1-甲基环丙烯在防止香蕉采后脱把方面的应用制造技术

本发明专利技术提供了1

【技术实现步骤摘要】
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甲基环丙烯在防止香蕉采后脱把方面的应用


[0001]本专利技术涉及水果保鲜
，更具体地，涉及1
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甲基环丙烯在防止香蕉采后脱把方面的应用。

技术介绍

[0002]果实脱把是影响香蕉商品化的一个重要参数，随着果实的不断成熟，香蕉果实表面硬度会随之降低，在果实表面硬度过低时，香蕉果实容易因为碰撞而导致果指与果柄分离。发生脱落的区域被称为离区，植物器官脱落先是生理过程导致内部细胞结构和组织结构变化，然后在外力的作用下脱落。植物器官脱落是一个多方面调控的复杂的生理过程，内源激素与细胞壁相关酶活性的变化被认为是影响植物器官脱落的重要方面(高欣欣，2013)。离区细胞壁相关酶如多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶甲酯酶(PME)、果胶裂解酶(PL)等在离区形成和器官脱落中起着重要作用，据报道，PG和PME活性与无核白葡萄落粒关系呈显著正相关(陈发河，2003)；即将脱落的番茄果实PME与PL活性急剧增加，促进果实与花托连接处离区细胞壁的降解，导致脱落(刘化禹，2019)。此外，植物激素同样也调节着果蔬后熟的整个过程，并影响果实的软化后熟和器官的脱落，研究表明，在山葡萄脱落的果梗中ABA的含量上升明显，低浓度IAA与高浓度ABA很可能是促使离层出现进而导致幼果脱落的重要原因(韩先焱，2020)。
[0003]由于香蕉采后乙烯的大量释放，果实内部发生一系列成熟与衰老的生理变化，具体表现为香蕉果皮变黄，果肉变甜软的现象，因此目前香蕉保鲜主要聚焦在如何解决香蕉果实的成熟与衰老的生理变化，即是为了延缓香蕉的成熟软化，现有技术公开了1
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甲基环丙烯(1
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MCP)是一种乙烯受体抑制剂，与乙烯发生不可逆的竞争，阻断与成熟和衰老相关基因的表达，抑制呼吸跃变型果蔬果蔬乙烯信号转导途径，进而延缓香蕉等果蔬的成熟衰老和延长香蕉的贮藏期和保质期，但是基于香蕉成熟软化与香蕉脱把诱导机制并不一致，且香蕉脱把是由多种复杂原因造成，机理复杂，基于不同的防控目的，其手段并没有显然的共适性，必然无法直接借鉴延缓香蕉成熟软化的方法用于防止香蕉脱把。
[0004]因此，迫切需要深入研究一种保鲜技术，可有效降低香蕉果实的脱把现象，提高香蕉的耐贮性。

技术实现思路

[0005]本专利技术针对现有香蕉果实防脱把技术的不足，旨在提供1
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甲基环丙烯在防止香蕉采后脱把方面的应用，解决了香蕉果实易发生品质劣变和果实脱把的问题，且经催熟处理后果实可正常后熟。
[0006]本专利技术的的首要目的是提供1
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甲基环丙烯在延缓或防止香蕉果实脱把方面的应用。
[0007]本专利技术的另一目的是提供一种防止采后香蕉果实脱把的方法。
[0008]本专利技术上述目的通过以下技术方案实现：
[0009]本专利技术以1
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甲基环丙烯(1
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MCP)处理采后的香蕉果实，不仅能显著减轻果实成熟后的脱把率，延缓香蕉成熟，明显延长香蕉的保鲜期和货架期，而且香蕉果实高温贮运后经催熟后能正常成熟，无“青皮熟”现象，保证果实采收后的品质，减轻香蕉在运输过程中的品质劣变现象，可广泛应用于香蕉贮藏运输尤其是在夏季高温条件下的贮藏运输。
[0010]因此，本专利技术首先请求保护1
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甲基环丙烯在延缓或防止香蕉果实脱把方面的应用。
[0011]进一步地，本专利技术研究表明，采用1
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甲基环丙烯(1
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MCP)处理采后香蕉防止其脱把，是通过抑制细胞壁降解酶活性，包括抑制香蕉果实多聚半乳糖醛酸酶活性，抑制香蕉果实果胶裂解酶活性，抑制香蕉果实果胶甲酯酶活性的增加，以维持细胞的完整结构，防止果实脱把。
[0012]此外，本专利技术还提供一种防止采后香蕉果实脱把的方法，利用1
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甲基环丙烯熏蒸香蕉果实后，进行包装储藏。
[0013]优选地，所述1
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甲基环丙烯熏蒸的浓度为100nl/L～400nl/L。当1
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甲基环丙烯熏蒸浓度过高，会出现明显的后熟障碍，导致果实不能正常转黄、软化。当1
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甲基环丙烯熏蒸浓度过低，防脱把的效果不佳。
[0014]最优选地，所述1
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甲基环丙烯熏蒸的浓度为300nl/L。
[0015]在此需要说明的是，常温状态下1
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MCP是气体，常温下不易保存，一般都是将其包结到环糊精(α
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或β
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)里面形成为白色粉末或以纸片为载体，这样便使用。
[0016]作为一种优选地可实施方式，在熏蒸时，先将香蕉果实放置于贮藏空间中，先计算贮藏空间的体积，然后根据贮藏空间的体积和1
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MCP的使用浓度来计算所需要的1
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MCP/α
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环糊精粉末的量或者1
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MCP纸片的量，最后将称好后的1
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MCP/α
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环糊精粉末置于培养皿等开放容器中，加入水，破坏环糊精的结构，即可释放出所需浓度的1
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MCP气体对香蕉果实进行熏蒸；或者将1
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MCP/纸片放入密封容器(如果实包装箱)中，利用香蕉果实的呼吸作用释放的水蒸汽与1
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MCP纸片结合缓慢释放1
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MCP气体对香蕉进行熏蒸。
[0017]优选地，所述1
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甲基环丙烯熏蒸的时间为4～16h(最优选为16h)。
[0018]优选地，所述香蕉果实为无病虫害、无机械损伤、成熟度为7～8成的香蕉果实。
[0019]优选地，所述用1
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甲基环丙烯熏蒸香蕉果实前，还对香蕉果实依次进行清洗、杀菌、晾干的预处理。
[0020]进一步优选地，所述杀菌为用浓度为2.5g/L的强力清洗剂浸泡处理5～15min(最优选为10min)，再用浓度为500mg/L的抑菌鲜与500mg/L的咪鲜胺混合溶液浸泡0.5～2min(最优选为1min)进行杀菌。
[0021]优选地，所述包装为采用聚乙烯袋密封包装。
[0022]优选地，所述聚乙烯薄膜袋的厚度为0.02mm～0.04mm。进一步优选为0.03mm。
[0023]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0024]本专利技术首次研究表明采用1
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MCP处理采后的香蕉果实，能显著延缓香蕉果实的硬度和果皮褪绿转黄，并且在果实软化成熟后，能够有效延缓果柄韧度的下降，保持较高的果柄拉力，防止果指脱落，且该方法节能环保、保鲜效果好、操作简便、成本低、应用性强，尤其适用于防止香蕉在夏季的高温运输过程中的软化成熟、品质劣变、青皮熟以及成熟后果指易脱落。
附图说明
[0025]图1为不同处理对香蕉果实成熟指数变化的影响；其中，CK
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1表示常温对照组，CK<本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.1
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甲基环丙烯在延缓或防止香蕉果实脱把方面的应用。2.根据权利要求1所述应用，其特征在于，所述延缓或防止香蕉果实脱把为抑制香蕉果实多聚半乳糖醛酸酶、香蕉果实果胶裂解酶、香蕉果实果胶甲酯酶中的一种或几种酶的活性。3.一种防止采后香蕉果实脱把的方法，其特征在于，利用1
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甲基环丙烯熏蒸香蕉果实后，进行包装储藏。4.根据权利要求3所述方法，其特征在于，所述1
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甲基环丙烯熏蒸的浓度为100nl/L～400nl/L。5.根据权利要求3所述方法，其特征在于，所述1
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甲基环丙烯熏蒸的时间为4～16h。6.根据权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱孝扬，李小燕，李雪萍，陈维信，
申请(专利权)人：华南农业大学，
类型：发明
国别省市：