用于回收果渣的设备和方法技术

一种用于从柑橘类水果回收果渣的方法，包括：向榨取器提供柑橘类水果，榨取器将水果分成三个主要产品流，(i)果渣、汁液和肉质，(ii)籽、果皮囊和果皮块，(iii)废果皮。榨取器包括竖向取向的过滤器管，过滤器管具有轴向取向的狭槽，即平行于过滤器管的纵向轴线的狭槽，以有效地将果渣、汁液和肉质与其他两个主要产品流分离。描述了一种用于执行所述方法的设备。流分离。描述了一种用于执行所述方法的设备。流分离。描述了一种用于执行所述方法的设备。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于回收果渣的设备和方法


[0001]本专利技术涉及用于回收在加工整个水果和蔬菜期间产生的果蔬渣的改进的设备和方法。更具体地，本专利技术涉及用于从柑橘类水果回收基本没有籽和果皮的果渣的设备和方法。

技术介绍

[0002]一般不会将整个蔬菜和水果用来供人食用，因为它们含有皮、种子、茎、根等部分。相反，从蔬菜和水果获取汁液和/或肉质(pulp)而丢弃皮、种子、茎、根等。这些丢弃的部分通常为果蔬渣的形式。
[0003]果蔬渣通常是指水果或蔬菜汁榨取过程、果蔬酒粉碎操作、果蔬泥和浓缩操作、罐头加工过程和其他食品制造过程之后剩余的泥浆状可食用副产品。果蔬渣可以包括例如诸如苹果、橙子或胡萝卜等水果和蔬菜的皮、肉质和其他可食用部分。
[0004]例如，在加工柑橘类水果时，可以使用美国专利号5,996,485中所示类型的榨汁机。在这种类型的榨汁机中，首先将诸如橙子的柑橘类水果通过凸轮操控的送料装置送入底杯中，该送料装置将水果放置在底杯中。然后上杯下降至下杯中。水果被压靠在位于临近下杯的过滤器管的顶部的锋利圆形切割器和位于上杯的上切割器上。当两个杯的指叉式指部啮合在一起时，两个圆形切割器在水果的顶部和底部部分中均切割出插口。同时，迫使水果的内部部分(即，肉质和汁液)向下进入位于歧管内的过滤器管中。当指叉的指部对水果剥皮时，水果被剥离的表面不与汁液接触。在上杯已经朝向下杯下降之后，孔口管向上移动进入过滤器管中。孔口管在其下端包括限制器。孔口管向含有多个孔的过滤器管的内部部分施加压力，以在过滤器管内分离汁液和肉质、收集果核物质并且将果核物质排出到孔口管的底部之外。果核物质通常包括膜、籽和果皮插口(peel plug)。
[0005]使用这种类型的榨取器的潜在缺陷是包括膜的果渣不能容易地与籽和果皮插口分离。因此，果渣、籽和果皮插口通常被视作废品并且被处理掉或者用于非人用饲料。
[0006]该问题的一个解决方案在美国专利号6,293,189中示出，其中具有孔的过滤器管被具有周向狭槽的过滤器管所替代。结果被陈述为提供泥状的汁液产品，因为纵向狭槽允许更多的所需肉质穿过狭槽流动。虽然所描述的榨取器实现了其需要的提供泥状汁液产品的结果，榨取器还具有在分离成一个部分汁液和汁囊(或肉质)的同时，在另一个部分中保留包括膜、籽和果皮插口的果渣的问题。对于美国专利号5,996,485中描述的榨取器，果蔬渣不能容易地与籽和果皮插口分离。
[0007]由于果蔬渣主要由水、碳水化合物、纤维、蛋白质、脂肪以及多酚类黄酮和多甲氧基黄酮组成，因此回收果蔬渣以用作营养食品产品是所希望的。

技术实现思路

[0008]根据本专利技术的一个方面，提供一种方法以回收在加工整个水果和蔬菜特别是柑橘类水果期间产生的果渣。柑橘类水果包括芸香科家族的这些水果，例如橙子、柠檬、葡萄柚、
柚子、酸橙、柑橘和小柑橘。
[0009]所述方法包括：传送柑橘类水果以进行加工、清洁柑橘类水果、分级柑橘类水果、按尺寸分类柑橘类水果以有效榨取、从柑橘类水果回收汁液和果渣、将果渣与汁液分离和进一步加工果渣以提供稳定果渣产品。在一些方面，与汁液分离的果渣含有少于约100ppm柠檬苦素，或者少于约50ppm柠檬苦素，或者少于约10ppm柠檬苦素，或者少于约5ppm柠檬苦素，或者少于约1ppm柠檬苦素。
[0010]在一些例子中，榨取器包括用于支撑单个柑橘类水果的下杯和设置在下杯的竖向上方的上杯。上杯和下杯能够在竖向方向上相对于彼此移动，以便配合以挤压柑橘类水果。榨取器包括：上切割器，其用于在柑橘类水果中切出插口，以允许果皮与汁液、果渣、籽和果皮囊的分离；和下切割器，其用于在柑橘类水果中切出插口，以允许汁液和肉质穿过下切割器离开。长形的过滤器管在下杯和下切割器的下方竖向地取向。过滤器管沿着其长度的至少一部分具有平行于纵向轴线取向的多个狭槽，以限定实体空间和自由空间。多个狭槽围绕过滤器管周向地布置。柱塞管可滑动地容纳于过滤器管内，用于在保留籽和果皮囊的同时，迫使汁液和果渣向外穿过过滤器管中的狭槽进入单独的贮存器中。
[0011]过滤器管中的狭槽轴向地取向(即，取向为平行于纵向轴线)，并且围绕过滤器管周向地布置。另外，狭槽沿着过滤器管的工作长度布置为至少两行。狭槽可以具有约2mm至约8mm的轴向长度。行可以被设置成使得一行中的狭槽与相邻行中的狭槽对齐。可替代地，一行中的狭槽可以与相邻行中的狭槽错开。狭槽可以具有相等的宽度并且可以均匀地间隔开，或者可以具有变化的宽度并且狭槽之间的间隔可以变化，只要开口的尺寸设置成保留籽和果皮冠并且允许汁液、肉质和果渣通过。在一些例子中，狭槽的宽度(或开口)在约0.79375毫米(mm)至约3.175mm毫米之间，并且狭槽可以在周向上彼此间隔开，即，同一行中的一个狭槽与相邻狭槽间隔开，间隔距离为约6mm至约16mm。
附图说明
[0012]以下描述伴随着附图，所有附图都以非限制性示例的方式给出，所述非限制性示例可以用于理解所描述的方法和系统是如何实施的。
[0013]图1是根据本专利技术的用于回收果蔬渣的方法的一般示例流程图。
[0014]图2是可用于本专利技术方法的自动化汁液榨取机器的一个实施例的示意图。
[0015]图3是单个汁液榨取机构的部分截面的不完整的纵向视图。
[0016]图4是类似于图3的视图，其显示柑橘类的汁液和渣部分被迫穿过过滤器管并进入贮存器。
[0017]图5是可用于能够在本专利技术方法中使用的自动化汁液榨取器的一个实施例中的过滤器管的放大透视图。
具体实施方式
[0018]果蔬渣是指来自水果和蔬菜的汁液榨取以及其他加工过程的天然副产品。果蔬渣含有原始水果和蔬菜的天然营养成分(例如维生素A、维生素C、维生素E、花青素和抗氧化剂)、香味和/或颜色。渣还含有非常天然的(未加工的)纤维。
[0019]在本说明书中，术语“果蔬渣”是指在压榨水果或蔬菜以从水果或蔬菜榨取水果或
蔬菜汁液/水果或蔬菜泥之后的渣状水果或蔬菜的固体剩余物。果蔬渣含有水果或蔬菜的肉质，但是不含水果或蔬菜的籽、茎和其他不可食用部分，水果或蔬菜的籽、茎和其他不可食用部分已经在上游的分离加工过程从水果或蔬菜的固体剩余物中去除。果蔬渣是含有来自水果或蔬菜的残余水分的固体肉质的形式。
[0020]果蔬渣可以从任何合适的水果或蔬菜获得，例如但不限于胡萝卜、蔓越莓、橙子、蓝莓、番茄、苹果、柠檬、酸橙、葡萄、草莓、葡萄柚、橘子、橘柚、柚子、芹菜、甜菜、生菜、菠菜、卷心菜、洋蓟、西兰花、球芽甘蓝、菜花、豆瓣菜、豌豆、菜豆、扁豆、芦笋、洋葱、韭菜、大头菜、小萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、大黄、胡萝卜、黄瓜、西葫芦、茄子、菠萝、桃子、香蕉、梨子、番石榴、杏子、西瓜、萨斯卡通莓(Saskatoon berry)、蓝莓、平原莓(plains berry)、草原莓(prairie berry)、桑葚、接骨木果、巴贝多樱桃(针叶樱桃)、野樱、枣子、椰子、橄榄、覆盆子、草莓、越橘果、罗甘莓、红醋栗、露莓、波森莓、猕猴本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种用于从柑橘类水果回收果渣的方法，包括：向榨取器提供柑橘类水果，所述榨取器包括：下杯，其用于支撑单个柑橘类水果；上杯，其设置在所述下杯的竖向上方，所述上杯和所述下杯能够在竖向方向上相对于彼此移动，以便配合以挤压所述柑橘类水果；上切割器，其用于在所述柑橘类水果中切出插口，以允许果皮与汁液和汁液囊的分离；下切割器，其用于在所述柑橘类水果中切出插口，以允许所述汁液和汁液囊穿过所述下切割器离开；长形的过滤器管，其在所述下杯和所述下切割器的下方竖向取向，所述过滤器管沿着其长度的至少一部分具有轴向取向的多个狭槽，以限定实体空间和自由空间；柱塞管，其可滑动地容纳于所述过滤器管内，用于在保留果籽和果皮囊的同时，迫使汁液和肉质向外穿过所述过滤器管中的所述狭槽进入单独的贮存器中；以及将果渣与所述汁液分离。2.根据权利要求1所述的方法，其中，每个狭槽包括开口区域和至少一个陆地。3.根据权利要求1所述的方法，其中，相邻狭槽的陆地彼此偏移。4.根据权利要求1所述的方法，其中，所述过滤器管中的所述狭槽具有相等的宽度并且均匀地间隔开。5.根据权利要求1所述的方法，其中，所述过滤器管中的所述狭槽的宽度在约0.79375mm至约3.175mm毫米之间。6.根据权利要求1所述的方法，其中，所述过滤器中的所述狭槽的宽度是变化的。7.根据权利要求1、4或6所述的方法，其中，所述狭槽围绕所述过滤器管周向地布置并且被布置成至少两行。8.根据权利要求7所述的方法，其中，所述至少两行中的所述狭槽是对齐的。9.根据前述权利要求中任一项所述的方法，还...

【专利技术属性】
技术研发人员：杰弗里，
申请(专利权)人：热带产品公司，
类型：发明
国别省市：