烹饪设备及其可变更式模块化熏烤装置制造方法及图纸

本发明专利技术属于厨电设备技术领域，具体提供了一种烹饪设备及其可变更式模块化熏烤装置，所述烹饪设备包括烹饪主体，所述烹饪主体具有烹饪腔室，所述熏烤装置放置于所述烹饪腔室，所述熏烤装置包括多个熏烤单元，所述熏烤单元包括至少一个熏烤模块，所述熏烤模块包括：熏料部，其内形成有能够放置熏料的容纳空间；以及加热部，其能够向所述熏料发放热量，以便所述熏料能够借助于该热量散发熏香味；其中，所述熏烤装置还配置有连通部，熏料散发的熏香味能够经所述连通部发放至盛放于所述烹饪腔室内的待烹饪的食材；其中，所述熏烤单元中的至少一部分之间能够通过第一/第二方式可活动地设置。通过这样的设置，能够谋求通过为食材提供丰富的熏香味。丰富的熏香味。丰富的熏香味。

【技术实现步骤摘要】
烹饪设备及其可变更式模块化熏烤装置


[0001]本专利技术涉及厨电设备
，具体涉及一种烹饪设备及其可变更式模块化熏烤装置。

技术介绍

[0002]随着与家电领域相关的技术的全面发展，家电设备在丰富化和精细化两个层面均得到了发展。厨电设备作为家电设备的其中一类，其主要是用于对食材进行保存、加工等处理的烹饪设备，伴随着前述的丰富化和精细化的发展，如除了传统的燃气灶、冰箱、微波炉等之外，还涌现出了对应于如蒸、烤、煎、油炸、空气炸等各种烹饪方式的具体的形式。
[0003]热风烤箱作为其中的一种烹饪设备，其工作原理是用循环的热气流来实现对食材的烹饪。具体而言，伴随着热气流在待烹饪的食材所处的内胆内的循环流动，当热气流流经食材时，便能够将热气流中携带的热量传递至食材的表面，通过对热气流的流速、温度等参数进行相应的控制，便可以通过热风烤制的烹饪方式对食材进行加工处理。其中，当食材为如肉类等的情形下，在烤制完成后，有一种辅助处理方式是：在食材通过热风烤箱加工完毕并取出之后，在食材的表面添加风味佐料(如刷酱、撒料等)以改善食材的口感。不过，这样的处理方式存在这样的问题：由于食材加工完毕取出时，已经是烤熟的制品，因此对应于辅助处理的风味佐料很难渗入肉质内部，尤其对于如整鸡、整鱼等单块规模较大的食材而言，辅助处理对整体食材的口感的提升程度十分有限。
[0004]作为一种改进，如中国技术专利(CN209826361U)公开了一种带有烟熏功能的无烟烤箱，包括箱体，所述箱体内部设有烟熏盒，所述箱体的箱体壁上设有进风组件和排烟组件，所述进风组件和排烟组件均连通外界和箱体内部；所述排烟组件内设有过滤器。
[0005]可以看出，在该文献中，是通过烤箱的进风组件对烟熏盒供应有氧空气，从而使烟熏盒内的燃料持续保持能够产生烟气的半燃烧状态。基于此，便可通过在烤箱内引入烟熏这一烹饪方式对食材进行烤制，并且与直接采用热气流进行烤制的方式相比，烤熟后的食材拥有持久且内外兼存的熏香味。不过，由熏香味是由烟熏盒内的燃料属性决定的，因此，该烟熏方式存在这样的问题：熏香味较为单一。此外，烟熏盒作为烟气产生机构，其核心功能体现为借力于烤箱的进风组件产生用于烹饪的直接热源，因此且为了保证烹饪效果，需要制定出与食材的烹饪需求严格匹配的烟气品质
‑
热气流品质的关联控制机制。
[0006]相应地，本领域需要一种新的技术方案来解决上述问题。

技术实现思路

[0007]技术问题
[0008]为了解决上述技术问题中的至少一部分，更准确地说，是为了至少在一定程度上解决上述技术问题中的至少一部分，提出本专利技术。
[0009]技术方案
[0010]有鉴于此，本专利技术第一方面提供了一种烹饪设备的可变更式模块化熏烤装置，所
述烹饪设备包括烹饪主体，所述烹饪主体具有烹饪腔室，所述熏烤装置放置于所述烹饪腔室，所述熏烤装置包括多个熏烤单元，所述熏烤单元包括至少一个熏烤模块，所述熏烤模块包括：熏料部，其内形成有能够放置熏料的容纳空间；以及加热部，其能够向所述熏料发放热量，以便所述熏料能够借助于该热量散发熏香味；其中，所述熏烤装置还配置有连通部，熏料散发的熏香味能够经所述连通部发放至盛放于所述烹饪腔室内的待烹饪的食材；其中，所述熏烤单元中的至少一部分之间能够通过第一方式可活动地设置，所述熏烤单元中的至少一部分之间能够通过第二方式可活动地设置。
[0011]通过这样的设置，能够谋求对待烹饪的食材增加熏香味的辅助烹饪效果。
[0012]具体而言，在烹饪设备对待烹饪的食材进行主烹饪的烹饪期间，通过加热部对熏料进行加热使其散发熏香味，从而对主烹饪附加了辅助烹饪效果。由于熏烤装置仅作为辅助烹饪机构，其与烹饪设备的核心功能无必要的关联，因此无需制定与主烹饪的热量介质强关联的控制机制。
[0013]在此基础上，通过对加热部的运行参数(如加热力度、加热总时长、加热起讫点等)进行调整，便可使熏香味能够按照预期的方式发放至待烹饪的食材。在此基础上，便能够在待烹饪的食材完成烹饪时，在待烹饪的食材能够附加有熏香味的前提下，熏香味能够更好地满足食物的口感。举例而言，与在食物取出后涂抹酱料相比，熏香味更入味；等。
[0014]需要说明的是，“熏料散发的熏香味能够经所述连通部发放至待烹饪的食材”中的发放应当包含多种形式，如可以是直接发放也可以是间接发放，无论是直接发放还是间接发放均可以通过不同的发放路径来实现。在此基础上，连通部的形式也可以因此变得多样化，如可以包括一个或者多个连通结构，连通结构的结构形式、设置方位等可以灵活地确定。举例而言，如待烹饪的食材位于熏烤装置的上方，发放路径包括三种，第一种为以竖直向上的发放路径直接发放(如连通部设置于熏料部的正上方等)，第二种为以斜向上的发放路径直接发放(如连通部设置于熏料部的侧部等)，第三种为以曲线路径间接发放(如熏香味被散发出之后，伴随着热风烤箱内的热气流先流出待烹饪的食材所处的烹饪腔室外，被热风烤箱的加热管加热之后再次被送入食材所处的烹饪腔室)；等。
[0015]可以理解的是，在保证熏料能够接收到使其散发热量的前提下，本领域技术人员可以根据实际情形确定熏料部、加热部的具体形式以及二者之间的位置关系等。如加热部可以直接设置(如嵌设或者固定)于熏料部或者二者之间通过可连通的结构连接等。
[0016]通过多个熏烤单元的组合，能够更灵活地组成熏烤装置，在此基础上能够谋求应对用户所期望的熏烤效果，如可以通过不同的熏烤单元或者同一熏烤单元中的不同熏烤模块提供不同的熏香味。
[0017]可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际情况确定每个熏烤单元中包含的熏烤模块的个数及其组合方式、熏烤单元的个数、相对位置、是否具有连接关系以及具体的连接方式等。如可以是：熏烤单元之间不具有连接关系，熏烤单元内部的熏烤模块之间具有连接关系；熏烤单元中之间具有多种连接关系；等。如多个熏烤单元中的熏烤模块的个数、结构、组合方式等。举例而言，熏烤单元1、2均包括熏烤模块包括A、B和C，熏烤模块1中单个熏烤模块的组合方式是A
‑
B
‑
C，熏烤模块2中单个熏烤模块的组合方式是A
‑
C
‑
B
‑
A；等。
[0018]通过多种方式的设置，有望更好地满足烹饪需求。
[0019]需要说明的是，第一方式和第二方式可以包括但不限于相关的熏烤单元之间的设
置方式、连接方式、实现彼此之间的相对运动的方式等。假设熏烤单元包括A、B、C，如可以是：A和B之间可转动地设置，A和C之间可伸缩地设置；A和B之间既可以相对转动，也可以相对移动；A和B之间可以沿一个方向移动，也可以沿另一个方向移动；A和B之间可以借助于一个机构转动，也可以借助于另一个机构转动；等。
[0020]对于上述烹饪设备的可变更式模块化熏烤装置，在一种可能的实施方式中，所述熏烤装置配置有活动部，所述熏烤单元中的至少一部分以可活动的方式设置于所述本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种烹饪设备的可变更式模块化熏烤装置，其特征在于，所述烹饪设备包括烹饪主体，所述烹饪主体具有烹饪腔室，所述熏烤装置放置于所述烹饪腔室，所述熏烤装置包括多个熏烤单元，所述熏烤单元包括至少一个熏烤模块，所述熏烤模块包括：熏料部，其内形成有能够放置熏料的容纳空间；以及加热部，其能够向所述熏料发放热量，以便所述熏料能够借助于该热量散发熏香味；其中，所述熏烤装置还配置有连通部，熏料散发的熏香味能够经所述连通部发放至盛放于所述烹饪腔室内的待烹饪的食材；其中，所述熏烤单元中的至少一部分之间能够通过第一方式可活动地设置，所述熏烤单元中的至少一部分之间能够通过第二方式可活动地设置。2.根据权利要求1所述的可变更式模块化熏烤装置，其特征在于，所述熏烤装置配置有活动部，所述熏烤单元中的至少一部分以可活动的方式设置于所述活动部。3.根据权利要求2所述的可变更式模块化熏烤装置，其特征在于，所述活动部包括至少一个活动单元，所述活动单元支援于至少一个熏烤单元的活动。4.根据权利要求1所述的可变更式模块化熏烤装置，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩照华，王涛，郑健，申灵敏，
申请(专利权)人：海尔智家股份有限公司，
类型：发明
国别省市：