一种可以食用的辣味夹心中国象棋及其制备方法技术

本发明专利技术提出了一种可以食用的辣味夹心中国象棋及其制备方法，涉及食品配方技术领域。该中国象棋包括按重量份数计的如下原料，明胶30

【技术实现步骤摘要】
一种可以食用的辣味夹心中国象棋及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品配方
，具体而言，涉及一种可以食用的辣味夹心中国象棋及其制备方法。

技术介绍

[0002]中国象棋是起源于中国的一种棋，属于二人对抗性游戏的一种，在中国有着悠久的历史。由于用具简单，趣味性强，成为流行极为广泛的棋艺活动。
[0003]中国象棋是中国棋文化，也是中华民族的文化瑰宝，它源远流长，趣味浓厚，基本规则简明易懂。中国象棋在中国的群众中基础远远超过围棋，是普及最广的棋类项目，中国象棋已流传到十几个国家和地区。
[0004]因此为了进一步宣传中国象棋文化，急需提供一种便于推广和使其他人了解的中国象棋。

技术实现思路

[0005]本专利技术的第一目的在于提供一种可以食用的辣味夹心中国象棋，此中国象棋不仅能够作为象棋使用，还能够食用，具有优异的口感，不仅能够实现一物两用，具有优异口感的同时还能作为象棋使用，还能够便于中国象棋文化的推广。
[0006]本专利技术的第二目的在于提供一种可以食用的辣味夹心中国象棋的制备方法，该方法操作简便，通过使用简单地注模即可制得，大大降低了操作人员的操作难度，便于工厂批量加工生产，从而保证了该中国象棋的产率。
[0007]本专利技术解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。
[0008]一方面，本申请实施例提供一种可以食用的辣味夹心中国象棋，包括按重量份数计的如下原料，明胶30
‑
50份、白砂糖10
‑
20份、酵母10
‑
20份、淀粉10
‑
20份、辣椒酱5
‑
15份、番茄酱5
‑
15份和糖浆10
‑
20份。其中，明胶主要起到塑形的作用，从而保证该象棋具有坚固的外形，能够用于正常下棋使用，而白砂糖除了能够增加整个中国象棋的甜度以中和一部分辣度，还能够辅助明胶，增大明胶的密度，以起到塑形作用；而酵母能够进一步促进辣椒酱和番茄酱发酵，从而以去除辣椒酱和番茄酱中的部分杂菌，避免辣椒酱和番茄酱发生污染。而淀粉和糖浆除了主要能够增大中国象棋的甜度，还能够辅助明胶以增大明胶的硬度和密度，从而提高塑形效果，在保证象棋口感的同时并保证象棋的外形效果，从而使象棋能够食用的同时又能够作为象棋使用。
[0009]另一方面，本申请实施例还提供了一种可以食用的辣味夹心中国象棋的制备方法，包括如下步骤，将辣椒酱、番茄酱和酵母混匀、发酵后得到馅料，将明胶和淀粉加水混匀，得到混合物，将白砂糖、糖浆和混合物混匀并发泡，得到基体，将基体注入中国象棋模具内，再注入馅料，得到象棋粗品，将象棋粗品干燥成型，即得到可以食用的辣味夹心中国象棋。该方法操作简便，通过使用简单地注模即可制得，大大降低了操作人员的操作难度，便于工厂批量加工生产，从而保证了该中国象棋的产率。
[0010]相对于现有技术，本专利技术的实施例至少具有如下优点或有益效果：
[0011]一、本专利技术的实施例提供了一种可以食用的辣味夹心中国象棋，该可以食用的辣味夹心中国象棋采用糖浆和淀粉进行塑形，不仅外形几乎与中国象棋相似和一致，且味道和口感优异，采用辣椒酱、番茄酱和白砂糖结合使用，以保证甜度和辣度兼备，从而使该可以食用的辣味夹心中国象棋的味道富有层次感，并通过酵母对辣椒酱和番茄酱进行发酵，从而进一步提高该中国象棋的口感和味道。
[0012]二、本专利技术的实施例提供了一种可以食用的辣味夹心中国象棋的制备方法，该方法操作简便，通过使用简单地注模即可制得，大大降低了操作人员的操作难度，便于工厂批量加工生产，从而保证了该中国象棋的产率。
具体实施方式
[0013]为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
[0014]需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将参考具体实施例来详细说明本专利技术。
[0015]一方面，本申请实施例提供一种可以食用的辣味夹心中国象棋，包括按重量份数计的如下原料，明胶30
‑
50份、白砂糖10
‑
20份、酵母10
‑
20份、淀粉10
‑
20份、辣椒酱5
‑
15份、番茄酱5
‑
15份和糖浆10
‑
20份。其中，明胶主要起到塑形的作用，从而保证该象棋具有坚固的外形，能够用于正常下棋使用，而白砂糖除了能够增加整个中国象棋的甜度以中和一部分辣度，还能够辅助明胶，增大明胶的密度，以起到塑形作用；而酵母能够进一步促进辣椒酱和番茄酱发酵，从而以去除辣椒酱和番茄酱中的部分杂菌，避免辣椒酱和番茄酱发生污染。而淀粉和糖浆除了主要能够增大中国象棋的甜度，还能够辅助明胶以增大明胶的硬度和密度，从而提高塑形效果，在保证象棋口感的同时并保证象棋的外形效果，从而使象棋能够食用的同时又能够作为象棋使用，所制得的象棋其中甜度大约为10％左右，咸度大约为6％左右。
[0016]在本专利技术的一些实施例中，上述可以食用的辣味夹心中国象棋还包括辅料，辅料包括按重量份数计的如下原料，食用色素5
‑
10份、可可粉5
‑
10份、果酱5
‑
10份、糯米纸5
‑
10份和面粉10
‑
20份。其中食用色素能够改变象棋的颜色，使象棋便于分辨不同的棋子以及不同的对战方，而可可粉能够使象棋变得更加蓬松，从而使象棋的体积增大，以有利于象棋进行使用。而果酱能够进一步为中国象棋增加果味，使象棋的味道更富有层次感；而糯米纸能够包覆于象棋表面，避免象棋表面发生潮解从而导致象棋结构被破坏。
[0017]在本专利技术的一些实施例中，上述辣椒酱包括蒜头1
‑
5份、葱1
‑
5份、麻油1
‑
5份、花椒1
‑
5份、辣椒2
‑
10份、茴香1
‑
5份、艾草1
‑
5份和桂皮1
‑
5份。其中蒜头和葱能够对辣椒酱进行提味，从而增加辣椒酱的辣度和鲜度，麻油和花椒能够增加辣椒的麻度和辣度，从而增大辣椒的香味；而茴香、艾草和桂皮能够进一步增大辣椒的香味，从而提升该象棋的味道，并避免象棋内部的陷料发霉。
[0018]在本专利技术的一些实施例中，上述番茄酱包括芹菜1
‑
5份、众香子1
‑
5份、丁香1
‑
5份、
洋葱1
‑
5份、番茄2
‑
10份、醋1
‑
3份和盐1
‑
3份。其中芹菜、众香子和丁香主要起到对番茄酱进行提味的作用，从而提高番茄酱的香度；而其中醋和盐则进本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种可以食用的辣味夹心中国象棋，其特征在于，包括按重量份数计的如下原料，明胶30
‑
50份、白砂糖10
‑
20份、酵母10
‑
20份、淀粉10
‑
20份、辣椒酱5
‑
15份、番茄酱5
‑
15份和糖浆10
‑
20份。2.根据权利要求1所述的可以食用的辣味夹心中国象棋，其特征在于，还包括辅料，所述辅料包括按重量份数计的如下原料，食用色素5
‑
10份、可可粉5
‑
10份、果酱5
‑
10份、糯米纸5
‑
10份和面粉10
‑
20份。3.根据权利要求1所述的可以食用的辣味夹心中国象棋，其特征在于，所述辣椒酱包括蒜头1
‑
5份、葱1
‑
5份、麻油1
‑
5份、花椒1
‑
5份、辣椒2
‑
10份、茴香1
‑
5份、艾草1
‑
5份和桂皮1
‑
5份。4.根据权利要求1所述的可以食用的辣味夹心中国象棋，其特征在于，所述番茄酱包括芹菜1
‑
5份、众香子1
‑
5份、丁香1
‑
5份、洋葱1
‑
5份、番茄2
‑
10份、醋1
‑
3份和盐1
‑
3份。5....

【专利技术属性】
技术研发人员：林鸿亚，
申请(专利权)人：林鸿亚，
类型：发明
国别省市：