一种土家腊肉熏制烤房制造技术

本发明专利技术提供一种土家腊肉熏制烤房，包括熏烤房；所述熏烤房的一楼设有柴火房，所述熏烤房的二楼设有第一熏房，所述熏烤房的三楼左右对称设有烟房和第二熏房，所述第一熏房和所述第二熏房上下对应且相互贯通，所述第二熏房和所述烟房与所述第一熏房上下对应，且所述第二熏房与所述第一熏房贯通，所述柴火房和所述烟房的底面均设有至少一条火道，所述柴火房和所述第一熏房之间、所述第一熏房和所述第二熏房之间均设有用于放置熏制品的安装装置，通过将熏烤房分成三层，从而能够将待加工的熏制品分层放置，提高了热能和烟雾的利用率，且节约人工、能源和空间。能源和空间。能源和空间。

【技术实现步骤摘要】
一种土家腊肉熏制烤房


[0001]本专利技术涉及熏制品加工设备
，具体为一种土家腊肉熏制烤房。

技术介绍

[0002]熏制品是将原材料放在密封的容器中，利用燃料的不完全燃烧所生成的烟原料成熟或产生香味的食品加工方法。原材料多为可使用动物，也可使用豆制品和蔬菜。原料可整个熏，也可切成条、块进行熏制。熏制时原料置于熏架上，其下置火灰并撒上熏料(锯末、松枝、茶、叶、糖、锅巴等)，或锅中撒入香薰，上置熏架，将锅置火上隔火引燃熏料，使其不完全燃烧而生产烟，烘熏原料至熟。成品色泽红黄，具有各种烟香，风味独特。
[0003]在现有加工技术中，大多数熏制品加工的熏烤房仅放置一层待熏制产品，造成了热能、烟雾和空间的浪费。
[0004]本专利技术的目的在于提供一种土家腊肉熏制烤房，已解决上述
技术介绍
中提到的问题。

技术实现思路

[0005]为实现上述目的，本专利技术提供一种土家腊肉熏制烤房，包括熏烤房；所述熏烤房的一楼设有柴火房，所述熏烤房的二楼设有第一熏房，所述熏烤房的三楼左右对称设有烟房和第二熏房，所述第一熏房和所述第二熏房上下对应且相互贯通，所述第二熏房和所述烟房与所述第一熏房上下对应，且所述第二熏房与所述第一熏房贯通，所述柴火房和所述烟房的底面均设有至少一条火道，所述柴火房和所述第一熏房之间、所述第一熏房和所述第二熏房之间均设有用于放置熏制品的安装装置。
[0006]采用上述技术方案，通过将熏烤房分成三层，从而能够将待加工的熏制品分层放置，提高了热能和烟雾的利用率，且节约人工、能源和空间。
[0007]优选的，所述安装装置包括沿前后方向设置的至少一对轨道和可在所述轨道上前后移动的置物车，所述置物车用于悬挂熏制品。
[0008]采用上述技术方案，通过设置轨道和置物车，能够提高工作效率，降低劳动强度。
[0009]优选的，所述置物车包括通过钢板焊接成多层的矩形框架结构和多个可在所述轨道内前后滑动的滚轮，所述矩形框架结构每层的左右两壁相互靠近的一端均焊接有沿水平方向设置的置物板，左右对称设置的置物板用于支撑悬挂有多个熏制品的支撑杆。
[0010]采用上述技术方案，通过设置多层的矩形框架结构，能够最大程度的利用空间。
[0011]优选的，左右对称设置的两对所述轨道设置在所述柴火房和所述第一熏房之间，设置在所述柴火房和所述第一熏房之间的所述轨道上的所述置物车包括三层所述矩形框架结构。
[0012]采用上述技术方案，通过在柴火房和第一熏房之间设置左右对称的两对轨道，从而能够同时放入两辆置物车，通过设置置物车为三层，从而能够根据待熏制品的高度对待熏制品分类，从而将高度在预定范围内的待熏制品放置在二楼的置物车上熏制。
以及类似的表述只是为了说明的目的。
[0034]除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本专利技术的
的技术人员通常连接的含义相同，本文中在本专利技术的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是旨在于限制本专利技术，本文所使用的术语“及/或”包括一个或多个相关的所列项目的任意的和所有的组合。
[0035]以下结合附图对本专利技术作进一步详细说明。
[0036]实施例一
[0037]请参阅图1
‑
6，一种土家腊肉熏制烤房，包括熏烤房1；所述熏烤房1的一楼设有柴火房11，所述熏烤房1的二楼设有第一熏房12，所述熏烤房1的三楼左右对称设有烟房13和第二熏房14，所述第一熏房12和所述第二熏房14上下对应且相互贯通，所述第二熏房14和所述烟房13与所述第一熏房12上下对应，且所述第二熏房14与所述第一熏房12贯通，所述柴火房11和所述烟房13的底面均设有至少一条火道111，所述柴火房11和所述第一熏房12之间、所述第一熏房12和所述第二熏房14之间均设有用于放置熏制品的安装装置2。
[0038]请着重参考图3、图4、图6，所述安装装置2包括沿前后方向设置的至少一对轨道21和可在所述轨道21上前后移动的置物车22，所述置物车22用于悬挂熏制品，所述置物车22包括通过钢板焊接成多层的矩形框架结构221和多个可在所述轨道21内前后滑动的滚轮222，所述矩形框架结构221每层的左右两壁相互靠近的一端均焊接有沿水平方向设置的置物板2211，左右对称设置的置物板2211用于支撑悬挂有多个熏制品的支撑杆，左右对称设置的两对所述轨道21设置在所述柴火房11和所述第一熏房12之间，设置在所述柴火房11和所述第一熏房12之间的所述轨道21上的所述置物车22包括三层所述矩形框架结构221，一对所述轨道21设置在所述第一熏房12和所述第二熏房14之间，设置在所述第一熏房12和所述第二熏房14之间的所述置物车22包括二层所述矩形框架结构221，所述安装装置2还包括多根间隔设置的钢筋组成的钢筋网23，所述钢筋网23设置在相应的所述轨道21的下方。
[0039]请着重参考图5，三条所述火道111间隔设置在所述柴火房11的底面。
[0040]请着重参考图1，所述第一熏房12内设有温控表121。
[0041]本专利技术实施例一的具体操作方式如下：
[0042]在使用一种土家腊肉熏制烤房时，进入一楼的过道打开柴火房11的烧火门，将待熏制的腊豆腐、血豆腐和香肠悬挂在柴火房11和第一熏房12之间的钢筋网23下，进入二楼的过道，打开封闭第一熏房12的卷闸门，将悬挂有三层腊肉的两个置物车22分别推进相应的轨道21内，进入三楼的过道，打开右侧第二熏房14的温控门，将悬挂有两层腊鱼或者腊牛肉的置物车22推进轨道21内，然后进入一楼的柴火房11，将三个火道111分别放入相应的木料，并点燃，进入三楼的烟房13，将熏料放入相应的火道111内点燃，从而产生大量的烟雾，烟雾进入第二熏房14后向下弥散，依次进入到第一熏房12和柴火房11，从而能够对整个熏烤房1内的待熏制品进行熏制，进一步的，观察温控表121，当温度偏高时，可根据情况选择将柴火房11内的三个火道111择一或者择二或者全部熄灭，从而能够快速的调节熏烤房1的温度，同样的，当温度较低时，可根据情况选择将柴火房11内的三个火道111择一或者择二或者全部点燃，从而能够快速的将温度提升。
[0043]上述结合附图对本专利技术进行了示例性描述，显然本专利技术具体实现并不受上述方式的限制，只要采用了本专利技术的方法构思和技术方案进行的这种非实质改进，或未经改进将
本专利技术的构思和技术方案直接应用于其他场合的，均在本专利技术的保护范围之内。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种土家腊肉熏制烤房，其特征在于：包括熏烤房(1)；所述熏烤房(1)的一楼设有柴火房(11)，所述熏烤房(1)的二楼设有第一熏房(12)，所述熏烤房(1)的三楼左右对称设有烟房(13)和第二熏房(14)，所述第一熏房(12)和所述第二熏房(14)上下对应且相互贯通，所述第二熏房(14)和所述烟房(13)与所述第一熏房(12)上下对应，且所述第二熏房(14)与所述第一熏房(12)贯通，所述柴火房(11)和所述烟房(13)的底面均设有至少一条火道(111)，所述柴火房(11)和所述第一熏房(12)之间、所述第一熏房(12)和所述第二熏房(14)之间均设有用于放置熏制品的安装装置(2)。2.根据权利要求1所述的一种土家腊肉熏制烤房，其特征在于：所述安装装置(2)包括沿前后方向设置的至少一对轨道(21)和可在所述轨道(21)上前后移动的置物车(22)，所述置物车(22)用于悬挂熏制品。3.根据权利要求2所述的一种土家腊肉熏制烤房，其特征在于：所述置物车(22)包括通过钢板焊接成多层的矩形框架结构(221)和多个可在所述轨道(21)内前后滑动的滚轮(222)，所述矩形框架结构(221)每层的左右两壁相互靠近的一端均焊接有沿水平方向设置的置...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱立文，
申请(专利权)人：张家界朝阳冲农产品开发有限责任公司，
类型：发明
国别省市：