一种富硒西洋参石斛饮料的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种富硒西洋参石斛饮料的制备方法，涉及饮料技术领域，所述富硒西洋参石斛饮料由以下重量份的原料制成：富硒玉米水解液50

【技术实现步骤摘要】
一种富硒西洋参石斛饮料的制备方法


[0001]本专利技术涉及一种富硒饮料，特别涉及一种富硒西洋参石斛饮料的制备方法。

技术介绍

[0002]硒是人体和动物体健康所必需的微量元素，硒的缺乏会导致如大骨节病，克山病等的发生，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，能清除氧自由基，此外硒还具有延缓衰老，提高免疫力，抗癌，保护心血管等作用，全国2/3的地区属于缺硒地区，其中1/3地区为严重缺硒地区，人体对硒的摄入主要通过食物，由于无机硒有较大的毒性，且不易被吸收，因此安全可靠，对人体有益的有机硒食品或饮品的开发具有非常重要的意义。
[0003]目前研制的中药材富硒饮品多以中药材浸提液加无机硒或有机硒中的硒代氨基酸，口感较差且无机硒的毒性较大，使用的安全性存在一定问题，有机硒中的硒代氨基酸形态不稳定易在饮品制作过程中氧化分解成无机形态，在富硒饮品的安全性上仍存在一定的问题

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种富硒西洋参石斛饮料的制备方法，采用富硒玉米水解成富硒小分子成分替代无机硒或硒代氨基酸，同时与西洋参浸提液、石斛浸提液、苹果汁、雪梨汁和荷叶浸提液等进行复配，保证富硒西洋参石斛饮料的养生保健功能和口感，解决了现有的富硒饮品安全性的问题同时也改善了饮品的口感差的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种富硒西洋参石斛饮料，所述富硒西洋参石斛饮料由以下重量份的原料制成：
[0006]富硒玉米水解液50
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100份、西洋参浸提汁7/>‑
15份、石斛浸提汁7
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15份、苹果汁10
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20份、雪梨汁10
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20份、荷叶浸提汁5
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15份、蜂蜜5
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10份、白砂糖5
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10份、柠檬酸钠0.3
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0.5份、稳定剂1
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8份。
[0007]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述制备方法包括以下步骤：
[0008]S1、将富硒玉米洗净干燥后粉碎过筛，按照1：10的比例加入水解酶溶液水解富硒玉米释放小分子有机硒，水解液经离心过滤收集上层水解液；
[0009]S2、将西洋参、石斛、荷叶按照5％的料液比加入水，然后煎煮60min后进行过滤，最后收集滤液；
[0010]S3、将S1步骤、S2的饮料原液和苹果汁、雪梨汁、蜂蜜、白砂糖、柠檬酸钠和稳定剂按照配比称取，且混合均匀；
[0011]S4、将S3步骤调配好的混合液加热至60℃
‑
70℃，在30MPa
‑
35MPa的压力下均质；
[0012]S5、将S4步骤均质后的混合液加热至80℃，然后用玻璃瓶进行真空热灌装，再置于高温灭菌锅内进行灭菌，杀菌温度120
‑
130℃，杀菌时间15
‑
20min，灭菌结束后分段冷却至室温，得到富硒西洋参石斛饮料。
[0013]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述稳定剂为黄原胶或卡拉胶。
[0014]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述富硒西洋参石斛饮料含硒量为10
‑
20μg/L。
[0015]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述S1步骤中使用的富硒玉米的种植均通过土壤施入富硒肥料，且富硒玉米的含量经测定后洗净干燥粉碎，且粉碎后粒径均小于0.15mm。
[0016]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述S2步骤中使用的西洋参、石斛、荷叶均经过干燥后进行粉碎，且粉碎后粒径不大于0.15mm。
[0017]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述S3步骤中苹果汁、雪梨汁均为商品化果汁。
[0018]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0019]本专利技术富硒饮料通过提取了富硒玉米内的有机硒，既能补硒，且硒来源的安全性有保障，本专利技术的富硒饮料中添加的中药成份西洋参、石斛和荷叶等具有一定的保健功能，且本专利技术制备方法简单合理，易于实施，适用于工业化大规模生产。
具体实施方式
[0020]下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0021]本专利技术提供了一种富硒西洋参石斛饮料，富硒西洋参石斛饮料由以下重量份的原料制成：
[0022]富硒玉米水解液50
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100份、西洋参浸提汁7
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15份、石斛浸提汁7
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15份、苹果汁10
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20份、雪梨汁10
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20份、荷叶浸提汁5
‑
15份、蜂蜜5
‑
10份、白砂糖5
‑
10份、柠檬酸钠0.3
‑
0.5份、稳定剂1
‑
8份。
[0023]制备方法包括以下步骤：
[0024]S1、将富硒玉米洗净干燥后粉碎过筛，按照1：10的比例加入水解酶溶液水解富硒玉米释放小分子有机硒，水解液经离心过滤收集上层水解液；
[0025]S2、将西洋参、石斛、荷叶按照5％的料液比加入水，然后煎煮60min后进行过滤，最后收集滤液；
[0026]S3、将S1步骤、S2的饮料原液和苹果汁、雪梨汁、蜂蜜、白砂糖、柠檬酸钠和稳定剂按照配比称取，且混合均匀；
[0027]S4、将S3步骤调配好的混合液加热至60℃
‑
70℃，在30MPa
‑
35MPa的压力下均质；
[0028]S5、将S4步骤均质后的混合液加热至80℃，然后用玻璃瓶进行真空热灌装，再置于高温灭菌锅内进行灭菌，杀菌温度120
‑
130℃，杀菌时间15
‑
20min，灭菌结束后分段冷却至室温，得到富硒西洋参石斛饮料。
[0029]稳定剂为黄原胶或卡拉胶。
[0030]富硒西洋参石斛饮料含硒量为10
‑
20μg/L。
[0031]S1步骤中使用的富硒玉米的种植均通过土壤施入富硒肥料，且富硒玉米的含量经测定后洗净干燥粉碎，且粉碎后粒径均小于0.15mm，破碎有利于水解效率的提高，以料液比为1:10加入清水，然后加入1％的水解酶超声振荡水解，超声振荡频率为20
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30MHz，超声振荡30min，再进行离心过滤，即可得到浸提液。
[0032]S2步骤中使用的西洋参、石斛、荷叶均经过干燥后进行粉碎，且粉碎后粒径不大于
0.15mm。
[0033]S3步骤中苹果汁、雪梨汁均为商品化果汁。
[0034]实施例一
[0035]一种富硒西洋参石斛饮料，包括以质量份数计量的以下原料：
[0036]富硒玉米水解液50份、西洋参浸提汁7本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种富硒西洋参石斛饮料，其特征在于：所述富硒西洋参石斛饮料由以下重量份的原料制成：富硒玉米水解液50
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100份、西洋参浸提汁7
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15份、石斛浸提汁7
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15份、苹果汁10
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20份、雪梨汁10
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20份、荷叶浸提汁5
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15份、蜂蜜5
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10份、白砂糖5
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10份、柠檬酸钠0.3
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0.5份、稳定剂1
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8份。2.根据权利要求1所述的一种富硒西洋参石斛饮料的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：S1、将富硒玉米洗净干燥后粉碎过筛，按照1：10的比例加入水解酶溶液水解富硒玉米释放小分子有机硒，水解液经离心过滤收集上层水解液；S2、将西洋参、石斛、荷叶按照5％的料液比加入水，然后煎煮60min后进行过滤，最后收集滤液；S3、将S1步骤、S2的饮料原液和苹果汁、雪梨汁、蜂蜜、白砂糖、柠檬酸钠和稳定剂按照配比称取，且混合均匀；S4、将S3步骤调配好的混合液加热至60℃
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【专利技术属性】
技术研发人员：张立，
申请(专利权)人：安徽中谷生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：