去除燕窝中亚硝酸盐的方法技术

本发明专利技术公开了去除燕窝中亚硝酸盐的方法，将燕窝浸泡在水中，采用电渗析手段，经过过滤、低压干燥后，得到脱硝燕窝。本发明专利技术的去除燕窝中亚硝酸盐的方法效率高、成本低、制造与使用过程中无毒安全环保，可由其获得亚硝酸盐含量极低的燕窝。极低的燕窝。

【技术实现步骤摘要】
去除燕窝中亚硝酸盐的方法


[0001]本专利技术涉及燕窝
，具体涉及去除燕窝中亚硝酸盐的方法。

技术介绍

[0002]燕窝，俗称燕菜、燕根、燕蔬菜，是雨燕科中部分雨燕、金丝燕属中的几种金丝燕所分泌出来的唾液在混合其他物质，如泥土、树枝等，所筑成的巢穴。在中国，自明代以来，燕窝一直是人们追捧的传统名贵食品之一。而如今，随着经济发展和消费生活水平日益提高，已经有更多的消费者选择将燕窝作为首选的营养滋补品。使用燕窝可以达到护肤养颜、滋阴润肺、提高疾病抵抗力等营养保健的功效。现有技术中，燕窝的加工方式主要以蒸煮为主，这种粗加工方式得到的燕窝产品往往含有大量的亚硝酸盐残留，这对人体健康有害。传统的水洗和干燥方式存在着去除亚硝酸盐的能力弱、容易造成营养物质大量流失、氧化变质的问题。
[0003]电渗析法对于亚硝酸根的分离、富集具有高效、低耗能的特点，但在现有技术中，尚未发现有将电渗析法用于脱除燕窝中亚硝酸盐的报道。
[0004]专利CN102362637B公开了利用微生物活菌悬液和/或粗酶液去除燕窝中亚硝酸盐的方法与应用，将具有去除亚硝酸能力、可食用的微生物制备的微生物活菌悬液或是将具有去除亚硝酸能力、可食用的微生物制备的粗酶液中的一种或两种，与燕窝混合，振荡，洗涤燕窝，得到去除亚硝酸盐的燕窝，但是该方法的耗能较大，所得到的燕窝中往往会引入不必要的新杂质，并且它去除亚硝酸盐的能力有限，并且没有解决处理过程中营养物质流失的问题。

技术实现思路

[0005]针对上述现有技术中存在的不足，本专利技术提供了去除燕窝中亚硝酸盐的方法。
[0006]传统的水洗和干燥方式存在着去除亚硝酸盐的能力弱、容易造成营养物质大量流失、氧化变质的问题。现有技术中获得的燕窝往往含有大量的亚硝酸盐残留，这对人体健康有害；现有技术中尚未有将电渗析法用于脱除燕窝中亚硝酸盐的报道，而电渗析法对于亚硝酸根的分离、富集具有高效、低耗能的优势。
[0007]为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案是：
[0008]去除燕窝中亚硝酸盐的方法，具体为：
[0009]将燕窝浸泡在水中，采用电渗析处理，然后经过过滤、低压干燥后，得到脱硝燕窝。
[0010]优选方案为，所述燕窝、水的浴比为1kg:(4
‑
6)L；所述电渗析处理中，采用除硝滤膜和电流大小为1.6
‑
1.95A的直流电，水的流量为30
‑
50mL/s，水温为32
‑
38℃，时长为40
‑
60min；所述低压干燥的温度为43
‑
47℃，气压为15
‑
25kPa，时长为5
‑
7h。
[0011]优选方案为，所述除硝滤膜的制备方法为：
[0012]D1将聚丙烯酰胺、造孔剂、交联剂、湿润剂混炼，经过除泡处理之后，得到膜液；
[0013]D2用刮膜机将所述膜液刮涂在无纺布上，形成膜涂层，经过热风干燥成型后，刮
下，得到半成品A；
[0014]D3用水浸泡所述半成品A，经过真空干燥后，得到所述除硝滤膜。
[0015]本专利技术采用聚丙烯酰胺和乙烯基吡咯烷酮
‑
乙酸乙烯酯共聚物、椰子油脂肪酸酯、N,N
‑
二甲基甲酰胺缩二正丁醇、丁醛二乙缩醛、异丙醇、正丁醇经过混炼、除泡得到膜液，通过刮膜机以刮涂的方式得到膜涂层，在热风干燥时所述膜液发生凝胶相变，形成具有良好韧性的滤膜相，经过水中浸泡清洗后得到可用于电渗析的除硝滤膜。
[0016]优选方案为，所述D1步骤中，所述聚丙烯酰胺、造孔剂、交联剂、湿润剂的质量比为(4
‑
6):(0.7
‑
0.9):(0.8
‑
1.2):(2.8
‑
2.7)；所述混炼的工艺条件的温度为65
‑
70℃、压力为45
‑
50MPa、转速为70
‑
100rpm，时长为50
‑
80min。
[0017]优选方案为，所述除泡处理为在真空条件下搅拌。
[0018]本专利技术在制备所述膜液时采用了真空搅拌手段作为去除膜液中多余气泡的手段，这是因为大气泡的存在会使的亚硝酸盐在电渗析时会在由浓度梯度产生的驱动力的作用下回流到装载了燕窝的一侧，使得除硝效果大打折扣，而真空与搅拌二者结合可以有效使得大气泡从所述膜液中脱离逸出。
[0019]更优选方案为，真空度为12
‑
18Pa，温度为62
‑
67℃，搅拌速度为220
‑
310rpm，时长为18
‑
25min。
[0020]优选方案为，所述D2步骤中，所述刮膜机的出料温度为68
‑
72℃，刮膜速度为0.08
‑
0.2m/s；所述膜涂层的厚度为85
‑
115μm；所述热风干燥成型的温度为55
‑
65℃，风速为4
‑
6m/s，时长为70
‑
85min。
[0021]优选方案为，所述D3步骤中，所述半成品A和水的浴比为1kg:(7
‑
9)L，浸泡时长为35
‑
50min；所述真空干燥的条件为，真空度10
‑
15Pa，温度为45
‑
52℃，时长为8
‑
11h。
[0022]优选方案为，所述造孔剂为乙烯基吡咯烷酮
‑
乙酸乙烯酯共聚物、椰子油脂肪酸酯中的一种或者两种的混合物；所述交联剂为N,N
‑
二甲基甲酰胺缩二正丁醇、丁醛二乙缩醛中的一种或者两种的混合物；所述湿润剂为异丙醇、正丁醇中的一种或者两种的混合物。
[0023]所选用的造孔剂，乙烯基吡咯烷酮
‑
乙酸乙烯酯共聚物和椰子油脂肪酸酯具有特定的拓扑分子表面积和分子电负性使得它们可在聚丙烯酰胺的基体上产生细密孔洞，这有利于在电渗析过程中亚硝酸根离子在电流的引导作用下迁移至膜的另一侧，而同时阻止唾液酸、氨基酸等各类大分子营养物质的扩散和流失，使得经过由本专利技术特定方法制得的除硝滤膜参与的电渗析处理的燕窝在具有极低亚硝酸盐残留量的同时，极大地保留了各种营养成分。而在将该两种造孔剂以特定用量复配使用时，二者由于所具有的特定电负性之间产生化学位移，使得它们在聚丙烯酰胺基体上形成的孔洞内腔更圆润，所得内腔的微观结构和电荷分布也更有利于对于亚硝酸盐的渗析作用，同时更好地保留住各种营养成分。
[0024]N,N
‑
二甲基甲酰胺缩二正丁醇中的氮氧原子的空间位向和碳链构型、丁醛二乙缩醛中两个氧原子构成的等效负电中心，使得该两种物质复配作为交联剂使用在所述原料体系中时可以改善所述造孔剂在聚丙烯酰胺基体上的分布情况，从而获得孔洞的大小和形状合适、孔洞分布均一、并且具本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.去除燕窝中亚硝酸盐的方法，其特征在于，具体为：将燕窝浸泡在水中，采用电渗析处理，然后经过过滤、低压干燥后，得到脱硝燕窝。2.如权利要求1所述去除燕窝中亚硝酸盐的方法，其特征在于：所述燕窝、水的浴比为1kg:(4
‑
6)L；所述电渗析处理中，采用除硝滤膜和电流大小为1.6
‑
1.95A的直流电，水的流量为30
‑
50mL/s，水温为32
‑
38℃，时长为40
‑
60min。3.如权利要求1所述去除燕窝中亚硝酸盐的方法，其特征在于：所述低压干燥的温度为43
‑
47℃，气压为15
‑
25kPa，时长为5
‑
7h。4.如权利要求2所述去除燕窝中亚硝酸盐的方法，其特征在于，所述除硝滤膜的制备方法为：D1将聚丙烯酰胺、造孔剂、交联剂、湿润剂混炼，经过除泡处理之后，得到膜液；D2用刮膜机将所述膜液刮涂在无纺布上，形成膜涂层，经过热风干燥成型后，刮下，得到半成品A；D3用水浸泡所述半成品A，经过真空干燥后，得到所述除硝滤膜。5.如权利要求4所述去除燕窝中亚硝酸盐的方法，其特征在于：所述造孔剂为乙烯基吡咯烷酮
‑
乙酸乙烯酯共聚物、椰子油脂肪酸酯中的一种或者两种的混合物。6.如权利要求4所述去除燕窝中亚硝酸盐的方法，其特征在于：所述交联剂为N,N
‑
二甲基甲酰胺缩二正丁醇、丁醛二乙缩醛中的一种或者两种的混合物。7.如权利要求4所述去除燕窝中亚硝酸盐的方法，其特征在于：...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐建强，
申请(专利权)人：金腰燕广州食品有限公司，
类型：发明
国别省市：