一种四月柚子花香精及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种柚子花香精及其制备方法。所述柚子花香精包括以质量份数计的果香韵物质500

【技术实现步骤摘要】
一种四月柚子花香精及其制备方法


[0001]本专利技术涉及一种四月柚子花香精及其制备方法，属于日用添加剂


技术介绍

[0002]柚子花，为芸香科植物柚Citrus maxima(Burm.)Merr.的花。像“橘花”，花期早而且比较短，一般集中在每年的3月下旬至4月下旬间开放。而且很少开花，柚子花芽为混合芽，春季萌发时抽梢后开花。结果枝按形态可分为四类：有叶花序枝、无叶花序枝、有叶单花枝、无叶单花枝。树势强的，有叶花序枝和有叶单花枝较多，座果率高；树势弱的，无叶花序枝较多。浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地均有栽培。
[0003]柚子花具有理气、舒肝、和胃化痰、清心润肺、清肝明目、镇痛等功效。柚子被世界誉为“中国四大名果”之一，尤其是近代医学研究证明，柚子对防治冠心病等心血管病有一定的疗效，并被推荐为保健食品。柚子花不仅有柚子的保健药理功效，还有生发、润燥、美容、行气、化痰、止痛之功效，常用于胃脘胸膈胀痛。
[0004]柚子花可以用来制成柚子花茶，由柚子鲜花与绿茶相窨而成。用柚子花窨制的茶称柚子花茶，柚子花茶以其高品质被誉为“花茶之王”。但柚子花茶的制作加工难度很大，历史上大多只是作为茉莉花茶窨前的“打底”使用，以弥补春季茉莉花香之不足。制作柚花茶，鲜柚花要求当日上午采摘，朵大饱满，色泽洁白，欲放或微开。据说柚花茶香气悠长，茶汤及茶底放置一天香味犹存。本世纪50年代后期至60年代前期，福州茶厂曾大量加工柚花茶，1960年柚花茶产量高达1195吨。主销华北、西北地区，少量出口。绝大多数柚花茶销区都把柚子花当作“花母”与茉莉花茶拼配后销售，因此市场上极少单独销售柚花茶。
[0005]香精香气的创拟，从某种意义上来讲，是一个艺术创造的过程。它是运用调配的手段将多种单一香气的香原料和溶剂一起混合组成统一的某种日用香型，不仅要考虑到对人体的安全性及加香的效果和经济性，还要能体现该支香精的独特风格，只有彼此间相互协调好，才能成为大众受欢迎的产品。
[0006]目前国内外对柚子果实如西柚、葡萄柚等香气的分析调查较多。考虑到柚子花的花期较短，香气物质挥发性较强，运输过程中风味物质流失较为严重，市面上对其风味的研究与开发还存在一定的空间。除了玫瑰、茉莉、铃兰、薰衣草等被大众广泛熟知的花香外，一些较为小众的花香近年来越来越受消费者的喜爱。但大多数单纯通过用香原料调配而成，而且风格大多大同小异，互相效仿，缺少一些自然感和天然感。

技术实现思路

[0007]本专利技术所要解决的技术问题是：提供一种柚子花香精及其制备方法。
[0008]为了解决上述技术问题，本专利技术提供了一种柚子花香精，其包括以质量份数计的果香韵物质500
‑
620份、青滋香韵物质320
‑
500份、蜜甜香韵物质11
‑
15份、酸香韵物质1
‑
2份、酒香韵物质0.1
‑
0.5份、药草香韵物质0.1
‑
0.5份及辛香韵物质10
‑
17份。
[0009]优选地，所述果香韵物质的香原料包括以质量份数计的苯甲醛0.1
‑
0.5份、柠檬醛
0.1
‑
2份、异戊酸乙酯0.02
‑
0.08份、月桂烯8
‑
45份、右旋萜二烯450
‑
600份。
[0010]优选地，所述青滋香韵物质的香原料包括以质量份数计的正己醇0.6
‑
1.5份芳樟醇250
‑
350份、α
‑
松油醇3
‑
4份、反，反
‑
2,4
‑
庚二烯醛0.1
‑
0.4份、庚醛0.05
‑
0.3份、己醛2
‑
3份、反
‑2‑
己烯醛2
‑
4份、乙醛0.01
‑
1份、乙酸松油酯0.01
‑
0.5份、蒎烯20
‑
22份、β
‑
蒎烯40
‑
110份。
[0011]优选地，所述蜜甜香韵物质的香原料包括以质量份数计的香茅醇0.5
‑
0.6份、香叶醇2
‑
4份、橙花醇2
‑
3份、乙酸香叶酯2
‑
3份、乙酸橙花酯2
‑
4份。
[0012]优选地，所述酸香韵物质的香原料包括以质量份数计的乙酸0.01
‑
2份、辛酸0.01
‑
0.2份。
[0013]优选地，所述酒香韵物质的香原料包括以质量份数计的乙酸乙酯0.01
‑
0.5份。
[0014]优选地，所述药草香韵物质的香原料包括以质量份数计的苯甲酸乙酯0.1
‑
0.4份。
[0015]优选地，所述辛香韵物质的香原料包括以质量份数计的石竹烯10
‑
17份。
[0016]本专利技术还提供了上述柚子花香精的制备方法，其特征在于，采用顶空固相微萃取
‑
气相色谱/质谱联用工艺检测柚子花的香气成分，得到果香韵、青滋香韵、蜜甜香韵、酸香韵、酒香韵、药草香韵及辛香韵的成分数据；然后根据成分数据配制柚子花香精。
[0017]优选地，将新鲜摘取后于冰箱冷冻保藏的柚子花取出，解冻后玻璃顶空瓶中(一般称取5g放入20ML玻璃顶空瓶)，通过顶空固相微萃取
‑
气相色谱质谱进行取样，对释放的化合物进行分析，得到定性气相色谱和质谱，即得到果香韵、青滋香韵、蜜甜香韵、酸香韵、酒香韵、药草香韵及辛香韵的成分数据；然后根据成分数据配制柚子花香精。
[0018]本专利技术运用分析大树以及小树的四月柚子花的的香气成分和香精调配技术，调配出沁人心脾的柚子花香精，得到的柚子花香精自然感和天然感好。
附图说明
[0019]图1为气相色谱分析结果(大树极性柱)；
[0020]图2为气相色谱分析结果(大树非极性柱)；
[0021]图3为气相色谱分析结果(小树非极性柱)；
[0022]图4为气相色谱分析结果(小树极性柱)。
具体实施方式
[0023]为使本专利技术更明显易懂，兹以优选实施例，并配合附图作详细说明如下。
[0024]本专利技术提供了一种香精，该香精包括果香韵、青滋香韵、蜜甜香韵、酸香韵、酒香韵、药草香韵及辛香韵物质组成，其中各组分的质量份数为：果香韵物质500
‑
620份、青滋香韵物质320
‑
500份、蜜甜香韵物质11
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15份、酸香韵物质1
‑
2份、酒香韵物质0.1
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0.5份、药草香韵物质0.1
‑
0.5份、辛香韵物质10
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种柚子花香精，其特征在于，包括以质量份数计的果香韵物质500
‑
620份、青滋香韵物质320
‑
500份、蜜甜香韵物质11
‑
15份、酸香韵物质1
‑
2份、酒香韵物质0.1
‑
0.5份、药草香韵物质0.1
‑
0.5份及辛香韵物质10
‑
17份。2.如权利要求1所述的柚子花香精，其特征在于，所述果香韵物质的香原料包括以质量份数计的苯甲醛0.1
‑
0.5份、柠檬醛0.1
‑
2份、异戊酸乙酯0.02
‑
0.08份、月桂烯8
‑
45份、右旋萜二烯450
‑
600份。3.如权利要求1所述的柚子花香精，其特征在于，所述青滋香韵物质的香原料包括以质量份数计的正己醇0.6
‑
1.5份芳樟醇250
‑
350份、α
‑
松油醇3
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4份、反，反
‑
2,4
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庚二烯醛0.1
‑
0.4份、庚醛0.05
‑
0.3份、己醛2
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3份、反
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己烯醛2
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4份、乙醛0.01
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1份、乙酸松油酯0.01
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0.5份、蒎烯20
‑
22份、β
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蒎烯40
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110份。4...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯涛，孙嘉卿，姚凌云，宋诗清，孙敏，王化田，侯飞娜，
申请(专利权)人：上海应用技术大学，
类型：发明
国别省市：