一种食用醋连续封闭式快速陈酿设备制造技术

本发明专利技术涉及工业自动化控制技术领域，涉及一种食用醋连续封闭式快速陈酿设备及控制方法。电控系统控制各个功能组件，驱动组件驱动运醋浅槽循环往复运转；进料电磁阀开通，新醋液自进料管流入运醋浅槽；低温辐射区加热组件加热醋液至36至44℃，低强度红外线辐射组件照射醋液，每个低强度红外线辐射器的功率在700～900W，并保持十小时；高温辐射区加热组件加热醋液至56至80℃，高强度红外线辐射组件照射醋液，每个低强度红外线辐射器的功率在1000～1100W，并保持一小时。本发明专利技术自动化和智能化程度提高、人工劳动强度降低、产品质量提高、产品质量稳定、功能多、功能齐全、适应性强、操作简单方便。单方便。单方便。

【技术实现步骤摘要】
一种食用醋连续封闭式快速陈酿设备


[0001]本专利技术涉及食品工业化自动化加工
，涉及一种食用醋工业化自动化生产设备，具体为一种食用醋连续封闭式快速陈酿设备。

技术介绍

[0002]食用醋的生产原料材有糯米、大米(粳米)、高粱、小米、碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干、葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣和番茄，经过发酵处理得到新醋，然后经过陈化制得陈醋。
[0003]最古老的陈化工艺是，新醋经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。这种工艺最大的缺点是生产周期长，最短也得一年以上，其次全是人工操作生产，生产参数不好控制，温湿度受周围环境影响比较大，并且加工过程中损失较多，远远不能满足日益增长的市场需求。
[0004]目前食用醋的陈酿工艺多数是使用一定强度的红外线照射，把醋放入容器内，红外线辐射器伸入到醋液中进行照射，人工搅拌。生产设备的自动化程度都不高，更谈不上智能化，人工参与的工作量较大，都是生产完一批，包装运输离开后，再生产下一批，人工搬运周转，工作效率较低，生产周期长，一般需要100个小时完成一个生产周期，人工操作的工作标准和生产参数不好把握，对工人的经验和熟练程度依赖性强，产品质量差，产品质量不稳定，受周围环境温度和湿度的影响比较大，废品率高，在周转过程中热量散失、醋液蒸发，造成浪费。如果某个有经验的工人突然离职，换一个工人就不能生产出相同质量的产品，对企业会造成很大的损失。
[0005]以不同原材料制得的新醋，其陈化工艺也各不相同。生产地的气候条件不同，陈化工艺也各不相同，这就使得很难找到一个统一的生产方案和标准。
[0006]还没有人研制更先进和更自动化的食用醋陈酿设备。

技术实现思路

[0007]本专利技术就是针对现有技术存在的上述不足，提供一种自动化和智能化程度提高、人工劳动强度降低、产品质量提高、产品质量稳定、功能多、功能齐全、适应性强、操作简单方便的食用醋连续封闭式快速陈酿设备及控制方法。
[0008]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种食用醋连续封闭式快速陈酿设备，包括电控系统、进料组件、驱动组件、辐射区加热组件和红外线辐射组件；其中的辐射区加热组件又包括低温辐射区加热组件和高温辐射区加热组件；其中的红外线辐射组件又包括低强度红外线辐射组件和高强度红外线辐射组件；驱动组件包括多个运醋浅槽、传动系统和伺服电机；传动系统包括输送链条、驱动链轮和改向链轮，驱动链轮在改向链轮的前方，输送链条是闭环，输送链条张紧地绕在驱动链轮和改向链轮上，多个运醋浅槽等间距固定在输送链条上，伺服电机通过传动系统驱动
处于输送链条上边即工作边的运醋浅槽自后向前平移；伺服电机和电控系统电联接，电控系统向伺服电机发送指令，发送的指令包括启动、停止和角速度大小；还可以伺服电机和传动系统之间配置减速机，这样可以进一步把运醋浅槽的运行速度降低；处于输送链条上边的运醋浅槽自后向前排成一列，分为四个区，四个区自后向前分别是：进料区A、辐射区和倒料区F；辐射区又细分为低温辐射区C和高温辐射区D，低温辐射区C在高温辐射区D前边；进料组件包括进料电磁阀和进料管；进料电磁阀和进料管位于进料区A；进料电磁阀和电控系统电联接，进料电磁阀安装在进料管上，进料管的下口处于进料区A内、运醋浅槽运行路线上边后端的正上方；运醋浅槽自后向前运行，当进料管的下口处于运醋浅槽的正上方时，电控系统控制进料电磁阀开通，新醋液自进料管的下口流出，新醋液流入下方的运醋浅槽，直到运醋浅槽内装入需要体积的醋液，电控系统控制进料电磁阀关闭，新醋液停止流出；当进料管的下口处于相邻两个运醋浅槽之间空隙的正上方时，电控系统控制进料电磁阀处于关闭状态，以免醋液流到运醋浅槽外边造成浪费；低温辐射区加热组件包括低温加热板；低温加热板内设置电加热器，能产生热量传导到低温加热板的上表面；低温加热板通过通断开关与电控系统电联接；电控系统可以控制低温加热板电源的通断，还可以控制其工作的功率大小，通过控制通电时长和断电时长的比率来实现，比如电源接通一秒，然后再断开一秒，再接通一秒，再断开一秒，如此循往复，相比一直接通电源，就能把加热功率降低一半；根据新醋液的初始温度高低，温度较低就加大加热功率，温度较高就减小加热功率或者停止加热，功率的增减由电控系统运算，自动控制；低温加热板设置在低温辐射区C；运醋浅槽自后向前运行经过低温辐射区C，运醋浅槽的下底面贴在低温加热板的上表面上摩擦前进，低温加热板的热量传导给运醋浅槽，运醋浅槽又对里面所装的醋液加热；低强度红外线辐射组件包括低强度红外线辐射器；低强度红外线辐射器设置在低温辐射区C，低强度红外线辐射器位于运醋浅槽运行路线的正上方；低强度红外线辐射器与电控系统电联接；低强度红外线辐射器所发射出的红外线照射运醋浅槽内的醋液；高温辐射区加热组件包括高温加热板；高温加热板内设置电加热器，能产生热量传导到高温加热板的上表面；高温加热板通过通断开关与电控系统电联接；电控系统可以控制高温加热板电源的通断，还可以控制其工作的功率大小；高温加热板设置在高温辐射区D；运醋浅槽自后向前运行经过高温辐射区D，运醋浅槽的下底面贴在高温加热板的上表面上摩擦前进，高温加热板的热量传导给运醋浅槽，运醋浅槽又加热里面所装的醋液；高强度红外线辐射组件包括高强度红外线辐射器；高强度红外线辐射器设置在高温辐射区D，高强度红外线辐射器位于运醋浅槽运行路线的正上方；高强度红外线辐射器与电控系统电联接；高强度红外线辐射器所发射出的红外线照射运醋浅槽内的醋液；以上所述的低温加热板和高温加热板统称为加热板，两者并没有实质的区别，只是由电控系统控制对其通电功率的大小不同，通以低功率则升温较低，就是低温加热板，通以高功率则升温较高，就是高温加热板；以上所述的低强度红外线辐射器和高强度红外线辐射器统称为红外线辐射器，两者并没有实质的区别，只是由电控系统控制对其通电功率的大小不同，通以低功率则红外线的辐射量较小，就是低强度红外线辐射器，通以高功率则红外线的辐射量较大，就是高强
度红外线辐射器；倒料区F的输送链条包绕在前端驱动链轮上，驱动链轮的正下方设置有接料槽，运醋浅槽随着输送链条向前翻倒，里面的醋液倾倒出来流入接料槽，接料槽底部设有出料管，本专利技术的最终产品，陈醋通过出料管流出。
[0009]以上所述的食用醋连续封闭式快速陈酿设备，在其低温辐射区C还设置有低温辐射区测温组件，低温辐射区测温组件包括低温辐射区测温装置；低温辐射区测温装置包括摆杆、测温传感器和摆杆销轴；摆杆销轴和机架固定联接，摆杆的上端与摆杆销轴通过铰链相联，测温传感器固定联接在摆杆的下端，测温传感器的周围设置有护杆，测温传感器与电控系统电联接；低温辐射区测温装置垂下来，测温传感器浸入运醋浅槽内的醋液面以下，充分浸没在醋液内，这样可以精确地测量出醋液的温度；运醋浅槽自后向前运行，运醋浅槽的侧壁推动低温辐射区测温装置，低温辐射区测温装置倾斜，低温辐射区测温装置的下端搭在运醋浅槽的侧壁上，护杆能保护测温传感器不受侧壁的摩擦和碰撞，运醋浅槽的侧壁继续运行并脱离低温辐射区测温装置的下端，测温传感器又重本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食用醋连续封闭式快速陈酿设备，其特征在于包括电控系统、进料组件、驱动组件、辐射区加热组件和红外线辐射组件；其中的辐射区加热组件又包括低温辐射区加热组件和高温辐射区加热组件；其中的红外线辐射组件又包括低强度红外线辐射组件和高强度红外线辐射组件。2.如权利要求1所述的食用醋连续封闭式快速陈酿设备，其特征在于驱动组件包括多个运醋浅槽、传动系统和伺服电机；所述的传动系统包括输送链条、驱动链轮和改向链轮，驱动链轮在改向链轮的前方，输送链条是闭环，输送链条张紧地绕在驱动链轮和改向链轮上，多个运醋浅槽等间距固定在输送链条上，伺服电机通过传动系统驱动处于输送链条上边即工作边的运醋浅槽自后向前平移；伺服电机和电控系统电联接。3.如权利要求2所述的食用醋连续封闭式快速陈酿设备，其特征在于：低温辐射区加热组件包括低温加热板；低温加热板通过通断开关与电控系统电联接；运醋浅槽的下底面贴在低温加热板的上表面上摩擦前进，低温加热板的热量传导给运醋浅槽，运醋浅槽对里面所装的醋液加热；低强度红外线辐射组件包括低强度红外线辐射器；低强度红外线辐射器位于运醋浅槽运行路线的正上方；低强度红外线辐射器与电控系统电联接；低强度红外线辐射器所发射出的红外线照射运醋浅槽内的醋液；高温辐射区加热组件包括高温加热板；高温加热板通过通断开关与电控系统电联接；运醋浅槽的下底面贴在高温加热板的上表面上摩擦前进，高温加热板的热量传导给运醋浅槽，运醋浅槽加热里面所装的醋液；高强度红外线辐射组件包括高强度红外线辐射器；高强度红外线辐射器位于运醋浅槽运行路线的正上方；高强度红外线辐射器与电控系统电联接；高强度红外线辐射器所发射出的红外线照射运醋浅槽内的醋液。4.如权利要求3所述的食用醋连续封闭式快速陈酿设备，其特征在于还包括低温辐射区测温组件，低温辐射区测温组件包括低温辐射区测温装置；低温辐射区测温装置包括摆杆、测温传感器和摆杆销轴；摆杆销轴和机架固定联接，摆杆的上端与摆杆销轴通过铰链相联，测温传感器固定联接在摆杆的下端，测温传感器与电控系统电联接；低温辐射区测温装置垂下来，测温传感器浸入运醋浅槽内的醋液面以下。5.如权利要求3所述的食用醋连续封闭式快速陈酿设备，其特征在于还包括低...

【专利技术属性】
技术研发人员：杜树军，刘荣国，
申请(专利权)人：山东省福酿生态农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：