一种保健黑莓冻糕及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种保健黑莓冻糕及其制备方法，涉及冻糕制备技术领域。本发明专利技术为一种保健黑莓冻糕，其特征在于，由下列重量份的原料制成：糯米粉50

【技术实现步骤摘要】
一种保健黑莓冻糕及其制备方法


[0001]本专利技术属于冻糕制备
，特别是涉及一种保健黑莓冻糕及其制备方法。

技术介绍

[0002]糕点是中国传统的食品，传统的糕点是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方法制熟的食品成品，糕点品种多样，而冻糕是具有汉族特色糕点，其制作工艺传统而独特，滋润绵软，富有弹性。
[0003]黑莓富含原花青素、SOD、硒、鞣花酸和类黄酮等高效抗氧化活性物质，二十种氨基酸和微量元素，发现含营养成分超过四十种以上，其中原花青素、SOD、氨基酸、以及钙铁锌硒维生素等是我们所熟知的蓝莓的几倍甚至几百倍，因此被欧美国家赞誉为“生命之果”、“黑钻石”，黑莓提取液有助于改善平衡能力、协调能力和记忆力，黑莓的抗氧化和抗炎特性是其保健功效的关键，黑莓还有助於促进大脑神经元之间的相互交流，提高脑力。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种保健黑莓冻糕及其制备方法，为解决上述技术问题，本专利技术是通过以下技术方案实现的：
[0005]一种保健黑莓冻糕，其特征在于，由下列重量份的原料制成：糯米粉 50
‑
60、小麦粉20
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30、薏仁15
‑
20、黑莓12
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15、仙草3
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5、杏仁5
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7、红枣2
‑
4、白芝麻5
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7、盐汽水2
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3、大豆淀粉5
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8、鸡蛋4
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6、白砂糖4
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5、石上柏1
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2、养心草1
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2、蒲黄1
‑
2、助剂1
‑
2、食用油适量、饮用水适量。
[0006]优选的，所述蒲黄为香蒲科植物水烛香蒲东方香蒲或同属植物的干燥花粉，入肝、心、脾经，具有止血、祛瘀、利尿的作用。
[0007]优选的，所述助剂由下列重量份的原料制成：高粱30
‑
40、花生粉25
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30、荚蒾1
‑
2、阴香根1
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2、朱槿花4
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5、梨花5
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6、鸡骨7
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8、荷叶粉3
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4、菊粉3
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4、龟苓膏粉3
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4、山芋梗7
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8、酸豆奶20
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25、苹果汁4
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5、寿司醋 3
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4、杨梅汁7
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9、椰壳适量、水适量。
[0008]优选的，所述助剂的制备方法是：将荚蒾、阴香根、朱槿花、寿司醋与鸡骨放入适量水中文火煎煮1
‑
2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；将梨花与高粱中加入适量水加热蒸熟后，晒干后放入冷冻室里冷冻10
‑
12小时，再与荷叶粉、菊粉、龟苓膏粉混合后放入炒锅中炒干，研磨成粉，得混合粉；将山芋梗于苹果汁以及适量水打成汁，再与上述所得的煎煮液、花生粉、酸豆奶以及其它剩余成分混合，放入椰壳内用水蒸熟后，取出干燥成粉，再与上述所得的混合粉混合均匀，即可。
[0009]优选的，所述朱槿花为锦葵科木槿属落叶灌木，其花性味甘寒，有凉血、解毒、利尿、消肿、清肺、化痰等功效；荚蒾为忍冬科荚蒾属植物荚蒾，味酸，性微寒，具有清热解毒、疏风解表的作用；罗布麻叶双子叶植物纲罗布麻的叶子，味甘、苦，性凉，具有归肝经、平肝安神、清热利水的作用；阴香根为樟科樟属植物阴香的根，味辛，具有治心痛、气痛的功效。
[0010]黑莓冻糕的制备的具体步骤如下：
[0011](1)、在碗中打入鸡蛋，充分搅拌均匀，得鸡蛋糊；
[0012](2)、将食用油放入平底锅中烧热，放入步骤1所得的鸡蛋糊摊成蛋皮，切成细丝，得蛋皮丝，备用；
[0013](3)、将石上柏、养心草、蒲黄加入适量水文火煎煮1
‑
2小时，滤掉沉渣，得煎煮液，备用；
[0014](4)、将白芝麻与盐汽水混合后放入锅中小火炒至水分完全耗干，得炒芝麻，备用；
[0015](5)、将杏仁放入锅中小火炒至水分完全耗干，得熟杏仁，备用；
[0016](6)、将红枣掺水放入锅中煮烂后加入白砂糖碾成枣泥，备用；
[0017](7)、将薏仁、仙草混合后加入适量水加热煮熟后捞出仙草，放入捣碎的黑莓和步骤6的枣泥混合均匀，再与糯米粉、小麦粉、步骤2的蛋皮丝、步骤3的煎煮液、步骤4的炒芝麻、步骤5的熟杏仁以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，加热煮熟，再放入模具中，放入冷藏室中冷藏成型即可。
[0018]本专利技术具有以下有益效果：
[0019]本专利技术的保健黑莓冻糕，采用糯米粉、小麦粉、薏仁作为主原料，原料配比科学合理，口味丰富，丰富了糕点种类，具有较高的营养与保健价值，有益健康，符合现代人们对食物多样性的需求，添加的杏仁具有良好的药用价值，如镇咳、平喘、增强人体免疫力、延缓衰老、调节血脂、补脑益智等，白芝麻有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效。
具体实施方式
[0020]下面将结合本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0021]实施例一
[0022]一种保健黑莓冻糕，其特征在于，由下列重量份的原料制成：糯米粉 50
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60、小麦粉20
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30、薏仁15
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20、黑莓12
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15、仙草3
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5、杏仁5
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7、红枣2
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4、白芝麻5
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7、盐汽水2
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3、大豆淀粉5
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8、鸡蛋4
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6、白砂糖4
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5、石上柏1
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2、养心草1
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2、蒲黄1
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2、助剂1
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2、食用油适量、饮用水适量。
[0023]蒲黄为香蒲科植物水烛香蒲东方香蒲或同属植物的干燥花粉，入肝、心、脾经，具有止血、祛瘀、利尿的作用。
[0024]助剂由下列重量份的原料制成：高粱30
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40、花生粉25
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30、荚蒾1
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2、阴香根1
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2、朱槿花4
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5、梨花5
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6、鸡骨7
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8、荷叶粉3
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4、菊粉3
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4、龟苓膏粉3
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4、山芋梗7
‑
8、酸豆奶20...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种保健黑莓冻糕，其特征在于，由下列重量份的原料制成：糯米粉50
‑
60、小麦粉20
‑
30、薏仁15
‑
20、黑莓12
‑
15、仙草3
‑
5、杏仁5
‑
7、红枣2
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4、白芝麻5
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7、盐汽水2
‑
3、大豆淀粉5
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8、鸡蛋4
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6、白砂糖4
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5、石上柏1
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2、养心草1
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2、蒲黄1
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2、助剂1
‑
2、食用油适量、饮用水适量。2.根据权利要求1所述的—种保健黑莓冻糕，其特征在于，所述蒲黄为香蒲科植物水烛香蒲东方香蒲或同属植物的干燥花粉，入肝、心、脾经，具有止血、祛瘀、利尿的作用。3.根据权利要求1所述的一种保健黑莓冻糕，其特征在于，所述助剂由下列重量份的原料制成：高粱30
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40、花生粉25
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30、荚蒾1
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2、阴香根1
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2、朱槿花4
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5、梨花5
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6、鸡骨7
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8、荷叶粉3
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4、菊粉3
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4、龟苓膏粉3
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4、山芋梗7
‑
8、酸豆奶20
‑
25、苹果汁4
‑
5、寿司醋3
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4、杨梅汁7
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9、椰壳适量、水适量。4.根据权利要求3所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡湾湾，王英，曹莹，程登科，
申请(专利权)人：黄山市产品质量检验研究院，
类型：发明
国别省市：