，控制冰结晶的程度，优选地，通过驱动混合器桨叶的扭矩马达来控制冰结晶的程度。
[0014]控制系统包括关于在混合器中混合特定的物块所需的扭矩的数据，该物块具有一定的期望的冰结晶程度，其优选地取决于混合器的填充程度。如果所需的扭矩很低，则冰结晶度很低，反之亦然。根据冰结晶情况，控制食物块的冷却。这同样适用于混合
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研磨机。
[0015]控制冰结晶的能力将导致较少的冰结晶。在混合或混合/研磨加工期间、尤其是在混合或混合/研磨加工之后保持温度的能力在分配/模制过程中是有益的，并且特别是在进一步的加工线上是节能的，因为不再需要超过必要地冷却混合的食物块，从而在例如油炸锅和/或烹饪炉内的烹饪时间减少。
[0016]优选地，每个混合器或混合
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研磨机设置有受控的打开/关闭装置。该受控的打开/关闭装置优选地使从混合器或混合
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研磨机排出的食物块成形/成型，优选地成形为串或串
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部段。优选地，打开的尺寸在出料期间增加。混合器桨叶的转速和旋转方向与排出口的开度之间的关系将决定离开排出口的食物块的形状，例如为薄板。
[0017]在每个混合器或混合
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研磨机经由排出口排出期间，排出口的开度和/或混合装置的旋转速度将随着混合器变空而增加。
[0018]优选地，设置输送机，优选地设置带式输送机，以接收从混合器或混合
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研磨机排出的混合物块。输送机将混合物块直接输送到分配/模制设备的料斗。优选地，混合器或混合
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研磨机仅排出料斗可以容纳的食物块的量，因此没有食物块储存在输送机上/输送机中。优选地，间歇地操作输送机，优选地基本上仅在其装载有食物块时才操作输送机。
[0019]优选地，输送机的速度和(带)速度被控制为使得在将混合的食物块从混合器或混合
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研磨机排出期间，输送机不会过满。
[0020]根据本专利技术的优选实施例，研磨机和/或混合器和/或混合
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研磨机设置有称重装置，以确定其中装载了多少研磨的食物块和/或多少盐水/水/腌料和/或多少干性配料/皮乳剂/其他添加剂。优选地，称重装置优选地是称重传感器。混合器下方的称重装置可用于确定混合器、混合
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研磨机和/或研磨机的填充程度。称重装置的信号可用于控制这些部件的填充/排空或上游设备的排空。信号还可用于启动上游设备的动作，例如在混合器/混合
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研磨机太空的情况下排出食物块和/或在混合器/混合
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研磨机快满了的情况下减少/停止食物块的排出。称重装置的信号也可以用作计算程序的输入，以预先计算需要从研磨机中排出的食物块。
[0021]优选地，料斗设置在分配/模制设备的上游。在该料斗中可以储存一定量的待分配和/或模制本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种食品处理加工线(1)，包括：至少一个研磨机(3)，研磨或预研磨食物以形成食物块(5)；至少两个混合器(8)，混合已研磨或预研磨的食物块(5)，或者至少两个混合
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研磨机(7a，7b)，进一步混合和研磨已研磨或预研磨的食物块(13)；以及至少一个分配/模制设备(19)，用于分配和/或模制独立的食物/饲料产品；其中所述研磨机(3)、所述混合器(8)和所述分配/模制设备(19)通过输送机(14、15、16、17)连接。2.根据权利要求1所述的食品处理加工线(1)，其特征在于，所述分配/模制设备(19)优选地连续操作并且料斗的填充将是半连续的。3.根据前述权利要求中任一项所述的食品处理加工线(1)，其特征在于，每个所述混合器(8)或所述混合
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研磨机(8)优选地设置为缓冲器。4.根据前述权利要求中任一项所述的食品处理加工线(1)，其特征在于，每个所述混合器(8)或所述混合
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研磨机(7)设置有受控的打开/关闭装置(12)。5.根据前述权利要求中任一项所述的食品处理加工线(1)，其特征在于，所述混合器(8)或所述混合
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研磨机(7)具有调节或保持食物块的温度的装置。6.根据前述权利要求中任一项所述的食品处理加工线(1)，其特征在于，设置输送装置(16、17)，以将食物块(13)从所述混合器(8)或所述混合
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研磨机(7)输送到所述分配/模制设备(19)。7.根据前述权利要求中任一项所述的食品处理加工线(1)，其特征在于，所述研磨机(3)和/或所述混合器(8)和/或所述混合
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研磨机(7)设置有称重装置(6，10)。8.根据前述权利要求中任一项所述的食品处理加工线(1)，其特征在于，料斗设置在所述分配/模制设备(19)的上游。9.根据前述权利要求中任一项所述的食品处理加工线(1)，其特征在于，运输车扫描仪(32)设置在所述研磨机(3)的上游。10.一种食品处理加工线(1)，优选地是根据前述权利要求中任一项所述的食品处理加工线，包括：至少一个研磨机(3)，研磨或预研磨食物以形成食物块(5)；至少两个混合器(8a、8b)，混合已研磨或预研磨的食物块(5)，或者至少两个混合
‑
研磨机(7a，7b)，进一步混合和研磨已研磨或预研磨的食物块(13)；其中所述混合器/混合
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研磨机中的至少一个用作缓冲器，设置至少一个附...

【专利技术属性】
技术研发人员：延斯，
申请(专利权)人：GEA食品策划巴克尔公司，
类型：发明
国别省市：