一种黑珍珠粉圆制造技术

本申请涉及一种黑珍珠粉圆，包括芯馅体和包覆于所述芯馅体外侧的粉圆外层，所述芯馅体包括多个不同的芯瓣，所述粉圆外层开设有连通至所述芯馅体的进水孔。本申请通过设置不同口味的芯瓣，以带来传统粉圆所不具备的口味多样性，而进水孔的设置，能够在热煮时供外部热水进入粉圆内部，从而加快粉圆芯部的升温，以加快粉圆的煮熟速度。快粉圆的煮熟速度。快粉圆的煮熟速度。

【技术实现步骤摘要】
一种黑珍珠粉圆


[0001]本申请涉及粉圆结构的领域，尤其是涉及一种黑珍珠粉圆。

技术介绍

[0002]粉圆，又称珍珠粉圆。“珍珠粉圆”是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食口。它不但烹煮容易，运输方便，保质时间长。
[0003]一般传统粉圆系利用树薯粉、地瓜粉或马铃薯粉等与水混合后调制为球状，而黑珍珠粉圆则为在和粉时填加黑糖所制成的。
[0004]针对上述中的相关技术，专利技术人认为，传统黑珍珠粉圆口味单调，难以满足时尚食品的对于多口味的要求。

技术实现思路

[0005]为了提高口味多样性，本申请提供一种黑珍珠粉圆。
[0006]本申请提供的一种黑珍珠粉圆，采用如下的技术方案：
[0007]一种黑珍珠粉圆，包括芯馅体和包覆于所述芯馅体外侧的粉圆外层，所述芯馅体包括多个不同的芯瓣，所述粉圆外层开设有连通至所述芯馅体的进水孔。
[0008]通过采用上述技术方案，通过设置不同口味的芯瓣，以带来传统粉圆所不具备的口味多样性，而进水孔的设置，能够在热煮时供外部热水进入粉圆内部，从而加快粉圆芯部的升温，以加快粉圆的煮熟速度；并且由于芯瓣率先与热水直接接触，能够减少热水与粉圆外层的内壁接触时浸湿内壁的情况发生，从而减少粉圆外层的湿糊情况发生。
[0009]可选的，所述芯馅体呈球状，各所述芯瓣绕所述芯馅体的轴心圆周均匀排布。
[0010]通过采用上述技术方案，使得各口味的芯瓣能够有序排布，从而提高粉圆的口味层次感。
[0011]可选的，所述芯馅体的轴心处设有膨松剂粉柱，且所述膨松剂粉柱的一端封堵所述进水孔。
[0012]通过采用上述技术方案，膨松剂粉柱为多孔疏松结构，在热煮粉圆时，外部热水将被吸入膨松剂粉柱内，一来，能够加快粉圆芯部的升温；二来，膨松剂粉柱吸收热水，能够减少热水直接与芯瓣进行接触，能够避免芯瓣泡烂的情况发生；三来，膨松剂粉柱吸水膨胀，能够同时挤压各个芯瓣，从而提高芯瓣与粉圆外层的连接稳定性，以减少粉圆芯部的空洞(芯瓣与芯瓣之间、芯瓣与粉圆外层之间的间隙)，从而提高粉圆食用时口感。
[0013]可选的，所述膨松剂粉柱的直径沿自身轴向逐渐增大，且所述膨松剂粉柱的粗端远离所述进水孔设置。
[0014]通过采用上述技术方案，膨松剂粉柱的粗端的微孔数量较多，吸力较强，从而能够确保从进水孔内涌入的热水能够被该吸力吸入至膨松剂粉柱的粗端，从而确保整根膨松剂粉柱各部分均能吸到一部分热水，从而提高膨松剂粉柱内热水对芯瓣的加热均匀性。
[0015]可选的，所述膨松剂粉柱的外周面凸出构造嵌入相邻两个芯瓣之间的插片。
[0016]通过采用上述技术方案，一来，插片吸收来自进水孔的热水，从而能够将其上的热水的热量传递至芯瓣表面，即提高热量传递至芯瓣上的效率，从而提高粉圆芯部的加热速度；二来，插片吸水膨胀，能够挤压芯瓣，从而减少粉圆芯部的空洞(芯瓣与芯瓣之间的间隙)，从而提高粉圆食用时口感。
[0017]可选的，所述芯馅体的外球面包覆有糯米粉膜。
[0018]通过采用上述技术方案，糯米粉膜具有一定粘性，能够提高芯馅体与粉圆外层的粘接强度。
[0019]可选的，所述插片与所述糯米粉膜相接触。
[0020]通过采用上述技术方案，糯米粉膜具有吸潮性，即能够吸收来自插片上的热水，而插片上的热水将沾湿糯米粉膜，而糯米粉膜吸水之后变得粘稠，从而提高芯瓣与芯瓣之间、芯瓣与粉圆外层之间的连接强度，从而减少食用时芯瓣从粉圆上掉落的情况发生，从而提高食用体验。
[0021]可选的，所述芯瓣包括凝胶主体和多个嵌设于所述凝胶主体内的填充体，所述填充体为果脯碎或干果碎。
[0022]通过采用上述技术方案，根据不同材质的果脯碎或干果碎，使得各芯瓣的口味不同，从而确保了粉圆的口味多样性。
[0023]综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：
[0024]通过设置不同口味的芯瓣，以带来传统粉圆所不具备的口味多样性，而进水孔的设置，能够在热煮时供外部热水进入粉圆内部，从而加快粉圆芯部的升温，以加快粉圆的煮熟速度；
[0025]通过设置多孔疏松结构的膨松剂粉柱，利用自身的吸水性，以将外部热水吸入膨松剂粉柱内，不仅能够加快粉圆芯部的升温，而且能够减少热水直接与芯瓣进行接触，能够避免芯瓣泡烂的情况发生；
[0026]通过设置插嵌在芯瓣之间的插片，其吸收膨松剂粉柱上的热水，并将热水的热量传递至芯瓣表面，即提高热量传递至芯瓣上的效率，从而提高粉圆芯部的加热速度。
附图说明
[0027]图1是本实施例的整体结构沿膨松剂粉柱的横截面的剖视图。
[0028]图2是本实施例的整体结构沿膨松剂粉柱的纵截面的剖视图。
[0029]附图标记说明：1、芯瓣；11、凝胶主体；12、填充体；2、糯米粉膜；3、粉圆外层；31、进水孔；4、膨松剂粉柱；41、插片。
具体实施方式
[0030]以下结合附图1
‑
2对本申请作进一步详细说明。
[0031]本申请实施例公开一种黑珍珠粉圆。参照图1，黑珍珠粉圆包括芯馅体，芯馅体的外侧依次包覆有糯米粉膜2和粉圆外层3，其中芯馅体呈球状，而粉圆外层3呈空心球状，芯馅体恰好置于粉圆外层3的内腔中，而糯米粉膜2具有一定粘性，能够提高芯馅体与粉圆外层3的粘接强度。
[0032]粉圆外层3由木薯粉、黑糖和水混合制成，其颜色为深棕色或黑色，即黑珍珠形态；
并且，如图2所示，粉圆外层3开设有进水孔31，进水孔31用于将芯馅体与粉圆外层3的外侧连通，在热煮粉圆时，外部热水将通过进水孔31进入至粉圆外层3内腔中，从而对粉圆芯部进行加热，以提高粉圆的煮熟速度。
[0033]如图1、图2所示，芯馅体包括位于粉圆轴心处的膨松剂粉柱4和多个绕膨松剂粉柱4圆周均匀排布的芯瓣1；其中芯瓣1包括凝胶主体11和多个嵌设于凝胶主体11内的填充体12，凝胶主体11作为芯瓣1的形状体现，其用模具制成，用于能够确保各个芯瓣1的形状一致，以组合成球状芯馅体，而不同芯瓣1上的填充体12不一样，填充体12为果脯碎或干果碎，例如葡萄干碎、腰果碎、山楂碎、巴旦木碎等，以使得各芯瓣1的口味不一致，从而使得粉圆的口味具有多样性。
[0034]如图1所示，膨松剂粉柱4由面粉、膨松剂和水混合制成，因此膨松剂粉柱4为多孔疏松的柱状结构，膨松剂粉柱4的多孔结构使得自身具有一定的吸水性，因此在热煮粉圆时，外部的热水将通过进水孔31被吸入膨松剂粉柱4内。
[0035]如此一来，带有高温热水的膨松剂粉柱4具有一定的热量，能够加快粉圆芯部的升温；二来，膨松剂粉柱4吸收热水，能够减少热水直接与芯瓣1进行接触，能够避免芯瓣1泡烂的情况发生。
[0036]并且，膨松剂粉柱4的直径沿自身轴向逐渐增大，且膨松剂粉柱4的粗端远离进水孔31设置，膨松剂粉柱4的细端封堵进水孔31，由于膨松剂粉柱4的粗端的微孔数量较多，吸力较强，从而确保整根膨松剂粉柱4各部分均能吸本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种黑珍珠粉圆，其特征在于：包括芯馅体和包覆于所述芯馅体外侧的粉圆外层(3)，所述芯馅体包括多个不同的芯瓣(1)，所述粉圆外层(3)开设有连通至所述芯馅体的进水孔(31)。2.根据权利要求1所述的黑珍珠粉圆，其特征在于：所述芯馅体呈球状，各所述芯瓣(1)绕所述芯馅体的轴心圆周均匀排布。3.根据权利要求2所述的黑珍珠粉圆，其特征在于：所述芯馅体的轴心处设有膨松剂粉柱(4)，且所述膨松剂粉柱(4)的一端封堵所述进水孔(31)。4.根据权利要求3所述的黑珍珠粉圆，其特征在于：所述膨松剂粉柱(4)的直径沿自身轴向逐渐增大，且所述膨松...

【专利技术属性】
技术研发人员：邹锦章，邹志维，
申请(专利权)人：上海源珍食品有限公司，
类型：新型
国别省市：