一种食用植物油及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种食用植物油及其加工方法，涉及食用植物油技术领域，本发明专利技术在山茶润肤油在食用植物油初液中加入香料，香料有许多具有香味的调味料制作而成的，加入到植物油中，能够散发出香味，而且具有一定的调味效果，使制作而成的成品植物油具有好的味道，更吸引人，炒出的菜也更好吃，而且植物油经过精处理的酯化、脲络合以及酯化再造，酯化包括酯化反应、第一次中和、蒸馏以及第一次萃取，脲络合包括络合反应、过滤、第二次洗涤，酯化再造包括相互酯化反应、除杂、第二次中和以及第二次萃取，使之其中的饱和脂肪酸含量大大减小，使制作而成的食用植物油更加健康。成的食用植物油更加健康。成的食用植物油更加健康。

【技术实现步骤摘要】
一种食用植物油及其加工方法


[0001]本专利技术涉及食用植物油
，特别涉及一种食用植物油及其加工方法。

技术介绍

[0002]植物油是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物，广泛分布于自然界，一般储藏于植物的果实、种子以及胚芽中，如花生油、豆油、亚麻油以及菜籽油等，植物油中含有多种不饱和酸，还有人体所需的维生素E，维生素K，钙铁磷钾等微量元素，可防治眼病、夜盲症以及皮炎、支气管扩张等，并具有一定的抗癌作用。
[0003]在植物油中，菜籽油是比较常见的油类，而玉米油则是油类中比较少见的品种，玉米油中的不饱和脂肪酸的含量较少，而菜籽油中的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量比为1:1，不饱和脂肪酸具有调节血脂、清理血栓、免疫调节等作用，比起饱和脂肪酸对人体的效果更好。
[0004]在公开号“CN103340248B”公开的“一种食用植物油及其调配方法”，通过采用玉米油、红松籽油为原料，内含丰富的不饱和脂肪酸和天然维生素E；物理压榨：玉米油和红松籽油都采用物理压榨的方法，生产成本低，无溶剂残留；红松籽油中不饱和脂肪酸占有效成份总量的94％以上，其中含有的皮诺敛酸据有良好的降低胆固醇和甘油三酯的作用，防止胆固醇沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化；同时能够使细胞内胰岛水平趋于正常，因此，能够抑制糖尿病对人体的不良影响，大大减轻糖尿病患者的症状。加之红松籽油中含有的大量的维生素E具有广泛的治疗和防御心脑血管疾病的作用，是松籽油在抑制突发性高血压方面具有突出的作用；调配方法中用氮气保护可以确保油脂不和氧气接触，防止油脂氧化。
[0005]上述专利技术生产出的食用植物油，由于其制作的原料玉米和红松籽本身的香味不明显，在制作成油时，难以散发比较好的味道，而且由于红松籽油和玉米油的混合油中饱和脂肪酸含量较高，长时间食用不够健康，为此，我们提出了一种食用植物油及其加工方法。

技术实现思路

[0006]本专利技术的主要目的在于提供一种食用植物油及其加工方法，可以有效解决
技术介绍
中由于其制作的原料玉米和红松籽本身的香味不明显，在制作成油时，难以散发比较好的味道，而且由于红松籽油和玉米油的混合油中饱和脂肪酸含量较高，长时间食用不够健康的问题。
[0007]为实现上述目的，本专利技术采取的技术方案为：
[0008]一种食用植物油，该食用植物油由以下成分组成：
[0009]香料：八角20份、白蔻10份、山萘2份、桂皮16份、毕卜2份、白胡椒26份、花椒25份、良姜15份、罗汉果3份、丁香5份、甘草11份、小茴30份、姜黄28份、草果8份、香附子10份、肉果6份、香叶28份、陈皮2份、人参2份、白芷10份和孜然25份；
[0010]食用植物油初液：玉米油79
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97％，菜籽油2
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20％，天然维生素E0.5％，特殊成分0.5％；
[0011]所述香料与使用植物油初液的重量比为1
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5:25。
[0012]一种食用植物油的加工方法，包括如下步骤：
[0013]S1、香料的配制：
[0014]称取八角20份、白蔻10份、山萘2份、桂皮16份、毕卜2份、白胡椒26份、花椒25份、良姜15份、罗汉果3份、丁香5份、甘草11份、小茴30份、姜黄28份、草果8份、香附子10份、肉果6份、香叶28份、陈皮2份、人参2份、白芷10份和孜然25份，进行配制；
[0015]S2、菜籽油压榨：
[0016]菜籽经除杂初选去壳后，采用45℃低温预热，去皮，真空干燥箱调控处理至水分含量4％及以下，物料温度严格控制在75℃以下，然后投入液压压榨机内在4MPa压力下压榨15，制得松籽毛油，在4500r/min下离心15min，制得成品菜籽油；
[0017]S3、食用植物油初液的配置：
[0018]在氮气保护下将1/2重量的玉米油和全部红松籽油按比例加入混合罐中，所述的比例为按照重量百分比计玉米油79
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97％，菜籽油2
‑
20％，在常温常压条件下，以80r/min搅拌1
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2h，再将剩余的玉米油加入到混合罐中在常温常压条件下，以80r/min搅拌1
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2h，在搅拌过程中依次加入天然维生素E0.5％，特殊成分0.5％，静置后得到食用植物油；
[0019]S4、食用植物油的配制：
[0020]将上述得到的香料加入到食用植物油初液中，搅拌至香料溶解于食用植物油初液中，得到食用植物油，以此得到的植物油饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的含量比为1：1；
[0021]S5、食用植物油的精处理：
[0022]对上述得到的食用植物油进行酯化、脲络合以及酯化再造，得到不饱和脂肪酸食用植物油，此植物油只含有不饱和脂肪酸。
[0023]所述S1中香料的配制，包括以下步骤：
[0024]S1.1、称重：称取八角20份、白蔻10份、山萘2份、桂皮16份、毕卜2份、白胡椒26份、花椒25份、良姜15份、罗汉果3份、丁香5份、甘草11份、小茴30份、姜黄28份、草果8份、香附子10份、肉果6份、香叶28份、陈皮2份、人参2份、白芷10份和孜然25份，所得各组分洗净干燥后得到药材；
[0025]S1.2、炒制：将步骤1所得药材切段后放入锅中进行炒制，至药材炒出香味时停止，所得组分记为干制药材；
[0026]S1.3、将步骤2所得干制药材放入粉碎机中进行粉碎，所得粉末过筛，得到香料粉末。
[0027]所述特殊成分为大豆异黄酮或大豆低聚糖其中之一。
[0028]所述酯化：
[0029]S4.1.1、酯化反应：将食用植物油与占其重量20％的无水乙醇和占其重量1％的乙醇钠混合并搅拌，直到油/烷醇界面消失，得酯化混合植物油，备用；
[0030]S4.1.2、第一次中和：将等摩尔量的C1～C4有机酸加入到酯化混合植物油中，进行第一次中合反应，中合反应时间为40min，反应温度为45℃，得第一次中和反应混合植物油，备用；
[0031]S4.1.3、蒸馏：将第一次中和反应混合植物油在温度为60℃、压力为8KPa条件下，蒸馏至无乙醇状态，回收无水乙醇和剩余蒸馏植物油，备用；
[0032]S4.1.4、第一次萃取：采用有机溶剂作为萃取剂，在常温下对剩余蒸馏植物油进行萃取，萃取剂的用量为剩余蒸馏植物油重量的1.5倍，萃取3次，合并萃取液；然后，将萃取液在温度为50℃、压力为7KPa下浓缩至无萃取剂残留，得浓缩物，再将浓缩物在冷藏室冷藏5.5h，然后过滤，得含有饱和脂肪酸烷基酯和不饱和脂肪酸烷基酯的第一次萃取混合物，备用。
[0033]所述脲络合：
[0034]S.4.2.1、络合反应：向第一次萃取混合物中加入占其重量14％的尿素、占其重量34％、体积浓度为85％的乙醇溶液，混匀，然后在65℃的水浴中加热至尿素完全溶解，再在室温下进行络合反应15h，得络合物，备用；在所述络合反应步骤15h的络合反应中，前5h进本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食用植物油，其特征在于：该食用植物油由以下成分组成：香料：八角20份、白蔻10份、山萘2份、桂皮16份、毕卜2份、白胡椒26份、花椒25份、良姜15份、罗汉果3份、丁香5份、甘草11份、小茴30份、姜黄28份、草果8份、香附子10份、肉果6份、香叶28份、陈皮2份、人参2份、白芷10份和孜然25份；食用植物油初液：玉米油79
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97％，菜籽油2
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20％，天然维生素E0.5％，特殊成分0.5％；所述香料与使用植物油初液的重量比为1
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5:25。2.一种食用植物油的加工方法，其特征在于：包括如下步骤：S1、香料的配制：称取八角20份、白蔻10份、山萘2份、桂皮16份、毕卜2份、白胡椒26份、花椒25份、良姜15份、罗汉果3份、丁香5份、甘草11份、小茴30份、姜黄28份、草果8份、香附子10份、肉果6份、香叶28份、陈皮2份、人参2份、白芷10份和孜然25份，进行配制；S2、菜籽油压榨：菜籽经除杂初选去壳后，采用45℃低温预热，去皮，真空干燥箱调控处理至水分含量4％及以下，物料温度严格控制在75℃以下，然后投入液压压榨机内在4MPa压力下压榨15，制得松籽毛油，在4500r/min下离心15min，制得成品菜籽油；S3、食用植物油初液的配置：在氮气保护下将1/2重量的玉米油和全部红松籽油按比例加入混合罐中，所述的比例为按照重量百分比计玉米油79
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97％，菜籽油2
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20％，在常温常压条件下，以80r/min搅拌1
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2h，再将剩余的玉米油加入到混合罐中在常温常压条件下，以80r/min搅拌1
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2h，在搅拌过程中依次加入天然维生素E0.01
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0.05％，特殊成分0.1
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0.5％，静置后得到食用植物油；S4、食用植物油的配制：将上述得到的香料加入到食用植物油初液中，搅拌至香料溶解于食用植物油初液中，得到食用植物油，以此得到的植物油饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的含量比为1：1；S5、食用植物油的精处理：对上述得到的食用植物油进行酯化、脲络合以及酯化再造，得到不饱和脂肪酸食用植物油，此植物油只含有不饱和脂肪酸。3.根据权利要求2所述的一种食用植物油的加工方法，其特征在于：所述S1中香料的配制，包括以下步骤：S1.1、称重：称取八角20份、白蔻10份、山萘2份、桂皮16份、毕卜2份、白胡椒26份、花椒25份、良姜15份、罗汉果3份、丁香5份、甘草11份、小茴30份、姜黄28份、草果8份、香附子10份、肉果6份、香叶28份、陈皮2份、人参2份、白芷10份和孜然25份，所得各组分洗净干燥后得到药材；S1.2、炒制：将步骤1所得药材切段后放入锅中进行炒制，至药材炒出香味时停止，所得组分记为干制药材；S1.3、将步骤2所得干制药材放入粉碎机中进行粉碎，所得粉末过筛，得到香料粉末。4.根据权利要求1所述的一种食用植物油的加工方法，其特征在于：所述特殊成分为大豆异黄酮或大豆低聚糖其中之一。5.根据权利要求2所述的一种食用植物油的加工方法，...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯玮，
申请(专利权)人：芷江华兴油业有限公司，
类型：发明
国别省市：