一种快速鉴定油品真伪和加工工艺的方法技术

一种快速鉴定油品真伪和加工工艺的方法，包括(1)采用实时直接分析离子源和质谱仪分别测试压榨A油标准品、浸出A油标准品和待测A油样品的实时直接分析质谱图；(2)对压榨A油标准品、浸出A油标准品和待测A油样品的实时直接分析质谱图进行主成分分析，得到压榨A油标准品、浸出A油标准品和待测A油样品的主成分分析图；(3)根据所述主成分分析图判断待测A油样品中是否掺有B油以及A油样品的加工工艺是压榨还是浸出。本申请的鉴定油品真伪和加工工艺的方法简单、快速，检测效率高，可以准确鉴定出油品真伪和加工工艺。真伪和加工工艺。真伪和加工工艺。

【技术实现步骤摘要】
一种快速鉴定油品真伪和加工工艺的方法


[0001]本申请涉及但不限于分析检测领域，尤指一种快速鉴定油品真伪和加工工艺的方法。

技术介绍

[0002]油茶籽油是油茶树种子经压榨或浸出提取的油品，普遍种植于我国江西、湖南等地，因其与橄榄油的理化性质及脂肪酸组成比例相似，被称为“东方橄榄油”。油茶籽油易被人体吸收，还含有多种对人体有益的生物活性成分，通常作为高档食用油。另外，它也逐渐进入护肤品、化妆品领域。受制于国内油茶籽油的种植成本和产量，以及我国日益增长的消费需求和人民对健康的追求，油茶籽油的价格比普通食用油高出不少，因此不法商家会添加廉价油或直接用廉价油冒充油茶籽油获取暴利。除此以外，油茶籽油的加工工艺也是油品质量鉴定的重要标准。压榨法所得的油品一般有更强的色、香、味，更好地保留了营养成分；而浸出法所得的油品的营养成分容易被破坏，也损失了色、香、味等茶油特征，还有浸出溶剂残留的风险，但其油产率更高，劳动强度低，因此价格较便宜。目前中国的花生油(依据中国国家标准GB/T1534
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2017)、大豆油(依据中国国家标准GB/T 1535
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2017)、玉米油(依据中国国家标准GB/T 19111
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2017)和葵花籽油(GB/T 10464
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2017)等油品需在产品外包装上标识“压榨”或“浸出”字样，以声明加工工艺。在油茶籽油领域，虽然还未有相关国家标准，但鉴定加工工艺的需求日益明确。为了打击油茶籽油掺假及加工工艺假冒，保护以油茶籽油作为地方特色经济产业的健康发展，维护消费者的合法权益，鉴别油茶籽油真伪和加工工艺具有重大意义。
[0003]目前用于鉴别油品加工工艺的方法有光谱法和气相色谱
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嗅闻器法(GC
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O)。光谱法具有快速、无损的特点，但发射或吸收谱线均不属于分析物的固有属性，不具有特异性，需要进行复杂的建模处理，对由不同检测人员或检测仪器造成的细微误差，不可直接套用原模型。GC
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O同时依靠气相色谱检测器和人鼻进行检测，气相色谱检测限高，灵敏度低，分辨率低，而人鼻有一定的主观性，只能依靠技能娴熟的专业技术人员，难以满足大规模、快速检测的需求。因此建立一种简单、快速、高灵敏度的鉴定油茶籽油真伪和加工工艺的方法迫在眉睫。

技术实现思路

[0004]以下是对本文详细描述的主题的概述。本概述并非是为了限制本申请的保护范围。
[0005]近年来，以实时直接分析(Direct Analysis in Real Time，DART)为典型代表的常压离子化技术已逐渐成为质谱研究领域的热点。质谱具有高灵敏度、高特异性、高准确度等特点，已经成为许多质检、公安、第三方实验室的标准设备。实时直接分析质谱(DART
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MS)自2005年出现以来，作为一种新型的大气压电离质谱技术已经被广泛地应用于食品安全检测与控制、能源环境、司法鉴定、药物发现与开发等多个领域。DART通常被归类为复合型解
吸附/离子化电离模式。DART的工作原理是在大气压条件下通过高压放电使氦气产生激发态原子，并且对处于激发态的氦原子快速加热，使其能够解吸并瞬间离子化待测样品，能够同时离子化极性和非极性化合物，兼顾传统质谱中气相色谱
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质谱和液相色谱
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质谱的检测范围。此外，DART离子源商品化程度高、操作简单，仅需要将样品置于离子源出口和质谱采样口之间即可在几秒钟内对存在于液体、固体或材料表面的化合物进行真正原位无损分析。
[0006]本申请提供了一种快速鉴定油品真伪和加工工艺的方法，该方法简单、快速，检测效率高，可以准确鉴定出油品真伪和加工工艺。
[0007]具体地，本申请提供了一种快速鉴定油品真伪和加工工艺的方法，所述方法包括：
[0008](1)采用实时直接分析离子源和质谱仪在相同的测试条件下对压榨A油标准品、浸出A油标准品和待测A油样品进行检测，分别得到压榨A油标准品的实时直接分析质谱图、浸出A油标准品的实时直接分析质谱图和待测A油样品的实时直接分析质谱图；
[0009](2)对步骤(1)得到的压榨A油标准品的实时直接分析质谱图、浸出A油标准品的实时直接分析质谱图和待测A油样品的实时直接分析质谱图进行主成分分析，得到压榨A油标准品、浸出A油标准品和待测A油样品的主成分分析图；
[0010](3)根据压榨A油标准品、浸出A油标准品和待测A油样品在所述主成分分析图中的相对位置判断待测A油样品中是否掺有B油以及A油样品的加工工艺是压榨还是浸出：
[0011]若待测A油样品落入压榨A油标准品的置信区间中，则待测A油样品中不掺有B油并且待测A油样品的加工工艺是压榨；
[0012]若待测A油样品落入浸出A油标准品的置信区间中，则待测A油样品中不掺有B油并且待测A油样品的加工工艺是浸出；
[0013]若待测A油样品落入压榨A油标准品的置信区间和浸出A油标准品的置信区间之外，则待测A油样品中掺有B油、或者待测A油样品不是A油、或者待测A油样品的加工工艺不是压榨和浸出；
[0014]其中，B油为与A油不同的油。
[0015]在本申请的实施例中，所述方法不包括对待测样品进行前处理，为原位检测的方法。
[0016]在本申请的实施例中，A油可以选自油茶籽油、大豆油、花生油、葵花油、玉米油、芝麻油和蓖麻油中的任意一种。
[0017]在本申请的实施例中，所述质谱仪为飞行时间质谱仪、三重四级杆质谱仪、轨道阱质谱仪、离子阱质谱仪、或傅立叶变换离子回旋共振质谱仪。
[0018]在本申请的实施例中，所述质谱仪为飞行时间质谱仪。
[0019]在本申请的实施例中，所述实时直接分析离子源的测试条件可以包括：载气为氦气、氮气或氩气；进样轨道移动速度为0.1mm/s至10mm/s；离子源加热器的温度为室温至500℃。
[0020]在本申请的实施例中，所述质谱仪的测试条件可以包括：扫描模式为正离子全扫描模式；扫描范围为m/z 50至m/z 2000。
[0021]在本申请的实施例中，所述质谱仪的扫描范围可以为m/z 100至m/z 900。
[0022]在本申请的实施例中，采用实时直接分析离子源和质谱仪的进样方式可以为：采
用12
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Dip
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it进样模块进样，通过玻璃棒蘸取样品，然后将玻璃棒置于实时直接分析离子源的出口与质谱仪的进样口之间。
[0023]在本申请的实施例中，所述主成分分析采用的软件可以为AnalyzerPro XD软件，选择标度法Range呈现主成分分析图，置信区间可以为95％。
[0024]本申请实施例的快速鉴定油品真伪和加工工艺的方法可以获得下述效果：
[0025]1、本申请首次建立了DART
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MS原位快速鉴定油品(例如，油茶籽油)真伪和加工工艺的方法；
[0026]2、可本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种快速鉴定油品真伪和加工工艺的方法，其特征在于，所述方法包括：(1)采用实时直接分析离子源和质谱仪在相同的测试条件下对压榨A油标准品、浸出A油标准品和待测A油样品进行检测，分别得到压榨A油标准品的实时直接分析质谱图、浸出A油标准品的实时直接分析质谱图和待测A油样品的实时直接分析质谱图；(2)对步骤(1)得到的压榨A油标准品的实时直接分析质谱图、浸出A油标准品的实时直接分析质谱图和待测A油样品的实时直接分析质谱图进行主成分分析，得到压榨A油标准品、浸出A油标准品和待测A油样品的主成分分析图；(3)根据压榨A油标准品、浸出A油标准品和待测A油样品在所述主成分分析图中的相对位置判断待测A油样品中是否掺有B油以及A油样品的加工工艺是压榨还是浸出：若待测A油样品落入压榨A油标准品的置信区间中，则待测A油样品中不掺有B油并且待测A油样品的加工工艺是压榨；若待测A油样品落入浸出A油标准品的置信区间中，则待测A油样品中不掺有B油并且待测A油样品的加工工艺是浸出；若待测A油样品落入压榨A油标准品的置信区间和浸出A油标准品的置信区间之外，则待测A油样品中掺有B油、或者待测A油样品不是A油、或者待测A油样品的加工工艺不是压榨和浸出；其中，B油为与A油不同的油。2.根据权利要求1所述的快速鉴定油品真伪和加工工艺的方法，其中，所述方法不包括对待测样品进行前处理，为原位检测的方法。3.根据权利要求1所述的快速鉴定油品真伪和加工工艺的方法，其中，A油选自油茶籽油、大豆油、花生油、葵花油、玉米油、芝麻油和蓖麻...

【专利技术属性】
技术研发人员：浦迎蕾，段晓琨，刘春胜，
申请(专利权)人：华质泰科生物技术北京有限公司，
类型：发明
国别省市：