一种拼配花香白茶及其制作方法技术

本发明专利技术提供了一种拼配花香白茶的制作方法，由质量比为(3.6～3.7):(0.3～0.4)的白茶和特制茉莉花茶拼配而成；所述特制茉莉花茶按照如下方法进行制作：A)将福云6号茶、福云7号茶和福鼎大白茶按照质量比(4～5):(2.5～3):(2.5～3)分别依次经过高温杀青、揉捻和烘干后混合，得到加工后的基料；B)将所述基料与茉莉花混合窨制六窨而成。本发明专利技术选用将福云6号茶、福云7号茶和福鼎大白茶作为茉莉花茶的基料，使得到的茉莉花茶与白茶拼配后耐冲泡，并且该花香白茶具有良好的白茶口感、香气、滋味、润度和汤色，在原有无拼配的白茶基础上增加一倍以上的耐泡度。上的耐泡度。

【技术实现步骤摘要】
一种拼配花香白茶及其制作方法


[0001]本专利技术属于茶叶
，具体涉及一种拼配花香白茶及其制作方法。

技术介绍

[0002]白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。但是，白茶存在不耐冲泡问题，冲泡四五次后就会索然无味。

技术实现思路

[0003]有鉴于此，本专利技术要解决的技术问题在于提供一种拼配花香白茶及其制作方法，本专利技术提供的拼配花香白茶耐冲泡，并且该花香白茶具有良好的白茶口感、香气、润度和汤色。
[0004]本专利技术提供了一种拼配花香白茶的制作方法，由质量比为(3.6～3.7): (0.3～0.4)的白茶和特制茉莉花茶拼配而成；
[0005]所述特制茉莉花茶按照如下方法进行制作：
[0006]A)将福云6号茶、福云7号茶和福鼎大白茶按照质量比(4～5):(2.5～3): (2.5～3)分别依次经过高温杀青、揉捻和烘干后混合，得到加工后的基料；
[0007]B)将所述基料与茉莉花混合窨制六窨。
[0008]优选的，所述窨制的方法包括以下步骤：
[0009]1)将基料与茉莉花混合匀堆后在35～40℃进行第一窨制10～13小时后筛花和烘干，得到经过第一窨制的茶叶；匀堆后每3～5小时进行通花一次；
[0010]2)将所述经过第一窨制的茶叶与茉莉花混合匀堆后在30～38℃进行第二窨制10～11小时后筛花和烘干，得到经过第二窨制的茶叶；匀堆后每3～5小时进行通花一次；
[0011]3)将所述经过第二窨制的茶叶与茉莉花混合匀堆后在30～38℃进行第三窨制10～11小时后筛花和烘干，得到经过第三窨制的茶叶；匀堆后每3～4小时进行通花一次；
[0012]4)将所述经过第三窨制的茶叶与茉莉花混合匀堆后在30～38℃进行第四窨制10～11小时后筛花和烘干，得到经过第四窨制的茶叶；匀堆后每3～4小时进行通花一次；
[0013]5)将所述经过第四窨制的茶叶与茉莉花混合匀堆后在30～35℃进行第五窨制10～11小时后筛花和烘干，得到经过第五窨制的茶叶；匀堆后每3～4小时进行通花一次；
[0014]6)将所述经过第五窨制的茶叶与茉莉花混合匀堆后在30～35℃进行第六窨制10～11小时后筛花和烘干，得到经过第六窨制的茶叶；匀堆后每3～4小时进行通花一次。
[0015]优选的，步骤1)中，所述基料与茉莉花的质量比为1:(0.9～1.05)；
[0016]步骤2)中，所述基料与茉莉花的质量比为1:(0.9～0.95)；
[0017]步骤3)中，所述基料与茉莉花的质量比为1:(0.8～0.9)；
[0018]步骤4)中，所述基料与茉莉花的质量比为1:(0.8～0.9)；
[0019]步骤5)中，所述基料与茉莉花的质量比为1:(0.75～0.85)；
[0020]步骤6)中，所述基料与茉莉花的质量比为1:(0.4～0.45)。
[0021]优选的，步骤1)中，混合过程中的原料还包括玉兰花，所述基料、茉莉花和玉兰花的质量比为1:(0.9～1.05):(0.005～0.015)；
[0022]步骤2)中，混合过程中的原料还包括玉兰花，所述基料、茉莉花和玉兰花的质量比为1:(0.9～0.95)：0.01。
[0023]优选的，步骤1)中，匀堆的高度为30～40cm；
[0024]步骤2)中，匀堆的高度为30～35cm；
[0025]步骤3)中，匀堆的高度为30～35cm；
[0026]步骤4)中，匀堆的高度为25～30cm；
[0027]步骤5)中，匀堆的高度为20～25cm；
[0028]步骤6)中，匀堆的高度为15～20cm。
[0029]优选的，步骤1)中，烘干的温度为110～120℃；
[0030]步骤2)中，烘干的温度为100～110℃；
[0031]步骤3)中，烘干的温度为100～110℃；
[0032]步骤4)中，烘干的温度为100～105℃；
[0033]步骤5)中，烘干的温度为95～100℃；
[0034]步骤6)中，烘干的温度为80～90℃。
[0035]优选的，所述茉莉花选自秋季晴天采摘的茉莉鲜花。
[0036]优选的，所述窨制六窨过程中，每窨之间间隔4～6天。
[0037]优选的，所述白茶选自福云6号茶。
[0038]本专利技术还提供了一种上述制作方法制作得到的拼配花香白茶。
[0039]与现有技术相比，本专利技术提供了一种拼配花香白茶的制作方法，由质量比为(3.6～3.7):(0.3～0.4)的白茶和特制茉莉花茶拼配而成；所述特制茉莉花茶按照如下方法进行制作：A)将福云6号茶、福云7号茶和福鼎大白茶按照质量比(4～5):(2.5～3):(2.5～3)分别依次经过高温杀青、揉捻和烘干后混合，得到加工后的基料；B)将所述基料与茉莉花混合窨制六窨而成。本专利技术选用将福云6号茶、福云7号茶和福鼎大白茶作为茉莉花茶的基料，使得到的茉莉花茶与白茶拼配后耐冲泡，并且该花香白茶具有良好的白茶口感、香气、滋味、润度和汤色，在原有无拼配的白茶基础上增加一倍以上的耐泡度。
附图说明
[0040]图1四个白茶样品LAB值测定(汤色)。
具体实施方式
[0041]本专利技术提供了一种拼配花香白茶的制作方法，由质量比为(3.6～3.7): (0.3～0.4)的白茶和特制茉莉花茶拼配而成；
[0042]所述特制茉莉花茶按照如下方法进行制作：
[0043]A)将福云6号茶、福云7号茶和福鼎大白茶按照质量比(4～5):(2.5～3): (2.5～3)分别依次经过高温杀青、揉捻和烘干后混合，得到加工后的基料；
[0044]B)将所述基料与茉莉花混合窨制六窨而成。
[0045]本专利技术在白茶中拼配特制的茉莉花茶，其中，所述白茶和特制茉莉花茶的质量比为(3.6～3.7):(0.3～0.4)，优选为3.6:0.4、3.7:0.3，或(3.6～3.7): (0.3～0.4)之间的任意值。
[0046]在本专利技术中，所述白茶选自福云6号茶。
[0047]在本专利技术中，所述特制茉莉花茶的制作方法具体包括以下步骤：
[0048]本专利技术首先将福云6号茶、福云7号茶、福鼎大白茶(4～5):(2.5～3): (2.5～3)分别依次经过高温杀青、揉捻和烘干后混合，得到加工后的基料。
[0049]其中，所述福云6号茶、福云7号茶、福鼎大白茶的质量比为4:3:3、 5:2.5:2.5，或(4～5):(2.5～3):(2.5～3)之间的任意值。
[0050]所述福云6号茶的高温杀青、揉捻和烘干的方法为烘青法。
[0051]所述福云7号茶的高温杀青、揉捻和烘干的方法为烘青法。
[0052]所本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种拼配花香白茶的制作方法，其特征在于，由质量比为(3.6～3.7):(0.3～0.4)的白茶和特制茉莉花茶拼配而成；所述特制茉莉花茶按照如下方法进行制作：A)将福云6号茶、福云7号茶和福鼎大白茶按照质量比(4～5):(2.5～3):(2.5～3)分别依次经过高温杀青、揉捻和烘干后混合，得到加工后的基料；B)将所述基料与茉莉花混合窨制六窨。2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述窨制的方法包括以下步骤：1)将基料与茉莉花混合匀堆后在35～40℃进行第一窨制10～13小时后筛花和烘干，得到经过第一窨制的茶叶；匀堆后每3～5小时进行通花一次；2)将所述经过第一窨制的茶叶与茉莉花混合匀堆后在30～38℃进行第二窨制10～11小时后筛花和烘干，得到经过第二窨制的茶叶；匀堆后每3～5小时进行通花一次；3)将所述经过第二窨制的茶叶与茉莉花混合匀堆后在30～38℃进行第三窨制10～11小时后筛花和烘干，得到经过第三窨制的茶叶；匀堆后每3～4小时进行通花一次；4)将所述经过第三窨制的茶叶与茉莉花混合匀堆后在30～38℃进行第四窨制10～11小时后筛花和烘干，得到经过第四窨制的茶叶；匀堆后每3～4小时进行通花一次；5)将所述经过第四窨制的茶叶与茉莉花混合匀堆后在30～35℃进行第五窨制10～11小时后筛花和烘干，得到经过第五窨制的茶叶；匀堆后每3～4小时进行通花一次；6)将所述经过第五窨制的茶叶与茉莉花混合匀堆后在30～35℃进行第六窨制10～11小时后筛花和烘干，得到经过第六窨制的茶叶；匀堆后每3～4小时进行通花一次。3.根据权利要求2所述的制作方法，其特征在于，步骤1)中，所述基料与茉莉花的质量比为1:(0.9～1.05)；步骤2)中，所述基料与茉莉花的质量比为...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐培春，
申请(专利权)人：徐培春，
类型：发明
国别省市：