一种基于微生物发酵的肉制品生产用发酵装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公布了一种基于微生物发酵的肉制品生产用发酵装置，包括发酵仓、密封盖板和座板，密封盖板上固接有连接杆，连接杆与座板之间固接有横杆，横杆上固接有挂钩，座板上转动连接有转轴，转轴通过电机驱动，转轴上固接有拍打板，本实用新型专利技术的有益效果是，通过抽拉密封盖板使得挂钩暴露到发酵仓之外，从而便于肉制品的取放，同时分离悬挂的肉制品具有足够的发酵空间，从而提高发酵的效果，也避免堆积的肉制品腐坏问题，在使用的过程中，可通过电机带动拍打板转动从而对肉制品进行拍打按摩，提高成品的劲道，提升口感。提升口感。提升口感。

【技术实现步骤摘要】
一种基于微生物发酵的肉制品生产用发酵装置


[0001]本技术涉及肉制品发酵装置
，具体涉及一种基于微生物发酵的肉制品生产用发酵装置。

技术介绍

[0002]肉制品的发酵是指在自然或人工控制条件下，利用微生物或酶的发酵作用，使原料肉发生一系列生物化学变化及物理变化，通过发酵手段制备的肉制品具有独特的风味、色泽和质地，相较于传统的肉食而言，使品尝者具有别样的感受，且发酵肉制品还具有较长的保藏期，不易腐烂的优点。
[0003]现有技术中，肉制品通常堆放在一个密闭容器中进行发酵，相互堆积挤压的肉制品会相互挤压，造成没有充分的发酵空间，可能导致其腐坏，同时，肉制品的取放也十分不便，同时在发酵的过程中，不能对肉制品进行拍打操作，使得发酵后的成品不够劲道，使得口感变差。

技术实现思路

[0004]为解决上述问题，本技术提供了一种基于微生物发酵的肉制品生产用发酵装置，本技术是通过以下技术方案来实现的。
[0005]一种基于微生物发酵的肉制品生产用发酵装置，包括发酵仓、密封盖板和座板；所述发酵仓为右侧敞口的长方体空腔结构，所述密封盖板分离设置在发酵仓的右侧，密封盖板的右侧固接有把手，密封盖板的左侧底部对称固接有滑杆，所述滑杆滑动连接在发酵仓的底板上，密封盖板的左侧上部前后对称固接有连接杆，所述连接杆的左端固接有连接板，所述连接板上沿其长度方向均匀固接有滑套，所述发酵仓的顶板下表面通过支板固接有与滑套对应的导向杆，所述导向杆滑动连接在对应的滑套中，所述座板固接在密封盖板和连接板之间，座板与前后两侧的连接杆之间固接有成对的横杆，所述横杆沿座板的长度方向均匀设有复数对，各所述横杆的下方固接有挂钩。
[0006]进一步地，所述座板上对应各对横杆的位置转动连接有竖直向下的转轴，各所述转轴上竖向均匀固接有拍打板，所述拍打板的两侧密布有半球形的凸起，转轴靠近座板的位置固接有蜗轮，所述密封盖板的右侧固接有机罩，所述机罩中固接有电机，所述电机设有水平向左的输出轴，所述连接板的下表面固接有耳板，所述输出轴转动连接在密封盖板和耳板之间，输出轴上固接有与蜗轮对应的蜗杆，所述蜗杆与对应的蜗轮啮合。
[0007]进一步地，所述发酵仓的顶板上设有泄压阀。
[0008]进一步地，所述泄压阀包括阀筒、调节螺柱和泄压板；所述阀筒为底部敞口的圆柱形空腔结构，阀筒与发酵仓的顶板固接，阀筒的侧板上圆周均匀设有泄压口，所述阀筒的顶板上固接有螺纹套，所述调节螺柱啮合在螺纹套中，所述泄压板密封滑动连接在阀筒中，泄压板与调节螺柱通过弹簧连接。
[0009]进一步地，所述发酵仓的左侧板上固接有透明玻璃材质的观察窗。
[0010]本技术的有益效果是，通过抽拉密封盖板使得挂钩暴露到发酵仓之外，从而便于肉制品的取放，同时分离悬挂的肉制品具有足够的发酵空间，从而提高发酵的效果，也避免堆积的肉制品腐坏问题，在使用的过程中，可通过电机带动拍打板转动从而对肉制品进行拍打按摩，提高成品的劲道，提升口感。
附图说明
[0011]为了更清楚地说明本技术的技术方案，下面将对具体实施方式描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0012]图1：本技术所述一种基于微生物发酵的肉制品生产用发酵装置的结构示意图；
[0013]图2：本技术所述一种基于微生物发酵的肉制品生产用发酵装置未设置发酵仓时的结构示意图；
[0014]图3：本技术所述转轴位置的局部示意图；
[0015]图4：本技术所述泄压阀的结构示意图。
[0016]附图标记如下：
[0017]1‑
发酵仓，2
‑
密封盖板，3
‑
座板，4
‑
把手，5
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滑杆，6
‑
连接杆，7
‑
连接板，8
‑
滑套，9
‑
支板，10
‑
导向杆，11
‑
横杆，12
‑
挂钩， 13
‑
转轴，14
‑
拍打板，15
‑
凸起，16
‑
蜗轮，17
‑
机罩，18
‑
电机，19
‑ꢀ
输出轴，20
‑
耳板，21
‑
蜗轮，22
‑
泄压阀，2201
‑
阀筒，2202
‑
调节螺柱，2203
‑
泄压板，2204
‑
泄压口，2205
‑
螺纹套，2206
‑
弹簧，23
‑
观察窗。
具体实施方式
[0018]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本技术保护的范围。
[0019]如图1
‑
4所示，一种基于微生物发酵的肉制品生产用发酵装置，包括发酵仓1、密封盖板2和座板3；发酵仓为右侧敞口的长方体空腔结构，密封盖板2分离设置在发酵仓1的右侧，密封盖板2 的右侧固接有把手4，密封盖板2的左侧底部对称固接有滑杆5，滑杆5滑动连接在发酵仓1的底板上，密封盖板2的左侧上部前后对称固接有连接杆6，连接杆6的左端固接有连接板7，连接板7上沿其长度方向均匀固接有滑套8，发酵仓1的顶板下表面通过支板9 固接有与滑套8对应的导向杆10，导向杆10滑动连接在对应的滑套8中，座板3固接在密封盖板2和连接板7之间，座板3与前后两侧的连接杆6之间固接有成对的横杆11，横杆11沿座板3的长度方向均匀设有复数对，各横杆11的下方固接有挂钩12。
[0020]优选的，座板3上对应各对横杆11的位置转动连接有竖直向下的转轴13，各转轴13上竖向均匀固接有拍打板14，拍打板14的两侧密布有半球形的凸起15，转轴13靠近座板3的位置固接有蜗轮 16，密封盖板2的右侧固接有机罩17，机罩17中固接有电机18，电机18设有水平向左的输出轴19，连接板7的下表面固接有耳板 20，输出轴19转动连接在密封盖板2和
耳板20之间，输出轴19上固接有与蜗轮16对应的蜗杆21，蜗杆21与对应的蜗轮16啮合。
[0021]优选的，发酵仓1的顶板上设有泄压阀22。
[0022]优选的，泄压阀22包括阀筒2201、调节螺柱2202和泄压板 2203；阀筒2201为底部敞口的圆柱形空腔结构，阀筒2201与发酵仓1的顶板固接，阀筒2201的侧板上圆周均匀设有泄压口2204，阀筒2201的顶本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种基于微生物发酵的肉制品生产用发酵装置，其特征在于：包括发酵仓、密封盖板和座板；所述发酵仓为右侧敞口的长方体空腔结构，所述密封盖板分离设置在发酵仓的右侧，密封盖板的右侧固接有把手，密封盖板的左侧底部对称固接有滑杆，所述滑杆滑动连接在发酵仓的底板上，密封盖板的左侧上部前后对称固接有连接杆，所述连接杆的左端固接有连接板，所述连接板上沿其长度方向均匀固接有滑套，所述发酵仓的顶板下表面通过支板固接有与滑套对应的导向杆，所述导向杆滑动连接在对应的滑套中，所述座板固接在密封盖板和连接板之间，座板与前后两侧的连接杆之间固接有成对的横杆，所述横杆沿座板的长度方向均匀设有复数对，各所述横杆的下方固接有挂钩。2.根据权利要求1所述的一种基于微生物发酵的肉制品生产用发酵装置，其特征在于：所述座板上对应各对横杆的位置转动连接有竖直向下的转轴，各所述转轴上竖向均匀固接有拍打板，所述拍打板的两侧密布有半球形的凸起，转轴靠...

【专利技术属性】
技术研发人员：彭耀欣，叶朝阳，许燕燕，
申请(专利权)人：杭州百穗食品有限公司，
类型：新型
国别省市：