一株具有降胆固醇性能的乳酸菌及其应用制造技术

本发明专利技术提供一株具有降胆固醇性能的乳酸菌及其应用。本发明专利技术提供的食窦魏斯氏菌菌株为食窦魏斯氏菌LMLC4560

【技术实现步骤摘要】
一株具有降胆固醇性能的乳酸菌及其应用


[0001]本专利技术属于微生物领域，具体涉及一株具有降胆固醇性能的乳酸菌及其应用。

技术介绍

[0002]魏斯氏菌属于乳酸菌，分布广泛，食物、土壤、胃肠道和呼吸道等环境中均含有多种魏斯氏菌，其中发酵食品是魏斯氏菌的丰富来源。发酵食品来源的一些魏斯氏菌由于基因组中含有编码铜氧化酶的sufI基因，能显著降低发酵食品中的生物胺。魏斯氏菌代谢产生细菌素可预防致腐微生物的生长，延长食品保质期的作用。魏斯氏菌还具合成低聚糖的能力，其产物可作为调味剂用于糖尿病人、肥胖病人的食物中，也可用于化妆品和饲料行业。研究表明，食窦魏斯氏菌有抗癌、免疫调节、抑制炎症水平和抗氧化的活性。
[0003]人类的高胆固醇血症已被证明是引起动脉粥样硬化，导致心脑血管疾病的主要原因。高胆固醇与许多代谢综合症相关，包括肥胖、高血脂、高血糖和高血压等。当人体内血清中总胆固醇浓度超过7.28mmol/L，急性冠心病发病危险程度也大幅增加。因此，通过膳食遏制来降低胆固醇的摄入并开发具有调节机体胆固醇含量的食品是更为健康有效的途径，而具备降低胆固醇功效的益生菌是其中颇有发展前景的功能性成分。
[0004]目前降低胆固醇主要依靠药物治疗，他汀类药物在降低血清胆固醇的同时，但也造成了机体肌肉痉挛以及横纹肌溶解等不良反应。另一种主要方式则是通过膳食食疗，虽取得一定的效果，但是其效果随着时间的延长会大大减弱，同时，长期的食疗是很难坚持下来的。因此，功能性食品便应运而生，既没有副作用也不需要长期的坚持，人们对这类产品的关注越来越高，这不仅仅是其本身的营养价值高，也迎合了公众的健康需求和食品工业的发展要求。所以，研究和利用具有降胆固醇益生菌开发研制降胆固醇功能食品及微生态制剂，对改善人们的健康水平有重要的意义。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的是提供一株具有高效降胆固醇能力的食窦魏斯氏菌菌株。
[0006]本专利技术提供的食窦魏斯氏菌菌株还具有较强的抗氧化能力和良好耐胃肠道逆环境。
[0007]本专利技术提供的食窦魏斯氏菌菌株从西藏牦牛奶中分离获得，具有食品属性。
[0008]本专利技术提供一株食窦魏斯氏菌菌株，所述食窦魏斯氏菌菌株为食窦魏斯氏菌LMLC4560
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1菌株(Weissella cibaria LMLC4560
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1)，所述食窦魏斯氏菌LMLC4560
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1菌株(Weissella cibaria LMLC4560
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1)于2021年7月2日保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCC NO:M 2021811。
[0009]优选地，所述食窦魏斯氏菌LMLC4560
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1菌株的16S rDNA基因序列如SEQ ID NO.2所示。
[0010]本专利技术还提供一种食窦魏斯氏菌菌剂的发酵制备方法，所述方法包含如下步骤：培养所述的食窦魏斯氏菌菌株。
[0011]优选地，所述制备方法包括如下步骤：
[0012](1)将所述的食窦魏斯氏菌菌株放大培养；
[0013](2)将步骤(1)得到的产物加入到液体培养基中，在26
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32℃条件下发酵培养。
[0014]本专利技术还提供一种菌剂，所述菌剂通过所述的制备方法得到。
[0015]本专利技术还提供所述的食窦魏斯氏菌菌株或所述的菌剂发酵获得的发酵产物。
[0016]优选地，所述发酵产物具有降胆固醇性能；
[0017]优选地，所述发酵产物具有自由基清除能力。
[0018]优选地，所述发酵产物作用于胆固醇，胆固醇的降低率大于87％；
[0019]或者，优选地，所述发酵产物对DPPH
·
自由基清除率大于90％。
[0020]本专利技术还提供所述的发酵产物的制备方法，所述制备方法通过包括培养所述的食窦魏斯氏菌菌株或所述的菌剂制备得到。
[0021]优选地，所述制备方法包括如下步骤：
[0022](1)将所述的食窦魏斯氏菌菌株或所述的菌剂放大培养；
[0023](2)将步骤(1)得到的产物加入到液体培养基中，在26
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32℃条件下发酵培养得到所述发酵产物。
[0024]本专利技术还提供所述的食窦魏斯氏菌菌株或所述的菌剂在降低胆固醇、降脂、减肥、抗氧化或抗衰老产品中的应用。
[0025]优选地，所述产品为食品、化妆品、保健品或药品。
[0026]本专利技术提供的食窦魏斯氏菌LMLC4560
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1菌株属于乳酸菌，并且来源于西藏地区牧民家牦牛奶，具有食品属性。本专利技术提供的食窦魏斯氏菌LMLC4560
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1菌株具有高效的降胆固醇能力和较强的抗氧化能力，同时具有良好的耐胃肠道逆环境性能，补充了降胆固醇功能的益生菌的菌种资源。采用本专利技术提供的食窦魏斯氏菌发酵食品可以丰富食品的营养成分，还具有改善食品的适口性、消化性等作用。食品原料经本专利技术提供的食窦魏斯氏菌发酵后，能使蛋白质、脂肪和糖类分解为人体更易吸收的预消化状态，同时还能增加可溶性钙、磷、铁和某些B族维生素的含量，提高消化吸收性能和营养价值。
[0027]菌种保藏信息
[0028]本专利技术提供的食窦魏斯氏菌菌株为食窦魏斯氏菌LMLC4560
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1菌株(Weissella cibaria LMLC4560
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1)于2021年7月2日保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCC NO:M 2021811，保藏地址：中国.武汉.武汉大学，邮政编码：430072；电话：027
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68754052。
[0029]本专利技术实施例中的植物乳杆菌LP
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23(Lactobacillus plantarum LP
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23)于2020年6月2日保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCC NO:M 2020175，保藏地址：中国.武汉.武汉大学，邮政编码：430072；电话：027
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68754052。
附图说明
[0030]图1所示为实施例3中所述胆固醇标准曲线；
[0031]图2所示为食窦魏斯氏菌LMLC4560
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1菌株菌落形态图；
[0032]图3所示为食窦魏斯氏菌LMLC4560
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1菌株形态特征图。
具体实施方式
[0033]本专利技术提供的食窦魏斯氏菌LMLC4560
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1菌株从西藏山南市加查县拉绥乡牦牛奶中分离获得。本专利技术提供的食窦魏斯氏菌LMLC4560
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1菌株是将西藏牦牛奶中富集得到的菌株经放线菌酮和硫酸粘菌素筛选得到的具有产酸性能的革兰氏阳性菌株。本专利技术提供的食窦魏斯氏菌LMLC4560
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1菌株具有食品属性，且具有高效的降胆本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一株食窦魏斯氏菌菌株，所述食窦魏斯氏菌菌株为食窦魏斯氏菌LMLC4560
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1菌株(Weissella cibaria LMLC4560
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1)，其于2021年7月2日保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCC NO:M 2021811。2.根据权利要求1所述的食窦魏斯氏菌菌株，其特征在于，所述食窦魏斯氏菌LMLC4560
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1菌株的16S rDNA基因序列如SEQ ID NO.2所示。3.一种食窦魏斯氏菌菌剂的发酵制备方法，其特征在于，所述方法包含如下步骤：培养权利要求1或2所述的食窦魏斯氏菌菌株。4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：(1)将权利要求1或2所述的食窦魏斯氏菌菌株放大培养；(2)将步骤(1)得到的产物加入到液体培养基中，在26
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32℃条件下发酵培养。5.一种菌剂，其特征在于，所述菌剂通过权利要求3或4所述的发酵制备方法得到。6.权利要求1或2所述的食窦魏斯氏菌菌株或权利要求5所述的菌剂发酵获得...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘玲彦，杜维力，李啸，谈亚丽，白玛卓嘎，王庆宇，
申请(专利权)人：湖北安琪生物集团有限公司，
类型：发明
国别省市：