一种降血糖、降血脂的保健食品制造技术

本发明专利技术公开了一种降血糖、降血脂的保健食品，该保健食品包括以下组分：小麦面粉、燕麦粉、苦荞粉、枸杞子粉、活性物质、柚子皮提取物、木糖醇、低聚甘露糖、膨松剂、乳化剂、食用盐、鸡蛋。本发明专利技术制备的保健食品具有较好的降血糖、降血脂作用，适合长期使用。适合长期使用。

【技术实现步骤摘要】
一种降血糖、降血脂的保健食品


[0001]本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种降血糖、降血脂的保健食品。

技术介绍

[0002]随着人们生活习惯、社会经济和环境的改变，高血压、高血脂、的发病率越来越高，严重威胁人们的健康，给病患带来了很大的心理压力和经济负担。作为慢性疾病，患者通常要按时服用药物。相较药物治疗，天然的降血糖、降血脂功能物质具有毒副作用较低、来源广泛和价格低廉等优点，受到国内外研究人员的广泛关注。
[0003]CN 107625129 A公开了一种降血糖和降血脂的保健食品及其生产方法，所述降血糖和降血脂的保健食品按重量份数计，由以下原料组成：桑叶2
‑
5份、苦瓜1
‑
6份、菊花1
‑
6份和人参1
‑
3份。该专利技术结合中医药食同源理论，选择功能性食品进行合理配比，制成本专利技术降血糖和降血脂的保健食品。该专利技术的保健食品为药食同源食物，适合每日食用，使糖调节受损患者得到调节血糖和脂肪代谢、保护和提高脏器功能、改善身体机能等多重益处。CN 106343413 A公开了一种辅助降血糖、降血压、降血脂的保健食品由山楂、田七、丹参按5
‑
1:1：0.5
‑
3的配料比根据常规的制剂技术，制成保健食品剂型。该方法原料来源丰富，价格低，能降低保健食品的价格，便于推广应用，并给患者减轻经济负担。
[0004]现有的技术手段多是通过植物提取物中抑制血糖、抑血脂的组份作用叠加复配，很少有研究针对于特定组份功能化，提高对降血糖的促进作用。

技术实现思路

[0005]有鉴于现有技术的缺陷，本专利技术所要解决的技术问题是提供一种药食同源的能辅助降血糖、降血脂的保健食品，对米糠膳食纤维进行功能化处理，使得保健食品富含膳食纤维，显著提高食品的降血糖、降血脂性能。
[0006]为实现上述目的，本专利技术提供了一种降血糖、降血脂的保健食品，该食品具有很好的降血糖、降血脂效果，且适合长期食用。
[0007]为了实现上述专利技术目的，本专利技术采用了如下的技术方案：
[0008]一种降血糖、降血脂的保健食品，包括以下组分：小麦面粉、燕麦粉、苦荞粉、枸杞子粉、活性物质、柚子皮提取物、木糖醇、低聚甘露糖、膨松剂、乳化剂、食用盐、鸡蛋。
[0009]优选的，所述降血糖、降血脂的保健食品，包括如下重量份的组分：2
‑
4份燕麦粉、2
‑
4份小麦面粉、4
‑
6份活性物质、2
‑
4份苦荞粉、1
‑
3份枸杞子粉、2
‑
4份柚子皮提取物、1
‑
2份木糖醇、0.2
‑
0.3份低聚甘露糖、0.2
‑
0.6份膨松剂、0.1
‑
0.2份乳化剂、0.2
‑
0.4份食用盐、1
‑
2份鸡蛋。
[0010]优选的，所述活性物质为乙酰化米糠膳食纤维、交联米糠膳食纤维、丙烯酸酯接枝米糠膳食纤维中的至少一种。
[0011]更优选的，所述活性物质为乙酰化米糠膳食纤维和交联米糠膳食纤维以质量比(1
‑
2):(1
‑
2)组成的混合物。
[0012]最优选的，所述的活性物质为乙酰化米糠膳食纤维和丙烯酸酯接枝膳食纤维以质量比(1
‑
2):(1
‑
2)组成的混合物。
[0013]所述乙酰化米糠膳食纤维的制备方法为：将米糠膳食纤维与二甲亚砜溶液混合，在60
‑
80℃下搅拌反应2
‑
3h；冷却至30
‑
50℃，加入碳酸钠、乙酸异丙烯酯，在40
‑
50℃下反应3
‑
4天后，过滤；滤饼洗涤、干燥，得到乙酰化米糠膳食纤维。
[0014]优选的，所述乙酰化米糠膳食纤维的制备方法为：称取10
‑
15g米糠膳食纤维与120
‑
160mL二甲亚砜混合，在60
‑
80℃下以20
‑
30r/min的速度搅拌反应2
‑
3h；将混合物冷却至30
‑
50℃，向混合物中加入0.2
‑
0.5g碳酸钠、7
‑
10mL乙酸异丙烯酯，在40
‑
50℃下反应3
‑
4天后，将混合物过滤，收集滤饼，滤饼用80
‑
90wt％异丙醇洗涤2
‑
3次后置于40
‑
60℃真空干燥箱中干燥10
‑
12h得到乙酰化米糠膳食纤维。
[0015]所述交联米糠膳食纤维的制备方法为：将米糠膳食纤维、水、三偏磷酸钠、三聚磷酸钠混合均匀，调节pH值为6
‑
7，在40
‑
60℃下反应2
‑
3h后过滤，滤饼洗涤、干燥，得到交联米糠膳食纤维。
[0016]优选的，所述交联米糠膳食纤维的制备方法为：称取10
‑
20g米糠膳食纤维、80
‑
100mL水、1
‑
2g三偏磷酸钠、0.1
‑
0.2g三聚磷酸钠混合均匀后，用0.5
‑
1mol/L盐酸调节反应液的pH值为6
‑
7，在40
‑
60℃下反应2
‑
3h后过滤，滤饼用水洗涤2
‑
3次，将滤饼置于40
‑
60℃真空干燥箱中干燥6
‑
8h得到交联米糠膳食纤维。
[0017]所述的聚丙烯酸酯接枝米糠膳食纤维的制备方法为：将丙烯酸和氢氧化钠水溶液混合，搅拌40～60min；加入米糠膳食纤维和水后搅拌10～30min，随后加入硫代水杨酸和过硫酸钾，升温至70～80℃，搅拌反应2～5h；过滤、洗涤、干燥，得到丙烯酸酯接枝米糠膳食纤维。
[0018]优选的，所述的聚丙烯酸酯接枝米糠膳食纤维的制备方法为：将8～12mL丙烯酸和15～20mL的浓度为6～7mol/L的氢氧化钠水溶液混合，搅拌40～60min；加入1～2g米糠膳食纤维和100～120mL水后搅拌10～30min，随后加入0.5～2mL硫代水杨酸和0.08～0.1g过硫酸钾，升温至70～80℃，搅拌反应2～5h；过滤，收集滤饼，滤饼洗涤、干燥，得到丙烯酸酯接枝米糠膳食纤维。
[0019]优选的，上述步骤中米糠膳食纤维的制备方法为：将米糠粉和磷酸钠盐缓冲液混合，加入耐高温α
‑
淀粉酶，将反应混合物置于80
‑
90℃下搅拌反应，反应时间为2
‑
3h后调节pH值为8
‑
9；加入碱性蛋白酶，在40
‑
60℃下搅拌反应2
‑...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种降血糖、降血脂的保健食品，其特征在于，所述降血糖、降血脂的保健食品的制备方法如下，以重量份计：S1将2
‑
4份燕麦粉、2
‑
4份小麦面粉、4
‑
6份活性物质、2
‑
4份苦荞粉、1
‑
3份枸杞子粉、2
‑
4份柚子皮提取物、1
‑
2份木糖醇、0.2
‑
0.3份低聚甘露糖分别过80
‑
100目筛、混合均匀得混合料1；S2将0.2
‑
0.6份膨松剂、0.1
‑
0.2份乳化剂、0.2
‑
0.4份食用盐混合，搅拌均匀，得辅料；S3将1
‑
2份鸡蛋打发均匀，得鸡蛋液；将鸡蛋液加入S2步骤制得的辅料中，搅拌均匀，得混合料2；S4将S1步骤制得的混合料1加入到S3步骤制得的混合料2中，揉成面团，醒面、压面、刷油、烘烤、冷却得到辅助降血糖的保健食品。所述的活性物质为乙酰化米糠膳食纤维和丙烯酸酯接枝米糠膳食纤维的以质量比(1
‑
2):(1
‑
2)组成的混合物。2.如权利要求1所述的降血糖、降血脂的保健食品，其特征在于，所述的乙酰化米糠膳食纤维的制备方法为：将米糠膳食纤维与二甲亚砜溶液混合，在60
‑
80℃下搅拌反应2
‑
3h；冷却至30
‑
50℃，加入碳酸钠、乙酸异丙烯酯，在40
‑
50℃下反应...

【专利技术属性】
技术研发人员：宇文军利，黄金英，黄文宇，
申请(专利权)人：深圳润邦之家生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：