一种基于机器视觉的蛋糕无菌生产控制方法及系统技术方案

本发明专利技术提供了一种基于机器视觉的蛋糕无菌生产控制方法及系统，其中，该方法包括：获取第一蛋糕生产流程信息，其中，第一蛋糕生产流程信息包括生产设备信息和生产操作信息；生产第一蛋糕样品，检测第一蛋糕样品，获取第一样本菌种信息集合，其中，第一样本菌种信息集合包括菌种信息和菌落形成时间信息；对第一样本菌种信息集合进行异常检测，去除异常菌落信息数据，获得生产菌种信息集合；根据生产菌种信息集合进行溯源分析，获取第一蛋糕生产流程信息中的待调整流程信息；对待调整流程信息进行调整，获得调整后的第一蛋糕生产流程信息，进行无菌蛋糕生产。行无菌蛋糕生产。行无菌蛋糕生产。

【技术实现步骤摘要】
一种基于机器视觉的蛋糕无菌生产控制方法及系统


[0001]本专利技术涉及食品安全
，具体涉及一种基于机器视觉的蛋糕无菌生产控制方法及系统。

技术介绍

[0002]蛋糕由于其口感软糯、口味香甜、营养丰富受到广大消费者的喜爱。蛋糕在生产和保存的过程中，若出现污染，极易导致细菌以及真菌滋生，影响蛋糕食用甚至危害人体健康。
[0003]在实现本申请技术方案的过程中，发现上述技术至少存在如下技术问题：现有技术中一般通过质量监督手段形成蛋糕无菌生产环境，防止蛋糕污染，其方法人工参与度较高，控制效率较低，存在着无法智能准确控制蛋糕无菌生产的技术问题。

技术实现思路

[0004]本申请提供了一种基于机器视觉的蛋糕无菌生产控制方法及系统，用于针对解决现有技术存在的蛋糕生产无菌监督控制的方法效率较低，无法智能准确控制蛋糕无菌生产的技术问题。
[0005]鉴于上述问题，本申请提供了一种基于机器视觉的蛋糕无菌生产控制方法及系统。
[0006]本申请的第一个方面，提供了一种基于机器视觉的蛋糕无菌生产控制方法，所述方法包括：获取第一蛋糕生产流程信息，其中，所述第一蛋糕生产流程信息包括生产设备信息和生产操作信息；生产第一蛋糕样品，检测所述第一蛋糕样品，获取第一样本菌种信息集合，其中，所述第一样本菌种信息集合包括菌种信息和菌落形成时间信息；对所述第一样本菌种信息集合进行异常检测，去除异常菌落信息数据，获得生产菌种信息集合；根据所述生产菌种信息集合进行溯源分析，获取所述第一蛋糕生产流程信息中的待调整流程信息；对所述待调整流程信息进行调整，获得调整后的所述第一蛋糕生产流程信息，进行无菌蛋糕生产。
[0007]本申请的第二个方面，提供了一种基于机器视觉的蛋糕无菌生产控制系统，所述系统包括：第一获得单元，所述第一获得单元用于获取第一蛋糕生产流程信息，其中，所述第一蛋糕生产流程信息包括生产设备信息和生产操作信息；第一处理单元，所述第一处理单元用于生产第一蛋糕样品，检测所述第一蛋糕样品，获取第一样本菌种信息集合，其中，所述第一样本菌种信息集合包括菌种信息和菌落形成时间信息；第二处理单元，所述第二处理单元用于对所述第一样本菌种信息集合进行异常检测，去除异常菌落信息数据，获得生产菌种信息集合；第三处理单元，所述第三处理单元用于根据所述生产菌种信息集合进行溯源分析，获取所述第一蛋糕生产流程信息中的待调整流程信息；第一管理单元，所述第一管理单元用于对所述待调整流程信息进行调整，获得调整后的所述第一蛋糕生产流程信息，进行无菌蛋糕生产。
[0008]本申请的第三个方面，提供了一种基于机器视觉的蛋糕无菌生产控制系统，包括：处理器，所述处理器与存储器耦合，所述存储器用于存储程序，当所述程序被所述处理器执行时，使系统以执行如第一方面所述方法的步骤。
[0009]本申请的第四个方面，提供了一种计算机可读存储介质，所述存储介质上存储有计算机程序，所述计算机程序被处理器执行时实现如第一方面所述方法的步骤。
[0010]本申请中提供的一个或多个技术方案，至少具有如下技术效果或优点：本申请提供的技术方案通过获取当前蛋糕种类生产制备过程中的流程信息，该流程信息包括用于进行生产的设备信息和所进行蛋糕制备操作的操作信息，根据该流程信息制备蛋糕样品，然后检测该蛋糕样品，获取其受杂菌污染的信息，作为样本菌种信息，然后对样本菌种信息进行异常检测，去除异常数据，得到生产菌种信息集合，根据该生产菌种信息集合进行溯源分析，获得制备蛋糕时引入杂菌污染的待调整流程信息，对其进行调整，以避免其引入污染菌种，控制蛋糕无菌的生产环境。本申请通过获取当前的蛋糕生产流程信息，模拟现有蛋糕生产过程，生产获得可能引入菌种污染的蛋糕样品，能够完全模拟当前蛋糕生产条件，进而获得最为准确地当前生产过程中可能引入的污染菌种信息，然后对蛋糕样品进行菌落检测，获取菌种种类以及菌落大小，并进行异常检测，能够避免异常菌种信息数据对方法准确度的影响，提升方法的精度，进而获得菌落形成时间信息，进行溯源检测，能够智能准确获得引入污染菌种的设备或操作步骤，进而能够准确地对设备操作步骤进行调整，控制蛋糕生产过程中的无菌环境，进而提升蛋糕质量，降低蛋糕生产条件调整控制的人工参与度，达到提升蛋糕无菌生产条件控制效率和精度的技术效果。
[0011]上述说明仅是本申请技术方案的概述，为了能够更清楚了解本申请的技术手段，而可依照说明书的内容予以实施，并且为了让本申请的上述和其它目的、特征和优点能够更明显易懂，以下特举本申请的具体实施方式。
附图说明
[0012]图1为本申请提供的一种基于机器视觉的蛋糕无菌生产控制方法流程示意图；图2为本申请提供的一种基于机器视觉的蛋糕无菌生产控制方法中进行异常检测的流程示意图；图3为本申请提供的一种基于机器视觉的蛋糕无菌生产控制方法中进行溯源分析的流程示意图；图4为本申请提供了一种基于机器视觉的蛋糕无菌生产控制系统结构示意图；图5为本申请示例性电子设备的结构示意图。
[0013]附图标记说明：第一获得单元11，第一处理单元12，第二处理单元13，第三处理单元14，第一管理单元15，电子设备300，存储器301，处理器302，通信接口303，总线架构304。
具体实施方式
[0014]本申请通过提供了一种基于机器视觉的蛋糕无菌生产控制方法及系统，用于针对解决现有技术中的数据流检测普适性较差，存在着的数据流监测效果检查的技术问题。
[0015]申请概述蛋糕由于其口感软糯、口味香甜、营养丰富受到广大消费者的喜爱，其已经不是生
日等特殊场合的专属，已成为诸多消费者的日常食品。蛋糕富含蛋白质和糖分，因此，蛋糕在生产、保存和运输的过程中，若出现污染，极易导致细菌以及真菌滋生，影响蛋糕食用甚至危害人体健康。
[0016]现有技术中一般通过质量监督手段形成蛋糕无菌生产环境，防止蛋糕污染，其方法人工参与度较高，往往出现控制效率较低，蛋糕无菌生产环境无法及时调整保持的情况，存在着无法智能准确控制蛋糕无菌生产的技术问题。
[0017]针对上述技术问题，本申请提供的技术方案总体思路如下：本申请提供的技术方案通过获取当前蛋糕种类生产制备过程中的流程信息，该流程信息包括用于进行生产的设备信息和所进行蛋糕制备操作的操作信息，根据该流程信息制备蛋糕样品，然后检测该蛋糕样品，获取其受杂菌污染的信息，作为样本菌种信息，然后对样本菌种信息进行异常检测，去除异常数据，得到生产菌种信息集合，根据该生产菌种信息集合进行溯源分析，获得制备蛋糕时引入杂菌污染的待调整流程信息，对其进行调整，以避免其引入污染菌种，控制蛋糕无菌的生产环境。
[0018]在介绍了本申请基本原理后，下面，将参考附图对本申请中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本申请的一部分实施例，而不是本申请的全部实施例，应理解，本申请不受这里描述的示例实施例的限制。基于本申请的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本申请本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种基于机器视觉的蛋糕无菌生产控制方法，其特征在于，所述方法包括：获取第一蛋糕生产流程信息，其中，所述第一蛋糕生产流程信息包括生产设备信息和生产操作信息；生产第一蛋糕样品，检测所述第一蛋糕样品，获取第一样本菌种信息集合，其中，所述第一样本菌种信息集合包括菌种信息和菌落形成时间信息；对所述第一样本菌种信息集合进行异常检测，去除异常菌落信息数据，获得生产菌种信息集合；根据所述生产菌种信息集合进行溯源分析，获取所述第一蛋糕生产流程信息中的待调整流程信息；对所述待调整流程信息进行调整，获得调整后的所述第一蛋糕生产流程信息，进行无菌蛋糕生产。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述获取第一蛋糕生产流程信息，包括：获取第一蛋糕生产过程中的原料设备信息、制作设备信息和包装设备信息；将所述原料设备信息、制作设备信息和包装设备信息作为所述生产设备信息；获取所述第一蛋糕生产过程中的原料操作信息、生产操作信息和包装操作信息；将所述原料操作信息、生产操作信息和包装操作信息作为所述生产操作信息；获取使用所述原料设备信息、制作设备信息和包装设备信息对应设备的制作时间信息，作为第一流程时间集合；获取进行所述原料操作信息、生产操作信息和包装操作信息对应操作的制作时间信息，作为第二流程时间集合；将所述生产设备信息、生产操作信息、第一流程时间集合和第二流程时间集合作为所述第一蛋糕生产流程信息。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述检测所述第一蛋糕样品，获取第一样本菌种信息集合，包括：基于机器视觉检测，获得所述第一蛋糕样品图像信息集合；基于所述第一蛋糕样品图像信息集合进行检测，获得第一菌落检测信息集合，其中，所述第一菌落检测信息集合包括所述菌落形成时间信息；采用所述第一蛋糕样品采样，进行菌落培养，得到菌落培养结果；对所述菌落培养结果进行检测，获得第二菌落检测信息集合，其中，所述第二菌落检测信息集合包括所述菌种信息；将所述第一菌落检测信息集合和所述第二菌落检测信息集合作为所述第一样本菌种信息集合。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述对所述第一样本菌种信息集合进行异常检测，包括：根据所述第一样本菌种信息集合，构建第一异常检测树；根据所述第一样本菌种信息集合，直到构建第M异常检测树，获得异常检测森林模型；将所述第一样本菌种信息集合进行异常检测输入所述异常检测森林模型，获得M个异常检测结果；根据所述M个异常检测结果，获得所述异常菌落信息数据。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述根据所述第一样本菌种信息集合，构建第一异常检测树，包括：根据所述第一样本菌种信息集合，获取第一特征数据，其中，所述第一特征数据为菌落大小数据；根据所述第一特征数据，获得第一特征数据区间；在所述第一特征数据区间内随机选择第一数据，构建所述第一异常检测树的第一检测节点，所述第一检测节点可将所述第一特征数据区间内的数据进行分割检测；...

【专利技术属性】
技术研发人员：童志芳，代晓燕，叶宏锋，卢军，
申请(专利权)人：浙江新迪嘉禾食品有限公司，
类型：发明
国别省市：