本发明专利技术涉及面条加工技术领域，具体是一种抗酸败与抗褐变的面条加工工艺，所述面条加工工艺以加工装置为基础，面条加工工艺包括以下步骤：步骤一、称重好所有原料，且原料以面粉为主以味精、食用盐以及蛋白粉为辅，将上述原料单独依次加入加工装置中；步骤二、原料利用加工装置中的分料组件和杀菌组件投料，分料组件采用传动带形式输送，且杀菌组件采用多组紫外线杀菌灯照射；本发明专利技术能够对加入的物料进行有效的杀菌处理，配合后续的紫外线通道在烘干过程中再次进行杀菌，从而能够有效去除面料中的有害菌，进而有效避免面条酸败以及褐变；本发明专利技术利用添加小苏打和食和醋，能够使得面团更加蓬松，有利于保证有害菌的杀灭彻底。有利于保证有害菌的杀灭彻底。有利于保证有害菌的杀灭彻底。
【技术实现步骤摘要】
一种抗酸败与抗褐变的面条加工工艺
[0001]本专利技术涉及面条加工
，具体是一种抗酸败与抗褐变的面条加工工艺。
技术介绍
[0002]面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致，现有的面条加工过程中，有时物料中会混有少量的有害菌，在适宜环境下会快速繁殖，进而会引起面条的酸败以及褐变。
[0003]现有技术中，存在问题如下：
[0004]传统的面条加工对于原料的杀菌处理不够到位，依靠后续的工艺手段对于有害菌的杀灭有限，并且传统面条加工大多依靠人工操作，加工效率底，暴露在外界的时间较长，更会增加有害菌混入面料中的概率，故而存在一定的局限性。
技术实现思路
[0005]本专利技术的目的在于提供一种抗酸败与抗褐变的面条加工工艺，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0006]本专利技术的技术方案是：一种抗酸败与抗褐变的面条加工工艺，所述面条加工工艺以加工装置为基础，面条加工工艺包括以下步骤：
[0007]步骤一、称重好所有原料，且原料以面粉为主以味精、食用盐以及蛋白粉为辅，将上述原料单独依次加入加工装置中；
[0008]步骤二、原料利用加工装置中的分料组件和杀菌组件投料，分料组件采用传动带形式输送，且杀菌组件采用多组紫外线杀菌灯照射；
[0009]步骤三、加水，并在加工装置中加入适量小苏打、食和醋；水温保持在30
‑
35℃；
[0010]步骤四、加工装置对内部物料混合，再进行主动下料、压胚；
[0011]步骤五、利用杀菌组件配合传动带对物料进行烘干、杀菌；
[0012]步骤六、对面条进行分切、打包、检验、入库。
[0013]优选的，所述加工装置包括壳体，壳体圆周外壁靠近底部的一端固定连接有多个镂空支撑架，且多个镂空支撑架的底端共同连接有底板，所述壳体的顶端安装有分料组件和杀菌组件，所述壳体的底端设置为锥形端，所述壳体的顶端圆心处通过轴承转动连接有端柱，所述端柱靠近底部的一端圆周外壁固定连接有多个主动摆杆，且主动摆杆呈羊角状，所述壳体圆周内壁的一端安装有随动机构，所述端柱靠近顶部的一端外壁两侧均固定安装有凸条键，且两个凸条键与端柱之间在竖直方向上滑动连接有弧面拨块，所述壳体为非磁
性材质。
[0014]优选的，所述弧面拨块整体呈陀螺状，且弧面拨块的底端外壁固定连接有多组等距离分布的球端混合杆，所述弧面拨块的上表面两侧均开设有导向槽。
[0015]优选的，所述端柱靠近底部的一端固定安装有锥形绞龙片，且锥形绞龙片与锥形端相适配；利用设置的锥形绞龙片，能够对混合好的物料起到主动下料处理，同时，设置的锥形端能够配合锥形绞龙片对物料起到良好的挤压效果，从而间接实现压胚作用，有利于提高该工艺的工作效率。
[0016]优选的，所述分料组件包括开设于壳体顶端的加料口以及落料口，且加料口的内壁固定安装有加液斗，所述加液斗的底端固定连接有螺旋加液管，且螺旋加液管的底侧开设有多个等距离分布的落液口。
[0017]优选的，所述壳体顶部外壁靠近落料口的一侧固定安装有加料盒，且加料盒内设置有送料机构，所述送料机构包括两个转动连接于加料盒的辊轴，且两个辊轴之间张紧套接有送料带。
[0018]优选的，所述送料带的外壁固定连接有多个等距离分布的横隔条，所述落料口的内壁固定连接有导料斜板，且导料斜板的端口朝向弧面拨块，所述杀菌组件包括多个固定安装于加料盒顶部内壁的紫外线杀菌灯；利用开设有多个落液口的螺旋加液管，能够使得本工艺中的清水、小苏打以及食和醋的添加更加均匀；利用设置有横隔条的送料带，能够将物料依次有序的加入落料口中，同时经过导料斜板的作用，能够使加入的物料在重力作用下流向弧面拨块，而此时弧面拨块跟随端柱旋转，配合设置的导向槽，能够对物料起到良好的导向、分散作用，有利于保证混料的均匀性。
[0019]优选的，所述随动机构包括固定安装于壳体一端圆周内壁的卡环板，且卡环板与壳体内壁共同转动连接有磁性金属内环板，所述磁性金属内环板的圆周内壁上固定安装有多个等距离分布的混合壁杆，且混合壁杆呈勾状结构；旋转电机带动端柱旋转时，利用设置于端柱上的主动摆杆进行快速混料处理；同时，传动齿轮跟随传动竖杆转动，并利用外凸齿带动磁环板旋转，从而利用磁吸附效果，带动内部的磁性金属内环板与端柱相向转动，并利用设置的混合壁杆，实现对物料的进一步混合处理。
[0020]优选的，多个所述镂空支撑架与壳体外壁之间固定连接有安装台板，且安装台板的顶部外壁一侧固定安装有旋转电机，所述旋转电机的输出轴通过联轴器连接有传动竖杆，所述壳体的一侧外壁固定安装有轴套座，且轴套座与传动竖杆通过轴承转动连接，所述传动竖杆的一端圆周外壁固定安装有传动齿轮，所述壳体的圆周外壁靠近传动齿轮的两侧均固定安装有限位外环圈，且两个限位外环圈与壳体之间转动连接有磁环板，所述磁环板的圆周外壁固定安装有与传动齿轮相啮合的外凸齿，所述传动竖杆与端柱之间张紧套接有传动带。
[0021]优选的，所述弧面拨块的顶部外壁转动安装有连接转环端，且连接转环端的顶部外壁两侧与壳体顶部内壁之间固定安装有电动伸缩杆。
[0022]本专利技术通过改进在此提供一种抗酸败与抗褐变的面条加工工艺，与现有技术相比，具有如下改进及优点：
[0023]其一：本专利技术利用设置的分料组件和杀菌组件，能够对加入的物料进行有效的杀菌处理，从而能够有效去除面料中的有害菌，进而有效避免面条酸败以及褐变；本专利技术利用
添加小苏打和食和醋，能够使得面团更加蓬松，有利于保证有害菌的杀灭彻底；
[0024]其二：本专利技术利用开设有多个落液口的螺旋加液管，能够使得本工艺中的清水、小苏打以及食和醋的添加更加均匀；利用设置有横隔条的送料带，能够将物料依次有序的加入落料口中，同时经过导料斜板的作用，能够使加入的物料在重力作用下流向弧面拨块，而此时弧面拨块跟随端柱旋转，配合设置的导向槽，能够对物料起到良好的导向、分散作用，有利于保证混料的均匀性；
[0025]其三：本专利技术利用设置的旋转电机，能够带动传动竖杆转动，并在传动带的作用下，带动端柱旋转，利用设置于端柱上的主动摆杆进行快速混料处理；同时，传动齿轮跟随传动竖杆转动，并利用外凸齿带动磁环板旋转，从而利用磁吸附效果，带动内部的磁性金属内环板与端柱相向转动，并利用设置的混合壁杆，实现对物料的进一步混合处理；
[0026]其四：本专利技术利用设置的凸条键，能够保证弧面拨块跟随端柱转动，同时在连接转环端的作用下，使得电动伸缩杆，能够推动其在端本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种抗酸败与抗褐变的面条加工工艺，其特征在于：所述面条加工工艺以加工装置为基础，面条加工工艺包括以下步骤：步骤一、称重好所有原料，且原料以面粉为主以味精、食用盐以及蛋白粉为辅，将上述原料单独依次加入加工装置中；步骤二、原料利用加工装置中的分料组件和杀菌组件投料，分料组件采用传动带形式输送，且杀菌组件采用多组紫外线杀菌灯照射；步骤三、加水，并在加工装置中加入适量小苏打、食和醋；水温保持在30
‑
35℃；步骤四、加工装置对内部物料混合，再进行主动下料、压胚；步骤五、利用杀菌组件配合传动带对物料进行烘干、杀菌；步骤六、对面条进行分切、打包、检验、入库。2.根据权利要求1所述的一种抗酸败与抗褐变的面条加工工艺，其特征在于：所述加工装置包括壳体(1)，所述壳体(1)圆周外壁靠近底部的一端固定连接有多个镂空支撑架(10)，且多个镂空支撑架(10)的底端共同连接有底板，所述壳体(1)的顶端安装有分料组件和杀菌组件，所述壳体(1)的底端设置为锥形端(11)，所述壳体(1)的顶端圆心处通过轴承转动连接有端柱(3)，所述端柱(3)靠近底部的一端圆周外壁固定连接有多个主动摆杆(20)，且主动摆杆(20)呈羊角状，所述壳体(1)圆周内壁的一端安装有随动机构，所述端柱(3)靠近顶部的一端外壁两侧均固定安装有凸条键(30)，且两个凸条键(30)与端柱(3)之间在竖直方向上滑动连接有弧面拨块(17)，所述壳体(1)为非磁性材质。3.根据权利要求2所述的一种抗酸败与抗褐变的面条加工工艺，其特征在于：所述弧面拨块(17)整体呈陀螺状，且弧面拨块(17)的底端外壁固定连接有多组等距离分布的球端混合杆(18)，所述弧面拨块(17)的上表面两侧均开设有导向槽。4.根据权利要求3所述的一种抗酸败与抗褐变的面条加工工艺，其特征在于：所述端柱(3)靠近底部的一端固定安装有锥形绞龙片(21)，且锥形绞龙片(21)与锥形端(11)相适配。5.根据权利要求3所述的一种抗酸败与抗褐变的面条加工工艺，其特征在于：所述分料组件包括开设于壳体(1)顶端的加料口以及落料口，且加料口的内壁固定安装有加液斗(4)，所述加液斗(4)的底端固定连接有螺旋加液管(16)，且螺旋加液管(...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈新国，陈茂玲，江建民，
申请(专利权)人：丰顺县瑞丰粮油食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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