一种温脾胃的肉桂风味袋装口含烟制造技术

本发明专利技术提供了一种温脾胃的肉桂风味袋装口含烟，口含烟由以下重量份的原料组成：口含烟基料40

【技术实现步骤摘要】
一种温脾胃的肉桂风味袋装口含烟


[0001]本专利技术涉口含烟用香料提取及袋装口含烟的制备
，具体的涉及一种温脾胃的肉桂风味袋装口含烟及其制备方法。

技术介绍

[0002]肉桂是一种药食同源的两用植物资源，桂皮粉在西方国家通常用来烤制面包、点心，腌制肉类食品。肉桂在中国不仅用做食品佐料，更是一种重要的中药材，具有温脾胃、暖腰肾、通血脉，散寒止痛之功效。根据中药的功能性配伍，在口含烟中添加肉桂提取物，不仅能够丰富口味，减少口含烟的辣感和苦涩感，而且肉桂中的活性成分还能对吸食者的健康提供有益补充。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的是要提供一种温脾胃的肉桂风味袋装口含烟。肉桂风味袋装口含烟由以下重量份的原料组成：口含烟基料40
‑
70重量份，肉桂提取物5
‑
30重量份，甜味剂2
‑
10重量份，酸碱调节剂1
‑
5重量份，保润剂1
‑
5重量份，抗氧化剂0.05
‑
1重量份，水分20
‑
35重量份。
[0004]所述肉桂提取物的制备方法包括以下步骤：
[0005](1)将肉桂粉碎至40～60目；
[0006](2)加入肉桂质量20％～40％的复合酶制剂，于40～60℃下酶解反应4～6h；
[0007](3)将经酶制剂处理后的肉桂按料液比1∶5～1∶8加入水，用挥发油提取器提取4～6h，经静置、分液、干燥、离心后得到肉桂挥发油；
[0008](4)将经步骤(3)提取后的肉桂残渣按料液比1∶6～1∶10加入60％
‑
95％的乙醇，在50
‑
80℃下搅拌浸提2
‑
3次，每次1
‑
3h；
[0009](5)将提取液合并，减压浓缩除去溶剂，制得相对密度为1.20
‑
1.25的肉桂浸膏；
[0010](6)将步骤(3)得到的肉桂挥发油回填到步骤(5)得到的肉桂浸膏中，调配混匀，得到肉桂提取物。
[0011]步骤(2)所述的复合酶制剂组成为：α
‑
淀粉酶、纤维素酶、半纤维素酶、糖化酶、漆酶、菠萝蛋白酶和去离子水；所述的复合酶制剂，包含以下重量份的组分：α
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淀粉酶0.4
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1.0％、纤维素酶1.0
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1.5％、半纤维素酶0.5
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1.0％、糖化酶0.6
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1.2％、漆酶0.4
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0.8％、菠萝蛋白酶0.5
‑
1.2％，余量为去离子水。
[0012]步骤(5)中减压浓缩的温度为45
‑
55℃。
[0013]得到的肉桂提取物肉桂特征香明显，澄清度高，稳定性好，按一定比例添加到口含烟中，能够改善口含烟过苦、过辣、呛刺、涩喉等负面感受，提高口腔和喉部舒适感，同时还可以靶向性提升其核心功能型成分的含量，提高保健功效。
[0014]用上述肉桂提取物制备温脾胃的肉桂风味袋装口含烟具体制备步骤包括：
[0015](7)取口含烟基料40
‑
70重量份，加入步骤(6)所得酶提取物5
‑
30重量份，甜味剂2
‑
10重量份，于恒温恒湿箱中湿热处理2
‑
6小时；
[0016](8)将湿热处理后的烟草物料水分含量调节到20％
‑
35％；
[0017](9)在水分调节后的物料中加入1
‑
5重量份酸碱调节剂并混合均匀；
[0018](10)在加香后的物料中添加1
‑
5重量份的保润剂，0.05
‑
1重量份的抗氧化剂，密封平衡后用热封过滤纸包装成小袋，紫外杀菌处理后即得肉桂风味的袋装口含烟制品。
[0019]步骤(7)的温度为60
‑
80℃；湿度为60％
‑
70％；步骤(7)所述的甜味剂，可以是葡萄糖、果糖、麦芽糖、蜂蜜、木糖醇、红糖糖浆、蔗糖中的一种或几种。
[0020]步骤(9)所述的酸碱调节剂，可以是碳酸钠或碳酸氢钠中的一种。
[0021]步骤(10)所述的保润剂，可以是甘油、丙二醇中的一种或其混合物；
[0022]步骤(10)所述的抗氧化剂，可以是维生素A、维生素C、维生素E、茶多酚中的一种或几种。
[0023]本专利技术制备方法及制备得到的口含烟，具有以下有益的效果：
[0024](1)本专利技术先将肉桂酶解后再提取，由于复合生物酶能够降解纤维素等细胞壁物质，促进有效成分的溶出，与未处理的肉桂相比，提取得率提高了20
‑
30％。
[0025](2)传统的提取方法一般采用溶剂直接加热浸提，再进行浓缩，浓缩过程中挥发性致香成分大量损失，导致提取物的香气特征不明显。本专利技术先将肉桂酶解后提取肉桂挥发油，再将提取挥发油剩余的残渣进行再次浸提，最后将挥发油回填到浸膏中，得到肉桂提取物。这种分步提取的方式可以使肉桂中的香味物质和有效成分得到更大程度的保留。得到的肉桂提取物香气浓郁、醇厚，肉桂特征香气明显。
[0026](3)将该方法得到的肉桂提取物添加到口含烟中，不仅能够增加烟草的肉桂风味，改善口含烟过苦、呛刺、涩喉等负面感受，而且肉桂还具有温脾胃、暖腰肾、通血脉、散寒止痛的的保健功效。
附图说明
[0027]图1：本专利技术的酶解肉桂提取物；
[0028]图2：本专利技术的肉桂风味袋装口含烟。
具体实施方式
[0029]以下结合具体实施例对本专利技术作进一步的详细说明：
[0030]实施例1：本专利技术酶解肉桂提取物及肉桂风味袋装口含烟的制备方法，包括以下步骤：
[0031](1)将100g肉桂(广西产)粉碎至40目；
[0032](2)加入25g复合酶制剂(配方为：α
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淀粉酶0.8％、纤维素酶1.0％、半纤维素酶0.5％、糖化酶0.8％、漆酶0.5％、菠萝蛋白酶0.6％，去离子水95.8％)，于50℃下酶解反应5h；
[0033](3)将经酶制剂处理后的肉桂按料液比1∶8加入水，用挥发油提取器提取5.5h，经静置、分液、干燥、离心后得到肉桂挥发油5.12g，收率5.12％。
[0034](4)将经步骤(3)提取后的肉桂残渣按料液比1∶6加入70％的乙醇，在60℃下搅拌浸提2次，每次1.5h；
[0035](5)将提取液合并，减压浓缩除去溶剂，制得相对密度为1.23的肉桂浸膏35.28g，收率35.28％；
[0036](6)将步骤(3)得到的肉桂挥发油回填到步骤(5)得到的肉桂浸膏中，调配混匀，得到肉桂提取物；
[0037](7)取口含烟基料50g，加入步骤(6)所得酶解肉桂提取物10g，蔗糖3g，红糖2g，于恒温恒湿箱(温度60℃，湿度60本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种温脾胃的肉桂风味袋装口含烟，其特征在于，由以下重量份的原料组成：口含烟基料40
‑
70重量份，肉桂提取物5
‑
30重量份，甜味剂2
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10重量份，酸碱调节剂1
‑
5重量份，保润剂1
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5重量份，抗氧化剂0.05
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1重量份，水分20
‑
35重量份。2.根据权利要求1所述的一种温脾胃的肉桂风味袋装口含烟，其特征在于，所述肉桂提取物的制备方法包括以下步骤：(1)将肉桂粉碎至40～60目；(2)加入肉桂质量20％～40％的复合酶制剂，于40～60℃下酶解反应4～6h；(3)将经酶制剂处理后的肉桂按料液比1∶5～1∶8加入水，用挥发油提取器提取4～6h，经静置、分液、干燥、离心后得到肉桂挥发油；(4)将经步骤(3)提取后的肉桂残渣按料液比1∶6～1∶10加入60％
‑
95％的乙醇，在50
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80℃下搅拌浸提2
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3次，每次1
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3h；(5)将提取液合并，减压浓缩除去溶剂，制得相对密度为1.20
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1.25的肉桂浸膏；(6)将步骤(3)得到的肉桂挥发油回填到步骤(5)得到的肉桂浸膏中，调配混匀，得到肉桂提取物。3.根据权利要求2所述的一种温脾胃的肉桂风味袋装口含烟，其特征在于，制备方法包括以下步骤：(7)取口含烟基料40
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70重量份，加入步骤(6)所得酶提取物5
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30重量份，甜味剂2
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10重量份，于恒温恒湿箱中湿热处理2
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6小时；(8)将湿热处理后的烟草物料水分含量调节到20％
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35％；(9)在水分调节后的物料中加入1
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5重量份酸碱调节剂并混合均匀；(10)在加香后的物料中添加1

【专利技术属性】
技术研发人员：吴彦，孙建生，薛云，刘启斌，刘鸿，李志华，宋凌勇，农李政，胡志忠，徐石磊，白家峰，黄江锋，周奕，
申请(专利权)人：广西中烟工业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：