一种类胡萝卜素制剂、其制备方法及应用技术

本发明专利技术公开了一种类胡萝卜素制剂、其制备方法及应用，该制剂是将预处理的类胡萝卜素和预处理的凝胶化壁材混合，经乳化处理、制粒得到粉末或颗粒产品；凝胶化壁材的用量为类胡萝卜素制剂终产品重量的60

【技术实现步骤摘要】
一种类胡萝卜素制剂、其制备方法及应用


[0001]本专利技术涉及微粒制备
，特别涉及一种类胡萝卜素制剂、其制备方法及应用。

技术介绍

[0002]类胡萝卜素(carotenoids)是一类呈黄色、橙红色或红色的多烯类物质，一般由8个类异戊二烯单位组成，分子式一般为C
40
H
56
。众所周知，类胡萝卜素对身体健康具有有益的效果，它是一种生理抗氧化剂，能阻碍类脂的过氧化，从而保护卵泡和子宫的类固醇生成细胞不被氧化。类胡萝卜素是维生素A原，能预防夜盲症、能够抗氧化、防癌症、着色力强等。但是类胡萝卜素都不溶于水，而在脂肪和油中的溶解度很低，同时对光、氧、热均不稳定，限制其应用。常规的方法通过将类胡萝卜素微囊化处理，形成包埋产品，提高其生物利用度，同时也提高其着色能力，例如一些漂亮的蛋糕、饮料的颜色都来自于类胡萝卜素。
[0003]与此同时，着色能力的提升，也会带来一些麻烦，例如产品很容易染色在手上、衣服上，甚至脸上，当服用类胡萝卜素产品后，舌头表面、杯子也被染色，给人们带来一种不好的体验感。有没有一个种方法能够既保持类胡萝卜素所具有的生物活性，同时又可以降低其染色能力等，更好的被人们使用，是本领域研究人员一直在思考的问题。通常解决此类问题的方法是将明胶或蛋白进行交联，得到交联小珠。
[0004]例如专利GB993138，公开了含明胶维他命产品的稳定化方法，其中使用甲醛、戊二醛等作为交联剂，并进行了加热处理。
[0005]专利CN1283454A，提供了一种制备脂溶性物质的小珠的方法，使用辐射或谷氨酰胺酶进行明胶的交联，然后喷雾干燥至淀粉质粉末中。
[0006]专利CN1764439A，提供了一种制备交联明珠粒的方法，使用90
‑
140℃交联30秒
‑
30分钟。
[0007]这些专利的主要问题是，使用高温进行交联，且交联时间过长，从而破坏不稳定性的脂溶性成分或类胡萝卜素。
[0008]专利CN1303670A，提供了一种粉末状稳定维他命和/或类胡萝卜素产品及其制备方法，使用碱金属磷酸盐交联剂，交联明胶、酪蛋白等蛋白类材料，达到100℃水中3min内不溶解的效果。虽然其声称降低了热交联的温度，但是实际制备过程中仍然使用加热温度为55
‑
180℃这样的条件。
[0009]以上专利解决或部分解决了类胡萝卜素溶于水的问题，但是使用的均是明胶和蛋白，显而易见的明胶和蛋白经过交联后，能够部分达到降低色素溶出的目的。但是，现有技术中并未介绍如何利用其他种类的壁材制备类胡萝卜素制剂的产品。

技术实现思路

[0010]针对现有技术中的不足之处，本专利技术提供了一种利用非明胶和蛋白类原料为壁材制备类胡萝卜素制剂、其制备方法及应用，能够有效降低类胡萝卜素的着色能力，同时仍保
持类胡萝卜素应用的生物活性。
[0011]本专利技术第一方面提供了一种类胡萝卜素制剂，将预处理的类胡萝卜素和预处理的凝胶化壁材混合，经乳化处理、制粒得到粉末或颗粒产品；其中：
[0012]所述的凝胶化壁材的用量为类胡萝卜素制剂终产品重量的60
‑
80％；
[0013]所述预处理的凝胶化壁材的原料包括壁材和碳水化合物按重量比1:1
‑
5混合；
[0014]所述的壁材选自淀粉、阿拉伯胶以及纤维素衍生物中的至少两种；
[0015]所述的碳水化合物选自蔗糖，葡萄糖，葡萄糖浆，木糖，低聚麦芽糖，低聚果糖，固体玉米糖浆或其混合物。
[0016]对于上文所述的技术方案，优选的，所述的类胡萝卜素选自叶黄素及其脂肪酸酯、玉米黄质、番茄红素、α
‑
胡萝卜素、β
‑
胡萝卜素、角黄素、虾青素或其混合物。
[0017]对于上文所述的技术方案，优选的，所述的壁材是淀粉和纤维素衍生物的组合，所述的碳水化合物为蔗糖。
[0018]对于上文所述的技术方案，优选的，所述的类胡萝卜素经过预处理后，其总色素含量大于70％。
[0019]对于上文所述的技术方案，优选的，该制剂中类胡萝卜素由下述原料混合而成：叶黄素或其脂肪酸酯、玉米黄质、β胡萝卜素按照重量比(1
‑
3):(1
‑
3):(1
‑
3)。
[0020]对于上文所述的技术方案，优选的，所述的壁材和碳水化合物的重量比为1:1
‑
3。
[0021]对于上文所述的技术方案，优选的，所述的壁材为淀粉和纤维素衍生物按重量比1:1
‑
2混合。
[0022]对于上文所述的技术方案，优选的，所述的纤维素衍生物选自羟丙甲纤维素、甲基纤维素、乙基纤维素、羧甲基纤维素钠中的一种或几种的混合物，最优选羟丙甲纤维素。
[0023]对于上文所述的技术方案，优选的，所述的纤维素衍生物为粘度为2
‑
15cP。
[0024]对于上文所述的技术方案，优选的，所述的类胡萝卜素的预处理步骤中，还包括抗氧化剂，所述的抗氧化剂用量为类胡萝卜素重量的5
‑
30％。
[0025]对于上文所述的技术方案，优选的，所述的抗氧化剂选自抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、蔗糖脂肪酸酯、生育酚、脂肪酸抗坏血酸酯、丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚、丙基没食子酸、叔丁基羟基喹啉或其混合物。
[0026]对于上文所述的技术方案，优选的，所述的抗氧化剂为抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯以及蔗糖脂肪酸酯按照重量比2
‑
5：0.1
‑
3：0.1
‑
3混合。
[0027]对于上文所述的技术方案，优选的，所述的玉米黄质中含有(3R，3
’
R)
‑
玉米黄质和(3R,3
’
S)
‑
玉米黄质，二者重量比为5％
‑
15％：95％
‑
85％。
[0028]对于上文所述的技术方案，优选的，所述的类胡萝卜素制剂在水中的色素溶出度小于1％，更为优选的实施例中类胡萝卜素制剂在水中的色素溶出度能达到0.4％以下。
[0029]本专利技术第二方面提供了一种由上述类胡萝卜素制剂的制备方法，所述预处理的类胡萝卜素的制备方法为：将类胡萝卜素和3
‑
5倍量50
‑
70％乙醇水溶液混合，40
‑
50℃搅拌至少20min，再经高速剪切分散，加入抗氧化剂，经70
‑
80℃脱去溶剂至乙醇溶残小于10ppm，同时晶体的含水量为10
‑
30％；
[0030]所述预处理的凝胶化壁材的制备方法是：壁材和碳水化合物按重量比1:1
‑
5混合，再制成50
‑
70％固含量的水溶液后，50
‑
70℃搅拌分散，然后于80
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种类胡萝卜素制剂，其特征在于，将预处理的类胡萝卜素和预处理的凝胶化壁材混合，经乳化处理、制粒得到粉末或颗粒产品；其中：所述的凝胶化壁材的用量为类胡萝卜素制剂终产品重量的60
‑
80％；所述预处理的凝胶化壁材的原料包括壁材和碳水化合物按重量比1:1
‑
5混合；所述的壁材选自淀粉、阿拉伯胶以及纤维素衍生物中的至少两种；所述的碳水化合物选自蔗糖，葡萄糖，葡萄糖浆，木糖，低聚麦芽糖，低聚果糖，固体玉米糖浆中的至少一种。2.根据权利要求1所述的类胡萝卜素制剂，其特征在于，所述的类胡萝卜素选自叶黄素及其脂肪酸酯、玉米黄质、番茄红素、α
‑
胡萝卜素、β
‑
胡萝卜素、角黄素、虾青素中的至少一种。3.根据权利要求1所述的类胡萝卜素制剂，其特征在于，所述的类胡萝卜素经过预处理后，其总色素含量大于70％。4.根据权利要求1所述的类胡萝卜素制剂，其特征在于，该制剂中类胡萝卜素由下述原料混合而成：叶黄素或其脂肪酸酯、玉米黄质、β胡萝卜素按照重量比(1
‑
3):(1
‑
3):(1
‑
3)。5.根据权利要求1所述的类胡萝卜素制剂，其特征在于，所述的壁材为淀粉和纤维素衍生物按重量比1:1
‑
2混合。6.根据权利要求1所述的类胡萝卜素制剂，其特征在于，所述的纤维素衍生物选自羟丙甲纤维素、甲基纤维素、乙基纤维素、羧甲基纤维素钠中的至少一种。7.根据权利要求6所述的类胡萝卜素制剂，其特征在于，所述的纤维素衍生物的粘度为2
‑
15cP。8.根据权利要求1所述的类胡萝卜素制剂，其特征在于，所述的类胡萝卜素的预处理步骤中，还包括抗氧化剂，所述的抗氧化剂用量为类胡萝卜素重量的5

【专利技术属性】
技术研发人员：李倩，耿佳鑫，李晓贺，陈剑彬，范超，吴文忠，
申请(专利权)人：大连医诺生物股份有限公司，
类型：发明
国别省市：