一种聚电解质络合包封的原花青素纳米粒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种聚电解质络合包封的原花青素纳米粒及其制备方法，包括，在持续搅拌条件下将浓度为0.015

【技术实现步骤摘要】
一种聚电解质络合包封的原花青素纳米粒及其制备方法


[0001]本专利技术属于食品纳米
，具体涉及到一种聚电解质络合包封的原花青素纳米粒及其制备方法。

技术介绍

[0002]原花青素(PC)是一类存在于各种植物组织中的多酚类物质，如葡萄籽、葡萄皮等加工副产物中，由不同数量的儿茶素和表儿茶素结合而成。由于其多酚结构，PC显示出抗氧化、抗菌、抗炎等生物学功能。除作为日常摄入从而对各种慢性病具有积极治疗作用的健康成分之外，PC还可以作为天然防腐材料。然而，与其他天然提取物类似，PC中的酚羟基在加工和储存过程中极易受到环境损害，如氧气、光照、温度和pH值等，导致PC稳定性和生物活性降低，应用受到限制。
[0003]为了扩大其在食品工业中的应用，迫切需要开发一种有效且绿色的PC性能稳定系统。
[0004]纳米载体的封装可以提供抵抗环境影响的物理化学屏障，同时实现了控释效果，是稳定多酚化合物的一种有效方法。另外，纳米颗粒在制备过程中难以避免出现团聚现象，导致纳米粒物理不稳定性与生物利用率下降。

技术实现思路

[0005]本部分的目的在于概述本专利技术的实施例的一些方面以及简要介绍一些较佳实施例。在本部分以及本申请的说明书摘要和专利技术名称中可能会做些简化或省略以避免使本部分、说明书摘要和专利技术名称的目的模糊，而这种简化或省略不能用于限制本专利技术的范围。
[0006]鉴于上述和/或现有技术中存在的问题，提出了本专利技术。
[0007]因此，本专利技术的目的是，克服现有技术中的不足，提供一种聚电解质络合包封的原花青素纳米粒的制备方法。
[0008]为解决上述技术问题，本专利技术提供了如下技术方案：一种聚电解质络合包封的原花青素纳米粒的制备方法，包括，
[0009]采用壳聚糖与硫酸软骨素两种生物多糖作为聚电解质络合包材，引入超声处理作为辅助手段，制备稳定性与分散性良好、粒子粒径均匀的原花青素纳米粒子。
[0010]作为本专利技术所述聚电解质络合包封的原花青素纳米粒的制备方法的一种优选方案，其中：包括，
[0011]将壳聚糖溶于乙酸水溶液中，搅拌使其完全溶解，得到壳聚糖溶液；
[0012]将硫酸软骨素、原花青素共溶于超纯水中，搅拌10～50min后，得到硫酸软骨素
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原花青素的混合溶液；
[0013]在持续搅拌条件下，将壳聚糖溶液滴加入等体积的原花青素
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硫酸软骨素混合溶液，调整悬浊液的pH，并继续搅拌2～3h；
[0014]将得到的悬浊液进行超声处理，得到包封原花青素的壳聚糖/硫酸软骨素纳米粒
子悬浊液。
[0015]作为本专利技术所述聚电解质络合包封的原花青素纳米粒的制备方法的一种优选方案，其中：乙酸水溶液浓度为1％v/v，壳聚糖溶液浓度以质量体积比g/mL为0.015～0.2％。
[0016]作为本专利技术所述聚电解质络合包封的原花青素纳米粒的制备方法的一种优选方案，其中：所述壳聚糖的平均分子量为150～500kDa，脱乙酰度为70～90％。
[0017]作为本专利技术所述聚电解质络合包封的原花青素纳米粒的制备方法的一种优选方案，其中：混合溶液中硫酸软骨素浓度为0.067～0.5％m/v，原花青素浓度为0.025～0.075％m/v。
[0018]作为本专利技术所述聚电解质络合包封的原花青素纳米粒的制备方法的一种优选方案，其中：所述调整悬浊液的pH，用HCl 0.1mol/L或NaOH 0.1mol/L溶液将悬浊液pH调整至2.5～4.5。
[0019]作为本专利技术所述聚电解质络合包封的原花青素纳米粒的制备方法的一种优选方案，其中：悬浊液搅拌的转速为200～1000rpm/min。
[0020]作为本专利技术所述聚电解质络合包封的原花青素纳米粒的制备方法的一种优选方案，其中：超声条件为超声时间0.5～4min、振幅30～50％，超声功率为1200W，频率为20kHz。
[0021]本专利技术的再一个目的是，克服现有技术中的不足，提供一种聚电解质络合包封的原花青素纳米粒的制备方法制得的产品，所述产品中原花青素包封率介于30～50％，负载率介于10～15％，纳米粒粒径介于200～500nm，Zeta电位介于
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20～
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30mV。
[0022]本专利技术的另一个目的是，克服现有技术中的不足，提供一种聚电解质络合包封的原花青素纳米粒在食品加工中的应用。
[0023]本专利技术有益效果：
[0024]本专利技术采用聚电解质络合和超声结合的方法，制备了有效包封原花青素的纳米粒子，本专利技术制备的原花青素纳米粒子成球形，均匀性与分散性好、包封率和负载率较高，壳聚糖/硫酸软骨素纳米载体有效提高了原花青素在储存过程中的抗氧化稳定性，并具有缓释特征。
[0025]本专利技术的制备方法简单，重现性好，所制备的原花青素活性纳米粒子具有广泛的潜在应用前景。
附图说明
[0026]为了更清楚地说明本专利技术实施例的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其它的附图。其中：
[0027]图1为本专利技术实施例1的SEM和TEM图像。
[0028]图2为本专利技术对比例和实施例1,2的纳米粒子的AFM图像。
[0029]图3为本专利技术实施例6的包材浓度对纳米粒子包封率、粒径、Zeta电位的影响。
[0030]图4为本专利技术实施例7的pH对纳米粒子包封率、粒径、Zeta电位的影响。
[0031]图5为本专利技术实施例8的DPPH自由基清除率。
具体实施方式
[0032]为使本专利技术的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合说明书实施例对本专利技术的具体实施方式做详细的说明。
[0033]在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本专利技术，但是本专利技术还可以采用其他不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本专利技术内涵的情况下做类似推广，因此本专利技术不受下面公开的具体实施例的限制。
[0034]其次，此处所称的“一个实施例”或“实施例”是指可包含于本专利技术至少一个实现方式中的特定特征、结构或特性。在本说明书中不同地方出现的“在一个实施例中”并非均指同一个实施例，也不是单独的或选择性的与其他实施例互相排斥的实施例。
[0035]实施例1
[0036]将壳聚糖(200kDa)溶于1％(v/v，ml/ml)的乙酸水溶液中，搅拌使其完全溶解，得到壳聚糖浓度为0.075％(m/v，g/ml)的溶液，将硫酸软骨素、原花青素共溶于超纯水中，搅拌30min，得到硫酸软骨素浓度为0.225％(m/v，g/ml)、原花青素浓度为0.05％(m/v，g/ml)的溶液，在持续搅拌下，将30mL的壳聚糖溶液滴加入30mL的硫酸软骨素
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原花青素溶液中，用HCl(0.本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种聚电解质络合包封的原花青素纳米粒的制备方法，其特征在于：包括，采用壳聚糖与硫酸软骨素两种生物多糖作为聚电解质络合包材，引入超声处理作为辅助手段，制备稳定性与分散性良好、粒子粒径均匀的原花青素纳米粒子。2.如权利要求1所述聚电解质络合包封的原花青素纳米粒的制备方法，其特征在于：包括，将壳聚糖溶于乙酸水溶液中，搅拌使其完全溶解，得到壳聚糖溶液；将硫酸软骨素、原花青素共溶于超纯水中，搅拌10～50min后，得到硫酸软骨素
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原花青素的混合溶液；在持续搅拌条件下，将壳聚糖溶液滴加入等体积的原花青素
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硫酸软骨素混合溶液，调整悬浊液的pH，并继续搅拌2～3h；将得到的悬浊液进行超声处理，得到包封原花青素的壳聚糖/硫酸软骨素纳米粒子悬浊液。3.如权利要求1所述聚电解质络合包封的原花青素纳米粒的制备方法，其特征在于：乙酸水溶液浓度为1％v/v，壳聚糖溶液浓度以质量体积比g/mL为0.015～0.2％。4.如权利要求1所述聚电解质络合包封的原花青素纳米粒的制备方法，其特征在于：所述壳聚糖的平均分子量为150～500kDa，脱乙酰度为70～90％。5...

【专利技术属性】
技术研发人员：余达威，余紫娟，董俊丽，夏文水，姜启兴，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：