一种复合酶清洗剂及其应用制造技术

本公开实施例是关于一种复合酶清洗剂及其应用，所述复合酶清洗剂包括以下组分：多酚氧化酶10

【技术实现步骤摘要】
一种复合酶清洗剂及其应用


[0001]本公开实施例涉及清洗剂
，尤其涉及一种复合酶清洗剂及其应用。

技术介绍

[0002]啤酒生产过程需要严格的卫生控制，其过程中容器、管路、发酵罐、贮酒罐等设备采用CIP(Clean In Place原位清洗/就地清洗)系统清洗。CIP是一种清洗方法，无需拆卸及打开设备，对工厂所有设备或管道进行清洁。在一定流量/压力的条件下，将清洁剂溶液喷射或喷洒到设备表面或在设备中循环。整个清洁过程通常由多个独立清洗系统和步骤组成。
[0003]目前CIP清洗均采用强酸和强碱作为清洁剂，例如，目前啤酒行业CIP清洁剂普遍使用2-4％的氢氧化钠和2-4％硝酸或磷酸，此清洁剂污水处理压力大，污染性高。强酸、强碱生产过程耗能高，其强腐蚀性在生产，运输、贮存、使用过程存在高危险。由于啤酒容器存在大量高浓度二氧化碳，氢氧化钠与二氧化碳反应，使啤酒容器产生设备负压，造成啤酒容器变形或倾倒。故氢氧化钠清洁剂在清洗前需要30分钟以上压力风排放二氧化碳过程。二氧化碳排放造成空气污染，压力风二氧化碳排放能耗增加，而此过程的时间，降低设备利用率。
[0004]强酸、强碱的生产过程耗能高，其强腐蚀性在生产，运输、贮存、使用过程中也存在很大的危险。
[0005]因此，有必要改善上述相关技术方案中存在的一个或者多个问题。
[0006]需要注意的是，本部分旨在为权利要求书中陈述的本公开的技术方案提供背景或上下文。此处的描述不因为包括在本部分中就承认是现有技术。

技术实现思路

>[0007]本公开实施例的目的在于提供一种复合酶清洗剂及其应用，进而至少在一定程度上克服由于相关技术的限制和缺陷而导致的一个或者多个问题。
[0008]本公开实施例首先提供一种复合酶清洗剂，所述复合酶清洗剂包括以下组分：
[0009]多酚氧化酶10-55份、植酸酶10-30份、甘露聚糖酶10-40份、角质蛋白酶5-40份、阿拉伯糖苷酶5-20份。
[0010]本公开的一实施例中，所述复合酶清洁剂包括以下重量份的组分：多酚氧化酶30份、植酸酶18份、甘露聚糖酶20份、角质蛋白酶12份、阿拉伯糖苷酶20份。
[0011]本公开的一实施例中，所述复合酶清洁剂包括以下重量份的组分：多酚氧化酶35份、植酸酶30份、甘露聚糖酶25份、角质蛋白酶10份、阿拉伯糖苷酶5份。
[0012]本公开的一实施例中，所述复合酶清洁剂包括以下重量份的组分：多酚氧化酶40份、植酸酶30份、甘露聚糖酶40份、角质蛋白酶30份、阿拉伯糖苷酶10份。
[0013]本公开的一实施例中，所述复合酶清洁剂包括以下重量份的组分：多酚氧化酶30份、植酸酶15份、甘露聚糖酶40份、角质蛋白酶25份、阿拉伯糖苷酶10份。
[0014]本公开的一实施例中，所述复合酶清洁剂包括以下重量份的组分：多酚氧化酶50份、植酸酶20份、甘露聚糖酶40份、角质蛋白酶10份、阿拉伯糖苷酶15份。
[0015]本公开的一实施例中，所述复合酶清洁剂的添加量为清洗液体总重量的 0.02～1％。
[0016]本公开的一实施例中，所述复合酶清洗剂的使用温度为40℃-80℃。
[0017]本公开的一实施例中，所述复合酶清洗剂的使用pH值为4-7。
[0018]本公开实施例其次提供一种复合酶清洗剂的应用，所述复合酶清洗剂用于食品、啤酒、奶制品或葡萄酒生产CIP系统的清洗。
[0019]本公开的实施例提供的技术方案可以包括以下有益效果：
[0020]本专利技术系由特定功效的安全生物催化剂——酶制剂组成，可高效分解例如啤酒酿造过程中麦汁、发酵液、酒液等残留在设备表面上的有机粘附物，快速降低垢渍粘度、表面张力和附着力，提高分散性和渗透性，并通过一定的剪切力、温度和时间完成生产设备的CIP清洗，达到完全替代强酸、强碱清洁剂的目的。
具体实施方式
[0021]现在将更全面地描述示例实施方式。然而，示例实施方式能够以多种形式实施，且不应被理解为限于在此阐述的范例；相反，提供这些实施方式使得本公开将更加全面和完整，并将示例实施方式的构思全面地传达给本领域的技术人员。所描述的特征、结构或特性可以以任何合适的方式结合在一个或更多实施方式中。
[0022]本公开实施例提供一种复合酶清洗剂，所述复合酶清洗剂可以包括以下组分：多酚氧化酶10-55份；植酸酶10-30份；甘露聚糖酶10-40份；角质蛋白酶5-40份；阿拉伯糖苷酶5-20份。
[0023]食品行业的原料和产品均为有机物。例如，啤酒是以麦芽、大米、淀粉等其它谷物为主要原料，添加啤酒花，通过糖化、发酵酿制成。本专利技术所复合的酶制剂以其对特定底物的生物催化方式来分解食品生产过程中管路和容器内残留的醪液、麦汁、发酵液，酒液中的非淀粉多糖、蛋白质、酒花树脂、多酚物质、胶体物质、有机盐类等粘度较高，尤其是在发酵液、酒液表面所产生的泡盖，更多的成分是酒花树脂、多酚物质、胶体物质、角质蛋白质和难溶的有机盐类物质及其生成的络合物，成为最难清洗的顽固垢渍。复合酶清洗剂能有效分解设备表面残留的有机垢渍，降低垢渍粘度、表面张力和附着力，提高分散性和渗透性，分解特定基团成细小碎片，并通过一定的剪切力，温度和时间达到清洁生产设备的目的。
[0024]可选的，在一些实施例中，所述复合酶清洁剂包括以下重量份的组分：多酚氧化酶30份、植酸酶18份、甘露聚糖酶20份、角质蛋白酶12份、阿拉伯糖苷酶20份。
[0025]可选的，在一些实施例中，所述复合酶清洁剂包括以下重量份的组分：多酚氧化酶35份、植酸酶30份、甘露聚糖酶25份、角质蛋白酶10份、阿拉伯糖苷酶5份。
[0026]可选的，在一些实施例中，所述复合酶清洁剂包括以下重量份的组分：多酚氧化酶40份、植酸酶30份、甘露聚糖酶40份、角质蛋白酶30份、阿拉伯糖苷酶10份。
[0027]可选的，在一些实施例中，所述复合酶清洁剂包括以下重量份的组分：多酚氧化酶30份、植酸酶15份、甘露聚糖酶40份、角质蛋白酶25份、阿拉伯糖苷酶10份。
[0028]可选的，在一些实施例中，所述复合酶清洁剂包括以下重量份的组分：多酚氧化酶
50份、植酸酶20份、甘露聚糖酶40份、角质蛋白酶10份、阿拉伯糖苷酶15份。
[0029]可选的，在一些实施例中，所述复合酶清洁剂的添加量为清洗液体总重量的0.02～1％。
[0030]可选的，在一些实施例中，所述复合酶清洗剂的使用温度为40℃-80℃。
[0031]可选的，在一些实施例中，所述复合酶清洗剂的使用pH值为4-7。
[0032]本公开实施例提供一种复合酶清洗剂的应用，所述复合酶清洗剂用于食品、啤酒、奶制品或葡萄酒生产CIP等系统的清洗，但也不限于此。
[0033]本公开实施例还提供一种复合酶清洗剂的应用，所述复合酶清洗剂用于食品、啤酒、奶制品或葡萄酒生产CIP系统中的清洗。
[0034]在CIP清洗系统的清本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种复合酶清洗剂，其特征在于，所述复合酶清洗剂包括以下组分：多酚氧化酶10-55份；植酸酶10-30份；甘露聚糖酶10-40份；角质蛋白酶5-40份；阿拉伯糖苷酶5-20份。2.根据权利要求1所述复合酶清洗剂，其特征在于，所述复合酶清洁剂包括以下重量份的组分：多酚氧化酶30份、植酸酶18份、甘露聚糖酶20份、角质蛋白酶12份、阿拉伯糖苷酶20份。3.根据权利要求1所述复合酶清洗剂，其特征在于，所述复合酶清洁剂包括以下重量份的组分：多酚氧化酶35份、植酸酶30份、甘露聚糖酶25份、角质蛋白酶10份、阿拉伯糖苷酶5份。4.根据权利要求1所述复合酶清洗剂，其特征在于，所述复合酶清洁剂包括以下重量份的组分：多酚氧化酶40份、植酸酶30份、甘露聚糖酶40份、角质蛋白酶30份、阿拉伯糖苷酶10份。5.根据权利要求1所述复合酶清洗剂，其特征在于，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：何新民，马云程，梁宏伟，曹逢安，姚彩云，
申请(专利权)人：北京世城双清科技有限公司，
类型：发明
国别省市：