结合不同叠堆方式的冻藏方法技术

本发明专利技术涉及食品冻藏领域，具体涉及结合不同叠堆方式的冻藏方法，该方法结合了UPF金字塔叠堆方式与传统的整齐叠堆方式，将冻藏食品的冻藏过程分为速冻过程和冻藏过程，在速冻过程中运用UPF金字塔叠堆方式，使冻藏食品可以快速降温，在冻藏过程中运用整齐叠堆方式，使冷库内流场的均匀性提高、制冷机组的能源利用率提高，在结合不同叠堆方式的冻藏方法中充分利用这两种叠堆方式的优点，为冻藏食品的货物叠堆方式提供了一种新的思路。叠堆方式提供了一种新的思路。叠堆方式提供了一种新的思路。

【技术实现步骤摘要】
结合不同叠堆方式的冻藏方法


[0001]本专利技术涉及食品冻藏领域，具体涉及结合不同叠堆方式的冻藏方法。

技术介绍

[0002]水产品、肉类等均是人们日常膳食结构中不可缺少的部分，新鲜的水产品、肉类可以给人们带来不同的营养需求。为保证水产品、肉类等从生产商处送至消费者手中可以一直保持高品质的状态，往往采用对水产品、肉类进行冻藏的处理方法，而进行冻藏处理的水产品、肉类等被称为冻藏食品，这类食品可以通过合适的低温将自身的营养价值给保存下来，且该保持时间比在常温中保存更长。冻藏食品的叠堆方式对冻藏食品的冻藏保存效果也是存在影响的，运用合适的叠堆方式可以提升冻藏食品的冻藏效果、节约制冷机组的能耗。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供结合不同叠堆方式的冻藏方法，结合了UPF金字塔叠堆方式与传统的整齐叠堆方式，并将冻藏食品的冻藏过程分为速冻过程和冻藏过程，设计了一种可以充分利用各种叠堆方式优点的冻藏方式。
[0004]为了实现上述目的，本专利技术一个实施方式提供了结合不同叠堆方式的冻藏方法，包括UPF金字塔式货物堆、整齐货物堆、冷库及制冷机组；所述UPF金字塔式货物堆包括第一UPF金字塔式货物堆及第二UPF金字塔式货物堆；所述整齐货物堆包括第一整齐货物堆及第二整齐货物堆；所述制冷机组包括第一制冷机组及第二制冷机组；第一UPF金字塔式货物堆、第二UPF金字塔式货物堆、第一整齐货物堆及第二整齐货物堆均由冻藏食品叠堆而成；UPF金字塔叠堆方式为将货物以类似金字塔外形的样子进行叠堆，即在每4个货物的中央，上面放置1个货物；整齐叠堆方式为传统的叠堆方式，即每个货物上仅放置1个货物；结合不同叠堆方式的冻藏方法分为两个过程，过程一为速冻过程，过程二为冻藏过程；在速冻过程中，先开启制冷机组，使冷库内温度从环境温度下降至要求的温度，然后将冻藏食品以UPF金字塔叠堆的形式在冷库中叠堆，通过冷库内的低温环境将冻藏食品的温度从入库温度降低至冻藏温度所需的温度；在冻藏过程中，将已经下降至冻藏温度所需的温度的冻藏食品卸下，然后重新以整齐叠堆的形式进行第二轮的货物叠堆，使冻藏食品以整齐叠堆的形式进行冻藏。
[0005]优选地，过程二（冻藏过程）必须在冻藏食品完成降温过程后才可开始。
[0006]可选地，冷库内的低温环境的温度可根据冻藏食品的要求进行调控。
[0007]可选地，货物堆的数量、高度及大小可以根据冷库的大小、冻藏食品的大小及制冷情况进行调整。
[0008]优选地，冻藏食品的叠堆高度不可高于制冷机组底部的高度。
[0009]本专利技术提供了结合不同叠堆方式的冻藏方法，该方法结合了UPF金字塔叠堆方式与传统的整齐叠堆方式，将冻藏食品的冻藏过程分为速冻过程和冻藏过程，在速冻过程中运用UPF金字塔叠堆方式，在冻藏过程中运用整齐叠堆方式，提出了一种可以充分利用各种叠堆方式优点的冻藏方式，为冻藏食品的货物叠堆方式提供了一种新的思路。
附图说明
[0010]图1为本专利技术结合不同叠堆方式的冻藏方法的UPF金字塔叠堆方式的立体示意图，包括1.1
‑
第一UPF金字塔式货物堆及1.2
‑
第二UPF金字塔式货物堆。
[0011]图2为本专利技术结合不同叠堆方式的冻藏方法的整齐叠堆方式的立体示意图，包括2.1
‑
第一整齐货物堆及2.2
‑
第二整齐货物堆。
[0012]图3为本专利技术结合不同叠堆方式的冻藏方法的UPF金字塔叠堆方式的堆放位置的俯视剖视示意图，包括1.1
‑
第一UPF金字塔式货物堆、1.2
‑
第二UPF金字塔式货物堆、3
‑
冷库、4.1
‑
第一制冷机组及4.2
‑
第二制冷机组。
[0013]图4为本专利技术结合不同叠堆方式的冻藏方法的整齐叠堆方式的堆放位置的俯视剖视示意图，包括2.1
‑
第一整齐货物堆、2.2
‑
第二整齐货物堆、3
‑
冷库、4.1
‑
第一制冷机组及4.2
‑
第二制冷机组。
[0014]图5为本专利技术结合不同叠堆方式的冻藏方法的货物温度变异系数的变化示意图。
[0015]图6为本专利技术结合不同叠堆方式的冻藏方法的流场速度不均匀系数的变化示意图。
[0016]图7为本专利技术结合不同叠堆方式的冻藏方法的流速测点位置的俯视剖视示意图，包括3
‑
冷库、4.1
‑
第一制冷机组及4.2
‑
第二制冷机组。
[0017]图8为本专利技术结合不同叠堆方式的冻藏方法的能量利用系数的变化示意图。
具体实施方式
[0018]下面结合附图，以具体实施例为例，详细说明本专利技术的实施方式。
[0019]叠堆的货物选用竹荚鱼，个体长18cm，装竹荚鱼的箱子为竹制的，经过参数拟合，每个货物的密度为1020kg/m3、比热容为1400J/(kg
·
K)、导热系数为0.4W/(m
·
K)，尺寸为1100
×
1300
×
700mm，第一UPF金字塔式货物堆1.1、第二UPF金字塔式货物堆1.2、第一整齐货物堆2.1及第二整齐货物堆2.2均由相同的货物叠堆而成。
[0020]如图1所示，本专利技术一个实施例提供的结合不同叠堆方式的冻藏方法的UPF金字塔叠堆方式的立体图，包括第一UPF金字塔式货物堆1.1及第二UPF金字塔式货物堆1.2；在该货物叠堆方式中，共3层，在每4个货物的中央，上面放置1个货物，第一UPF金字塔式货物堆1.1及第二UPF金字塔式货物堆1.2分别由14个货物叠堆而成。
[0021]如图2所示，本专利技术一个实施例提供的结合不同叠堆方式的冻藏方法的整齐叠堆方式的立体图，包括第一整齐货物堆2.1及第二整齐货物堆2.2；在该货物叠堆方式中，共3层，每层9个货物，成九宫格排列方式，第一整齐货物堆2.1及第二整齐货物堆2.2分别由27
个货物叠堆而成。
[0022]如图3所示，本专利技术一个实施例提供的结合不同叠堆方式的冻藏方法的UPF金字塔叠堆方式的堆放位置俯视剖视图，包括第一UPF金字塔式货物堆1.1、第二UPF金字塔式货物堆1.2、冷库3、第一制冷机组4.1及第二制冷机组4.2；冷库3的外壳尺寸为5300
×
9000
×
3000mm，壁面厚度为150mm，材质为聚氨酯；第一制冷机组4.1及第二制冷机组4.2的尺寸均为400
×
1000
×
500mm，安装于冷库3的顶部，与内侧壁面紧贴；第一制冷机组4.1与第二制冷机组4.2之间的距离为2.23m；在图3中，冷库3上下左右四面墙分别称为北墙、南墙、西墙及东墙；第一制冷机组4.1与西墙之间的距离为0.5m；第二制冷机组4.2与西墙之间的距离为0.5m；第一制冷机组本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.结合不同叠堆方式的冻藏方法，其特征在于：所述结合不同叠堆方式的冻藏方法，包括UPF金字塔式货物堆、整齐货物堆、冷库（3）及制冷机组；所述UPF金字塔式货物堆包括第一UPF金字塔式货物堆（1.1）及第二UPF金字塔式货物堆（1.2）；所述整齐货物堆包括第一整齐货物堆（2.1）及第二整齐货物堆（2.2）；所述制冷机组包括第一制冷机组（4.1）及第二制冷机组（4.2）；第一UPF金字塔式货物堆（1.1）、第二UPF金字塔式货物堆（1.2）、第一整齐货物堆（2.1）及第二整齐货物堆（2.2）均由冻藏食品叠堆而成；UPF金字塔叠堆方式为将货物以类似金字塔外形的样子进行叠堆，即在每4个货物的中央，上面放置1个货物；整齐叠堆方式为传统的叠堆方式，即每个货物上仅放置1个货物；结合不同叠堆方式的冻藏方法分为两个过程，过程一为速冻过程，过程二为冻藏过程；在速冻过程中，先开启制冷机组，使冷库内温度从环境温...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢晶，孙聿尧，王金锋，
申请(专利权)人：上海海洋大学，
类型：发明
国别省市：